Cela se fait, notamment me semble-t-il pour certains Bordeaux.

Christophe

Vu sur Pavie 89.

Le millésime est en général des deux côtés côtés du bouchon, car il n'y a pas un petit lutin qui les mets dans le bon sens dans le bac de l'embouteilleuse. Le dessus et le dessous ne sont pas définis à l'avance.

ok, merci, sinon le reste de la bouteille me semble bonne

Julien,

si cela t’intéresse, j’ai eu la chance de déguster ce millésime d’Yquem il y a quelques mois (tout comme Eric B d’ailleurs), il apparaît dans mon souvenir comme étant très beau et surtout très jeune, bien plus "fougueux" (si je puis dire) que le de Fargue bu à côté du même millésime. Un vin qualitativement au sommet et au potentiel certain ! Si s’en procurer une bouteille (ou plus) semble être une belle idée, faire preuve de patience à son égard me parait tout aussi juste.

Partage-tu mon point de vue Eric ?

Cordialement,
JU

merci, je possede le fargues 90, guiraud 90 et bientot un yquem 90 , je n'ai que 25 ans et peu de palai, je compte le boire pour mes 30 voire 40 ans donc j'ai le temps

merci de vos conseils précieux

Tu peux même attendre sans souçis tes 70 ans;)
Salutations vineuses,

Christophe

oh non veux en profiter avec mes vraies dents

Partage-tu mon point de vue Eric ?

Il est certain qu'Yquem 90 est pour l'instant beaucoup trop jeune, et à moins de longuement le carafer (comme l'a fait Vetshow pour son anniversaire), il ne se livre pas facilement. Fargues est beaucoup plus bavard pour l'heure (et peut être bu dès aujourd'hui, même s'il peut encore vieillir longtemps).

Pour tes 30 ans (dans 5 ans, donc), ouvre plutôt Fargues.

Est-ce que des LPViens ont bu, récemment, le 91 et peuvent me donner leurs sentiments ?

J'en ai 1 bouteille et pensais l'ouvrir pour mes 35 ans en février prochain. Je sais que ce n'est pas un millésime grandiose en sauternais mais c'est Yquem alors ???
J'hésite également avec un gilette 75.

Merci pour votre aide
SEB

Pour Gilette 75, goûté une fois il y 3 ans(il me semble), cette bouteille m'avit laissé un agréable souvenir, je me souviens d'une finale riche et complexe.
En ce qui concerne Yquem 91, dégusté 1 seule fois aussi mais sans vraiment de souvenir marquant ?

Christophe

Merci Christophe.

J'ai eu des infos de Julie GONET-MEDEVILLE de Gilette qui m'a indiqué qu'il peut se garder encore longtemps même si il est déjà très bon aujourd'hui.

Je pense que je vais partir sur Yquem car en fouinant à droite et à gauche, le même sentiment ressort un peu partout. je ferai un petit CR en temps voulu.

Merci pout ton aide en tout cas
SEB

C'est avec plaisir et vivement de lire ton CR.
Salutations vineuses,

Christophe

salut mouton 86

bu en decembre 2008 , une bouteille d' yquem 91, pas de CR mais d'apres ma petite tete, c'etait une bonne bouteille mais pas transcendant!!!

je pense que tu aurait pu attendre encore un peu...

cordialement, steeve

Salut Stein.
Il serait encore trop jeune pour toi ?

Merci
SEB

je n'ai pas la capacité pour dire ou pas qu'il etait trop jeune, mais ayant gouté yquem plusieurs fois, je dirais qu'il n'etait pas sous son meilleur jour.
le contexte peut etre...
ma reponse est un peu légere mais comme dit dans le precedent message, pas de !

j'attend ton CR avec impatience et espere que tu aura une belle bouteille.

cordialement, steeve

bonjour à tous,

nous avons dégusté Yquem 1991 au moment de Pâques cette année avec quelques amis.

Carafé une belle heure auparavant, le vin s'est montré charmeur, et je me souviens surtout des notes de fruits confits, d'épices, de rôti.
En bouche, il y avait un bel équilibre entre liqueur et fraîcheur, et la texture vraiment superbe.
Bien que ce soit 1991, et à priori un petit millésime, Yquem reste quand même Yquem.
Ce n'est pas le plus flatteur ni le plus excitant que nous avons dégusté mais j'en garde un beau souvenir de dégustation. Le vin me semblait en bonne forme et à pleine maturité.

