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Domaine d'Aupilhac

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olivier30210 a répondu au sujet : Domaine d'Aupilhac Les cocalières 2009

CR: Domaine d'Aupilhac Les cocalières 2009


Bouteille ouverte et aérée 3 heures avant le repas.
La robe est d’un rouge violacée avec de joli reflet.
Le nez s’exprime sur des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, fraise) et de garrigue.
La bouche est suave, gourmande et fraiche. Des notes d’épices et de réglisse. Longueur correcte.
C’est clairement pas complexe, mais le rapport buvalité/qualité/plaisir est grand. Ce vin me fait penser à la cuvée nuit Grave du Mas des Chimères.
Dégusté avec un parfait chocolat coco et gingembre, et pour finir le repas.
Déjà fan de Lou Mazet et La Boda, je suis encore plus convaincu de la qualité de ce domaine, peu mis en valeur.

Bouteille dégustée lors de ce repas

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
#211
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Languedoc Montpeyroux, cuvée Aupilhac 2017, Domaine d'Aupilhac

CR: Languedoc Montpeyroux, cuvée Aupilhac 2017, Domaine d'Aupilhac

La robe fait encore très jeune, bordeaux-violacée, assez intense.
Le nez est ouvert, joli, frais, sur les épices, la cerise, la violette, la réglisse et une touche herbacée noble entre le menthol et le cèdre.
Attaque ample et fraiche. Très belle bouche, qui conjugue une belle puissance avec un côté aérien. C'est frais, avec des petits tanins un peu canailles, qui donnent une sensation poudrée en finale. La retro est sur la myrtille, la cerise, la mûre, le graphite, relevés par un côté épicé à dominante poivrée, et agrémentés sur la fin de bouche d'une belle note florale (violette et pivoine). Un petit fond de réglisse et de garrigue vient trahir l'origine sudiste en finale.
Très belle longueur.
Un vin qui donne beaucoup de plaisir aujourd'hui, et qui devrait encore progresser un peu en affinant la texture au vieillissement.
Très bon à excellent. 4,5/5.

Que n'en ai-je encavé plus! :(

Bibi
#212
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LEON213 a répondu au sujet : Languedoc Montpeyroux, cuvée Aupilhac 2017, Domaine d'Aupilhac

Que n'en ai-je encavé plus!
Tu peux encore, c'est le millésime en cours sur cette cuvée!
Et je suis d'accord avec toi, c'est très bon !
Léon

LEON213
#213

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Nilgiri a répondu au sujet : Domaine d’Aupilhac, Languedoc Montpeyroux, Les Cocalières, 2013

Bonsoir,

CR: Domaine d’Aupilhac, Languedoc Montpeyroux, Les Cocalières, 2013



la robe est d'un beau grenat, sans trace d'évolution. Au nez, c'est du sérieux, ça envoie sur la garrigue, le cuir, les épices douces, l'olive noire dans un ensemble intense et harmonieux. La bouche est superbe et révèle la classe de cette cuvée. C'est juteux, plein et les tanins encore présents structurent une matière à la maturité certaine sans obérer une fraicheur qui rend le vin digeste et le parfait accompagnant d'une souris d'agneau confite....Finale longue et qui laisse présager d'un potentiel de garde certain.

Excellent vin.

Salutations, Christophe
#214
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