Résultat, ils n'avaient jamais rien bu de meilleur !!! Bizarre non??? Surtout pour un prétendu grand connaisseur...

Ton problème ne semblait pas qu'ils n'aient pas reconnu le petit manseng, mais plutôt qu'ils aient trouvé cela très bon...
Dans une récente dégustation à l'aveugle d'une grosse vingtaine de liquoreux dont pas mal de sauternes, la bouteille qui est arrivée en tête (et largement) était un Jurançon..

Luc

Je n'en doute pas....
D'ailleurs si j'ai en cave un peu de vins de chez Cauhapé, c'est que j'aime ca... Je n'ai pas pour habitude d'acheter des vins pour les autres... Il faut savoir être égôïste de temps en temps.

@ +

Bacchus51

Bonsoir, pour avoir gouté par 2 fois la folie de janvier de chez Cauhapé (2000 et 1999) je peux dire que cela fait partie des sommets en complexité qu'on peut obtenir sur 1 liquoreux en france, yquem y compris...le px l'est aussi mais faut le boire pour le croire

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. écrivait:

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> Bonsoir, pour avoir gouté par 2 fois la folie de
> janvier de chez Cauhapé (2000 et 1999) je peux
> dire que cela fait partie des sommets en
> complexité qu'on peut obtenir sur 1 liquoreux en
> france, yquem y compris...le px l'est aussi mais
> faut le boire pour le croire

Rien à voir ! C'est pas les mêmes cépages, mêmes terroirs, mêmes méthodes de vinif' ...

En plus pour avoir goûté les 2 récemment, Yquem reste très frais en bouche alors que la Folie de janvier est très sirupeux

Pour Gweno 1

Je n'ai jamais dit que , "C'est pas les mêmes cépages, mêmes terroirs, mêmes méthodes de vinif" voyons

Tout comme Luc je n'aime pas lire que tel ou tel cépage donne des meilleurs vins, surtout quand on a bu justement des contre-exemples.
Même si Yquem reste frais en bouche , je ne sais de quel millésime vous parlez , le 1980 par exemple de Yquem gouté il y pas longtemps n'avait pas du tout cette caractéristique , mais plutôt de chaleur alcoolique , il n'avait absolument pas la complexité que l'on est en droit d'attendre d'un tel vin , et surtout à ce prix .

Je suis étonné qu'ayant bu la folie de janvier vous caractérisiez cette bouteille uniquement de sirupeuse.

Cdlt

Pascal Biny
20divin

Pour Pascal : La complexité aromatique est pour moi certaine dans les 2 vins, chacun dans sa gamme. Mais côté impression en bouche, je trouve qu'Yquem est plus aérien et frais que la Folie de Janvier.

Juste pour info: clique [ color=#CC3333]ICI[/color] pour voir ma récente verticale d'Yquem
Je m'aperçois que je n'ai pas pris de notes sur la folie de janvier ! Donc pas d'écrit

J'ai en souvenir une dégustation récente chez 3C proposant Yquem 1993 et Noblesse du Temps 2004 du Domaine Cauhapé. Pendant ma présence, j'ai pu constater que les gens s'émerveillaient sur Yquem, les bouteilles étaient bien visibles (le but de ce type de dégustation étant en premier lieu de vendre) mais la plupart (néophytes et amateurs) ont cependant préféré le second au premier, moi compris. Maintenant, il est vrai que j'ai pris plus de plaisir avec Yquem 1998 ou 2002 que Noblesse du Temps 2004.

bacchus51 écrivait:

