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Marc Hebrart - Spécial Club 2006
Nez fin sur des notes d'autolyse avec du grillé, biscuit. Fruit délicat et frais sur le citron et fleurs blanches. Touche minérale.
Texture crémeuse, acidité moyenne +. Le dosage se ressent et j'en aurait aimé un peu moins. Bonne intensité avec les mêmes arômes que le nez. Longueur bien +. Légère amertume en finale avec une sensation un peu plate. Dommage.
Moyen.

j aime bien sa cuvée reserve et prestige , le rosé et pas mal le GC "rive gauche rive droite" au top.
l'acceuil tres sympa, les rapport q/p sont plutot bon les club 2002 et 2004 etait bon , je n ai pas gouté le 06.
Jean paul peut faire des dosages maison si on lui demande et qu'on lui laisse un peu de temps

Champagne Marc Hébrart - Cuvée Prestige - 2007

Chaudement recommandé par un caviste Rémois, nous tentons notre première expérience avec le Champagne Marc Hebrart, millésime 2007. Le nez est assez expressif sans toutefois distinguer un cépage particulier (composition à part égale entre Chardonnay et Pinot Noir il me semble), c'est très vineux en bouche, sans grande longueur ni structure particulière. Le Champagne est assez polissé, ça manque un peu de personnalité et ça fait penser à une "bulle sympa", mais commune. Sans défaut mais sans grande distinction non plus, Moyen/Bien.

Paul

Champagne Marc Hébrart - Cuvée Prestige - 2007

Nez: Sur la pomme verte, une vinosité discrète, des notes de craie. Bien mais assez classique.

Bouche: Attaque discrète, un milieu de bouche qui gagnera en volume à l'aération avec des notes briochées qui restent légères tout en conservant une certaine acidité.
Une finale assez courte, le vin ne joue pas sur la puissance ni sur la finesse non plus avec une bulle un poil trop présente; petite pointe crayeuse avec un retour sur la noisette. Le champagne encore besoin de se mettre en place. Je rejoins Paul sur le coté un peu polissé, pour le moment, c'est encore un peu jeune - mais tout de meme assez plaisant.

Bien + avec quelques heures d'aération pour se révéler.

Champagne Marc Hébrart - Spécial Club 2010 :

Très beau champagne qui dégage une belle puissance tant au nez qu'en bouche.
Une belle matière vineuse et complexe. La bulle est fine et élégante, et la longueur de belle facture
BIEN/ TRES BIEN

Bu lors de cette soirée

Champagne Hébrart - Rive Gauche Rive Droite Grand Cru Extra Brut 2008
50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Joli nez fin et élégant avec une bonne intensité sur la pomme, citron, fruits blancs, de belles notes de brioche, grillé, une pointe de champignon frais et un côté pierre humide complète le tableau. Il se dégage une certaine plénitude.
Bouche crémeuse, fraîche et élégante. la bulle est fine et renforce la vinosité du vin. C'est énergique sans tranchant avec une seconde bouche avec de beaux amers , côté craie. Aromatique plus citronnée avec du grillé et des notes d'épices. Très belle longueur.
Excellent.

Champagne Hébrart - Mes Favorites vieilles vignes - Premier Cru
Pinot Noir (75%) Chardonnay (25%)



La cuvée Mes Favorites signée Jean-Paul Hébrart réunit les parcelles pour lesquelles il a un attachement particulier. Elles sont toutes situées à Mareuil-sur-Aÿ, là où est installée la maison Hébrart.

Ces parcelles s’appellent Faubourg d’Enfer, Pruches, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanche-Maladrie ou encore Buisson Saint Loup, et toutes sont plantées en vieilles vignes. Des vignes âgées d’une cinquantaine d’années.
N : Brioche légèrement beurrée, armes confits
B : Corps Medium+, belle amplitude et puissance du champagne, le vin est fruité, Acidité Médium, qui soutient le caractère vineux, Alcool Faible aucune lourdeur, Longueur Elevée, la finale est légèrement salivante. C'est une superbe champagne qui appelle à manger. la qualité est excellente.
Le dosage est un poil accentué à mon gout mais là je chipote.

Coup de coeur
24 euros au domaine, compter env. 35 euros en caviste
Un peu plus cher que les premiers crus d'autres vignerons mais on ne joue pas dans la même cour.

