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Du Romo, Du Bordo et du Blot par Apache


Clos du Tue Boeuf, vin de France, Romorantin Frileuse, 2018

Nez sur la mie de pain, la fleur d'oranger, les agrumes. ce bouquet est une invitation à y tremper les lèvres. la bouche est pleine, large et ultra gourmande sur du floral et de l'agrume, c'est nappant et crémeux. L'acidité vient prolonger le vin. L'équilibre est parfait. Fin de bouche sur la mie de pain et l'âtre de cheminée. une bombe. 
lorsque qu'on retourne sur les Huards, le vin a plus de peps, le Romorantin du Clos Du Tue Boeuf le nourrit, l'énergise. Il le rend plus agréable et met en valeur son côté "Old School". 

Même si La bouteille du Domaine des Huards n'est pas représentative de ce domaine exceptionnel, cette dégustation prouve que le romorantin est un très grand cépage et ces vignerons lui ont donnés largement ses lettres de noblesses. L'accord avec les asperges blanches est symbiotique. 

À la Maison des Vins de Cheverny lors de ce séjour.


Clos du Tue-Bœuf, Cheverny blanc "Frileuse" 2022

Nez plein, un peu solaire avec des touches de fruits exotiques, la bouche présente un profil étonnant, rarement vu ailleurs, sur les épices avec un très gros extrait sec quasi tannique et des notes de fruits exotiques. Original et très convaincant.

Très bien - / 15.5/20



Clos du Tue-Bœuf, Cheverny rouge "La Gravotte" 2022

On est vraiment bien, mais sur un style opposé. Robe très pâle, nez initialement timide avec des notes de cirage et réglisse élégantes puis petits fruits rouges, mais c'est en bouche que la magie opère sur le sirop de fruits rouges léger, framboise, un côté parfum de jeune fille, églantier, belle acidité, moins simple qu'il n'y paraît dans ce style infusé. J'hésite entre 15 et 15.5, en tous les cas je retiens à nouveau une proposition très originale de ce domaine qui pique ma curiosité.

Très bien - / 15,5/20

Voilà une paire de vins fins et aboutis qui donnent envie de découvrir le reste de la gamme du domaine !

Goûté ce  pineau d'Aunis 2022 clos de tue boeuf

Gros perlant, ou plutôt badoit à l'ouverture... gros dégazage en direct pour contrecarrer tout  ce piquant en bouche .
couleur violine translucide bizarre.  Décidément ça part en steak. 

Le vin ici prend tout son sens , de jus de raisin fermenté...

On dirait un jus de cassis/groseille avec de l'eau gazeuse. 

aucun plaisir possible,, pour ce vin trop "  vivant ..." c est même pas qu'il est quelquonque,  c'est juste presque imbuvable  ou tout du moins très passable pour mon palais ...

Même mon beau père finit par me lâcher, bon, t'as pas autre chose s'il te plaît...

Brin de chèvre, 2018, Clos du Tue Boeuf, Cheverny

Ce Menu Pineau s'ouvre sur des notes évoluées de Cire, de Pomme et de Miel. (ouf ça sent pas un brin la chèvre)
La bouche est nappante, sphérique avec une impression légère de sucre sur des arômes de pomme et de miel, on sent poindre une légère acidité en finale mais ça tombe court, le vin semble sur la retenue.

Oh la vache, J'ai goûté du Tue Boeuf plus causant !

Le vin étant peu sulfité, un peu évolué,  je me décide à l'aérer avec précaution en vérifiant son évolution.
Et bien m'en a pris !

Le nez reste sur le même registre mais la bouche voit apparaitre de splendides amers venant apporter du corps au vin et une acidité traçante lui apporte fraicheur et longueur et diminue cette légère sensation de sucre.
L'aromatique se complexifie sur les agrumes, de la poire également.
Aucunes notes chaleureuses sur ce millésime chaud !

Un superbe clos Tue Boeuf comme souvent.

je suis toujours scotché par la gourmandise, le fruit et surtout cet équilibre que je trouve idéal entre une entrée en bouche nappante, sensuelle, ce volume de corps et cette profondeur conférée par les amers et la tension, l'allonge la fraicheur que porte l'acidité.
Et en plus, conservé dans une bonne cave, ça vieillit très bien !
Encore un coup de