Domaine François Crochet - Dégustation caviste

Notes succintes sur quelques vins goûtés en présence du vigneron.

Sancerre 2013: (Assemblage de trois terroirs). Nez citron vert, pomelo jaune, floral, abricot vert. Bouche fraiche, tension courtoise, volume moyen, acidité assez haute. Petite amertume qui accentue la fraicheur en finale. Trés minéral. BIEN

Sancerre "Les Amoureuses" 2013: (Assemblage calcaire et argilo-calcaire). Le fruit est un peu plus mûr, à point je trouve pour un sancerre, agrumes légèrement avec un soupçon berlingot (surtout sur fond de verre). Belle fraicheur en bouche avec pointe d'amertume toujours. Acidité prenante, tension correcte.
BIEN +

Sancerre "Le Chêne Marchand" 2013: (Terroir calcaire de Bué). Assez similaire au précédent, peut-être moins ouvert. Un poil d'élevage ressenti en plus ? Bouche fraiche. A revoir. BIEN (+)

Domaine François Crochet, Sancerre Le Chêne Marchand, 2010

Bue ici

Cédric 42120:
Nez plutôt timide sur les fruits blancs, les agrumes ..
En bouche, matière longiligne, tendue, subtile.... Sensation de pureté. Matière en dentelle laissant deviner derrière sa "timidité aromatique" un beau volume. C'est agréable, fin, et se laisse boire aisément.
Bien/Très Bien

Krabb:
Robe translucide comme j'en avais rarement vu.
Nez assez discret, presque mutique.
En bouche, clairement un beau vin. La matière est là, sans être excessive mais vraiment plaisante.
La bouche est pure, avec une belle tension. Belle longueur.
Un très bel ensemble.

Frisette:
La robe est jaune claire pâle, à reflets gris. Le nez est un peu curieux: réduit? Nature? Je retrouve un léger côté bonbon anglais, puis du pétard. En bouche, l'attaque est vive, tendue. c'est très droit, minéral, avec du citron, du grillé. En conclusion, c'est très pur, cristallin, bien propre sur lui. Il me semble reconnaître un jeune chardonnay, un peu fermé, sur un terroir très caillouteux et tendu, comme des Caillerets sur Chassagne ou Puligny. Perdu, néanmoins, il s'agit d'un Très Bon à Excellent vin (16,5 / 20).

Domaine F Crochet, Sancerre « Chêne Marchand » 2011

Bouteille ouverte et bue dans la foulée, étiquette découverte.



La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est frais, sur les amers, le citron vert et des notes de miel. On retrouve ce côté miellé en bouche, donnant au vin une forte similitude avec certains Chablis. C’est riche et en même temps très pur et tendu sur des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse blanc). Belle finale salivante sur le citron et, à l’aération, les fleurs blanches.
Très Bien -.

Domaine François Crochet, Sancerre «Chêne Marchand» 2013

[/img]Ma première expérience avec ce domaine - et cela faisait longtemps que je n'avais pas bu de sancerre!
Bouteille ouverte 1h avant dégustation en apéritif - servie fraîche vers 8°
Robe très claire - Presque transparente!
Nez typique de pierre à fusil, de silex - des agrumes, c'est très frais et vibrant.
La bouche est complètement en ligne, très fraîche - toujours la pierre à fusil, du citron et une longueur tout à fait correcte.
Du plaisir tout de suite.

Laurent

Domaine François Crochet, Sancerre «Le Chêne Marchand» 2013

[/img]Nouvelle rencontre avec ce vin
Servi frais - toujours en apéritif mais ouvert au débotté.
En ligne avec la première - Pierre à fusil, agrumes, frais et minéral.
Toujours autant de plaisir - Bien+
Laurent

[size=x-small] Bue par LPV Lyon 2 lors d’une soirée spéléo en janvier [/size]

[size=large] François Crochet, Sancerre, 2013 [/size]

Couleur grenat assez peu intense.
Nez sur les fruits rouges clairs un poil amylique avec des épices.
La bouche est très voir trop fluide.
Ca manque un peu de concentration mais le fruit est joli.
Cerise, framboise, petit poivre et un peu d’amertume qui apporte du caractère en finale.
Aucun doute possible, c’est un Beaujolais !
Et ben non !
Bien, un vin de copain sympathique.

