* Facebook Clos Larrouyat

Horaires d'ouverture :
Du lundi au vendredi sur rendez-vous.
Dégustation 5€ (gratuite si achat de vin).

---

---

Infos fournies par le domaine


Parcours :

Après une licence de physique chimie, Maxime Salharang se découvre sur le tard un intérêt pour le monde du vin et décide de poursuivre ses études en œnologie à Bordeaux. Au décès de son grand père maternel Roger Larrouyat, il apprend que ses terres sont classées en AOC Jurançon : une idée germe...
Il commence à travailler en 2010 au Domaine de Souch. Il y découvre la biodynamie et les méthodes naturelles, grand tournant après plusieurs années de chimie !
Après 1 an de difficultés administratives, il peut enfin planter quelques pieds de vigne en 2011 pour atteindre aujourd'hui 3 hectares.
En 2016, sa compagne Lucie (fille de viticulteurs de l'Entre-deux-Mers) le rejoint dans cette aventure.
A la fin de cette année, si le millésime le permet, il arrêtera de travailler au domaine de Souch pour se consacrer pleinement au Clos Larrouyat.

Terroir :

Le terroir du Clos Larrouyat est avant tout constitué d'argiles et de galets roulés, vestiges de la formation des Pyrénées (40 millions d'année) et de la vallée d'Ossau.
Cependant, des études géologiques récentes ont montré que le Clos est situé en bordure de faille sur une bande de Trias (250 millions d'années) ce qui le rend unique puisqu'il est le seul domaine de l'appellation à être implanté sur ce sol.

Cépages :

75% petit manseng, 15% gros manseng, 5% de camaralet

Méthodes de culture, vinification :

Travail en biodynamie, le plus naturellement possible.
Lucie s'est formée à la traction animale (projet d'acheter un cheval). Une dizaine de moutons d'Ouessant pâture dans les vignes de novembre à mars.

Les grappes sont vendangées en seaux et acheminées directement au pressoir sans autre manipulation. Les jus de goutte et de presse sont séparés et vinifiés dans des lots différents. Les moûts sont refroidis, débourbés et réchauffés pour lancer la fermentation. Dès que le lot est homogène, entonnage et fermentation en barriques (de 3 à 6 vins en provenance essentiellement de Smith Haut Lafitte, achat en cours de foudres Stockinger de 1 vin de chez Larrivet Haut Brion).
L'élevage dure environ 6 mois, sur lies, avec bâtonnage.

Cuvées :

Météore - Jurançon sec
Phoenix - Jurançon

Clos Larrouyat - Météore 2016
70% Petit Manseng / 30% Gros Manseng

Etonnantes notes de fleur d'oranger (élevage ?) jamais perçues sur un Jurançon sec.
Les agrumes dominent en bouche avec une acidité bien intégrée. Finale délicatement saline avec un trait végétal.
Une véritable élégance se dégage de ce vin même si je trouve la bouche un peu mince (à mettre sans doute sur le compte de la jeunesse des vignes).
Pas mal du tout avec des sushis.



Je vais suivre l'évolution de ce domaine avec attention !

Médéric

Il me semble que Maxime SALHARANG était même jusque-là "Directeur / Maître de Chai" du domaine de Souch et s'occupait de toutes les phases de production du domaine.
L'an prochain, d'autres parcelles pourront être vinifiées (jeunes vignes), donc un peu plus de vins (et 1 cuvée en plus) en vente et on pourra sans doute visiter le domaine (ce que je n'ai pas pu faire cette année faute de bouteilles disponibles).

