Petite remarque, si vous le permettez : pour moi, la cuvée de base, ce serait plutôt sa méthode traditionnelle, si tant est qu'il faille en trouver une, car son prix est le plus bas (aux alentours de 9 € de mémoire) et les raisins retenus pour faire de la bulle sont moins "mûrs" que les autres, pour conserver de la vivacité.
J'avoue par contre que chez Huet, sur les trois cuvées de sec, c'est pratiquement toujours le Haut Lieu que je place en cuvée "de base" (plus précoce, plus facile d'accès, moins "traçante").

Vous allez me faire regretter mon impasse sur les secs 2009...

Et mince, j'ai envie de dégoupiller une bouteille du maestro, mais je n'en ai plus sous la main, snif ! re-

Bon w.e. quand même
Phil;)

Bonjour,

J'ai encore en cave des moelleux et réserve 97 et vous lisant sur ces gouts de bouchon à répétition, sur des vins assez fabuleux sans ça, et assez onéreux , me poussent à vous demander : avez vous oser en parler au maitre et commercialement vous a t-il remplacer les bouteilles défectueuses ?
Ceci dit, pour me prendre un des mes 97 et le remplacer par un autre millésime plus récent, faudrait me passer dessus..mais la bouteille une fois ouverte et bouchonnée, j'aurai sans doute un autre discours...

frédo

J'avoue ne pas encore avoir eu l'occasion de lui en parler, mais je compte sur mon ambassadeur sur place

Euh, il est vrai également qu'un petit effort sur la qualité des bouchons serait grandement apprécié, quitte à ce que ce soit répercuté au niveau du prix de vente. Il pourrait se payer des bouchons de la qualité de ceux par le Clos Rougeard, par exemple, d'autant plus que ses cuvées, du sec aux liquoreux, sont conçus pour la longue garde.
Enfin, je dis ça, je dis rien bien sûr...

[size=small]Je phile en toute célérité.[/size]

Nous l'avons dégusté hier sur place en compagnie de Yann Ziboss,d'un pote non LPVien et superbement guidés par Jull et Vincent Foreau.
Aucun problème sur ce MLX 97 Réserve,véritable liqueur d'abricot et de cire d'abeille,juste un côté un peu écrasé par un manque d'acidité. Mais là je pinaille.
CR de la quinzaine d'autres vins dégustés à suivre venir ainsi que de la grosse vingtaine de vins goutés chez le voisin du dessous.
Hier matin c'était le Marathon de Vouvray

Philippe Foreau (Clos Naudin), Vouvray, "Brut - Réserve" 2002
[size=x-small] CR issus d'une dégustation éclectique "vins de 10 ans et +" lapassionduvin.com/p... - bue en parallèle d'un Champagne, dom. Saint Chamant 2000[/size]

Yannhry :
Robe très teintée, tirant sur la paille. Le nez est animal (réduction??), pas très agréable (levure, notes fromagères, voire vieille chaussette...). A l'évolution, la réduction se confirme avec des notes de pétard mouillé, moins désagréables, puis s'estompent finalement pour laisser place à des notes plus "torréfiées".
La bouche, elle, est d'emblée agréable, puissante, vineuse avec une bulle très fine et assez peu présente; de belles notes de cire et de miel. Pensant à la citation de Corneille, "à vaincre sans péril, on triomphe sans gloire", je me lance et propose Vouvray !! ... et c'est Foreau Vouvray 2002.

Armi :
En face, la réserve 2002 dispose d'une robe plus dorée, laissant penser que le vin est plus âgé, la bulle est bien plus grosse, presque grossière en comparaison avec celle du Saint Chamant. Le nez marqué par la noisette et une légère touche oxydative va gagner en ampleur avec l'aération. En bouche le vin est vif et dénote par rapport à ce que l'age de la robe laissait entrevoir. Le vin est ample et d'une belle longueur.

o_g :
Foreau, brut réserve 2002. Peu avenant au début. Le nez renacle, la bouche est agressive et un peu savonneuse à la fois. Je suis prêt à vider dans le crachoir, mais je fais bien d'attendre. L'aération vient corriger tous ces défauts, puis le vin livre des arômes d'airelles et devient fort agréable au contraire. J'aime beaucoup.

AntoineM :
Robe nettement plus foncée. Le nez est un peu réduit au départ, avec des notes de praliné. Même après aération, le nez gardera un côté sauvage. En bouche, c'est équilibré, vineux, la finale est vivace et a une légère et agréable amertume. J'étais parti sur un blanc de noirs, mais pas du tout ! J'ai beaucoup aimé en tout cas.

Alex Savoie :
Jaune or, nez difficile à placé et plutôt désagréable au départ, évolué. En bouche ça crème, séveux, racé avec des notes de noisette et fruit sec, long avec une belle acidité. Aucune idée d'où cela vient, une surprise pour moi qui n'ai jamais aimé les Vouvray mousseux.

Jean-Loup Guerrin :
Interrogé sur la provenance du Vouvray de Foreau 2002, j'ai complètement écarté l'hypothèse que ce ne soit pas un Champagne !
D'une grande vinosité et avec beaucoup de caractère, cela fut une grande découverte pour moi !

podyak (Tuukka) :
Nez d'abord sur des notes fermentaires, puis des arômes de fruits secs, beurré apparaissent. Les bulles sont peu nombreuses, et laissent place à une belle sensation vineuse et une longueur honorable. Après aération, des notes de miel, de coing, voire mirabelle auraient pu nous orienter, mais personne n'a vu venir ce Vouvray de Foreau. Beau vin, ayant bien évolué, assez complexe. TB [size=x-small](16)[/size]

Clos Naudin - Vouvray Brut 2007 Réserve



Après une dégustation exceptionnelle au domaine le week-end dernier qui fera l'objet d'un CR si je m'enlève....fingers...
enfin bref ce soir, jouvre Brut Réserve 2007.

Robe jaune doréee, soutenue, reflets verts, bulles très fines, à peine fuyantes.
Fruits secs et notes florales marquent le nez, touche presque chardonnay (beurée),
Buvabilité énorme pour ces bulles, j'adore tout simplement

Yann

Tu as écrit ton CR pour que j'en achète un carton?

c'est ça !
Au taquet le Didier, 8h30 sur LPV !

Après Huet encore une très belle dégustation ce samedi 19 mai dans les caves du Clos Naudin en compagnie de Didier (Didierv), Julien (Jull) et Vincent le fils Foreau, relais du papa absent ce jour-là. Petite visite des lieux et grosse dégustation.

Les bulles
Brut 2008 nez floral et bouche très tendue aux bulles fines, longueur modeste certes mais j’ai immédiatement imaginé cette bouteille sur des desserts riches pour ses qualités rafraichissantes et rince bouche. Le Brut réserve 2007, je l’ai déjà « CRisé » depuis mais pour mémoire, bouche de fruits secs et bulles très fines à nouveau, plus de longueur et beaucoup de gourmandise, j’adore.

Les secs
Le 1er dégusté est le 2010, énormément tendu, agrumes et fruits jaunes marques la bouche, finale salivante. Le 2008 semble lui à point, une aromatique dense sur les fruits exotiques, beaucoup de rondeur de longueur et des notes minérales équilibrant très bien l’ensemble, très beau. J’ai moins aimé le 2004, dont la bouche moins tendue et un peu plus fluette, m’a laissée un peu sur ma faim.

Les ½ secs
Le nez du 2007 (17 g SR) ne se livre pas beaucoup, même si on perçoit fruits exotiques, la bouche grasse et ample est assez longue sur la même aromatique. Pas de notes prises pour le 2005, à part qu’il est à 23 g de SR. Le 2008 (20g), comme le sec me semble superbe en ce moment, des arômes de fruits exotiques et citron confits, de bonbons anglais, le tout dans une matière à la fois ample et très tendue, équilibre magistral pour une longue finale, superbe bouteille.

Les moelleux
Les 55 g de SR du 2010 sont très bien intégrés, fraicheur est le mot qui me vient immédiatement à l’esprit, aromatique habituelle de fruits exotiques et agrumes. Le 2009 est un peu plus marqué par ces arômes plus confits, une bouche plus grasse encore, j’aime bien mais j’ai l’impression de passer à côté. Le 2008 m’a moins plu, les sucres me paraissent moins intégrés, plus lourd. Sont venus ensuite dans l’ordre les 1997, 2003 et 2009, j’avoue ne plus avoir pris de notes, les commentaires des moelleux et liquoreux n’étant pas mon exercice favoris (même si j’aime déguster).
On a terminé sur les Gouttes d’Or 2011, 3ème millésimes de l’histoire pour cette cuvée, une chance de déguster le reste d’une des 2800 bouteilles produites. Quelle matière ! quelle concentration, sans lourdeur aucune. Pour l’aromatique, il faudra repasser car c’est fermé, court pour l’instant (instant = nombreuses années…), on repère quand même abricots confit, fruits exotiques et touche quasi safranée. Futur joyaux pour qui aura la chance d’en acquérir.

Une superbe visite concluant une matinée de malade, merci à Didier, Julien et Vincent.

Vouvray demi-sec Clos Naudin 1996

Ah les bons congés

Robe d’un joli or, reflets or vert.
Un nez bien ouvert sur les fruits blancs, amande, citron.
La bouche est très élancée sans être vive, très beau sucre résiduel, une matière excellemment vive ; un superbe équilibre . On retrouve ces sensations d’agrumes et citron, des sensations d’épices très fines.

.
C’est long, c’est très très bon. TB

Claude

Nous voilà sortis de chez HUET avec une bonne heure de retard.Comme dirait Moscato,maintenant Jull joue à la piaule.
Il a prévenu Vincent Foreau qui nous accueille directement à la cave pour une visite des lieux.Un seul mot "impressionnant "Nous voilà religieusement et solidement campés sur nos papattes et installés à la croisée de 2 allées.Malgré 3 visites,je connais mal les vins de Ph Foreau et c'est l'occasion de faire une revue plus large de la production de ce Domaine emblématique de l'appellation.Je bous d'impatience
Une dizaine de bouteilles ouvertes et stockées à même le sol nous attendent

Les Bulles

Vouvray brut 2008
Nez levuré et floral,bulle assez puissante.Ce vin me semble assez brut de décoffrage (impression confirmée par une bouteille bue à la Pentecôte) et encore extrèmement jeune.Très tendu,très sec .C'est encore brouillon,mais quelle pêche dans ce vin.J'imagine un excellent potentiel.Quand on voit la capacité à vieillir des 2002 et 2004/2005.C'est sur que ça va le faire.

Brut Réserve 2007
Plus évolué,plus fin sur les fruits secs .Bulle très fine.Long,complexe.Je le trouve pourtant encore jeune et un peu écrasé par la "brutalité" du précédent.J'y reviendrai dans quelques mois.

Les Secs

Sec 2010
Je l'avais gouté lors d'un passage éclair il y a un an juste après la mise en bouteille.Peu convaincu à l'époque,il méritait d'être attendu.De la matière,du volume,presque tannique en bouche,c'est encore fermé,mais très prometteur.Belle complexité avecune amertume que j'aime beaucoup du début à la fin.Confrontation intéressante vers 2020 avec les 3 cuvées d'en bas.

Sec 2008
Plus ouvert et plus puissant que le précedent avec la même sensation tannique.Grand volume en bouche et grande longueur.Aromes de fruits jaunes.Très belle bouteille à venir.

Sec 2004
Plus léger que ses cadets,touche végétale,longueur très moyenne.Faut dire qu'il passait après 2 costauds

Les Demi Secs

Demi sec 2007
Un vin très frais,très agréable,parfait en ce moment.Le vin est rond en bouche et l'acidité s'équilibre parfaitement avec les 17gr de sucre.Finale légèrement mentholée.J'aime bien.

Demi sec 2005
Nez et bouche sur l'amande fraiche.un vin encore fermé qui possède une structure imposante.Les 23gr de sucre et l'acidité s'équilibrent parfaitement.Ce vin est encore très loin de sa période de maturité et possède un très grand potentiel de garde.

Demi sec 2008
Beaucoup de tension dans ce vin plus ouvert que le précédent sur des notes de fruits exotiques.C'est droit,net sans concession.Très long,très beau.

Les Moelleux
Moelleux 2010
Attaque très franche,très nette également.Aromes exotiques,acidité importante mais pas dérangeante avec le sucre.C'est très frais et déjà délicieux,mais demande à s'ouvrir.

Moelleux 2009
Matière plus riche,plus grasse.Le sucre semble mieux intégré que dans le 2010.Les aromes semblent plus confits et enrobés.Il semble un peu recroquevillé et plus sphérique pour le moment.

Moelleux 2008
Plus évolué que son ainé d'un an,il possède aussi plus de tension.Je n'ai pas noté le sucre et l'acidité,mais c'est clairement plus tendu que 2009.Aromes de fruits de la passion.J'aime décidémént beaucoup les 2008

Les Réserves

Réserve 97
Bu immédiatement après ouverture.Superbe couleur orange.Nez puissant d'abricot sec.C'est riche,mais ça manque un peu d'acidité surtout après les précédents.Faut pas exagérer non plus c'est excellent.A siroter l'hiver devant la cheminée.

Réserve 2003
Moins évolué que le précédent avec plus de peps.Plus confit aussi.Liqueur d'abricot,raisins de corinthe 150G de sucre.Mêm registre que le précédent.A la petite cuiller.

Réserve 2009
144 grammes de sucre,mais ressentis différemment du précédent.Aromes beaucoup plus jeunes,sucre plus présent,mais un vin assez fermé et à mon sens pas encore en place.Finale fraiche.A revoir dans 15/20 ans.

La Bête de course
Gouttes d'Or 2011
Vin rarement produit et en petite quantité uniquement.Un nectar d'une très grande pureté.J'ai noté 10.5° et 240g de sucre.D'une extrême finesse avec des aromes assez fugaces de citron frais,d'abricot.Pour le moment c'est complètement cadenassé.Pas en vente actuellement.

Grande dégustation.Merci Jull et merci Vincent

Puisqu'il faut choisir.Ce sera
Brut 2008,Demi sec 2005 et Sec 2010.Mais je n'ai pas dis mon dernier mot sur les 2010 et j'espère bien attrapper quelques secs 2008 pas à la vente ce jour.

Bouteille bue lors de la dégustation LPV Loire

Vin 1
Robe jaune assez soutenu, petites bulles peu nombreuses
Nez floral moyennement expressif
Bouche tendue offrant aussi un peu de gras miellé, longueur correcte dans une finale salivante et toujours bien tendue donnant beaucoup de peps à ces bulles.
Il s’agit de :
Clos Naudin - Vouvray Réserve 2002 100% Chenin
De très bonnes bulles qui ne font pas leur âge.

Du haut de mes 21 ans j'ai décidé de préparer un repas/dégustation à mes 6 convives. Je me suis essayé à faire un Menu en accord avec les vins que j'avais choisi dans ma cave. La dégustation en semi-aveugle des vins eu lieu avant le repas et se compose de :

Sancerre - Alphonse Mellot - Cuvée Génération - 2004 blanc
Pessac Léognan - Château Carbonnieux - 2004 blanc

Pomerol - Château Gazin - 1991
Coteaux du Languedoc - Grange des Pères - 1996
Paulliac - Château Pontet Canet - 2004

Vauvray - Ph Foreau Clos Naudin - 2003 Moelleux
Monbazillac - Château Tirecul la Gravière 2004

MENU

Entrée: Rougets caramélisés, variation de pommes
Ragoût de cèpes, sauce foie gras porto

Plat: Bar aux châteignes

Fromage: Rosaces de betteraves au chèvre et shortbread

Dessert: Tiramisu aux pêches et au Banyuls

Ph Foreau - Clos Naudin - 2003 Moelleux

Ouverte 10h avant.

A l'ouverture le vin est muet mais il s'est métamorphosé après ces 10h d'aération !
Un régal que cet élixir dans sa robe dorée, brillante et profonde.
Au nez des fruits jaunes, exotiques et un coté miel, cire.
En bouche l'équilibre est parfait, l'acidité soutient parfaitement cette rondeur. Finale longue sur le miel, çà se boit tout seul.

L'accord sur le chèvre et le dessert était parfait, aucune lourdeur ! Toujours aussi bon et encore une confirmation.

bonjour,

Avez vous gouté les 2011 secs ou demi-secs ? Sinon une idée de ce que seront ces cuvées chez foreau ?

merci

On demande Jull au parloir
Il y aura par contre une cuvée "Goutte d'Or"

bonjour,

je suis le 4eme chanceux a avoir pu repartir avec une goutte d'or 2011 ce vendredi

la vente est lancée

production 2000 bouteilles , 89€

super degustation avec philippe foreau pendant une bonne heure et demi hier , apotheose : vouvray 4eme trie 89 , un grand moment

Chaque client peut avoir 1 et une seule goûte d'or, c'est bien cela?

bonjour,

selon diverses sources : 1 pour 24 bouteilles achetées.

Ah il faut acheter 24 bouteilles d'autres cuvées pour avoir 1 goûte d'or!!! Hmmm, je ne voulais pas trop dépenser en vouvray sur 2011 mis à part bouteille excitante sur grand millésime. C'est certain que ça me gêne un peu de passer chez lui pour réclamer une seule bouteille et re partir....

il limite en effet a une bouteille de goutte d'or , c'est en tout cas ce qu'i m'a dit

il ne m'a pas forcé a acheter 24 bouteilles , c'est cependant avec plaisir que je lui ai pris 30 bouteilles

mais il avait sous le bras la goutte d'or avant meme que je fasse ma commande ...

pour le millesime 2011 , des sec et demis-sec bien sur , petite quantite de moelleux et pas de reserve , et la fameuse

Domaine du Clos Naudin, Vouvray sec 2010

Bu sur quatre jours.
Un nez citron/verveine.
Une bouche tranchante dès l'attaque qui se développe dans une matière sensible, tendue et contenue. Une finale très acérée, sur fond de légers amers.
Un vin qui se complait dans une jeunesse austère, mais qui finalement assure à table sur des mets simples et variés (poissons, fromages, taboulé...)
A 11€20 prix caviste, on pourra s'amuser à suivre cette cuvée tout au long de sa vie.

11,20 € prix caviste ? :

Oui oui Gildas je confirme, près de chez moi. J'avoue que je n'ai pas regarder ailleurs. C'est plutot combien en général?

C'est 14€ au domaine

:

C'est qui ton caviste ? -D

Maxime tu ne vas pas aimer, c'est un sec.
Laisse plutôt aux copains et occupe toi de ta goutte d'or 2011 à 105 € la quille si tu en achètes au moins 24 autres du domaine...

Bien amicalement

Vivien

edit

Saint-é....

c'est un peu long way from home pour moi!!!!

dommage

amicalement

Vivien

Quant à moi qui suis Lyonnais d'origine, Saint-E n'en parlons même pas.