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> ca c'est vraiment la meilleure façon de procéder
> Alain !
> Si tu avais poser la bouteille à table, elle
> n'aurait pas encore était ouverte qu'ils auraient
> déjà aimé.... Là ils ont bu Yquem pour Yquem et
> non pas pour le prestige du col...
> Moi j'ai fais l'expérience inverse avec des
> "novices"...
> Ne criez pas, je sais, ce que j'ai fais n'est pas
> beau... Quoi que je les ai fais réver...Un couple
> de copains (mais pas hyper proches non plus)
> arrivent pour nous saluer à l'improviste. Il est
> 11h30, je les invite à rester boire un verre de
> vin pour l'apéro. Dès lors, j'ai transvasé un
> jurançon (mais de bonne facture tout de même :
> symphonie de novembre dom. cauhapé) dans un flacon
> vide d'Yquem....
> Résultat, ils n'avaient jamais rien bu de meilleur
> !!! Bizarre non??? Surtout pour un prétendu grand
> connaisseur...
> A savoir que le flacon d'Yquem (le vrai) venait
> d'être carafé pour un autre repas le soir avec
> cette fois ci de vrais amis, plutot adeptes
> bacchiques que "snobiques".
> Revenons donc au soir, Yquem 1998 étant toujours
> en carafe, je sers mes invités, les vrais !
> Et là comme toujours avec ce vin, un moment de
> magie arriva : des notes de fruits confits, des
> agrumes, des épices, un veritable ballet d'arômes
> dans le verre... En bouche une puissance inouie
> équilibrée par beaucoup de fraîcheur, le fruit
> nous emmène loin, la finale est longue,
> longue.....
> David dit avec un petit sourire " Merci..."
> Il avait compris...
> J'avais promis que le jour de ses 30 printemps, il
> le découvrirait....
>
>
> Bacchiquement
>
> Bacchus51

l'anecdote est rigolote mais faut relativiser :

1) on peut s'extasier devant la noblesse du temps de cauhapé
2) L'influence de l'étiquette joue sur le psychique : tu t'attends à de l'extraordinaire et l'excitation te rends subjectif.
3) Peut être étaient ils tout simplement polis : imagine, tu vas chez des gens qui sont de vagues connaissances, ils te sortent un Yquem et toi tu dis : bof ... A on avis t'es pas réinvité de sitôt ...
4) on peut être connaisseur et amateur de vin, sans pour autant avoir eu l'occasion de gouter Yquem. Mais là on part sur un autre débat et le côté élitiste du vin (à cause des prix of course)

J'étais moi aussi chez 3C pour cette dégustation. Il n'y avait pas photo, Yquem était très très loin derière Noblesse du Temps 2004.
Le Yquem avait un gout de "médicament" vraiement désagréable. Pour avoir discuter avec les gens de chez 3C, ce n'était pas un problème de bouteille, elles étaient toutes comme cela.

En tous cas Noblesse du Temps 2004 pour environ 30 € de mémoire, c'est très bon

Cyril

Tout à fait d'accord avec CYRIL. J'étais également à la dégustation de 3C et yquem 93 était assez médiocre. J'avais souvenir d'une meilleure bouteille il y a quelques années. Celles dégustées étaient vraiment pas terribles et j'ai également préféré et de loin, puisque je m'en suis resservi, le jurançon Noblesse du Temps 2004.
150€ dans un Yquem comme celui-là c'est manifestement une très mauvaise affaire.

euh excusez mon ignorance mais qu'est ce que les 3C ?

Chateau Cash & Carry est un vendeur de vins.
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Yquem 1989

Très belle bouteille , bue en compagnie d’Anthony et de Benoît .

Pour le contenant, il s’agit d’une 375 ml .Superbe couleur vieil or , orangée visible sur la photo .

Bouchon en très bon état.

Le nez est assez intense sur les fruits exotiques, la mangue et l’abricot .

Après aération nous sentirons également des arômes de noix de coco , de vanille , toujours un léger boisé et un peu de menthol.

Pour un Yquem de 20 ans , le nez est relativement évolué. Quelques notes de fruits secs et d’épices (curry) apparaissent en fin de dégustation.

Belle structure en bouche , ampleur classique pour le cru , le vin manque à mon sens d’un surcroit de fraîcheur. Ceci est peut-être un effet du millésime 1989 réputé pour les liquoreux du sauternais comme très riche .La sensation d’alcool en finale est assez présente , l’équilibre en bouche est bien là , comme on l’attends , seule la finale est relativement décevante avec à mon sens un manque de longueur.

