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Réponse de LaurentM sur le sujet CR: Y d'Yquem 1972

J'ai ouvert pour mon atelier "cadavres exquis" de ce soir un Y d'Yquem 1972.
C'est une des rares années ou Yquem n'a pas été produit, tout Yquem est donc dans le Y, mais le millésime n'était évidemment pas génial. Aucune idée de ce que cela peut valoir.
Au grand dam de François, je vais la faire déguster à l'aveugle, comme toujours lors des ateliers.
Ouvert vers 17h30, le niveau est juste en fin de col, le bouchon rompt mais ne s'effrite pas, ouf. Le nez est vraiment intéressant (je suis dans la cave, il fait sombre, je ne voit pas la robe, peut-être n'y en a-t-il pas ;-), un peu d'iode, du miel, de l'abricot, c'est complexe. La bouche est puissante, légère impression d'alcool, mais avec ce qu'il faut d'acidité et une grande longueur. Vraiment pas mal à l'ouverture, nous verrons dans la soirée la réaction des amateurs ;-). Merci déjà à LM qui m'a simplement échangé cette bouteille contre un (bon) vin naturel de ma carte;-)))

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Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
BrutdeCrayon

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: "Y" 1972

Je reviens sur cette bouteille d'Yqyem "Y" 1972; après près de 6 heure d'ouverture, le vin n'a pas bronché d'un iota par rapport à ma description précédente,
la "do nothing method" s'est donc avérée sans effet sensible, ni + ni - .
A l'aveugle, quasiment tout le monde a adoré le vin.
L'aveugle a donc multiplié le plaisir, un slurp à la dégustation et un waouw à la vue de l'étiquette

bonne journée

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Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
BrutdeCrayon

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Réponse de rayas sur le sujet CR: Yquem 1997 et 2001

Yquem 2001 et Yquem 1997 bus hier ensemble pour mes 25 ans.

Nous avons commencé par le 97 qui est un vin absolument superbe, relativement concentré mais avec une remarquable acidité et une fraicheur qui lui enlèvent tout côté massif. L'autre vin qui m'a été servi par la suite était une surprise, et j'ai dégusté mon premier verre à l'aveugle avant que ne soit révélé son identité. Robe très claire, premier nez très discret. Je me suis demandé si c'était du sauternes au départ. La bouche était en tout cas magnifique. J'attends quelques minutes, essayant de deviner l'identité du vin, et le vin commence à s'ouvir.Le nez prend du volume, mais c'est surtout la bouche qui m'étonnera: je crois n'avoir jamais dégusté liquoreux aussi pur et aussi parfaitement bien construit. J'avais la sensation d'un éventail d'arômes qui s'ouvrait à l'infini. Lorsqu'on m'a dévoilé l'identité de la bouteille, j'ai fini par avouer que je préférais largement celui-ci à Yquem 1997. L'un est magnifique, l'autre est hors du commun. Si Yquem 2001 est très jeune, je trouve qu'il se boit déjà très bien. Son évolution devrait être passionnante à suivre. En tout cas, il sera difficile de lui trouver un sparing partner du même niveau, tant il est exceptionnel.

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Réponse de Dionysos sur le sujet Re: Yquem

Merci pour ta réponse! Ouahhh quelle chute........ Je ne savais pas lequel du 91 ou du 95 avait été donné en dernier.
Mis à part cela à 155€ la bouteille (75cl) vous en pensez quoi..?

Cordialement

J.C

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Cordialement
Johan

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Réponse de Bob2 sur le sujet Re: Yquem

"Surprenant comme réaction.

Buveur d'étiquette ?! "

C'est une réponse (aussi neutre que possible) à une question par rapport aux prix du marché et non dans l'absolu.

Après c'est une question de moyens personnels... ou peut-être de s'offrir un mythe une fois dans sa vie (rien de critiquable à cela).

Relativement à la qualité du vin (et on aborde une autre question) à moins de 30 euros on peut trouver de très bons millésimes de Sigalas, Clos Haut Peyraguey, Lafaurie, etc......et bien entendu c'est aussi grand voire meilleur (à mon goût en tous les cas) qu'un Yquem 1998.....

Alors..."Buveur d'étiquette" , pas vraiment....mais si j'ai la possibilité de gouter à quelques étiquettes mythiques aux frais de la princesse, je ne cracherais pas dessus. Et Oui, je serais un buveur d'étiquette avec grand plaisir !!

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Manu29

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Réponse de Dionysos sur le sujet Re: Yquem

Exactement cela reste Yquem.. Je ne me fais donc pas de soucis pour une dégustation dans 5 ans ou dans 30..... Je ne le connais que sur du 96 et 99 (deux millésimes acquit pour moins de 120€ la bouteille) alors ce sera l'occasion d'essayer et de me faire une idée de cette décott!...

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Cordialement
Johan

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Réponse de davidfrt sur le sujet CR: Yquem 2002

J'ai fini par craquer Samedi, j'ai acheté un demi Yquem pour voir ce que sa donne:

Yquem 2002 en 1/2 bouteille:

Bu Samedi soir en accompagnement de toasts Banane-Roquefort,

Je laisse mes impressions globales car je n'arrive pas bien à déceler les arômes d'un liquoreux.
Ce que je retiendrais de ce vin c'est sa puissance aromatique, le vin tapisse la bouche et la longueur est vraiment impressionnante.
Je n'avais plus trop envie de boire autre chose après mais je n'ai pas été emballé par ce vin, je n'ai pas trouvé de côté magique et à ce prix je préfère acheter un grand rouge,
Peut être à ré essayer plus tard...et sans doute aussi sans savoir ce que l'on boit...

Cdt

David

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Réponse de davidfrt sur le sujet Re: Yquem

message qui était en effet mal posté

et oui JB, je confirme ma déception...mes prochains 80 EUR dans une bouteille iront dans autre chose, c'est une certitude...

le met était à mon avis bien accordé car le mariage en bouche était excellent, c'était très très bon mais pas magique comme certains rouges dont je garde un très grand souvenir et qui ont beaucoup moins fait souffrir mon porte monnaie.

je me suis bien plus éclaté sur Belair 2001 ou PC 2002 que sur ce Yquem 2002...et je ne parle même pas du prix.

après, il est vrai que je suis plus rouge que blanc (pour le vin) alors on peut supposer que ma perception n'était pas forcement bonne, cela ne reste qu'un avis.

David

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Réponse de Nicolas D sur le sujet CR: Yquem 1986

jbd340 écrivait:

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> Salut David,
> Etonnante ta déception sur le 2002.

J'ai eu la chance de gouter Yquem 1986 à Noel. Et bien, j'ai été déçu!
Ou plutôt déçu de le boire trop jeune!
Certe, on sentait un potentiel aromatique vraiment incroyable mais le vin était encore fermé!
Je pense qu'il aurait fallu le carafer quelques heures pour ouvrir le vin.
A moins que ce ne soit moi qui me trompe, je m'attendais à un vin d'une puissance extraordinaire, une explosion d'aromes.
Servi à côté d'un superbe foie gras, il a paru eteint.
S'il faut boire Yquem sans manger pour en tirer la quintessence, alors je dis non, je ne suis pas un psychanalyste du vin.
Devoir se triturer l'esprit pour reconnaitre des aromes qu'on est en droit d'attendre d'un tel vin me semble proche du snobisme.

J'ai 1997 et 1999 en cave, autant dire que mes bouteilles attendront mes 50 ans (je n'en ai pas 30!)
Mais à y réflechir, je me demande si c'est bien raisonnable quand je vois le plaisir que j'ai sur des 2002 moins prestigieux

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Yquem

Je me rappelle d'une discussion où François nous disait ne pas carafer Yquem car c'était manquer de respect au flacon. Et ce, même s'il semblait lui même convaincu que le vin s'en trouverait amélioré. Comme quoi, parfois, un peu de bons sens vaut plus qu'une centaine de millésimes dégustés...

Luc

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