Je pense qu'à l'époque,Chapoutier incorporait toutes ses vignes dans "Monier".Il n'y avait donc pas de Pavillon(?),d'Ermite et de Méal.La création de ces cuvées a peut-etre "apauvri" Monier de la Sizeranne ces derniers temps.

Quoiqu'il existe des "Pavillons" 89(vu sur le site de Chapoutier).

Ayant en mémoire l'excellent souvenir du Pavillon rouge 2004 dégusté à la fin du mois de juin avec le CDR LPV Belgique,

J'ai choisi au restaurant, après un Preuses 2002 de Dauvissat grandiose, pur, raffiné, précis, et gourmand (!),

Un Pavillon rouge 1991 : un nez magnifique sur les fruits noirs, les épices, le cuir neuf et le tabac blond, et en bouche un vin d'une impressionnante jeunesse, doté d'une remarquable structure, et des tannins de taffetas d'un soyeux presque irréel, sans parler de la longueur, qui m'a laissé sur mon petit nuage...

Ce n'est que plus tard que j'ai constaté qu'il s'agissait d'un 100/100 Parker.
Je suis loin d'être un accro des notes, mais là c'est plutôt justifié.

A noter également l'extrême sagesse tarifaire du restaurant : Preuses 2002 Dauvissat à 40,00€, et Pavillon 1991 à 60,00€, contre une cote Idealwine à 192,00€, je pense que ça se passe de commentaires...

Bref, une fois de plus convaincu par les sélections parcellaires de Chapoutier...

Bonjour Laurent,

Juste pour préciser chez Chapoutier Pavillon est toujours rouge , en blanc pavillon n'existe pas , il faut aller du côté de Bordeaux pour trouver du Pavillon Blanc mais ce n'est plus de l'(h)ermitage .

comme toi je suis convaincu (en rouge) des parcellaires beaucoup moins en blanc (sauf au fût)

Cordialement

A noter également l'extrême sagesse tarifaire du restaurant : Preuses 2002 Dauvissat à 40,00€, et Pavillon 1991 à 60,00€, contre une cote Idealwine à 192,00€, je pense que ça se passe de commentaires...

Effectivement, mais ce n'est pas une raison pour se passer de nous donner le nom et l'adresse de ce restaurant...

Amitiés,

Luc

Laurent,

Moi aussi,je suis fan des cuvées parcellaires de Chapoutier.Ce sont de très grands vins,chers à l'achat.Je serai moi aussi heureux de pouvoir gouter dans un restaurant un Pavillon 91 à ce prix,c'est assez exceptionnel!

Dans le même genre, CNDP la mordorée reine des bois 98 à 45 ou 48 euros au resto, ça vous intéresse???

Patrick,

Oui ça m'intéresse même si c'est pas forcément mon style de châteauneuf surtout jeune, la il doit commencer à âtre à maturité, à ce prix là tu peux me donner l'adresse en mp .Je suis curieux de voir à 10 ans ce que ça peut donner.
-D

Et je rappelle qu'il y a un forum "bonnes adresses"...

Luc

oui mais c'est si ça intéresse quelqu'un...

Pascal,

Effectivement, le Pavillon existe uniquement en rouge, j'ai mentionné "rouge" par automatisme, et non pour sous-entendre que cette cuvée existe aussi en blanc.

J'ai moins de repères sur les sélections parcellaires en blanc, mais je regarde par exemple un excellent souvenir des Granits 2002 bu au début de cette année.

Laurent,

Ce sont effectivement des vins coûteux, mais je n'ai jamais à aucune dégustation regretté leur achat.

Luc,

Je t'ai répondu en mail privé quant au restaurant.
Non pas que je veuille garder cela secret, mais je ne retombe plus comme ça sur le nom du resto, et c'était en plus, malheureusement, la dernière bouteille de cet Ermitage...

Thierry,

Je n'avais pas souvenir de cette rubrique consacrée au Pavillon, merci donc pour cette correction d'aiguillage.

Un an après mon dernier commentaire, me voilà face à une bouteille de Chante-Alouette 1995 Chapoutier

Le compte-rendu du 18 août 2007 reste d'actualité.
Le vin n'a pas vieilli... Il est toujours excellent et il me charme, cette fois encore, par sa longueur...

Ce 1995 me semble le meilleur des millésimes de Chante-Alouette, que je connais

Cordialement,
Thierry

La Ciboise, Coteaux-du-Tricastin, M. Chapoutier, 2004, 12,5%, 750 ml
80% Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Marsanne

Le bouchon est impeccable.
La robe est jaune pâle.
Le nez est frais, moyennement intense, sur les agrumes (citron) et la fleur.
Très sympa.
La bouche est fraiche avec une bonne acidité.
Ca finit plutôt mal avec une amertume très prononcée en fin de bouche qui est pour moi fort désagréable.
La finale est courte.

Conclusion : Bof.

Stéph

Côte Rôtie les Bécasses 1999
a l'ouverture,le nez est trés animal ,voir réduit!:
je décide de carafer,1h30.
Le vin est aéré et dégage quelques arômes de fruits noir ,cuir,c'est un peu mieux!
La bouche va se révéler bien décevante ,avec une lonqueur moyenne ,des tanins asséchants ,enfin c'est une grosse déception, vu le millésime,
la couleur comme le bouchon ,sont intact,aucune trace d'évolution.
Dans la foulée je décide d'ouvrir un chateauneuf de la janasse vv 2000 qui viendra largement se repas entre copains.

Bu ce week-end un Crozes-Hermitage rougeLes Meysonniers 2005, avec un beau nez de cassis et de fruits confiturés.
Cependant à mon sens pas aussi bon d'un "simple" CDR Guigal 2004, que nous avions aussi ouvert (en magnum d'ailleurs) et toujours aussi excellent comme rapport qualité/prix.

J'ai ouvert, ce soir, un Chante-Alouette 1998.

Autant le 1995 me semble jeune et séduisant, autant le 1998 me semble décevant avec déjà des notes oxydatives prononcées...
C'est pourtant une bouteille mise en cave dès sa commercialisation.

Pour ceux qui en ont en cave et qui n'aiment pas les vins "oxydés": un vin dont il faut vérifier d'urgence l'évolution, à mon avis

Cordialement,
Thierry

Bonjour, je viens de tomber sur une offre pour les Varonniers 2004 à 20 EUR. D'instinct je me suis dit que ça devait être une bonne affaire et j'ai sauté dessus, et maintenant je cherche confirmation que je n'ai pas fait une connerie! Les commentaires lus ci-dessus me semblent très positifs; par contre je n'ai aucune idée du prix normal de ce vin. Quelqu'un peut-il me renseigner?

merci

JC

Jean-Christophe,

Voici la note Parker sur Varonniers 2004:

2004 Chapoutier Crozes Hermitage les Varonniers
Chapoutier
A Syrah Dry Red Table wine from
Crozes Hermitage, Northern Rhone, Rhone, France

Source Reviewer Rating Maturity Current (Release) Cost

Wine Advocate # 163
Feb 2006 Robert Parker (90-92)
Drink 2006 - 2018 $40-$45 (65)
The dark ruby/purple-hued 2004 Crozes-Hermitage Les Varonniers exhibits a smoky perfume of herbs, olives, black cherries, licorice, and subtle oak. Elegant and finesse-styled without the power and concentration of the 2003, it is a classic Crozes to enjoy over the next 10-12 years.

Cordialement,
Thierry

Jean-Christophe,

Voici maintenant les meilleurs prix en France d'après Wine Searcher:

---

Merchant
Click to contact
Location & Description
Wine Detail
Click for their Web site Price
See Notes

---

PC Consultime
Hyeres. CROZES VARONNIERS CHAPOUTIER, 2004 €23.00
Bottle
27-Aug-2008

---

75cl
Paris. No minimum order. Delivery charges apply. Crozes-Ermitage, Les Varonniers (Rouge), Vin rouge, 2004, Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône, France, 2004 €32.90
Bottle
27-Aug-2008

---

Chateau Online
Paris. Minimum order 1 case. Delivery fee: UK 7.99 GBP, Europe 12 Euro, Germany 6 Euro. Some of the prices listed may include sales tax. Michel Chapoutier Les Varonniers France- Côtes du Rhône- Septentrionales- Crozes-Hermitage AOC - Red, 2004 €35.13
Bottle
27-Aug-2008

---

Cordialement,
Thierry

Jean Christophe,

Je ne prends malheureusement pas de notes sur les prix des bouteilles que j'achète en direct mais je suis à peu près sur que ce prix est bon pour ce vin ( même millésime que celui que j'ai acheté d'ailleurs).