Clos Larrouyat, Jurançon Sec "Météore" 2016
petit manseng (70%), gros manseng (30%), vinifié et élevé 6 mois en barrique avec bâtonnage - 15.75€
Joli nez assez discret s'ouvrant sur le citron, les fruits jaunes, des notes minérales et une pointe fumée. Le bouche est ciselée, tendue mais avec de la matière. Sec, tendu mais pas citrique. Pointe saline en finale. Bien moins "large", opulent que les autres 2016 goûtés jusque-là (Larredya, Thou notamment). Très très joli vin qui s'ouvre déjà assez rapidement dans le verre. TB

Clos Larrouyat, Jurançon Sec "Météore" 2017
15.90€
Un peu plus discret que le 2016 au nez, mais on retrouve ces notes citronnées assez étonnantes pour un Jurançon, accompagné d'une petite touche réduite/grillée. La bouche reste bien tendue, avec une belle vivacité. Friand. Peut-être un tout petit peu moins concentré que le 2016 (ou moins ouvert tout simplement) mais aussi plus en finesse. Pas sûr qu'on ne puisse pas se méprendre à l'aveugle avec un Bourgogne (sans trop d'élevage). TB

Jolie découverte et producteur coup de coeur de cet été à Jurançon, et dans le top 3 des secs goûtés cet été.
Je confirme aussi de mon côté : à suivre attentivement.

Tuukka m'a fait découvrir ce jeune domaine cet été.
Le Clos Larrouyat - Météore - Jurançon sec 2017 est un vin frais, avec une petite touche minérale et un petite réduction poudre/pétard. La vivacité du manseng rend ce vin assez aérien. L'aromatique est assez simple, très dominée citron. C'est bien fait, assez gourmand, tout en fraîcheur et en croquant. Dans l'intensité (moyenne) et l'aromatique, ça m'a rappelé la cuvée Brise d'Ambroisie 2016 du Clos Laplume.
Bon à très bon. 3,5/5.

Bibi

Clos Larrouyat, Météore 2017, Jurançon sec
70% petit manseng, 30% gros manseng

Robe : dorée et plutôt nette.

Nez : sur les fruits exotiques mûrs, surtout l’ananas rôti et un peu de mangue bien mûre. Quelques fleurs blanches avec aussi des notes fumées, citronnées et minérales.

Bouche : très vive ! Sur le plan aromatique, on retrouve grosso modo les éléments du nez avec les fruits exotiques (surtout l’ananas) en première partie de bouche alors que la partition fruitée de la seconde moitié de bouche se joue essentiellement sur les agrumes. Entre les deux, on retrouve quelques notes florales (fleurs blanches) et végétales (fenouil) ainsi que le léger fumé du nez. Outre par les agrumes, la finale est également marquée par une grosse salinité. C’est très salivant et plutôt long. Belle tension et jolie fraîcheur, légère minéralité. Pureté de fruit irréprochable.

C’est bon et très intéressant, j’attribue de nombreuses qualités à ce vin. Petit bémol toutefois : je le trouve en l’état un poil monolithique, il pourrait être un peu plus complexe, il doit encore se délier aussi. Bien à très bien en l’état (et potentiel pour plus) : 15/20 !

Fred

Clos Larrouyat - Jurançon sec "Météore" - 2019

Le nez présente une petite réduction pétard à l'ouverture qui s'estompe à l'aération, laissant place à des notes de citron et un peu d'ananas.

La bouche est traçante, avec une acidité laser qui pourra en rebuter certains, la salivation est intense, le milieu de bouche s'exprime sur les agrumes (citron), la finale est longue et saline. Un Jurançon d'une grande droiture qui peut décontenancer, pour ma part j'aime beaucoup.

Bien++

Mathieu

Clos Larrouyat - Jurançon sec "Météore" - 2019

Bouteille goûtée au débotté.

Nez rapidement ouvert sur les fruits jaunes bien mûrs, un coté agrumes (citron). Avec un peu d'aération apparaît une touche de fenouil. En bouche, le vin est très tendu, on y retrouve en particulier les agrumes (citron à nouveau, écorce de citron, limite pamplemousse). La finale est longue, fine amertume agréable et une note saline. Très salivant.

Très joli vin, tout à fait dans le registre que j'adore pour un blanc. On est tout de même dans un style très vif, pour le coup je servirais plutôt Larredya que Larrouyat, sur ce millésime en tout cas, à des invités que l'acidité haute dérange!