Merci LPV pour le tuyau

Alex

Je suis passé au domaine en Décembre et ai dégusté la majeure partie de la gamme. N'ayant pris de notes, voici un compte rendu des cuvées sur base de mes souvenirs :

J'ai trouvé les Champagne très bien faits, avec une véritable identité, un style propre à la maison. La gamme est homogène et globalement très qualitative. Bulle très fine, les Champagnes sont opulents, vineux majoritairement sur des bases de Pinot Noir.
Une très bonne adresse à prix raisonnable entre 20 euros et 45-50 euros pour les 2 cuvées' 'Prestige'

Blanc de Blancs Brut - 1er cru
100% C, Digne représentant du champagne cremeux. La bouche est vive mais masqué par un dosage un peu trop prononcé. C'est dommage. Mais cela reste TB+ 19,5 euros

Selection Brut - 1er cru
30%C 70%PN - Cuvée qui m'a paru extremement proche de la précédente malgré la différence d'assemblage. Bien évidemment c'est un peu plus tendu mais le dosage contribue je pense à nuancer la différence d'assemblage.
TB+

Cuvée Spécial Club - 1er cru - Brut 2015 - Non Dégusté
55% C 45% PN - 29,50 euros

Cuvée Mes Favorites
75% PN 25% C, assemblage des plus parcelles du domaine, plus structuré et Vineux que le Blanc de Blancs. Il parait aussi plus fruité, une onctuosité avec un dosage qui parait moins important. Ideal pour accompagner des mets délicats. 24 euros Excellent -

Coteaux Champenois Blanc - Non Dégusté
100% C - 35 euros

Noces de Craies - Grand Cru - Extra Brut 2015
100% PN - Certainement le plus pur et équilibré. Notes d'amandes et boisé délicat.
Longueur remarquable. Avec un peu de garde, cela promet des moments magiques.
Excellent

Rive Gauche Rive Droite - Grand Cru - Extra Brut 2011

50% C 50% PN - M'a paru plus puissant que Noces de Craies. Superbe consistance. Un peu d'épices et de fruits secs confits, notes grillées et boisé élégant.
Très belle longueur.
Excellent

Alex

 Champagne Marc Hébrart Noces de Craies - Grand Cru - Extra Brut 2016

Ay Grand cru, parcelles cheuzelles, longchamps, pruches, chauffour, pierre-robert. Degorgement 18/01/22.

Le nez est charmeur sur le biscuit, les fruits jaunes, les fruits rouges, un peu floral et harmonieux. 
La bouche est pleine, ample, équilibrée, à peine vineuse. C'est gourmand avec une bulle bien fine. La seconde partie de bouche est assez tendue sur les agrumes et la craie. L'équilibre me plaît à fond. J'aime beaucoup. 

Je suis allé au domaine ce lundi pour faire une dégustation. Les vins sont très bons, tous dans un style plus gourmand et ample mais gardant une jolie fraicheur et minéralité. Pour les cuvées plus basiques, ils font de version Extra Brut et Brut parce que 90% de la production est exportée et ils s'ajustent au goût des consommateurs de différents pays. J'ai goûté 4 cuvées au domaine et 1 cuvée dans le siège des trèsors de champagne à Reims.

Cuvée Mes Favorites (Base 2018/2019) 30 euros
80% PN 20% C, dosage 5,5 gr.  Asemblage des plus belles parcelles du domaine à Mareuil sur Ay. Un vin assez ample, gourmand et frais. Il y une jolie minéralité en finale. C'est un vin de table mais on pourrait le voir aussi dans l'appéritif. Le dosage ressort un peu plus mais il ne me gene pas. .Très Bien +++

Rose 1er Cru Version (Base 2019/2020) Extra Brut 29 euros
50% Chardonnay, 44 % Pinot Noir et 6 Mareuil rouge. Dosage 3.5 gr. Très jolie rosé de apperitif, c'est frais, fruité, avec quelques notes florales.Les bulles sont bien integrés. Très Bien

Noces de Craies - Grand Cru - Extra Brut 2019  46 euros
100% PN -Dosage 4 gr. Le meileur champagne de mon voyage. Très complexe avec des notes de fruits secs, fruits blancs et citriques très précis. En bouche le vin est très ample et intense avec une grosse mineralité qui ressort en finale. La longueur est très grande et grande pureté. Coup de coeur  Excellent++++


Cuvée Spécial Club - 1er cru - Brut 2019 -
35% C 65% PN - Dosage 5.5 gr - 40 euros
Il a eu la malheur de passer après noces de Craie. C'est un peu un vin entre mes favorites et noces de Craie. Il avait plus de puissance que mes favorites et un peu plus de longueur mais un cran au-dessous de Noces de Craie. Très Bien +++


Rive Gauche Rive Droite - Grand Cru - Extra Brut 2016

50% C 50% PN - 60 euros- Dosage 3 gr - Le vin le plus puissant avec difference. Notes grillées, boisés, de fruits confits et de craie. Il a beaucoup changé dans le verre, c'est un vin qui avait besoin de temps. Assez Structuré et Grande Longueur en bouche. 
Excellent mais j'ai prèferé la pureté et minéralité de Noces de Craie.

