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Réponse de diminat sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès blanc 2007

Pour répondre à Grégory je ne suis pas encore complètement convaincu par le blanc 2007 (que je trouve quand même bon) mais pour des raisons opposées, il reste un peu lourd manquand un peu d'acidité et de finess,e le boisé reste sensible, ce n'est donc pas le vin ideal du kir qui doit rester plutot vif (voire vert) pour supporter le sucre (ceci étant je ne bois jamais de kir...)

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Réponse de magma53 sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2006

Domaine de Montcalmès rouge 2006
Bu ce soir sur un wok de poulet avec des saveurs orientales (un peu épicées, pas trop, et ce genre de saveurs typiques), sans carafage, mais remonté et commencé à boire à t° de cave (14 degrés). Eh bien c'est le top ! Syrah certes mais agrémentée d'une touche plus animale que j'attribue plus au mourvèdre, non ? Mon caviste me propose le 2007, je ne vais pas hésiter...!

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Luc, le Rhodanien de coeur

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès Rouge 2006

Luc, le 2007 est pour moi bien meilleur que le 2006, donc n'hésites pas

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès 2007

Domaine de Montcalmès 2007

J'ai enfin pu me procurer ce 2007 et déguster la première bouteille. Je ne peux que rejoindre les nombreux CR enthousiastes ci-dessus! La robe est plus dense et profonde que sur les millésimes antérieurs (sauf peut-être 2006); au départ le nez m'évoquait une belle syrah du Rhône nord, le lendemain les arômes ont évolué sur un registre plus sudiste, avec notamment la présence d'arômes de thym; l'élevage est présent sur des notes réglissées, la bouche est dense et longiligne, avec, comme toujours, une superbe fraîcheur et une longueur impressionnante se terminant sur une touche poivrée. Très beau vin en l'état, ça va être dur de laisser vieillir les autres bouteilles!

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Auron sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Le G 2007

Domaine de Montcalmès Le G 2007
Bu aujourd'hui à l'aveugle et je dois dire unpeu déçu. Le 1er nez était effacé puis la bouche s'ouvrait à l'aération. Un peu alcooleux et puissant (comme les grenaches) avec un beau fruité mais manquant de matière. L'assemblage me parait nettement supérieur.
Mais pour un vin quasi sans soufre on peu dire qu'il est plutot réussit et loin des gouts stéréotypés. Alors est-ce meilleur
ou moin bon ??? c'est une affaire de mode quoiqu'ne dise les vignerons, on ne boit pas le mme vin qu'il y a 15 ans.

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès blanc 2007

Domaine de Montcalmès blanc 2007
Dégusté début juin par curiosité, je ne me retrouve pas tout à fait dans les commentaires. Pour moi l'élevage n'est pas excessif mais la maturité aurait pu être un peu mieux maîtrisée. Je lui trouve une concentration et un équilibre très "sud" dans le mauvais sens du terme : acidité limitée, profil aromatique démonstratif. C'est cependant un vin que j'ai apprécié même si je le trouve un peu cher (surtout que sur Paris, je l'ai trouvé à près de 30€).

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de clint76 sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès blanc 2007

C'est la première année ou j'arrive à avoir du Montcalmès blanc suite à mon passage au Domaine l'année dernière et suite à ma commande du début d'année.
J'attendais beaucoup de ce vin car le plaisir que j'éprouve à chaque fois sur les rouges du domaine (2005, 2006 et 2007) me laissait présager une très bonne dégustation. La rareté du produit et les commentaires laissés sur ce site me faisaient également saliver.

J'ai donc ouvert une bouteille il y a trois semaines. Bouteille ouverte un peu précipitamment par impatience. C'était donc du Domaine de Montcalmès blanc 2007

Et là,
Et bien je dois dire
Malgré la passion qui m'anime pour les rouges du domaine
...
Pas génial, rien d'extraordinaire, c'est bien fait mais pas beaucoup de plaisir.

J'ai quelques expériences sur les vins blancs du Languedoc comme des Pic St Loup. Vins qui m'avaient laissés de très bons souvenirs (Lancyre Grande cuvée, Stella Nova, Mas Jullien ...).

Donc une déception.
Peut-être que j'en attendais trop, peut-être trop jeune, valeur du millésime 2007 en blanc ... ??

Cordialement

Clint

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2006

Domaine de Montcalmès rouge 2006

Ayant encore en mémoire le souvenir du 2007 dégusté très récemment, j'ai voulu regoûter le 2006, pour comparer. Ce dernier me semble avoir un fruit nettement moins expressif, des tanins plus rudes et surtout plus d'amertume en finale. Le vin est plaisant, bon même, mais plus "strict", plus sérieux que son cadet. Sur ces deux dernières dégustations, ma préférence va au 2007, que j'ai trouvé plus gourmand, plus sensuel, et plus profond.

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Coteaux du Languedoc "La Sy"- Domaine de Montcalmès 2005

Avec ces journées chaudes, je recherchais pour accompagner le déjeuner un vin avec du fruit à boire relativement frais - j'ai donc opté en prenant dans la cave une bouteille de Coteaux du Languedoc "La Sy" - Domaine de Montcalmès 2005.
La robe est d'un très beau rouge carmin - Le nez frais et charmeur nous transpose au milieu d'un champs de fleurs saupoudré d'épices - En bouche, la nécessité de rafraîchir le vin se fait rapidement sentir lorsque celui-ci reste quelques minutes de trop dans le verre (apparition assez rapide de notes d'alcools) mais frais, cela est souple, bien équilibré, pas forcément d'une grande complexité (mais je ne recherchais pas cela non plus !), c'est même trop accessible et cela devient rapidement une sorte de péché de gourmandise. Est-ce que cela pourra vieillir, pas trop d'importance, car c'est vraiment bon en ce moment. TRES BIEN

Eric

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Réponse de grenache sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès

Bonsoir Yann,
j'ai bu une bouteille de 2005 il y a 10 jours chez des amis, et nous nous sommes régalés. Pour ma part j'ouvrirais la bouteille 2 heures avant le repas.
Bonne dégustation ()

Eric

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès 2005

Il me semble que ces cuvées ne sont plus produites depuis le millésime 2007, à cause du nombre astronomique de demandes auprès de Frédéric Pourtalié qu'elles ont suscitées

Florian

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