Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

Arnaud,

Moi non plus: Charvin sera le seul Châteauneuf que je vais mettre en cave et j'ai déjà réservé les bouteilles de Châteauneuf et de CdR 2008 de notre petit groupe d'amis

Amitiés,
Thierry

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Châteauneuf du Pape "Chaupin" - Domaine de la Janasse 2005

Dans un but purement scientifique et afin de voir l'évolution de cette cuvée - j'ai ouvert pour accompagner notre dîner une bouteille de Châteauneuf du Pape "Chaupin" - Domaine de la Janasse 2005.

La robe est d'une noirceur incroyable, seul un discret filet rouge sombre entoure le pourtour du disque - Le nez est dans un premier temps hermetique, puis va s'ouvrir lentement, très lentement vers des notes épicées, poivrées, un panier de pruneaux frais et de fruits noirs - En bouche, la puissance est au rendez-vous, mais cela part un peu dans tous les sens à la manière d'une peinture inachevée. La finale est assez fortement empreinte d'amertume (certainement dû à une extraction poussée et à la présence affichée de 15.5° sur l'étiquette) - En conclusion, un flacon qui à tout d'un grand ! mais qui aujourd'hui fait sa crise d'adolescence - alors on se calme - on laisse passer l'orage et on regardera cela dans quelques années, en espérant (mais sans inquiètude !) que le temps aura fait son office et que le vin aura prit de la bouteille ! - BIEN (ce soir) - TRES BIEN (après la majorité - celle légale, pas celle mentale !)

Eric

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Châteauneuf du Pape "Chaupin" - Domaine de la Janasse 2005

Merci pour la science Eric, et pour les possesseurs de cette bouteille.

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

A votre service, Monseigneur !

Eric

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Janasse: Châteauneuf Tradition 2003

elle a bon dos la science...:)o

Moi, ce soir, j'ouvre une Tradition 2003. Ce n'est pas dans "un but purement scientifique", c'est par gourmandise
Comme à chaque fois, ce 2003 me charme et me confirme l'aptitude à vieillir des Janasse rouges de ce millésime, quand on sait résister à la tentation...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de fx sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

Thierry,

Si la bouteille provient de la cave de Laurent, ça ne risque pas d'être un problème de conservation

Peut-être un problème de bouteille??

---

Amicalement
Fr.-Xavier

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Janasse: Chaupin 2004

J'ai bu, en deux soirs, cette semaine un Chaupin 2004.

Une bouteille qui donne une excellente image du millésime.
Le vin est marqué, je pense, par le "style" Janasse: chaleureux mais pas chaud, savoureux et ample, concentré et long et très séducteur.
On peut évoquer un bel avenir...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Sebos sur le sujet Domaine de la Janasse Cuvée Prestige 2006

J'ai bu ma deuxième bouteille de CNDP Blanc cuvée Prestige en 2006 ce week-end, Cette fois-ci pas d'impression d'oxydation, bien au contraire, une belle fraicheur avec du gras, du miel de fleurs, une longueur sublime. ()

Un beau nectar qui a épaté mes invités, pour ma plus grande joie. Une bouteille bien différente de celle bue il y a deux semaines.

Seb.

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

Laurent, comme dit plus haut, l'irrégularité existe aussi sur des VV Roussane de Beaucastel. J'adore ces vins quand ils sont frais, mais j'ai eu quelques problèmes avec des bouteilles des 2 domaines. J'ai croisé christophe sabon lors d'une visite au domaine et il me conseillait de boire les prestige assez jeunes.. Je ne sais si il a aussi constaté ces irrégularités..

En tous cas, nous sommes plusieurs (avec des conditions de conservation différentes donc) à constater cette problématique alors que pour le même lot de bouteilles, certaines sont excellentes et d'autres avec cette déviance..

Comme tu le dis, au prix des bouteilles, c'est compliqué. Mais j'ai la faiblesse d'aimer vraiment ces vins, donc je ne me vois pas arréter d'en acheter .

Arnaud

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