Voila, c'est dit !

nicolas59270 tu dis : "de rôti" de bœuf ou de porc ?

=>ok je sort....

d'accord avec toi nicolas, c'etait un bon vin!!!mais comme dit auparavant, pas transcendant...
si ça peut aider mouton 86, je ne l'avais pas carafé.

cordialement, steeve

Merci à tous pour vos commentaires.
Je vous tiendrai informé dès que j'aurai gouté...

Merci encore
SEB

Une question, puisque j'ai affaire à des spécialistes... J'ai ouvert, il y a bien 5 ou 6 ans de cela, une bouteille d'un liquoreux bordelais dont l'étiquette était absente. Retirant le bouchon, je lis : Clos d'Yquem 1945. Quelqu'un pourrait-il me donner des informations sur ce mystérieux "clos" dont je n'ai jamais entendu parler ? Mille mercis pour les renseignements, car il en reste deux dans la cave de mes parents...

Vins dégustés le 3/09/09 à Paris.

Yquem, 1998

J. doré, densité moyenne.
N. fruits jaunes confits. Dense. Légers agrumes orangés.
B. Attaque très veloutée, glycérine. Léger beurre/grillé. Ensuite fruit jaune confit dense. Tout au long : fraîcheur.
F. grillé et fruits jaunes confits. Grande longueur.

Encore très jeune, beaucoup de structure. Celui des trois qui m'a le moins séduit.

Yquem, 1996

J. doré, profond.
N. Papaye. Agrumes citronnés.
B. Attaque assez légère en tactile. Aromatiques agrumes confits, légèrement amers (citron confit). Puis évolue sur les fruits jaunes confits et plus d'amertume.
F. Abricot, pas mal d'amertume de structure. Fraîcheur. Aromatique très long évoluant sur des notes plus beurrées. On finit sur l'ananas.

Finale très longue, vin le plus séduisant aromatiquement.

Yquem, 1995

J. doré, assez profond.
N. Assez discret, très légèrement végétal. ensuite épices, un peu de gras.
B. Attaque aromatique très belle sur des agrumes citronnés, très frais, puis ensuite sur des agrumes plus amers. Beauocup de fraîcheur. Fruits blancs confits.
F. Fruits jaunes légèrement confits, un peu de pain grillé.

Beaucoup de fraîcheur. Le plus plaisant à boire des trois et sans doute le plus proche de mes goûts en liquoreux.

Yquem 2002 dégusté ce jour ( servi autour de 10°C )

C'est ma première rencontre avec Yquem. Une fois les verres servis, le silence s'impose. Des arômes exotiques, (un peu miel ) se dégagent. En bouche, les fruits exotiques sont toujours présents mais ne sont pas seuls, une agréable fraicheur ( peut être une légère acidité ) vient se mêler à la fête. Le vin laisse une surprenante longueur. Je m'attendais à un côté sucré, peut être lourd, il n'en est rien. La finesse et l'élégance font ici un magnifique mariage. On est loin de l'image du liquoreux lourd, un maitre mot: l'aérien, ce vin est un travail d'orfèvre.

Bien d'accord sur ce Yquem 2002 qui m'avait vraiment scotché au château.
En revanche, ma 2ème rencontre avec le mythe s'est moins bien terminée.
Ouvert vendredi soir un Yquem 1980 en 1/2 bouteille (conservation inconnue sur le long terme, transaction effectuée sans souci avec un LPVien bien sympathique).
Bouteille ouverte 2H à l'avance et dégustée dans de grands verres Riedel simulant un carafage (carafe occupée par un Clos Puy Arnaud 05 magnifique).
Au 1er nez, ca s'annonce moyen: l'alcool prend le dessus sur le reste.
A l'aération, Yquem fait son office: l'abricot majoritaire, accompagné de miel et autres joyeuseutés. On est quand même plutôt sur du confit, du fruit cuit.
En bouche, la mauvaise impression 1ère se confirme: l'alcool est toujours au dessus et étonnamment, le vin parait maigre. On a un vrai "creux en milieu de bouche", comme le veut l'expression.
En revanche, la longueur est extraordinaire et assez inexpliquée (peu de sensations vin en bouche mais papilles en éveil largement au dela de la minute).