En résumé très beau liquoreux , et une légère déception attendant tout de même plus d’Yquem sur ce millésime .

pascal
blog vin : 20divin

Yquem 1999
La robe est jaune claire, paille. Au nez, juste après ouverture, c'est assez inexpressif, néanmoins ce n'est pas ce que j'attends....
En bouche, c'est une explosion d'arômes, de saveurs. Mais ce qui est peut être le plus impressionnant, c'est la présence du botrytis. En effet, cette pourriture noble donne vraiment un goût particulier à l'ensemble, ce que je ne perçois que très peu sur les autres Sauternes.
En ce qui concerne la longueur en bouche, encore une fois c'est exceptionnel, au delà des 45 sec.
Les Sauternes et Barsac, avec des nuances plus ou moins grandes ont un goût générique...Yquem c'est autre chose. Je ne sais pas si la rareté justifie le prix néanmoins Yquem a bien un goût unique.
Je n'ai eu qu'une seule bouteille, j'espère avoir l'occasion dans ma vie de re-goûter ce vin exceptionnel.

'Les Sauternes et Barsac, avec des nuances plus ou moins grandes ont un goût générique'

En ce qui concerne les autres domaines, employer un terme un tantinet péjoratif me paraît exagéré.

Ce n'est pas parce que Yquem est haut qu'il faut rabaisser les autres grands sauternes.

Ce n'est pas la rareté qui justifie le prix, c'est avant tout l'extrème qualité,le coût de production, le nom ( dans les millésimes petits et moyens ) et d'après ton post ... le longueur ()

Jmm

Climens est absolument sublime, au dessus de Yquem, pour moi;)

Bonjour,

Mes excuses si cela semblait péjoratif....l'idée était plus pour indiquer une dimension que je trouve à Yquem et que les autres n'ont pas.
Sans rabaisser les autres grands Sauternes, ils sont excellents, mais dans ce qu'il font, c'est à dire du Sauternes..et c'est très bien...mais Yquem est vraiment à part, je trouve qu'il y a un palier qualitatif très important entre lui et les autres.
Après c'est avec plaisir, que je gouterais des Climens, Guiraud, Rieussec et autres qui dans certains millésimes me feront changer d'avis.

Cordialement

Climens c'est la finesse Bourguignone au service du Sauternes. (enfin dans l'esprit;))

Guil182 écrit: Yquem c'est autre chose

Mouaif...

Sur 1999, c'est surtout un peu cher pour ce qu'on a dans le verre...

Autant d'Yquem peut faire disjoncter nombre d'amateurs de liquoreux, autant arriver à cette certitude sur ce seul millésime 99 m'époustoufle:D

Nombre de château sur les millésimes 88, 89, 90 coutent moins de la moitié de son prix offrent un plaisir au moins double

Pour rester dans le millésime 1999 , je vous conseille De Fargues , à l'aveugle Yquem risque d'avoir (très) mal .

Bu récemment et terminé ce jour Raymond Lafon 1990 , excellent lui aussi .
J'ai piégé un connaisseur d'Yquem en lui montrant la bouteille d'Yquem 1989 en versant dans son verre le Raymond Lafon 1990 , il n'a eu aucun doute sur le moment , il était un poil déçu par le niveau qu'il attendait après 1/2 h mais de gouter le "vrai yquem" ensuite n'a pas vraiment changé la donne.

De mon expérience relativement modeste (environ 150 sauternes,barsacs) dont Yquem 1980,1989,1997 , mes meilleurs souvenirs ne se trouvent pas chez Yquem , certes très bon.

Bon Dimanche

pascal
blog 20divin

"J'ai piégé un connaisseur d'Yquem"

Anthony?

2eme post (le 1er etant la présentation oblige). J'envisage d'acquérir un ou deux flacons de yquem 2002 car c'est l'année de naissance de mon fils. Je sais que ce n'est pas un bon millésime, le prix étant nettement plus abordable que pour une autre année et compte tenu des différentes critiques lues ici ou là. Néanmoins j'ai tres envie d'acquérir une de ces bouteilles. Ma question est donc ; d'apres vous combien de temps je peux envisager de conserver ce vin sachant que je possède à priori une cave d'assez bonne qualité.

50 ans au moins...

sebast223 écrivait:

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> J'envisage d'acquérir un ou deux flacons de yquem
> 2002 car c'est l'année de naissance de mon fils.
> Je sais que ce n'est pas un bon millésime, le prix
> étant nettement plus abordable que pour une autre
> année et compte tenu des différentes critiques
> lues ici ou là.

Je peux t'assurer que 2002 n'est [size=medium]PAS[/size] un petit millésime du tout!! Comme pour les vins rouges, c'est une année où on trouve vraiment d'excellents liquoreux, qui n'ont peut-être pas la richesse de 2001 (année proprement exceptionnelle). Mais je t'assure que 2002 à Sauternes-Barsac est à classer parmi les BONNES années.

Donc pas de souci si tu veux acheter Yquem 2002 pour ton fiston. Pour l'avoir bu déjà à 3 reprises (j'en ai en demi-bouteilles.. c'est bien pratique ), Yquem 02 tiendra sans problème une trentaine d'années et procurera assurément beaucoup de plaisir.

Yquem 1999

Bouteille non carafée,belle couleur jaune d'or,belles jambes en arche sur les bords du verre comme seuls les Sauternes peuvent en offrir.Le nez est sur la mangue,la marmelade d'orange,l'écorce d'orange confite,le massepain et la cire d'abeille ainsi que de la bergamote.La bouche est très équilibrée avec un beau rôti,mangue et marmelade d'oranges avec des saveurs miéllées.Belle bouteille que je recommande ,prête à boire dès maintenant,92-93/100.
Cordialement

Merci critique pour ce CR qui renseigne sur l'évolution de cette bouteille et qui, surtout, donne envie de la boire dès maintenant (ce qui n'est pas très courant pour un Yquem !). Comme quoi cette bouteille reste emblématique à plus d’un titre, l’autre raison étant son prix de sortie qui était plus faible qu’à l’accoutumée…
.
J'ai une question qui porte sur ton système de notation.
Hier tu attribuais une note de 95-96/100, ce qui énorme ! à Saint Pierre 2003. Un vin que j’aimerais bien goutter à nouveau (la dernière fois, il y a 2 ans, je lui trouvais un goût de fumée et de goudron limite respirable…).

Donc, d’un côté, la finesse d’un beau et très fin liquoreux, presque aérien noté 92-93%et de l’autre côté, une certaine puissance, de l’épaisseur, de la vigueur et de la virilité d’un vin rouge noté à 95-96%.
Ce sont des notes relatives ou absolues ?

Merci pour tes nombreuses et intéressantes contributions.

mon cher Nidal:
je ne connais que très peu Yquem,de mémoire 87,95 2003 et 99 me sont connus et sur un seul flacon à chaque fois,le plus envoutant est le 95 à mon sens étant entendu que le 2003 m'a semblé trop jeune pour être pleinement apprécié,sur ces flacons sauf le 95 j'ai eu le sentiment qu'il manquait quelque chose ou tout au moins j'attendais plus de la magie d'Yquem.
j'aime beaucoup l'appellation Saint Julien,mais je t'assures que le 2003 de Saint Pierre est superbe ;j'avais adoré le 1997 comme certains compte rendus en témoignent.J'accèpte volontiers un avis partial sur les Saint Julien.
Ma notation est personnelle et je ne prétends à aucune"universalité",je note sur 20 des vins que je découvre sur un verre et quelques minutes dans les dégustations d'achat et sur 100 des flacons dont j'ai pu disposer à mon domicile ou au restaurant en suivant leur évolution sur le temps qui m'a semblé nécessaire pour les juger correctement.Tu l'as compris je ne prétends aucunement à une valeur absolue,le vin est tellement variable d'un flacon,d'un lieu,d'un amateur,mais aussi d'une minute à l'autre,combien de fois ne retrouvons nous pas une saveur décrite par notre voisin de dégustation dont nous connaissons le goût parfait pourtant.
Amicalement Denis

Yquem: Jamais bu, 1 demi btlle de 1996 dans ma cave (j' essaye d' attendre)
St Pierre 2003: Bu il y a 6 mois, c' était grand. Je comprends le 95 de Denis.
Jo

St Pierre 2003: Bu il y a 6 mois, c’était grand. Je comprends le 95 de Denis.

Suite au CR (et à la note) de Denis, j'ai réussi à localiser quelques Flacons de Saint Pierre 2003.
A 23 euros/bouteille, je suis passé, hier, à l'acte !

Nidal ,n'oublies pas de me règler 100% du prix payé à titre de droit d'auteur,de mémoire j"avais payé les miens pas loin de 30€,dis voir avaient ils noté 95-96/100 par Critique lol
Amicalement Denis