Nous avons 2945 invités et 43 inscrits en ligne

Clos des Lambrays

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Dire que j' étais passé à côté du 2004, une bonne affaire... Mais sur lpv,
on m' a dit, les 2004 cà empestent le géranium!
Amicalement,
Paul
15 Avr 2011 12:20 #271

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Et si tout simplement , ces vins n'acceptaient pas ce type de soirée ...il faudrait peut être envisager le même thème en proposant un vin pour un plat !! Revanche de ces vins qui sont prévus pour la table . ...toujours vouloir classer - noter !! Ce n'est pas une finalité en soi .

Il ne faut tout de même pas exagérer...
Ils ont dégusté 7 millésimes seulement, c'est donc très loin d'être une soirée marathon.
De plus, ça se passait chez Vincent, restaurateur, qui a certainement fait le nécessaire du point de vue accompagnement.

Pour ma part, j'ai comparé à deux reprises le 2001 avec le Clos de Tart du même millésime, et le Clos des Lambrays n'a jamais été ridicule, ayant même été préféré au Clos de Tart lors de la seconde confrontation, preuve que certains millésimes sont particulièrement réussis. Parfois, il faut également l'admettre, c'est un peu vert...

Luc
15 Avr 2011 12:24 #272

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • milleret jean luc
  • Portrait de milleret jean luc
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 3956
  • Remerciements reçus 2

Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"" ne faut tout de même pas exagérer...
Ils ont dégusté 7 millésimes seulement, c'est donc très loin d'être une soirée marathon.
De plus, ça se passait chez Vincent, restaurateur, qui a certainement fait le nécessaire du point de vue accompagnement. ""

Luc , je n'évoquais pas précisément cette belle dégustation ( qui n'était pas dans le style marathon ) ...mais je constate que l'organisateur Gérard émet quelques réserves

""je pense que ces vins sont plutôt des vins de repas et se goutent très mal en dégustation pure, la finale de queue de paon que l'on attend dans un grand cru n'était pas présente. ""

Lors d' un repas ( en 2010 ) ..j'ai de loin préféré Clos des Lambrays 01 à son voisin , le Clos de Tart 01 !!

ps: Un passage au domaine est prévu en fin de mois .
15 Avr 2011 13:22 #273

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"Parfois, il faut également l'admettre, c'est un peu vert... "

tu veux dire pas mûr Luc et non jeune? :D
15 Avr 2011 13:52 #274

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

B)

Effectivement Laurent, j'utilise pour ma part les mots dans leur acception habituelle...

Luc
15 Avr 2011 14:03 #275

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

p't'être pour ça que j'arrive à te comprendre...(:D
15 Avr 2011 14:05 #276

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 204
  • Remerciements reçus 0

Réponse de olidesalm sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"De plus, ça se passait chez Vincent, restaurateur, qui a certainement fait le nécessaire du point de vue accompagnement. "

je ne sais pas si cela s'applique à cette dégustation mais je ne pense qu'il soit possible de manger en dégustant.
Il faut choisir.
Olivier Dranesas
15 Avr 2011 15:22 #277

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4572
  • Remerciements reçus 2279

Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

donc Olidesalm si je suis, je ne suis pas un dégustateur" mais un franc buveur.....à table!
Cela me va bien et je ne m'en offusque pas:)
15 Avr 2011 15:46 #278

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"je ne sais pas si cela s'applique à cette dégustation mais je ne pense qu'il soit possible de manger en dégustant.
Il faut choisir."

v'la autre chose!
c'est juste différent analytiquement mais qu'est-ce qui en empêche?
15 Avr 2011 16:14 #279

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Disons que si on veut comparer de la manière la plus objective possible sept millésimes du même cru, il vaut mieux le faire en dehors d'un repas, quitte à poursuivre la dégustation ensuite sur le repas. A moins bien sûr de boire les 7 bouteilles sur le même plat.
Bonne idée de repas par ailleurs... 7 vins avec l'entrée, 7 vins avec le plat et 7 vins avec le dessert, voilà la bonne dose pour une tablée de Belges assoiffés ! ;)

Luc
15 Avr 2011 16:35 #280

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 204
  • Remerciements reçus 0