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François Crochet - Sancerre blanc 2015 : Nez sur les agrumes, légèrement marqué fruits exotiques, assez mûr. Bouche à la fois fruitée, gourmande, avec une bonne fraîcheur même s'il ne joue pas sur la tension. Déjà prêt à boire. TB.

François Crochet - Sancerre rouge 2014 : Nez avec un petit côté toasté assez désagréable, en bouche belle fraîcheur, tannins fins. Peut-être bien dans quelques années si le toasté se dissipe, pas trop de plaisir en l'état. B.

François Crochet, Sancerre Blanc, Les Amoureuses , 2012
Commentaire basé sur le fond de bouteille (1/3) , qui a été ouverte 24 h avant et juste rebouchée et conservée au frigo

Robe un peu jaune, brillante. Nez complexe, exotique sur l'ananas, le citron vert, le litchi ( une certaine parenté avec le riesling , je trouve, comme par exemple le GC Geisberg de Kientzler).
La bouche est onctueuse avec une belle acidité intégrée ( bien mieux qu'a l'ouverture), l'attaque a du corps et propose les saveurs du nez. Finale citronnée / exotique, fruitée qui s'appuie aussi sur les amers pour durer. C'est remarquable et très bon. Mais attention : à l'ouverture hier, le vin ne se présentait pas aussi gourmand, complexe ; l'aération lui fait du bien c'est indéniable.
Accord parfait avec des boudins blancs.
C'est bien la première fois que j'accroche autant sur un Sancerre " haut de gamme" . Auparavant, mes premières expériences avec des 2012 de Boulay ( Cul de Beaujeu) et ce même Amoureuse , ainsi que le Chêne Marchand, de F Crochet m'ont toujours laissé sur ma faim. Pas cette fois, certainement des vins qu'il faut savoir attendre pour pleinement en profiter, comme en témoigne le changement de perception entre hier et aujourd'hui de ce vin.

Domaine François Crochet, Sancerre Le Chêne 2012

Robe très claire, reflets verts
Nez : herbe, champ humide, ciré mouillé, un côté iodé (chair de saumon citronné? ), fond mirabelle surtout le premier jour
Bouche : souple, matière équilibrée entre le gras et la droiture, de la salinité, et une finale sur l’amertume.
C'est bon, parfait sur un poisson

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Domaine François Crochet, Sancerre Exils 2014

Nez peu expressif malgré les différentes températures testées.
En bouche, c'est impressionnant de complexité sur les fruits exotiques, (litchi, passion ...) une forte acidité qui le tient. (Cà peut en rebuter certains) La finale est tenue par cette acidité et de beaux amers. La finale est proche d'un Vouvray, droite, sur les agrumes, les herbes de montagnes/foin.
Je me doute que ce vin n'a pas fait de malo.

Très bien

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Bu un sancerre rouge 2015 de chez François Crochet.

Le bouchon sortit, il embaume les fruits rouges avec une dominante de cerise.
Puis au nez, ça se calme et ça laisse la place a un plus léger fruité avec une légère pointe d'alcool.Au bout de qq temps, la cerise, un peu de kirch arrive avec un léger boisé en fond.

La bouche , c'est autre chose, c'est bien plus agréable une fois aérer ... On sent une jolie matière tout en "finesse" qui prend bien la bouche et donne un jolie fruit rouge qui dure pas mal de temps ... C'est soyeux, simple et assez élégant.

Le lendemain ce n'est que meilleur et je trouve ça encore plus harmonieux...

Bon après pour 18€ chez un caviste, je pense que l'on peut trouver mieux.



