Réponse de Olivier Richard sur le sujet La Bernardine 2004 - Chapoutier

bu une Bernardine 2004 sans passage en carafe
Je dirais que ce vin a eu du mal à se mettre en place et fut donc très difficile à boire de prime abord. (lourd, nez pas très agréable)
Au fil du repas, il est vrai que ce fut bcp mieux, les tannins s'estompant et le nez se complexifiant.

La fin de la bouteille m'a rassurée mais je fus quand même déçu de cette bernardine car je n'ai absolument pas retrouvé ses arômes de fraise qui faisaient pour moi toute la valeur et la typicité de cette cuvée.

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

La régularité dans le temps quant à la qualité ne semble pas être le fort de cette appellation.

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HD

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Je trouvais les Châteauneuf plutôt réguliers ces dernières années.

Voici un classement des dix derniers millésimes avec les notes de Parker:

-2007 (98) - 2005 (95) - 2001 (96) - 2000 (98) - 1998 (98):
5 très grands millésimes
- 2006 (90) - 2004 (90) - 2003 (90) - 1999 (90):
4 très bons millésimes
- 2002 (58):
1 millésime médiocre

Et ailleurs?

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Il faut demander à Olivier Richard si le 2004 bu valait 90.

Je n'aurai pas mis 98 au 98

C'est comme à l'accoutumée peut-être une question de goût. Les avis de rzac23, Philippe, Michel sur 5 années de dégustations (depuis 2003) sont mitigés alors que les autres sont nettement plus favorables. Autant se faire une opinion soit-même. A l'avenir, je surveillerai ce vin.

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HD

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Je pense que Thierry réagissait à cette affirmation : "La régularité dans le temps quant à la qualité ne semble pas être le fort de cette appellation."
Alors que tu voulais sans doute dire que le Domaine (ou la cuvée) était irrégulier et pas l'appellation.
Car effectivement, comme le rappelle Thierry, s'il y a bien une AOC régulière, c'est celle-ci...

Luc

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Merci, Luc, de confirmer le sens de mon intervention.

"La régularité dans le temps quant à la qualité ne semble pas être le fort de cette appellation."

Quand je lis appellation, je pense logiquement qu'on parle de l'AOC Châreauneuf du Pape et non de la cuvée de base des Châteauneuf de Chapoutier... Je bois plus souvent Barbe-Rac et Croix de Bois, ces deux cuvées de Chapoutier sont plus en phase avec les notes Parker

J'ai cité Parker pour ne pas donner mon avis, subjectif, conforme... Mais sans valeur...
Je bois régulièrement du Châteauneuf du Pape, mais mon expérience trop limitée ne me permet pas de proposer un classement des millésimes...

Amitiés,
Thierry

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Oui effectivement, étant dans le topic dédié, je songeais à La Bernardine en particulier, cette cuvée donc

Quant à la régularité Châteauneuf, je ne pourrai non plus émettre quelque opinion tant le choix est conséquent et qu'il me faudrait constituer une verticale d'un échantillon représentatif (horizontale) de l'appellation.

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HD

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Réponse de Miguel sur le sujet Les Granits blanc 1998 - Chapoutier

Granits blanc 1998
Jolie robe dorée et limpide.
Le vin délivre des notes de fruits blanc, de peaux séchées de mandarines ainsi qu'un petit côté anisé. Le nez est assez discret et plutôt difficile à cerner (surtout lors d'un réveillon de Noël en famille où la principale préoccupation n'est pas l'analyse d'un vin).
Le vin est très élégant, distingué. Il ne joue pas sur le côté aguicheur en en "mettant plein la bouche". Au contraire il se déploie tout en subtilité et en longueur. Des notes salines et d'oranges amères persistent en bouche.
Pour moi un très beau vin qui n'a cependant pas du tout fait l'unanimité dans l'assemblée.

Cordialement
Miguel

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Réponse de Miguel sur le sujet Les Varonniers 2005 - Chapoutier

Les Varonniers 2005
Après plusieurs dégustations où j'ai été plutôt déçu par cette cuvée, j'ai enfin pris du plaisir avec le millésime 2005.
Les Varonniers dans ce millésime présentent un couleur très sombre, conséquence du caractère solaire du millésime 2005.
Les arômes perçus sont très élégants. Prédomine au nez le poivre blanc, quelques notes fumées mais peu de fruit.
L'attaque en bouche est franche. Le vin est long et puissant. Ces qualités sont amplifiées par la tension procurée par une certaine amertume (minéralitè).
En somme un très beau vin pour après demain avec une qualité de tannins de premier ordre.

PS: Enzo, je suis intéressé de savoir quel a été le résultat de la dégustation du 94. J'ai un magnum qui attend sagement les 20 ans de mon petit frère.

Cordialement

Miguel

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Crozes Hermitage Domaine Chapoutier « Les Varonniers » 1994

pour Miguel, bu en bouteille:

Crozes Hermitage Domaine Chapoutier « Les Varonniers » 1994

Avec un tournedos sauce au vin et haricots verts lardés

La robe se présente rubis foncé à légers reflets orangés.
Le premier nez est floral sur la violette puis le cassis, le poivre. L’aération du second nez apporte peu de différence avec une sensation de fraîcheur.

La bouche est très harmonieuse dés l’attaque, ronde voire même souple, les tannins sont parfaitement fondus désormais avec un côté séveux très agréable. Des pointes fumés et réglissée s’ajoute à l’ensemble pour se conclure sur une finale de longueur très correcte. Un vin plaisant, plutôt de style demi-corps. Le fond de verre est subtil sur le musc et le menthol. Très bien

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Réponse de iam_nico sur le sujet Chante Alouette 1999 - Chapoutier

Hermitage Chante Alouette 1999

Dégusté hier midi avec une belle oie.

Le nez est discret mais on retrouve les classiques arômes florals et de miel.
La bouche est fraiche et autrement plus expressive que le nez. On retrouve bien entendu le miel auquel viennent s'ajouter des arômes de fruits secs (amande, noisette). La finale est longue toujours sur l'amande avec une amertume agréable.

Une belle bouteille, qui s'est bien marié avec le plat. C'était mon premier hermitage blanc, je pensais peut être trouver un vin plus gras que cela, mais ce fut plaisant.

Nicolas.

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Nicolas

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Chante Alouette 1997 - Chapoutier

Chante-Alouette 1997 Chapoutier

Une très belle surprise!

La robe est or neuf.
Le nez est complexe et charmeur: fleurs, fruits exotiques, coing avec des notes de noisette fraîche et quelques touches de miel.
La bouche est élégante: le vin est frais, gras, savoureux. Il donne une impression d'équilibre et de "profondeur" et se termine par une finale longue et aux saveurs persistantes. En en reprenant en bouche, on s'aperçoit qu'à côté de l'impression de vivacité, le gras colle aux muqueuses et contribue au volume et à la longueur. Les saveurs évoquent le coing, mais également le baba au rhum...

Un vin qui a encore de l'avenir

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Barbe-Rac 1999 - Chapoutier

Barbe-Rac 1999 Chapoutier

Une bouteille goûtée dès l'ouverture et bue après Marie Beurrier 1999.

Le nez est sur la cerise noire et le bois, au premier contact. L'agitation donne des arômes d'herbes de Provence et de menthe.
La bouche est savoureuse et concentrée, élégante et longue. Le vin est équilibré, faits de tannins fins, l'alcool trouve en face de lui une acidité adaptée. C'est très bon...

Je suis curieux de voir comment il va se comporter ce soir à table face à Marie Beurrier

Cordialement,
Thierry

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Réponse de hopla67 sur le sujet CR: La Bernardine 1995- Chapoutier

Nous avons bu une Bernardine Rouge 1995 au réveillon.
Robe très évoluée, au nez le vin présente des arômes assez puissants de cuir et de fruits très noirs (pruneau). La bouche se caractérise par de la finesse plutôt que de la puissance, avec un petit coté viandé. La longueur est moyenne mais le tout se boit facilement, un vin "digeste" donc et qui a été bien apprécié à table. A mon avis à ne plus garder longtemps, il me reste une bouteille que j'ouvrirai bientôt.

Christophe

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Barbe-Rac et Croix de Bois - Chapoutier

A table, Marie Beurrier 1999 a dominé Barbe-Rac 1999 qui a eu la mauvaise idée de se replier sur lui-même

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

Christophe,

Tu qualifies "La Bernardine 1995" de vin "digeste".
Je suis du même avis pour ce millésime et pour le 1998.
J'ai ouvert ce midi un 1998, il était fin mais équilibré, il faisait penser aux confitures de cerises et de fraises... Et il se buvait facilement: pas très grand, mais très bon, à mon avis

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Bernardine rouge 1999 - Chapoutier

La Bernardine rouge 1999 Chapoutier

Un nez sur la cerise mais j'ai plus l'impression d'être au dessus d'une poignée de queues sèches que de quelques fruits frais... Les notes de réglisse constituent le second plan. A l'agitation, je crois percevoir quelques touches de menthe poivrée.

Une bouche concentrée avec quelques notes amères qui persistent en finale. La matière semble "compacte" et elle crée l'impression de longueur. Les tannins dominent l'alcool...

J'ai l'impression d'un vin plus imposant que frais, beaucoup plus puissant que le 1998...
Je suis assez surpris. Ai-je mal goûté?

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Jeromo sur le sujet La Sizeranne 2004 - Chapoutier

Hermitage Monier de la Sizeranne, 2004

Nez difficile à définir, pas très ouvert.
En bouche, l'acidité est marquée sans être gênante. La fin de bouche, sur les fruits noirs, liqueur, est élégante. Belle finale qui s'étire en finesse.
Pas mieux en fin de repas.
La finale sauve ce vin dont j'ai trouvé le nez ... pas au top. Il joue plus sur le registre de l'élégance que de la puissance.
Pas inoubliable comme souvenir.

Jerome

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Réponse de coachfabio sur le sujet Chasse Spleen 2002 vs Cornas Chapoutier 2002

J’adore l’appellation Cornas et j’aime le faire découvrir à mes amis généralement en confrontation avec des bordeaux (j’ai souvenir d’un simple Cornas 2000 de la Cave de Tain qui avait surclassé un Angélus 1973 il y a 3 ans de cela).

Nouvelle confrontation cette fois-ci avec un Chasse Spleen 2002 vs un « simple » Cornas de Chapoutier 2002. Carafage 3 heures avant dégustation, à l’aveugle, Chasse Spleen en 1 et Cornas en 2.

Résultats :
Vin n°1 (Chasse Spleen 2002) : On est sur du bordeaux, c’est évident surtout en bouche mais nous ne sommes pas assez calés pour dire s’il s’agit de la rive gauche ou droite. En tout cas, bel équilibre, longueur correcte mais rien de transcendant.

Vin n°2 : (Cornas 2002) : Nez cuir, épices : certains pensent à un Languedoc ; en bouche, explosion de fruits noirs et cela surprend mes invités mais très peu de longueur : le vin s’arrête net.

Au final, mes convives disent préférer le 2ème pour la surprise générée mais reprendront plus volontiers le vin n°1. Donc Match Nul.

Mon avis, Chasse Spleen est devant et le Cornas est certainement l’un des moins bon de ceux que j’ai pu goûter mais c’est bon de savoir que l’appellation Cornas (sans aller chercher du Voge ou du Courbis) surprenne autant les personnes qui ne la connaissent pas.

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Fabio

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Réponse de guillaume le berre sur le sujet M. Chapoutier, Côte Rôtie Les Bécasses 2005

M. Chapoutier, Côte Rôtie Les Bécasses 2005

Très bonne bouteille dans une appellation que je n'ai pas l'habitude de boire, c'est assez simple mais tellement bon, le nez est flatteur, en bouche une belle explosion de fruits,le vin a été carafé au moins deux heures car peu causant au début, enfin une finale très longue assez impressionnante même, un bon moment de plaisir.

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Le Berre

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