Réponse de olidesalm sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Restons calme et ...buvons frais ;)
Je suis probablement limité mais je n'arrive pas à comprendre comment les perceptions gustatives ne sont pas perturbées par les caractères d'un plat.
Il n'est pas possible de prétendre goûter un vin en mangeant.
On peut dire que tel ou tel vin est mieux sur le plat, que l'accord met-vin est plus ou moins réussi mais on sort alors du cadre de la dégustation proprement dite
Olivier Dranesas
15 Avr 2011 16:46 #281

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"Je suis probablement limité mais je n'arrive pas à comprendre comment les perceptions gustatives ne sont pas perturbées par les caractères d'un plat. "

ce que tu nommes "perturbé" peut s'appeler "mise en valeur", "amélioré", or c'est quoi le but d'un vin, de le boire par série ou de le consommer à table?

Ceci dit Luc a raison et c'est vrai que le mieux à table c'est de gouter les vins d'un même style avec le même plat, pas toujours simple à faire. mais quand on y arrive, la dégustation a autant de valeur "objective" que sans manger, elle est juste différente.
15 Avr 2011 16:52 #282

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 204
  • Remerciements reçus 0

Réponse de olidesalm sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Il faut juste savoir de quoi on parle.
Je peux trouver peu de plaisir à goûter un vin en dégustation pure parce que ce vin est par exemple sur-extrait ou trop boisé.
Mais si je lui trouve le plat adéquat ces caractères peuvent s'estomper.
La dégustation pure même si elle n'est pas, j'en conviens, la finalité du vin, ne transige pas avec certaines règles;
Olivier Dranesas
15 Avr 2011 17:05 #283

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Si le problême pour déguster à table, c' est un nombre de bouteille trop important
pour un seul plat, il suffit de réduire le nombre de millésimes présents.
Je suis toujours géné de voir qu' on puisse recracher du clos des lambrays juste
pour comparer les millésimes, je ne m' y fais pas.
Pas un jugement, loin de là. Il est clair que je prendrai mille fois plus de plaisir à
boire trois millésimes sur le plat de résistance que 8 avant manger...
La dégustation pure, je ne la pense pas plus objective. Combien de vins fins écrasés
par des vins puissants, pareil pour des vins difficiles d' approche qu' un bon plat
mettra en valeur.

Tout cà ce ne sont que des banalités j' en conviens, c' est juste pour exprimer mon
avis sur la dégustation pure, je trouve que c' est du gâchis, surtout entre amis.
Amicalement,
Paul
15 Avr 2011 18:16 #284

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8656
  • Remerciements reçus 1501

Réponse de hyllos sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Deux choses

olidesalm écrit: Je peux trouver peu de plaisir à goûter un vin en dégustation pure parce que ce vin est par exemple sur-extrait ou trop boisé.
Mais si je lui trouve le plat adéquat ces caractères peuvent s'estomper.
La dégustation pure même si elle n'est pas, j'en conviens, la finalité du vin, ne transige pas avec certaines règles


Mouaif... je connais d'excellent dégustateurs qui pourtant dégustent presque toujours avec un plat. La dégustation c'est aussi et surtout avoir un connaissance précise de son palais pour pouvoir interpréter le vin. Pour ma part, un vin surboisé reste surboisé quel que soit le plat. Et concernant les règles, il ne faut pas exagérer. Le vin, comme beaucoup de chose, c'est avant tout du plaisir, pas un sacerdoce !

Pour ce qui est de Enzo, je me fiche qu'il déguste sur repas ou hors repas, ses avis sont précis, argumentés et justes. Je n'en dirai pas autant de ceux de dégustateurs "intransigeants".

oenopol écrit: Je suis toujours géné de voir qu' on puisse recracher du clos des lambrays juste
pour comparer les millésimes, je ne m' y fais pas.


