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Champagne Bruno Paillard

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée

Bonjour Starbuck, je viens de regarder tes dernières contributions dans ce forum ou ailleurs, et sans doute ce vin est-il pas mal du tout mais pas forcément intégrant l'âme artisanale que tu peux apprécier chez des vignerons, car ici, de vignerons, il n'y a que le nom (sans offense aucune), et la vinification est clairement celle des bons professionnels du négoce : bien faite, précise, de belle garde, mais avec un peu moins d'âme que Chez Coquillette pour citer ta dernière contribution à bulles.
Tu nous diras ton sentiment si tu en regoutes une autre, surtout avec un poil de garde peut être...

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
18 Oct 2019 12:37 #31

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Réponse de starbuck sur le sujet Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée

Effectivement j'ai lu après coup sur leur site qu'il est conseillé d'attendre 5 ans après le dégorgement soit 2021 dans ce cas.

Sylvain
18 Oct 2019 13:13 #32

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CR: Champagne Bruno Paillard brut "assemblage" 2008
Degorgement juin 2015

La bulle est fine voir très fine.
Le nez est équilibré sur les fruits jaunes.
La bouche est vineuse avec un très bel équilibre, c'est un peu crémeux tout en gardant une belle fraîcheur, de la pureté. On a du miel, des fruits jaunes, des fruits secs. La finale est fraîche et assez longue sur les agrumes et une belle acidité. Un joli représentant du millésime 2008.

Quentin
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24 Déc 2020 22:43 #33

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CR: Champagne Bruno Paillard Extra-brut – première cuvée
Degorgement juin 2017

Bulles très fines.
C’est très vineux avec une très belle longueur en bouche.
Pas de défaut.
Très beau champagne de milieu de gamme

Gilles
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25 Déc 2020 20:11 #34

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Champagne Bruno Paillard “Le Mesnil” 1995

Bu ici

CR: Champagne Bruno Paillard “Le Mesnil” 1995

Production de 8260 bouteilles d’une cuvée désormais disparue. dsg 12/2003. Nez sur l’abricot confit. A l’aération viendra des notes de champignons.

Bouche pleine de fraîcheur avec une belle matière que vient porter ce qui reste d’effervescence. Les notes de fruits confits avec l’abricot notamment sont omniprésentes, puis vinrent des arômes plus torréfiés. Le dosage est perceptible, il donne un coté confortable au vin. Bon équilibre qui se termine sur une finale fraîche, avec de la cassonade, dommage que la longueur soit courte par contre.

Un très bon champagne, mais l'apogée est désormais dépassée.
   
 
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18 Jui 2021 22:56 #35

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