Bonjour,



Vosne Romanée, Guyon Les Brulées 2008 (Video 4:30) : Un nez pointu marqué d'une réduction entre fumé - chou - allumette soufre à l'ouverture, puis après 4H d'aération, la framboise, note épice girofle, pointe ronce et ce fond fumé qui reste marqué. La bouche est charnue droite, vive, les tanins soyeux peinent à enrober la fraicheur, sur la framboise, la groseille à peine mûr, note épice girofle, pointe pivoine, ronce, fond fumé. La finale est vive, un peu agressive, et persistance intéressante groseille mais pas très mûr, note ronce puis girofle, fond fumé. Sur cette 3eme bouteille, même chez Guyon, on a du mal à rattraper à la cave, la fraicheur du millésime et le vieillissement n'aide pas... Les premières bouteilles étaient bien meilleures car la matière enrobait mieux, maintenant ça se décharne… A boire sur des plats roboratifs, lourds, pour dissoudre, alléger et permettre de continuer... Un 2008 quoi ! TB 89 (15,5) sur cette 3eme bouteille.

Amicalement, Matthieu

Domaine Guyon - Vosne-Romanée "Les Charmes de Mazieres" 2007

Robe grenat légèrement trouble.
Nez très agréable sur le pot pourri, les épices.
La bouche est belle, gourmande, avec un bel équilibre entre acidité et gras.
Toujours sur des notes épicées, la bouche se tient bien et fait de ce vin un très très chouette village sur un millésime moyen.
Très belle réussite!

Bonjour à tous,



Vosne Romanée, Domaine Guyon En Orveaux 2008 (vidéo : 0:30) : Un nez un peu barrique brulé à l'ouverture, après 4H d'épaule, du fruit rouge, framboise, groseille, dans un profil un peu mat mais séduisant, légère note de réduction entre animal, brulé, barrique, plutôt pas désagréable, pointe végétal ronce, fond fumé, caroube, pas mal. La bouche est plus jolie, surtout c'est tendu bien sûr, mais pas vif, car bien enrobée de jolis tanins très soyeux, très vosne touch, sur la cerise, la framboise, un coté acidulé friand, toujours cette note grillé, brulé, plus d'épice, pointe ronce plutôt classe, fond carroube, fumé. La finale est fraiche mais suave, et persistance intéressante plus groseille, acidulé, note épice, girofle, moins de réduction/barrique, fond carroube, presque moka. TB-Excellent 92 (16,5+) surtout pour le toucher de bouche et la suavité sont plus convaincant que les Beaumonts d'il y a 2 semaines.

Amicalement, Matthieu

oliv écrit: Domaine Guyon, Vosne-Romanée 1er cru En Orveaux, 2005

Bouchon d'une perfection absolue, comme neuf, juste taché sur le miroir.
Jolie robe profonde, sur un grenat qui commence à oranger nettement.
Nez au beau bouquet sérieux et puissant, notamment après un peu d'aération où des notes légèrement animales et épicées enrobent de belles senteurs de fruits rouges bien mûrs dans une lecture qui m'évoquent un vieux Châteauneuf.
L'attaque de bouche est riche, sur un jus suave à la petite sucrosité agréable bien portée par une acidité parfaitement intégrée. Les goûts sont complexes, sur une pointe tertiaire épicée pas désagréable.
La finale est charnue, gourmande et les tanins sont parfaitement fondus.
Très bien.

Je ne me souvenais pas du tout avoir déjà bu ce vin.
Et là, c'est simple et assez génial en retombant dessus : je ne change pas un mot à mon CR d'il y a deux ans, ayant exactement évoqué à la patronne (qui elle a repéré le pinot sans faillir... ) l'analogie avec un vieux Châteauneuf.

Vin délicieux, juteux et fondu, sur un point d'évolution parfait actuellement, avec un tertiaire présent sans être dominant.
Beaucoup de plaisir sur une pintade au four.
A point, je dirais (notamment car le fond de bouteille n'avait pas bien résisté à la vidange le lendemain) !

Faut-il en déduire que les 2005 sont à boire plutôt qu'à garder ?

Marc

Je commence à peine à investiguer le sujet.
Avec une certaine appréhension face à un millésime qui est resté si longtemps inaccessible...
La fenêtre de tir serait-elle en train de s'ouvrir ?

Domaine Guyon, Chorey-les-Beaunes Les Bons Ores, 2012

Joli nez frais, sur les petits fruits et un boisé traditionnel dans le style Guyon, perceptible sans être caricatural. Bouche agréable, toujours sur la fraîcheur. C’est assez concentré, vivant, bien posé sur un tannin profond, jamais agressif, porté par une acidité rafraîchissante et un fruit expressif. Finale correcte, on retrouve encore les petits fruits acidulés associés à des notes plus terreuses.

Jolie bouteille. C’est frais, propre, plein de saveurs, dans le style Guyon qui m’a souvent séduit, surtout sur des vins plus âgés. Ce 2012 aurait pu être encore un peu attendu pour acquérir un peu plus de fondant mais il se déguste déjà très bien.

Un portrait du domaine sur wineanorak.com/2020/...

Bonjour à tous,



Echezeaux, Domaine Guyon 1990 (vidéo 7:50) : Un nez superbe, expressif, acidulé, frais, de fruit rouge compoté, cerise légèrement kirchée, belles notes fraiches presque mentholée, de poivre, pointe réglisse friande, puis plus fumé, tabac sur un fond de cuir, de sous-bois, superbe. La bouche est corpulente, large, tanins soyeux, velours, de belle densité qui enrobent une fraicheur tonique, acidulante, profonde, c'est top élégance, sur la groseille acidulée, note d'épice légèrement mentholé, poivre, puis plus réglisse, pointe champignon noble, presque truffe, fond de cuir puis plus fumé. La finale est fraiche, ample, belle empreinte soyeuse, et longue persistance de groseille acidulée, note réglisse, menthe poivrée, pointe plus fumé, fond de cuir, de sous bois. Bref, belle complexité, grande longueur, grand vin, magnifique Exceptionnel 96 (18,5) et la meilleure bouteille des 3 dégustées (s'est grandement bonifié avec le temps...)

Amicalement, Matthieu

Vosne-Romanée
Connaissez-vous le tri en nuage ?

winehog.org/the-perc...

écrit:

Vosne-Romanée
Connaissez-vous le tri en nuage ?

winehog.org/the-perc...

De ce que je comprends, c'est ce que fait Vincent Pinard pour sa cuvée Vendange entière. 

lapassionduvin.com/f...

Bonjour à tous,

 

Vosne Romanée, Domaine Guyon En Orveaux 2006 (vidéo 3:00) : très joli nez à point, de framboise, groseille, note d'épice girofle, réglisse, puis du sous-bois, feuille morte, pointe boite à cigare, fond entre léger tabac, fumé et qui va devenir très cuir à 4H, grande classe. La bouche est charpentée, large, joli structure, tanins super soyeux, belle densité, de la fraicheur aussi qui rend l'ensemble tonique, c'est profond sur la groseille, la framboise, note d'épice girofle, réglisse, puis plus boite a cigare, pointe classe sous bois, feuille morte, champignon, fond tabac, fumé, et cuir. La finale est fraiche, tonique, presque puissante et longue persistance de groseille, framboise, épice girofle puis boite à cigare, pointe sous-bois, feuille morte, fond tabac et surtout cuir. Excellent 94 (17,5). Le super pinot à maturité, très beau vin. et enfin ces 2006 semblent (en tout cas celui-là) avoir gagné la complexité qui donne de la profondeur à leur austérité et leur côté mate de jeunesse...


Amicalement, Matthieu

Ha voici dans cette soirée là : lapassionduvin.com/d...  un blanc qui a fort à faire ...


Nuits Saint Georges Blanc, Les Argillats 2006, PInot Blanc du domaine Guyon : ha le fourbe, le taquin ! Nous faire trouver du Pinot Blanc de 15 ans d'âge...nous partons tout de même sur la Bourgogne, c'est déjà ça. Très perturbant..incisif mais adapté au poisson blanc à table, cela part sur l'asperge, le tilleul, un poil de fruits blancs mais sur une pointe de colle blanche qui s'amplifiera 2 jours après (ce qui veut dire qu'il n'a pas bougé pendant 24 heures, pas mal...). Vendu assez cher, il a fait le job au milieu de monstres sacrés. 15/20

Domaine Guyon, Vosne-Romanée 1er cru Les Brûlées, 2014
Un peu de gaz à l'ouverture.
Nez enjôleur sur les fruits rouges, avec une nette dominante de framboise.
Bouche très gourmande, belle mache avec un joli grain de texture, petite pointe acide pour retendre tout ça et apporter la longueur.
Très joli vin.

Domaine Guyon, Echezeaux, 2005



Bouchon magnifique, comme neuf.
Robe nettement tuilée avec une certaine profondeur à cœur.
Joli nez de pinot évolué, en particulier le lendemain où le vin s'est libéré d'une petite réduction pour livrer d'agréables senteurs de pot pourri, de fruits rouges séchées, de fumée.
Bouche déliée, sur une acidité pointue qui porte une matière agréable, sans réserve de puissance mais bien fondue, souple et aux tanins délicats.
Finale pas interminable mais équilibrée et précise de goûts.
Bien à très bien. Et sur son plateau de maturité, je pense.
 

Domaine Guyon - Clos Vougeot - 2014

 

Bouteille non bue à l'aveugle pour moi.

La robe est ni puissance 4 (comprendre ni claire, ni sombre, ni jeune, ni évoluée). Bon, elle dans la moyenne des différents critères... mais la bouteille n'est pas dans la moyenne, fort heureusement !
Intense, racé et montrant déjà des signes de bel aboutissement, le nez développe des arômes de pot pourri, de kirsch et de framboise. Il va aussi dévoiler de fines épices à l'aération.
La bouche est fondue, tant par sa texture soyeuse que par son harmonie et son élégance. Son acidité millimétrée allège la matière au grain serré et aux tanins apaisés. Sa profondeur et son raffinement ravissent tout au long du final de grande allonge.
Excellent et également très appréciée par tous les autres convives !

Le mariage est réussi (3,5 + / 5) sur une terrine de sanglier maison forte en goûts et en couleurs. Le vin a en effet du répondant en termes de puissance et son léger caractère épicé vient bien épouser les saveurs du sanglier, même si une syrah aurait pu aller encore plus loin sur ce plan.

Jean-Loup