C'est donc une belle offre que tu as entre les mains (que je ne comprends pas d'ailleurs).

Arnaud.

promo sur www.delhaizewineworl...

il y en avait encore hier... faut habiter en Belgique, à mon avis

JC

Bonjour,

De passage au caveau de Tain l'Hermitage cet après midi, nous avons apperçu Robert Parker.
Celui-ci sortait de la dégustation des 2006 et 2007 sur fûts. 130 bouteilles ouvertes.
Vu le sourir et la bonne humeur de Michel Chapoutier, de bonnes notes en perspectives!
Nous avons goûté Le Méal 2006. Robe assez claire, de beaux arômes de fruits rouge et un équilibre remarquable. Vraiment un très beau vin.

Denis

Thierry, merci beaucoup pour les infos. Je me réjouis de recevoir mes 6 bouteilles et d'en ouvrir une rapidement pour vous laisser un petit CR.

Notez que pour ceux que ça intéresse, il y en a toujours aujourd'hui.

A+

JC

Côte Rôtie La Mordorée 2000 du domaine Chapoutier: nez trés sanguin, on pouvait ressortir tout le vocabulaire animal: venaison, fourrure, sang frais...et tout de même un peu de fruits noirs. En bouche, on a un peu plus de fruits. Pas trop mon style de vin en l'état.

Christophe

Bonsoir à tous,

en réponse à Thierry concernant les conditions de garde de ce vin:
c'est une bouteille que j'ai acquise peu de temps après sa commercialisation
dans le cadre d'un achat groupé afin d'obtenir le millésime 99...

Je ne pense pas que le commentaire de Christophe puisse se rapporter
à un problème de bouteille ou de conservation,pas vraiment de gros défaut
détecté, ni d'éventuel vieillissement prématuré.

Peut-être qu'il s'agit d'un millésime moyennement réussi par le domaine,
ou qu'il traverse une phase difficile.
J'avais déjà rencontré ce côté venaison sur le château d'Ampuis 99,lui donnant
un registre un peu étriqué et monolithique.

Peut-être a-t-il aussi souffert de la comparaison avec le fruit du bourgogne
de Dugat ou du génération de Mellot?

Toujours est-il qu'avec ce style venaison et fruits noirs,j'étais loin d'avoir l'impression de boire une Côte-rôtie!

Cordialement,

Fabrice.

je ne connais pas la cote rotie la mordoree mais j'ai deux 2003, j'ai envie d'en boire une. est ce du gachis??? et comment la boire (aeration carrafage...)
merci d'avance. si je la debouche je vous ferrais un petit cr.

Severine,

En ce qui me concerne, je n'ouvrirais pas une Mordorée Chapoutier 2003 actuellement...

Je copie la note Parker:

2003 Chapoutier Cote Rotie la Mordoree
A Syrah Dry Red Table wine from
Cote Rotie, Northern Rhone, Rhone, France

Wine Advocate # 163
Feb 2006 Robert Parker 96+
Drink: 2006 - 2026 $194-$215 (160)
The finest Cote Rotie Chapoutier has produced since 1991, the dense purple-hued 2003 Cote Rotie La Mordoree reveals a sumptuous perfume of new saddle leather, barbecued meats, herbs, black raspberries, and creme de cassis. This stunningly concentrated, full-bodied, rich wine takes Cote Rotie to a new quality level. Sadly, there are only 330 cases of this elixir. It can be drunk young or cellared for 15-20+ years.

Wine Advocate # 156
Dec 2004 Robert Parker (96-100)
Drink: 2012 - 2034 $194-$215
The finest example of this cuvee since the 1991, the compelling 2003 Cote Rotie La Mordoree was fashioned from yields of 8-9 hectoliters per hectare. Its dense blue/purple color is accompanied by an extraordinary perfume of licorice-imbued blackberry and scorched earth scents, huge body, an amazing texture, and a pure, rich, moderately tannic finish. It requires 8-10 years of bottle age, and should last three decades or more.

As I have said so many times over the last 15 years, the top Chapoutier wines are meant for very long term drinking, and are not designed for immediate gratification. Everything Chapoutier is doing, from his bio-dynamically farmed vineyard to tiny yields, extended fermentations, indigenous yeasts, and no fining or filtration, is done to produce the essence of a vineyard and a vintage. His track record since 1989 and 1990 admirably proves that these are indeed remarkable wines made by a young genius who refuses to compromise. Michel Chapoutier has been misunderstood by some of his peers, and there is a lot of jealousy when someone this young is so incredibly talented, but it is an irrefutable fact that these are wines of singular greatness as well as longevity.

Cordialement,
Thierry

Moi si,juste pour avoir une overdose de plaisir...

Mais elle donnera encore davantage dans quelques années...

Et puis,si je n'en avais que deux,je me gratterai le crane avant d'en déboucher une.

Quoique la vie est trop courte pour ne pas gouter un tel nectar,quand l'envie vous vient...

Et puis surtout,comme je ne l'ais jamais dégusté,j'aimerais bien savoir,comme toi,Séverine.

Chapoutier - La Mordorée Côte Rôtie 2003

debouchée à 18 heures carafée 1 heure et servi sur de l'agneau.
comme je le disais je suis novice en rhone, c'est la premiere cote rotie que j'ai bue...
pour une premiere je n'ai pas ete decu... rien a voir avec les autres rhone (bien notés pourtant) que j'ai bus.
le nez est surprenant pour moi qui suis habitué aux bordeaux, sur le coing peut etre ou la poire william, grillée, viandée??? mais d'une grande intensité.
en bouche c'est phénomenale, tres aromatique (mure), tres pure aucune amertume ou rugosité tanique. c'est de la soie, c'est tres volumineux en bouche, les tannins semblent réellement enrobés tellement le vin est gras, la longueur est tres correcte .
cette bouteille est assez execeptionnelle aujourd'hui du fait du millesime 2003 tres chaud donc le vin est tres faible en acicdite, peut etre sera-t-elle meilleure dans 4 ou 5 ans?? toujours est il que ce vin m'a enormément plu d'autant plus qu'il ne sacrifie rien a son terroir. j'étais tres (trop) septique sur la qualité des vins du rhone je doit faire mon mea culpa, cette cuvée est tout simplement magique, un pur bonheur a deguster, un savoir faire exceptionnel du vigneron et je ne peut que vous la recommander.

Bravo et merci pour le compte-rendu!

Pour une première Cote-Rotie,tu t'en rappelleras toute ta vie!

Chose promise, chose due! J'ai ouvert ma première bouteille de Varonniers 2004 hier soir.

Rien que le fait de sortir la bouteille de la caisse est déjà un plaisir: la bouteille est soigneusement emballée de papier de soie brun chocolat, une étiquette discrète mentionne le nom du vin et sa couleur.

La bouteille est très jolie, lourde, massive, mais avec de belles courbes galbées qui lui confèrent une certaine légèreté. Chose intéressante que je n'avais jamais vue auparavant: l'étiquette est parsemée de petits points légèrement proéminents et brillants. Examen plus minutieux: il s'agit d'écriture braille!

J'ouvre la bouteille et hop, je me verse le premier verre, que je laisse aérer une petite heure. Le premier nez est animal, goudronné et épicé. J'ai du mal à trouver le fruit! La robe est d'un beau rouge rubis, de profondeur moyenne. Il faudra attendre la fin de la soirée pour que le vin donne toute sa mesure: le fruit est alors bien perceptible, accompagné de notes d'épices, de fumé et de notes minérales. La bouche est très équilibrée, longue, fraiche, minérale, structurée. Très bon! Mais, de mémoire, moins riche et moins charnu qu'un Clos des Grives 2004 de Combier dégusté l'année dernière.

Je ne regrette absolument pas d'avoir acheté cette caisse, et je suis sûr que ce vin nous apportera encore beaucoup de plaisir sur quelques années à venir.

Bonne journée,

JC