La gamme basique propose des premiers crus de Mareuil. Un blanc de blancs et un assemblage 70% PN et 30% Chardonnay.. Ils sont à 26 euros et comme indiqué au début, il y a une version Extra Brut et autre Brut.
La personne qui m'a reçu a été très gentille et sympatique. 

Marc Hébrart nous a donné 2h de son temps afin d’organiser cette dégustation en expliquant sa philosophie et les spécificités de chaque parcelle qui entrent dans la composition des cuvées. Le domaine s’étend sur 14,5 ha avec une palette de cru fort intéressante comme Aÿ, Avize, Dizy et bien sûr Mareuil sur Aÿ pour ne citer que les plus fameux. L’encépagement est à dominante de Pinot Noir pour 70% et le style de la maison se caractérise par des vins fins et racés.

Champagne Marc Hebrart Blanc de Blancs 1er cru brut

Dgt 10/2023. Raisins de Mareuil, Oiry et Chouilly principalement.

Champagne savoureux, zeste de citron et pierre mouillée. Traçant mais pas barbant, étonnamment souple pour un dégorgement récent, c’est une belle entrée en matière.

Champagne Marc Hébrart Sélection 1er cru brut

Dgt 10/2023. 70% Pinot Noir de Bisseuil et 30% Chardonnay

Champagne concentré et précis, rempli d’épices, juste dosé comme il faut pour donner du confort. Saveurs de mandarines et de pêches. Le Chardonnay donne ce supplément de race et d’allonge qui en fait un champagne frais et digeste.

Champagne Marc Hebrart rosé 1er cru

Dgt 10/2023. 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir.

Ce rosé, c’est une ode à l’art de l’assemblage champenois. Constituant 25% des ventes du domaine, cette cuvée nécessite toutes les attentions. Rosé élégant, tout en douceur, sur la framboise, avec une grosse allonge et fraicheur du fait de sa majorité de chardonnay. Délicat et frais.

Champagne Marc Hebrart “Mes Favorites” 1er cru Vieilles Vignes

Dgt 10/2023. 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay.

Comme le nom l’indique, ce sont les parcelles favorites du maître du domaine. Et on comprend vite pourquoi tant c’est un coup de coeur pour moi cette cuvée. C’est un mini Clos des Goisses pour 30€ prix domaine. C’est vineux et précis, profond, puissant mais à la fois délicat. Un excellent champagne.

Champagne Marc Hebrart “Noces de Craie” Grand Cru Aÿ

Dgt 10/2023. 100% Pinot Noir

Magnifique portrait d’Aÿ, tout en retenue, avec de la vinosité et des fruits noirs. A faire vieillir impérativement, tant il est structuré et visqueux. Gros potentiel, il est comme un livre qui se tourne page par page, il m’a fait penser à Krug.

Champagne Marc Hebrart “Rive Droite - Rive Gauche” 2016

Quand les chardonnays d’Oiry, Avize et Chouilly rencontrent les Pinots Noirs d’Aÿ.

En matière de style, la bouche penche plus vers un Egly, mais en plus fin. Saveurs de biscuits, de pêche, de beurre, du bois brulé et un peu de noix… Ce vin est définitivement le plus complexe et aboutit de la gamme. Et même ainsi, c’est trop jeune à mon goût bien que sa commercialisation soit décalée par rapport au reste. Mais le potentiel est indéniable.

Champagne Marc Hebrart Special Club 2019

Nez d’une grande fraicheur, à, la fois floral et sur la pêche.

Bouche sur la mirabelle, tout en élégance et en structure. Encore un peu austère mais d’une allonge magnifique. Le jus est racé, encore trop jeune certes, mais on perçoit tout le potentiel qu’il peut avoir d’ici 5 ans. Sa vigueur m’a fait penser à un beau Chablis. Belle finale sur le thé vert.

Gros coup de cœur pour Les Favorites, puis Special Club et Noces de Craie. Les prix sont doux et revendiqués comme tel au domaine.