Je vais te faire sauter au plafond alors en te disant que je ne vois pratiquement aucune différence entre les deux (je goûte même souvent mieux en crachant car je suis plus concentré) sinon que je préfère cracher car je goûte mieux, beaucoup, beaucoup plus longtemps.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
15 Avr 2011 19:47 #285

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Il me semble évident que quand on goûte une grande quantité de vins, si l'on veut les déguster pour ce qu'il sont, recracher est indispensable si l'on veut durer, y compris chez les vignerons. Après s'il s'agit juste de profiter de quelques vins à table, pour un pur plaisir hédoniste, cracher à l'intérieur me semble plus adapté. :)

[size=x-small]Mathieu, ta boite est pleine[/size]
15 Avr 2011 20:40 #286

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 57
  • Remerciements reçus 0

Réponse de MORGEOT sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

j'ai gouté assez récemment et à plusieurs reprises les deux millésimes du clos des lambrays 2001 et 2002
je trouve un coté plus " épicé poivré " pour le 2001 et plus "rond" et profond pour le 2002
tous les deux de grande classe et harmonie, avec un plus de je ne sais quoi de sauvage puissant animal révélateur de MOREY ???
Bref j'aime beaucoup !
cordialement
15 Avr 2011 22:08 #287

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6391
  • Remerciements reçus 12681

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Bonne idée de repas par ailleurs... 7 vins avec l'entrée, 7 vins avec le plat et 7 vins avec le dessert, voilà la bonne dose pour une tablée de Belges assoiffés ! ;)

Luc, tu es insatiable !
Chiche ... ? B)-

Olivier
15 Avr 2011 22:14 #288

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8656
  • Remerciements reçus 1501

Réponse de hyllos sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Olivier Mottard écrivait:
> Bonne idée de repas par ailleurs... 7 vins avec
> l'entrée, 7 vins avec le plat et 7 vins avec le
> dessert, voilà la bonne dose pour une tablée de
> Belges assoiffés ! ;)
>
> Luc, tu es insatiable !
> Chiche ... ? B)-
>
> Olivier

S'il y a 14 personnes à table, c'est plus que gérable :) ça fait 5-6cl/vin x7 soit une demie bouteille par plat... donc impeccable. :)
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Avr 2011 06:46 #289

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 204
  • Remerciements reçus 0

Réponse de olidesalm sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"Mouaif... je connais d'excellent dégustateurs qui pourtant dégustent presque toujours avec un plat. La dégustation c'est aussi et surtout avoir un connaissance précise de son palais pour pouvoir interpréter le vin."

Une question et une remarque :
- comment suis-je sûr d'avoir la connaissance précise de mon palais?
- comment fait-on pour identifier le nez d'un vin avec des effluves boeuf bourguigon (par exemple).
Olivier Dranesas
16 Avr 2011 12:23 #290

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1839

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

"comment fait-on pour identifier le nez d'un vin avec des effluves boeuf bourguigon (par exemple)."

ne pas servir de boeuf bourguignon :)
16 Avr 2011 14:24 #291

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4572
  • Remerciements reçus 2279

Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Il est vrai que ce que l'on mange influe souvent sur ce que l'on boit. Les Anglais (les marchands de vins anglais je veux dire) avaient coutume de préconiser:
achetez sur du pain
vendez sur des noix ou du fromage!

Bonne journée
R
16 Avr 2011 14:34 #292

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3045
  • Remerciements reçus 31

Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Verticale Clos des Lambrays 1999 - 2008 (moins 3 millésimes)

Ce soir-là, nous avons dégusté les vins "seuls" d'abord, mais avons eu un plat sur un des vins (après l'avoir dégusté). (nous avions eu l'entrée sur un magnum de blanc).

Le but n'était certes pas de faire une dégustation marathon, ni de noter, classer, etc comme le suppose Jean-Luc ci-dessus, mais simplement de se faire une idée d'ensemble sur ce cru réputé. Ceci dit, nous avons pour habitute, à la fin de ces soirées, de désigner chacun notre top 3, et de voir si certains vins se retrouvent dans ce top 3 à l'unanimité ou presque. Après, chacun est libre de faire des CR ou non, de noter ou non, et de choisir son système de notation. Pour ma part, j'essaie de donner une appréciation, et j'essaie de me faire le porte-parole, ou le secrétaire, de notre groupe sur LPV.

De nombreuses personnes autour de la table ont dit à plusieurs reprises que ces vins étaient faits pour la table; d'autres ont également dit qu'ils étaient trop jeunes. Néanmoins, le catactère vert et strict, attribué à la rafle, était présent, en général.

