Domaine d'Aupilhac, la Boda 2018
Bouteille qui m'est apparue assez différente de celle bue il y a quelques mois, d'où l'intérêt d'un nouveau CR
Nez de sous-bois, ronces, fruits noirs, assez animal.
Le côté animal se retrouve dans une bouche vive, tonique, qui mêle les fruits noirs, le zan, un fruité noir (olive), et une acidité salivante. Rétro légèrement sucrée. Pas consensuel ( le Richaud qui l'a précédé est mieux passé auprès de madame car plus confortable ), des tanins qui semblent ne pas avoir vocation à s'arrondir. Je l'ai préféré au Cairanne de Richaud ( thème mourvèdre, sur ce repas ), mais moins aimé que lors de ma précédente dégustation tout en le trouvant bigrement intéressant!

Bue  ici.

  Languedoc-Roussillon (Languedoc), Montpeyroux, Domaine d’Aupilhac – Le Clos 2010
14°. 40% Carignan, 40% Mourvèdre, 20% Syrah. Sol argilo-calcaire. 30 mois d’élevage en fûts.   Fiche du domaine.

Robe dense sans trace d’évolution particulière. Nez élégant mélangeant quelques fruits rouges à une dominante de fruits noirs ainsi qu’un peu de sanguin (du mourvèdre probablement). En bouche, l’aromatique est agréable, la trame étant d’une certaine élégance mais aux tannins pas encore tout à fait intégrés et qui accrochent. L’expérience demeure agréable par son joli fruit.
 

Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières - 2020

Très beau bouchon. Robe grenat, foncée. Nez immédiatement ouvert sur la garrigue, les fruits noirs et rouges, fraise en tête, plein de fraîcheur malgré une sensation de grande maturité du fruit. Bouche également fraîche, franchement sapide, où les fruits noirs répondent au menthol, soulignée par un grain de tanins très fins et portée par un volume remarquable. Élevage sensible sur le fond de verre mais nullement dérangeant. Totalement ma came. 
Bu pour lui-même à l'apéro et fini sur un chili con carne.

Très bien ++

 

Thibaut

Domaine d’Aupilhac – Languedoc Montpeyroux – La Boda – 2013
 

Bue  ICI

L’assemblage est fifty – fifty entre syrah et mourvèdre.
Bouteille épaulée pendant quatre heures puis carafée pendant 1h30 supplémentaire.
A l’ouverture de la bouteille, j’ai exceptionnellement pris une gorgée pour juger de l’ordre avec le vin suivant : la bouche est dense et tannique mais je l’ai quand même servi d’abord, craignant une accentuation de ces caractéristiques après un vin plus en finesse.

La robe bien sombre ne fait pas son âge.
Le nez profond livre des arômes fumés, minéraux et de fruits noirs.
Dans la continuité, la bouche montre une certaine austérité, avec ses saveurs de cuir, voire animales et ses tanins denses. On ressent quand même une noblesse indéniable dans la matière séveuse au caractère bien trempé.
Très Bien + mais bien trop jeune ! A revoir dans cinq à dix ans et on en reparlera.

Jean-Loup