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Sancerre blanc, 2017 : un nez sur un fruité variétal mur, sans verdeur, sans les travers du cépage. Bouche immédiate, presque bonne à boire. Le vin de copain bien fait. Très Bien
Sancerre blanc, les Amoureuses 2017 : un fruité plus enrobé et plus « sérieux » au nez. Une belle définition de bouche, assez vineuse et avec du charme. Très Bien ++
Sancerre blanc, Exils 2017 : un vin minéral, de cailloux ! Bouche tellurique, dégageant une forte énergie, sur un substrat présentant une acidité noble. Excellent
Sancerre blanc, Grand Chemarin 2017 : finesse poudrée presque calcaire au nez. Une bouche complexe, un gras enrobant une trame acide. Finale très allongée, avec toujours cette sensation de minéralité poudrée. Excellent (+)
Sancerre blanc, Petit Chemarin 2017 : un vin sur la finesse, presque évanescent. Energie calcaire fine. Une fausse impression de finale courte, car un retour salin du plus bel effet allonge le vin et le complexifie. Une autre lecture des terroirs de Sancerre, toute aussi intéressante. Excellent (+)
Sancerre blanc, Chêne Marchand 2017 : un air de famille avec le précédent, mais avec une impression plus ronde et plus grasse. Sans doute pas en place aujourd’hui. Très Bien ++
Sancerre rouge, 2017 : des fruits rouges, une impression de légèreté, une pointe fumée et une sorte de tendresse. Déjà bon à boire ? Très Bien +
Sancerre rouge, réserve de Marcigoué 2016 : du vin, et quel vin ! Base fruitée et épicée, des tannins fins mais avec une mâche salivante. Finale claquante. Grand potentiel de vieillissement et de plaisir. Il faudra être un peu patient. Excellent +

Domaine François Crochet, Le Grand Chemarin 2017, Sancerre

Première rencontre pour moi avec un vin de ce producteur … première réussie !

Robe : très pâle, nette, on dirait presque de l’eau de roche.

Nez : très vif, sur les agrumes, quelques légères notes florales et herbacées, la pierre à fusil.

Bouche : attaque très vive et très fraîche sur les agrumes, avec un léger gras. Le vin reste très tonique jusqu’en finale, avec une belle acidité, des amers parfaitement dosés et pour terminer des notes calcaires et salines du plus bel effet. C’est assez long. Dans l’ensemble, il y a une belle impression de fraîcheur qui se dégage sur ce millésime pourtant solaire (petite chaleur légère en finale tout de même). C’est encore très jeune, bien sûr … à retenter après une petite garde.

Très bien, beau vin : 16/20.

Fred

François Crochet Sancerre Les Amoureuses 2010

Malheureusement, un vin oxydé (provenance caviste pourtant) qui a perdu équilibre et fraîcheur....

ED

Domaine François Crochet - Sancerre blanc 2019

Bouteille ouverte une heure avant dégustation à l'apéritif avec du crottin de Chavignol demi-sec. Accord réussi.
Il s'agit de l'entrée de gamme de ce domaine, étonnamment peu commenté sur LPV alors qu'il jouit d'une réputation locale (et plus) déjà ancienne et grandissante.

La robe est très claire, translucide, brillante avec quelques reflets verts.

Sans être caricatural, le nez évoque bien le sauvignon. C'est vif sur le citron, le pamplemousse, épicé avec le poivre et, d'après certains, la cardamone, légèrement mentholé. Les fruits exotiques arrivent après.

Attaque en bouche sur la vivacité tempérée par une impression de léger sucre résiduel. La fraicheur et la tension demeurent avec un léger gras et toujours les agrumes et fruits exotiques. L'acidité perceptible depuis le début porte le vin longtemps et la fin de bouche est très salivante avec de beaux amers et une touche minérale iodée.

Excellent vin, et, pour une entrée de gamme, c'est quasi parfait.

Gérard

Ouvert tout de suite en l'ayant laissé dehors pour qu'il puisse rafraichir doucement.

Un Sancerre rouge 2016 de François Crochet

Un joli nez a l'ouverture de fruits rouges bien concentré. De la framboise en premier lieu puis du cassis ainsi qu'un léger "trait" de violette. On sent également un peu de bois mais cela s'est vite estompé par la suite.

Beau corps en bouche, une jolie matière bien dense et agréable tapisse le palais. Une belle acidité présente permet de "tenir" un peu le vin en bouche car je lui trouve un déficit de longueur.

24h après les fruits rouges sont tjs présents avec un supplément de cerise.

En bouche, c'est joli mais peu expressif. La longueur reste la même et ne veut pas décoller.

Ce n'est pas sans intérêt mais pour 20€ chez un caviste, je trouve ça pas folichon du tout et ça ne m'excite pas.

Je préfère a ce prix la un sancerre de chez Delaporte (silex ou CDB ) qui apporte plus d'émotions, de coffre et d'intérêt.

Dégusté ici.