Je pense qu'on peut mettre cet échec sur le compte du format de la bouteille et de la conservation.

Je ne regrette pas l'expérience, je suis complètement dans l'étiquette puisque j'ai gardé la bouteille qui trône fièrement dans ma cuisine. Je suis satisfait d'avoir dégusté cette bouteille dans un moment particulier (anniversaire de mariage) et comme dirait François Audouze, "un Yquem, c'est toujours un grand moment"...

Fred

ffaure32 citant François Audouze écrit: "un Yquem, c'est toujours un grand moment"...

X(Alors qu'un Grand Moment n'est pas toujours un Yquem(
[size=small]Private joke pour PatrickG, EricB, FGsuperFred, Gildas, Winemega ... [/size]

Ouvert ce w-end Yquem 1969.

Le bouchon est imbibé à 90%, c'est vraiment la limite ! La couleur du vin ne trompe pas sur sa vieillesse, ambré fonçé au disque, presque brun. Sans doute l'état de conservation a-t-il joué sur ce vin acheté en salle de vente ?
A l'ouverture, le nez est plus que fermé, est-il encore bon, je me le suis demandé ? Une fois versé de quelques minutes dans les verres, celui-ci commençe à s'ouvrir sur des notes de coing, de prune et de térébenthine, pas des plus agréables, limite dérangeant mais il évolue rapidement et dans le bon sens(tu)
La bouche, par contre est encore puissante, le coing ressort en premier avec comme allié le miel, j'ai appréhendé un retour chaud et alcooleux mais la finale reste fraîche, très étonnant pour ce millésime soit disant "passé" ? Bref, une bouteille étonnante et même agréable en fin de repas.
Salutations vineuses,

Christophe

J'avais le souvenir d'un précédent Yquem 1982 , très riche, gras , onctueux .
Lorsque j'ai vu mon frère sortir cette bouteille avec le foie gras de Noël j'ai eu des inquiétudes d'autant plus que ce n'est pas mon accompagnement preféré loin de là .
Eh bien , bonne surprise ! Le vin était beaucoup plus acide et vif , très élégant , relativement peu sucré avec de très belles notes de cire, de miel et de fruits confits et une longueur digne de son rang .
Pas géné par un foie gras pas trop gras !
Un des plus beaux Yquem bus ces dernières années .

Ouvert hier un Yquem 1969 du même lot que le précédent(voir plus haut), hélas très léger goût de bouchon, je le sert tout de même aux convives, c'est vraiment dommage car cette bouteille gardait encore un peu de fraîcheur sur de belles notes d'ananas, de litchi et de miel. En bouche, le côté bouchonné est moins persistant qu'au nez, le vin est de belle structure, le sucre est bien fondu, une légère touche d'alcool dénote un peu l'ensemble. La finale est assez jolie, on y retrouve le litchi, le miel et le coing sur une longueur plus que raisonnable. Il me reste une bouteille, je ne tarderai pas à l'ouvrir...
Salutations vineuses,

Christophe

Bonjour à tous,

Nouveau venu parmis vous voici mon premier post.
Une petite présentation peut-être sympa : je viens d'avoir 30ans, et depuis quelques années, je tente de m'initier aux plaisirs du vin et à l'oenologie. Je prend beaucoup plaisir à faire quelques domaines en vacances, partager à mes proches mes petites découvertes, j'adore descendre en cave sans raison, me retrouver face à un verre me procure toujours des émotions (sauf face à un verre de villageoise ;-) ). C'est à 30ans que j'ai mis ma première bouteille "mythique" en cave (château Margaux) suite à un cadeau. Et c'est à 30ans que je souhaite m'offrir une bouteille mythique dans le sauternais, que je pourrai voir evoluer avec moi et deguster dans quelques decennies.
Bien entendu, je pense à "Yquem" lorsque je pense "mythe" en sauternes.
Ma requête est simple : quel millésime pouvez vous me conseiller d'acquérir pour une garde assez longue (15 à 25ans, j'ai envie de le voir évoluer lors de mes fréquentes descentes à la cave), sachant qu'un premier "tri" quant au potentiel de garde et mon budget me permettent de d'investir dans un de ces millésimes : 1995, 96, 97, 2003.
Par avance, merci pour vos réponses.