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Champagne Hugues Godmé, Verzenay

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Je ne suis pas bien sûr de comprendre comment est faite cette cuvée zéro. S'il n'y a ni ajout de sucre et de levure, je suppose qu'elle est faite comme par ex. Indigène de Tissot en ajoutant un moût en fermentation plein de sucres et de levures naturelles. Se pose la question de savoir si tu as le droit de le faire en Champagne (à priori oui puisqu'il n'est pas en vin de France) et si ça mérite d'être vendu entre 90 et 100 € (car bon, ça ne coûte pas plus cher que de faire une cuvée "classique").

Eric
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12 Mar 2021 12:25 #31

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CR: Champagne Hugues Godmé - Blanc de Noirs Grand Cru :

(Terroirs Verzy/Verzenay, 55% vin de réserve, 40 % élevage 6 mois en fût de chêne, dosage extra-brut, 45 mois de cave minimum, lot Bdn T17, dégorgement 09/2020)

Robe légèrement saumonée, laissant de belles larmes sur le verre.
Bulle fine et active.
Nez vif et ouvert sur les fruits jaunes , les petits fruits rouges et un aspect minéral froid puis dans un second temps sur la pomme au four.
La bouche ne présente aucune trace d’élevage : le vin est franc, percutant et en même temps emplit bien la bouche. C’est à la fois volumineux et traçant. Le vin est sec, la bulle est sensible juste comme il faut, fine et bien calibrée.
Il laisse une forte empreinte en milieu de bouche, laissant l’impression d’une grosse matière.
La fin de bouche est sur une bonne longueur mais alors que le milieu de bouche laissait imaginer de belles choses, le vin est plutôt neutre en finale.

Bouteille encore jeune qui a sans doute du potentiel. Elle n’a pas de côté baroque du Shaman 17 de Benoît Marguet bu récemment mais possède du caractère.

Frèdè
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27 Mar 2021 19:33 #32

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CR: Champagne Hugues Godmé - Les Champs Saint Martin Grand Cru Pinot Noir Extra Brut 2009
Dégorgement 01/2018
Nez intense et très précis, jeune et principalement fruité sur la pomme rouge, pomme reinette, framboise. Touche florale. Il y a aussi de l'autolyse sur la mie de pain, biscuit. Je m'attendais à plus d'autolyse vu le temps sur lattes. Touche de craie. Beaucoup d'amplitude, le fruit mûr donne de la gourmandise.

Superbe bouche, confortable avec un peu de largeur en attaque, la texture est belle, crémeuse avec une bulle très fine. Le fruit est mûr et équilibre très bien l'acidité haute qui reste dans la matière. C'est presque juteux. Seconde partie plus sur la fraîcheur, touche amère très fine, peau de pomme. Longueur excellente, nette et rafraîchissante. Un verre en appelle un autre. La bouteille est vite bue.

Excellent. Ce n'est pas très évolué et le vin évoluera positivement sur plusieurs années.
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19 Jui 2021 13:55 #33

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Hugues Godmé, Blanc de Blancs 1er Cru

CR: Hugues Godmé, Blanc de Blancs 1er Cru

Je ne suis pas un grand connaisseur de Champagne mais par contre je sais ce que j'aime pas.
Finalement, pas grand chose, j'adore les vins de champagne mais j'ai ici un déficit de dégustation qui ne me permettra peut être pas de faire un CR en bonne et due forme.

Whatev' on se lance.
C'est minéral et tendu à souhait. Je n'ai pas trouvé de notes briochées ou quoi que ce soit de "cuit" mais juste un immense plaisir à boire un chardonnay bien fait, bien élevé et surtout d'une effervescence fine et forte comme une bonne moutarde. J'ai adoré.

Charles, simple buveur
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21 Juil 2021 16:38 #34

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck