Domaine de Mouscaillo, Vin de France, Pinot noir 2016
J'avais un peu peur d'ouvrir cette bouteille au regard des CR assez décevants sur ce vin, d'autant que les craintes sont nombreuses quand on voit le cépage et la zone de production.
Bouteille ouverte 2h avant, le nez est bien expressif mais la bouche était tannique. Carafage immédiat.
2h plus tard le nez a gardé son expressivité. C'est un mélange assez troublant d'arômes pinotants avec cette empreinte un peu confiturée sudiste. L'ensemble est attrayant, avec de belles notes de cerises, puis quelques traces épicées fugaces.
La bouche s'est bien déliée avec le carafage, les tanins restent présents en fin de bouche mais sont beaucoup moins marqués, dans un style toutefois plus Pommard que Volnay. Mais la bouche dans son ensemble est assez éloignée de la Bourgogne, l'acidité n'est pas très en avant bien que présente, bon volume, belle longueur, on sent tout de même que les arômes ont vu le soleil.
L'ensemble est réussi, le vin ne tombe pas dans les excès sudistes et garde un peu de la finesse du cépage. Manque cependant de complexité qui viendra peut-être avec la garde qui devrait en plus adoucir les tanins.
Très bien / Très bien +