Sancerre 2019, Domaine François Crochet

Je l'avais découvert au resto un moins auparavant et avais été très séduit. Je retrouve bien mes impressions ici : un Sancerre tout en minimalisme, en élégance dépouillée. Robe quasi blanche. A besoin d'un peu d'air mais après ça on retrouve un joli nez délicat sur la retenue, citroné et sur un végétal fin. Je ne retrouve pas entièrement l'aromatique qui m'avait charmé lors de ma première découverte (un coté rose et eau de cologne que j'avais trouvé superbe), mais qu'à cela ne tienne. La bouche est vraiment top, le silex est vraiment bien là, très belle minéralité minimaliste, c'est limpide, de l'eau de roche, le citron et la fougère sont bien là, le sauvignon dans toute sa classe, l'anti-démonstrativité. Le rendu magnifique du silex me donne VRAIMENT envie de gouter la fameuse cuvée Exils du bonhomme. Et l'accord avec l'iode de la Saint-Jacques, quoique classique, fonctionne parfaitement.

Bref, j'aime toujours vraiment bien. Pour une entrée de gamme c'est très beau, pur et longiligne. Très bien - / 15.5/20

Voici ce que je disais de ce vin en juillet 2020 :

www.lapassionduvin.c...

Je ne vais pas refaire un CR de la bouteille goûtée hier, il serait quasi identique, peut-être plus enthousiaste encore, car le vin s'est bonifié en dix mois.
En revenant sur mes souvenirs de dégustations des 2019 je pense que sur ce millésime très réussi à Sancerre, le blanc de François Crochet est sans conteste un des... trois meilleurs, selon mon goût, pour les cuvées d'entrée de gamme bien sûr, tous terroirs confondus. Certes je n'ai pas tout goûté, mais un certain nombre quand même, la plupart bien plus souvent commentés sur LPV.
Cette cuvée n'a fait l'objet que d'un commentaire depuis juillet 2020, par Brieuc en fin d'année, avec lequel je suis en grande partie d'accord. Je trouve que c'est peu.
Peut-être cela montre t-il tout simplement la grande richesse du vignoble sancerrois sur l’ensemble des terroirs de l’appellation, Bué, Chavignol, Sury-en-Vaux, Thauvenay ?

Gérard

 

Oui Gérard tout à fait d'accord, depuis ce premier CR j'ai eu l'occasion de gouter quelques autres jeunes Sancerre sur 2019 et même si on reconnait déjà que la qualité d'ensemble est très bonne et que le millésime semble en effet prometteur, j'ai toujours gardé une pensée pour ce François Crochet qui, pour moi, sort un peu du lot. Il y a une finesse, un côté étheré, filiforme, pur, ... une flèche de verre. J'ai hâte de regouter la deuxième dans une petite année ou deux.

Un pote m'a dit avoir goûté Chène Marchand sur 2019 (quoique ça me parait étrange car je ne trouve aucune trace de CM 2019 sur le net ....) récemment, apparemment c'est du grand art (même si probablement beaucoup trop jeune).

Domaine François Crochet, Sancerre Rouge "Réserve de Marcigoué", 2015

Un pinot noir nordiste assez superbe.

Pas mal de notes datant d'il y a quelques années lues à droite à gauche faisaient état d'une bouteille encore un peu renfrognée et rustique ; je suis au plaisir de vous dire qu'il semble désormais prêt, en tout cas sur cet exemplaire. Un court épaulage et un petit réchauffement lui ont été bénéfiques.

Très beau nez tout en finesse qui pinote à crever, composé de framboise, de fraise, de pivoine, de ronce, de cendre. Bouche fluide et fraiche complètement dégagée de son élevage, il y a de la relance, c'est joliment acidulé sur la cerise fraiche, la grenade, un côté feuillu très agréable. Finale superbe, c'est vraiment à ce stade qu'on se fait son idée du pédigrée du vin : longue et parfaitement définie sur la cerise, la menthe poivrée, la ronce, la cendre.

François Crochet confirme son statut de maitre de la ligne claire, assumant un minimalisme qui va au plus droit, au plus pur de ce que le raisin et le terroir ont à proposer. Ni moins, ni surtout plus.

La classe.

Prêt à boire donc, mais quelques années ne lui feront pas peur.

Très bien + / 16.5/20

Domaine François Crochet – Sancerre rouge – Les Marnes – 2019

Bue au  restaurant Le Momento à Bué

Il s’agit d’une vendange entière.