Je suis assez d'accord sur la difficulté de déguster de manière la plus objective possible si on déguste sur des plats différents...

JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
16 Avr 2011 20:37 #293

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Portrait de Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 32
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Club des Dégustateurs de Grands Vins sur le sujet CR: Clos des Lambrays 2001

Nous avon eu l'opportunité de boire ce vin dans le millésime 2001 dans l'une des dégustations de notre Club du mois de mars de l'an passé. Voici un compte-rendu de la dégustation de ce vin tel qu'il apparaît sur notre blog:

Rouge grenat-orangé, nez parfumé de clémentines mûres, bouche ample et soyeuse, fruité savoureux, excellent équilibre, harmonieux, bon pour encore au moins 8-10 ans, finale longue et pénétrante.

Yves
Club des Dégustateurs de Grands Vins
Yves Mailloux
Club des Dégustateurs de Grands Vins
23 Avr 2011 22:34 #294

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 16
  • Remerciements reçus 0

Réponse de scanpat sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

Je reviens d'un week-end prolongé en Bourgogne ou j'ai été notamment très agréablement accueilli par M. Brouin au Clos des Lambrays. Ce monsieur m'a étonné par sa simplicité et son sens de l'humour :-).

Dans la majestueuse cave du Clos des Lambrays, j'ai eu la chance de déguster différents millésimes de ce grand domaine : 2009, 2008 et 2006.

....... Que du bonheur !........ (:D
05 Mai 2011 21:14 #295

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2001
  • Remerciements reçus 8

Réponse de Gael sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

quid du 1999 en ce moment ?

Merci
05 Mai 2011 21:29 #296

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5862
  • Remerciements reçus 6248

Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

J'ai pas dégusté Clos des Lambrays 1999 mais de ceux que j'ai bu du millésime 1999, faut encore les laisser dormir un moment, mais que vaut le 2008 et le 2009?
05 Mai 2011 22:30 #297

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 111
  • Remerciements reçus 0

Réponse de bob972 sur le sujet CR: Clos des Lambrays 1999

Robe rouge rubis, clair, lumineuse, bordures orangées, tuilées.
Nez torréfaction, griottes, alcool, cerise, bois précieux et le subtil parfum de la rose fanée.
Bouche sur la finesse et l’équilibre même si la première attaque paraît un peu dure, il devient plus soyeux et agréable avec l’aération et le carafage.
Finale sur la cerise, griotte et un léger boisé mais surtout une finesse tactile et un longueur incroyables, de la rose en persistance et du potentiel.
Toute la classe des grands bourgognes rouges qui commencent à se dévoiler.

j'ai préféré le 99 au 98 bue quelques mois plus tôt. Plus d'équilibre, de finesse et de potentiel.
cdt
Bob
06 Mai 2011 19:26 #298

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2001
  • Remerciements reçus 8

Réponse de Gael sur le sujet Re: Clos des Lambrays.

merci !
07 Mai 2011 16:21 #299

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1785
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Bebert sur le sujet Re: Clos des Lambrays. 2008 2009 1994

tarkan :
> mais que vaut le 2008 et le 2009?

Clos des Lambrays 2008, c'est peut-être le seul rouge 2008 que j'ai trouvé superbe dès le début (c'est à dire sur fut si je me souviens bien) alors que je n'avais rien compris à ce millésime dans ses premières années. Tous les millésimes récents que j'ai goûtés au domaine sont très expressifs et charmeurs, même le 2008 dont la structure n'écrase pas le plaisir. Je crois que Thierry Brouin fait un très bon travail, mais je n'ai pas l'expérience de millésimes assez vieux pour évaluer vraiment leurs qualités de garde. Je les trouve tellement jolis dans leurs premières années que... je ne sais pas :) J'espère pouvoir en goûter un plus vieux un de ces jours pour me faire une idée (94 m'avait pas emballé, mais c'est pas une année de référence pour se faire une idée juste) ceci dit ils ont un bel équilibre, j'imagine à priori que tout ça tournera bien, spécialement 2008 et 2009.
L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
07 Mai 2011 20:43 #300

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120, Gildas, PBAES, starbuck, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »