Je pense que LUC a un avis plus autorisé que le mien.
Cordialement.

Oui, trois fois oui. Un liquoreux gagne beaucoup à l'aération. C'est sans doute par manque de celle-ci que je n'ai pas été emballé plus que ça par Yquem 90 (ouvert au débotté). Dans un CR récent, le même millésime a été longuement carafé par Vetshow , et il avait l'air vraiment top.

Un liquoreux de bon niveau résiste bien au carafage. Tu peux le faire au moins 4 heures, voire nettement plus.

Bonjour Operanight,

Pour l' anecdote, Yquem 90 bu récemment, a été débouché une semaine avant, et se révélait assez décevant lors de son ouverture. Une fois la semaine passée, il a encore été carafé pendant 5 heures, pour devenir tout simplement extraordinaire! Donc oui, les liquoreux gagnent beaucoup a être aérés. Même si le 2002 n' a pas la carrure du 90, un petit passage en carafe ne devrait pas lui faire de mal.

Guillaume

Mon métier m'envoie sur Paris ce samedi là, mais il n' y a aucun train qui puisse me permettre d'être en Suisse le lendemain dimanche pour 11 H. Or je ne louperai pour rien au monde cette dégustation, car elle est mon unique chance de pouvoir boire les plus grands Yquem du 20e siècle. Je décide donc de faire les 1000 Km aller retour Lyon- Paris dans la journée. A 2H30 je suis couché et à 8H je me sens frais et dispo pour aller goûter le fameux 1921 !
Ma femme est un ange , car c'est elle qui fait le taxi pour me permettre de ne pas recracher ces vins ; Je ne me sens pas capable d'un tel sacrilège. Alors elle se dévoue pour m' éviter de perdre mon permis à la frontière ou ailleurs sur la route ! C'est donc détendu que j'arrive à Morges pour le moment tant attendu.
Dans le salon privé, je distingue immédiatement les bouchons alignés sur une nappe blanche immaculée. Ils sont tous là. Je fonce sur le 1921 : Il sent bon et c'est bien une mise château. Idem pour le 1945. Je sens que les efforts de la veille ne seront pas vains et vont même bientôt me sembler naturels. 10 minutes plus tard, Dominique Fornage amène les vins. J'ai lus tous ses articles, mais je le découvre pour la 1ère fois. Son air jovial m'inspire confiance.
Les bouteilles sont dans un état incroyable ! Même le 1921 est bas goulot. J'ai déjà les larmes aux yeux. Personne ne semble se connaître parmi les 13 privilégiés. Quel bonheur donc d'être avec un ami pour pouvoir partager ma joie et les émotions qui vont nous envahir. Libe semble être lui aussi ailleurs...
En route pour un voyage extraordinaire. Je suis conscient que des milliers de personnes rêveraient d'être à ma place, alors je profite en pensant à mes proches. Merci.

CHÂTEAU YQUEM 1976
C'est la 3éme fois que je goûte ce vin. Cette fois est sans aucun doute la meilleure. Le service et la température sont parfaits, ouf ! Il offre un nez très ouvert de coing, d'amande et de meringue avec une touche de cognac et d'anis à l'aération. Il semble être à maturité libérant des arômes d'humus, de truffe et d'orange confite. On peut commencer à le boire avec plaisir, mais le long vieillissement lui apportera cette complexité sans équivalent. 96/100

CHÂTEAU YQUEM 1975
C'est la deuxième fois que je le bois. Il est toujours aussi sublime ! Pour tous les millésimes suivants, ça sera une première ... Ici la couleur est plus soutenue que le précédent. Le nez est d'une pureté sublime de parquet ciré, de mandarine confite et de noix de coco. Il sera d'ailleurs le seul a présenter cet arôme de façon aussi nette. La bouche est plus massive et surtout plus rôtie. Le caramel au lait, l'orange amère, le bois vanillé, et la pêche crémeuse sont envahissants. La finale minérale termine le voyage en beauté. Pour ceux qui veulent boire Yquem, c'est celui que je conseillerais pour sa perfection , son prix encore accessible pour une folie d'une fois, et surtout sa maturité. Les 1988, 89 et 90 sont trop primaires actuellement et peinent encore à justifier pleinement leurs prix. 98+/100

CHÂTEAU YQUEM 1971
C'est un millésime un peu oublié en liquoreux qui a pourtant donné des merveilles ; J'en attendais donc beaucoup. Le nez me paraît moins net et précis que celui de ses cadets. Une touche d'hydrocarbures, puis un boisé plus humide lui donne un air moins séducteur. En bouche une sensation acidulée inonde immédiatement le palais, conférant à ce liquoreux un cachet fort intéressant. Le milieu de bouche est un peu monolithique sur le coing, mais le vin revient bien en finale. 94/100

CHÂTEAU YQUEM 1970
Le nez est cette fois clairement plus grossier. Mais c'est un peu couper les cheveux en quatre, car l'empreinte Yquem de bois vanillé et de miel est bien présente. Je suis obligé de tenir compte du contexte ! Une touche de "vieux" me dérange un peu. Il faut le boire... L'alcool légèrement brûlant masque la belle palette finale. 90/100

CHÂTEAU YQUEM 1967
Le nez se présente un peu fermé. Patience ! Après 15 minutes , il se décide enfin et arrive même en fanfare. Le raisin de corynthe, la confiserie orientale ; On imagine sans peine les fruits d'été et exotiques séchés au soleil sur de la paille. Libe a écrit la même chose, c'est fou ! Il virevolte sur la mirabelle, le coing et l'abricot avec une touche de rose qui nous arrête en Alsace. La bouche est d'une onctuosité parfaite et rappelle l'orange sanguine enduite de caramel brun, tandis que la finale de safran laisse une marque indélébile plusieurs dizaines de secondes. Il est à la hauteur de toutes les louanges qui lui sont adressées. Une légende et peut être le plus grand Yquem du 20éme siècle lorsqu'il sera à maturité ! 99+/100

CHÂTEAU YQUEM 1966
Le nez est enthousiasmant grâce à ses parfums de cointreau, d'oeufs en neige et de cuiraço. La bouche m'évoque un peu plus du passerillage. Le couple acide-amer tranche nettement avec le précédent et semble plus agressif. Plus il s'aère et plus il s'améliore. Sa personnalité est intéressante. 92/100

CHÂTEAU YQUEM 1955
Broadbent classe ce millésime dans les années marquantes pour les liquoreux...Je suis excité. Cinquante ans est souvent la limite pour un vin : Il y a ceux qui entament leur déclin et ceux qui se transforment ; La chenille devient papillon et là, on part dans les étoiles. Contre toute attente, on est ici dans le 1er cas de figure. Le nez marque son âge avec du vieux fût et de l'humus. Le sirop d'érable, l'eucalyptus et la vanille bourbon sont pourtant là ! La bouche est un sucre candy liquide et la finale minérale semble presque désaltérante. A l'air il sèche malheureusement un peu et perd donc naturellement 1 point. 94/100

CHÂTEAU YQUEM 1950
Le nez hyper puissant m'évoque le pétrole et le plastique chaud. Puis viennent le caramel brûlé et le citron confit épicé. La bouche est un modèle de préservation. La pêche alcoolisée, l'orange amère, le sucre candy avec une salinité en finale qui lui permet de tenir sans problème son rang. Je pense que c'est un vin sujet à débat: Il aura ses fans mais aussi ses détracteurs. Un cachet étonnant. De retour chez moi , j'ai découvert que Bettane l'avait adoré lors du marathon 1784- 1991. C'est idiot mais ça me rassure ! 95/100

CHÂTEAU YQUEM 1948
Le nez paraît plus infusé dans l'eau. J'ai l'impression de sentir un vieux graves très mûr ou peut être un Pavillon Blanc dans le style du 1937. La tourbe mariée aux agrumes. La bouche est un peu maigre et donc moins intéressante, mais elle s' équilibre tout de même vite sur le coing, la cire et l'abricot. Là encore il s'améliore à l'air et taquine le 1955. A noter que certains vins de cette série gagneraient probablement 1 ou 2 points en fin d'un repas classique. 93/100

CHÂTEAU YQUEM 1945 ( Bouchon d'origine)
Fredy Vifian de Tan Dihn m'avait montré sa bouteille en m'expliquant que c'était lui le maître et qu'il surpassait le 1921 et 1937. Broadbent pense la même chose depuis quelques temps. Le nez est d'une perfection sans pareil; Il est devenu papillon ! Le nougat, une hypothétique "mandarine amour", l'ananas rôti, la pêche enrobée de miel de sapin, et les épices de la route des Indes. La bouche est une douceur extatique, presque aphrodisiaque. On perçoit la mirabelle et la pomme qui auraient accroché au fond d'une gamelle caramélisée, puis la tatin d'abricots, l'anis, le pain d'épices et le thé noir. On y est ! Il est plus puissant que le 1921 , mais on verra plus loin que ce dernier offre une décoction de parfums plus aboutie. Si je ne devais en racheter qu'un, ça serait sans doute celui-ci... 100/100

CHÂTEAU YQUEM 1925
Le nez vieillissant est encore debout, mais un peu brûlé-iodé. En bouche, le sucre est toujours là, mais il a l'amertume d'un caramel raté et le quinquina annonce une fin toute proche. 87/100

CHÂTEAU YQUEM 1921 ( Bouchon d'origine)
Je peux vous avouer que je tremble comme une feuille. Des centaines de choses tournent dans ma tête ; Pourvu qu'il ne soit pas bouchonné, puis l'espoir que la conservation soit idéale....tant qu'à faire puisque je ne le boirais certainement qu'une fois, autant que la perfection soit au rendez vous. A mon palais elle y est ! Il faudrait demander à Dominique Fornage qui l'a bu 10 fois ce qu'il en pense par rapport aux précédentes...
C'est le plus sombre, le plus mat de la série. Comme pour le 1967, le nez est un peu en retrait au départ. Il n'est pas aussi jaillissant que le 1945. Mais rapidement des arômes entêtants arrivent comme une grosse cavalerie qui me rappelle Arche Crème de tête 1906. La dragée, le sirop d'orgeat, le café , la fève de cacao puis le thé. La bouche est une douce liqueur d'une finesse totalement inattendue. On dirait le 1945 ayant acquis la sagesse et la sérénité d'une vie entière. La sucrosité est pourtant massive , mais je ne sais pas comment il réussit ce tour de force, on croirait boire une dentelle. La tourbe, l'abricot et la pêche trempés dans le caramel salé, l'after eight, l'orangette, le cuir et surtout ce safran, véritable touche made in Yquem. Dernier cadeau : Une magique décoction d'érable , de hêtre et de pêche en finale. Le plus abouti, un peu plus "intellectuel" que le 1945. Une fois je préfère ce dernier , puis l'instant d'après c'est le 1921.... Quelle chance de les avoir bu aussi parfait ! 100/100

Par contre je précise que certains liquoreux tels Arche 1906, ou Château de Fesles "Chapelle" 1947 m'ont plus immédiatement bousculé. Les Yquem sont bizarres, on leur donne 100/100 en se disant qu'ils ne seront que 3éme ou 4éme de notre palmarès, puis avec les jours on se demande si finalement on a déjà eu une telle complexité en liquoreux. Pour ceux qui se posent des questions encore plus pointues, je dirais que Yquem 1921 ou 1945 ne m'auront pas donné autant de sensations presque surnaturelles que Petrus 1961, Cheval Blanc 1947 ou Clos des Lambrays 1937...cela peut aider à faire un choix, si une fois et une seule, on veut casser sa tirelire !

CHÂTEAU YQUEM 1920
Puisqu'il fallait que cela arrive , je préfère que le destin choisisse ce moment ! Il est bouchonné ! On perçoit tout de même derrière ce masque une belle sucrosité et une conservation intacte. Très rageant ! NN

Pour accompagner un magnifique buffet, Dominique Fornage nous offre un rouge intéressant :

CHÂTEAU TALBOT 1975 Jeroboam
Nez superbe de cuir, de chocolat, d'herbes grillées et de cassis. En bouche il est un peu sec avec les tanins rugueux du millésime, dommage. 89/100

Dominque Fornage a bien voulu que j' emporte un peu d'Yquem 1921 dans mon verre pour que ma femme partage avec moi ce moment d'exception ; Elle le mérite bien , non?
Quelle journée hors du temps ! Il va me falloir des mois pour m'en remettre. La vie doit pourtant reprendre son cours et ce soir, dans quelques heures donc, nous fêtons les médailles des champions. Quel incroyable week end !

Merci et félicitations pour ce moment de lecture ennivrant.

Magnifique compte-rendu pour ces bouteilles de légende

Bravo et Merci !

Cordialement,
Thierry

Bravo pour ce cr plein de magie et d'émotions(tu)
Salutations vineuses,

Christophe

J'ai eu l'occasion de faire la connaissance de Dominique Fornage lors de la mémorable dégustation de Las Cases organisée grace à LPV à Leytron et j'avais beaucoup aimé la rencontre avec ce grand professionnel.

Superbe CR et bouteilles de légende, merci de nous avoir transmis tes émotions !

Quentin

Sans doute la dégustation d'une vie.

un seul mot me vient :

bave !!!!!!!!!!!

()

Moi qui me considérait déjà chanceux d'avoir bu goûter au 2003 et 2004 en parallèle, ce dernier s'étant montrer le plus agréable des deux.

AlainD

AlainD, c'est déjà formidable de goûter Yquem ! Il est vrai que c'est un vin spécial qui ne prend réellement son envol qu'après 20 ans de garde minimum...
Ceci expliquant qu' Yquem se soit souvent "fait battre" en dégustation aveugle par des confrères...je pense surtout au Château Simon crème de tête , un Barsac peu connu mais pourtant exceptionnel, qui a réussi a sortir 2 fois devant Yquem en dégustation... Cela avait fait grand bruit à l'époque... Je conseille donc pour ne pas être déçu de ne pas trop toucher aux Yquem plus jeunes que 1986... Ceci étant dit on ne refuse pas un 2003 et 2004.()

Ce compte-rendu est absolument passionnant, bien écrit, évocateur et fait rêver.
Ce qui est intéressant, du moins à mon point de vue, c'est qu'ayant bu tous ces millésimes et souvent plusieurs fois, mes hiérarchies ne sont pas les mêmes.
Ce qui montre que l'effet de la conservation et de la bouteille joue un rôle important.
Là ou je rejoins Florent, c'est sur l'intérêt immense de 1975 et 1976, mais je mets 1966 plus haut que ce qu'il a signalé.
Et je noterais plus haut 1955 et 1948 (l'un des plus confidentiels mais immense Yquem).
1945 est "la" solidité Yquem.
1921 est pour moi un peu comme Cheval Blanc 1947, un Yquem "extrême", comme Cheval Blanc 47 est "extrême". J'ai plus de tendresse pour des Yquem moins caramel, comme 1908, 1906 et 1904 (période où le caramel ne se sent pas, au profit de l'agrume confit).

Alors, Florent, il te faut maintenant goûter Yquem 1900, le sublime 1928, et surtout l'inapprochable 1893. Sans parler de mon plus grand Yquem, dix fois au dessus des autres : 1861.

Bravo, car tu entres dans ce qui est la "vraie" légende d'Yquem et la "vraie" légitimité de l'exception Yquem. On ne peut pas imaginer ce qu'Yquem peut devenir en buvant des Yquem de moins de vingt ans. Hélas. Car ces trésors sont quasiment inapprochables.

Bu ce soir, à la surprise d'un anniversaire familiale, d'Yquem 1995.

Une grande première pour moi qui n'avait jamais touché à un tel vin...

Le bouchon est quasiment intact, la couleur jaune dorée, presque ambre clair, c'est beau et ressemble à la photo d'accueil du site :-)

Au nez, miel, agrumes, cire d'abeille et des touches de poires William se développent avec force...

En bouche, un gras, une liqueur énorme. L'attaque acide est vive et en même temps très agréable comme un bonbon d'enfant et dure 1 à 2 seconde sur le palais et la langue. Vient ensuite des parfums de miel, d'orange confite...

La longueur est d'une trentaines de seconde...

Au final, un vin remarquable par le niveau de ce qui est donné. L'équilibre acidité/sucre le fait boire sans problème, c'est très très bon.
En même temps, l'impression certaine de commettre un infanticide avec une question lancinante, comment ce vin sera t il dans 20 ans...

le suivant est un liquoreux avec un nez sur l'orange amère et confite, très ample mais pas explosif
la bouche est d'un équilibre fantastique, très ample, avec beaucoup de sucre qui semb le fondu dans la matière, grosse fraicheur, mon coeur balance entre yquem (pas un gros millésime alors) ou un climens, la matière est énorme mais retenue, la puissance est aussi là mais avec le frein à main, la pureté exceptionnelle ne se discute pas excellent+ même s'il manque ce petit quelque chose qui ferait de lui un vin exceptionnel (manque de botrytis ?) à revoir beaucoup plus tard quoiqu'il en soit (plus de 20 ans je pense)
c'est effectivement unCR: yquem 2003 sauternes premier cru classé un vin qui ne procure pas une émotion aussi intense qu'escompté, mais ce vin n'a que 6 ans et yquem met parfois plusieurs décennies à montrer son réel potentiel

Yquem 2005,
bu au salon des vins liquoreux du monde.

- La robe est or, limpide et grasse.
- Le nez est d’une discrétion déconcertante, décevante…
- La bouche est d’une très belle concentration et d’un équilibre parfaitement maitrisé, armée d’un très beau dynamisme, faisant de ce cru un Sauternes aucunement opulent, bien au contraire, plein de fraîcheur et d'un joli fruité. L’acidité soutient en effet le vin merveilleusement bien, aux côtés de saveurs d’abricot et de miel, gourmandes et tendues. Très joli.

Un joli vin que je crois fermé aujourd’hui. S’il est un rival de taille dans le Sauternais, l’environnement qualitatif dans lequel il évolue lors de cette dégustation pousse à relativiser son rang parfois entendu de meilleurs vin blanc liquoreux du monde…
Mon goût va ailleurs, sans la moindre retenue.

Cordialement,
JU

D'accord avec JU
Cet Yquem 2005 ,ne casse pas trois pattes a un canard, J'ai eu des experience magnifique avec ce Chateau mais sur ce millésime il ne méritte pas son rang de 1er. A décharge pour Yquem, ce n'est pas un vin qui se boit jeune, a revoir dans 10 ou 15 ans.
Philippe

Château d'Yquem 1982

- La robe est couleur vieil or tirant vers le caramel, elle est grasse, épaisse.
- Le nez est intense de par ses arômes. Il déploie des parfums d’abricot, de nectarine braisée au beurre, de mangue rôtie, de miel, de marmelade d’orange et d’écorce d’orange amer. Il est d’une grande complexité et d’une fraîcheur étonnante.
- En bouche, l’attaque est vive, le vin est armé d’une acidité tranchante, il offre des sucres ayant été en partie digérés mais laissant au cru une belle liqueur encore. A la sensationnelle acidité est ajoutée une salinité de même aloi dont le mariage évoque le botrytis et confère au cru une tenue hors norme. Le fruit évoqué au nez est retrouvé en bouche, il est gourmand, frais et parfaitement soutenu. Le nectar prend enfin toute son ampleur après déglutition, où la longueur apparaît puissante, racée, infinie.

Très beau liquoreux dans ce grand millésime de rouge. Un vin très beau à déguster pouvant encore tenir la garde quelques années, mais peut-être au prix d’un sucre plus modeste...

Cordialement,
JU

bonjour a tous,

bu avec ma femme sur l'ile d'oleron une demi bouteille d' Yquem 1994.
que dire, c'est de l'or en flacons, j'ai trouvé une belle brillance pour cet age, au nez se degage en premier le miel avec les agrumes confits, la cire d'abeille et les fruits exotiques.
en bouche c'est tres gras, superbe d'equilibre, la sucrosité n'est jamais envahissante et l'acidité en fin de bouche permet d'equilibrer l'ensemble.
retro olfaction exeptionelle, le miel toujours present en fin de bouche et belle longueur comme d'habitude.
cinquieme millesime de ce vin gouté(91,98,99,02)et je n'ai pas encore été deçu par ce vin, tant mieux!!!!

cordialement, steeve

Est ce normal qu'il n'y ait pas de date sous le bouchon Dun yquem 1990. Ou il s'agit Dun faux. Merci

Personne peut me renseigner sur le dessous du bouchon yquem 1990

Je ne peux t'aider sur le dessus, mais voilà le côté



Ca me paraît bizarre tout de même, cette absence de millésime...

Ah ok. Mais je ne peux pas voir le côté. Juste le dessous mais j'ai des photos qui me paraissent authentiqe. Je vous les mettrai demain pour m'aider. Mais le dessous l'intrigue

Bonsoir,
Je viens de trouver mes bouchons des bouteilles d' Yquem ( que j'ai dégusté!) à savoir: 1989 (bouteille et demi bouteille) et 1990 ( demi bouteille).
Pour ces 3 bouchons, le millésime est mentionné sur le côté mais jamais en dessous.
si cela peut vous rassurer...
Bonne soirée
Cordialement, Olivier

pareil pour moi julien.

jamais vu de millesime sous le bouchon d'yquem.

cordialement, steeve

Ça me rassure un peu alors. Mais je préfère être sur avant dacheter

Pareil sur le bouchon d'Yquem 1990 que j'ai sous les yeux et dont le millésime est mentionné sur le côté et non en dessous

Ok merci bcp alors.

Moi, je pense que je n'ai jamais vu le millésime sous le bouchon, quel que soit le vin...

Sur le dessus ou le côté, mais en-dessous...