La robe est relativement claire et a déjà perdu ses atours de jeunesse sans encore gagner ceux d’évolution.
Le nez propose un beau fruité franc et intense, teinté de notes florales.
Avec la bouche, on passe de l’autre côté du miroir : assez massive, corpulente, au fruité omniprésent dans la matière très mûre, elle fait vraiment sudiste.
L’acidité et les tanins sont très discrets, sous-jacents, mais néanmoins suffisamment calibrés pour tenir l’ensemble.
La finale très persistante et assez salivante joue plus sur la finesse.
Très Bien +

Jean-Loup

Domaine François Crochet, Sancerre Blanc 2021

Très beau Sancerre tout en pureté, maitre-mot habituel chez François Crochet, mais présentant de nettes différences par rapport à d'autres millésimes.

Il est étonnamment plus aromatique au nez que 2019 par exemple, un peu plus variétal également, suir le fruit de la passion (pas dans des proportions néo-zélandaises non plus, attention), une touche de framboise et de laurier vert. La bouche est longue, pure, centrale, tendue, très belle acidité sur le pamplemousse et un registre végétal noble et très frais : huile essentielle de pin, d'eucaplyptus. Finale d'une longueur conséquente, c'est impressionnant pour une entrée de gamme.

C'est moins sur l'épure minérale et minimaliste que sur d'autres expériences, mais pour ses qualités propres c'est toujours aussi réussi et ça reste parfaitement pur, sec, tendu et long. On sent les caractéristiques de 2021 dans la présence d'un registre végétal (il faut appeler un chat un chat) mais celui-ci est pour moi plaisant.

Très bien / 16/20

Dégusté au verre aux Petits Poissons, écailler lillois chaudement recommandable tant pour le rapport qualité-prix de ses mets (venant de Belgique, quand on me propose un fomrule entrée-plat, comprenant un demi-homard, à moins de 25€ ... j'hallucine) que pour sa carte des vins blancs courte mais sacrément percutante (François Crochet, Jacques et Nathalie Saumaize, Luneau-Papin, Josmeyer ...)

 

Domaine François Crochet - Sancerre blanc - Exils 2020

Bouteille ouverte pendant une heure sans autre préparation, pour un accompagnement d'urgence de crottins de Chavignol à l'apéro.

Couleur bel or dense aux reflets argentés.

Nez peu causant d'emblée, qui se fera attendre avant de révéler timidement les habituelles fleurs blanches, puis les fruits blancs et les agrumes, citron et pamplemousse. L'olfactif restera sur la finesse, presque la retenue, jusqu'à la fin de la bouteille.

La bouche est très fluide, délicate, presque aérienne, délivrant des notes d'agrumes, d'herbe fraiche, portée par une acidité traçante. La finale dure longtemps, très minérale et salivante, avec une touche de menthe en rétro.

Ce vin ne donne pas encore tout ce que son potentiel laisse entrevoir et sans doute s'ouvrira plus harmonieusement dans quelques mois pour proposer alors une grande bouteille.

Quant à l'accord avec les fromages de chèvre, la disparité des ressentis est grande. Très bien sur des chèvres frais, plus délicat sur les plus "faits".

Gérard

Bonjour à tous,

 Vin 2 : Un nez avec une pointe évolué Ananas, puis classique citron, note légère végétale buis, fond fumé. La bouche est déjà presque évoluée pour moi, droite, sur la pomme, un peu cuite, les notes un peu kirchée/épicée typé cerise blette, fond fumé. La finale est fraiche et persistance honnête. B-TB (87) 15 pour ce Sancerre, François Crochet Petit Chemarin 2019.

Amicalement, Matthieu

Domaine François Crochet – Sancerre – Exils – 2021
 

Bue  ICI

La robe est un copier-coller de celle du vin précédent, se situant entre paille et or et bien brillante.
Très intense, le nez offre des fruits blancs et des agrumes, teintés d’une note plus chaleureuse pâtissière.
La bouche aux contours arrondis est dotée d’une bonne ampleur. Elle est bien équilibrée par une belle fraîcheur et se développe en proposant un bon confort fruité. La belle tenue en finale parachève ce tableau abouti et convaincant.
Très Bien pour ce vin déjà très appréciable mais qui pourra aussi être attendu quelques années sans aucun problème.

Jean-Loup