Domaine de Montcalmès rouge 2005

Comme prévu, une belle bouteille ouverte pour accompagner de belles brochettes de boeuf au barbecue.
Faute de carafes (elles sont toutes dans les cartons pour cause de déménagement imminent), la bouteille a été épaulée à 14h pour le repas du soir (vers 19h00). Ma cave ne pouvant accueillir des bouteilles debout, c'est au réfrigérateur que la belle a patienté...
J'ai ressorti la bouteille vers 18h30, au regard des températures sur Montpellier, ça a suffit pour faire remonter le vin en température (un peu vite peut-être d'ailleurs...). Il aura été servi un peu frais (vers 14° je pense), pour compenser la canicule.

La robe est très belle, vive et limpide et tire sur une jolie couleur pourpre, violine. C'est très avenant. Aucune trace d'évolution pour le moment.
Au nez, c'est superbe!! Il l'était d'ailleurs dès l'ouverture de la bouteille pourtant en sortie de cave à 12°. Ca sent la Syrah, les épices, le poivre et des notes de garrrigue en arrière plan.
La bouche est à l'avenant, bien que légèrement en retrait de mes souvenirs de dégustations du 2007 au domaine; je pense que les conditions de dégustation de ce soir n'y sont pas étrangères. La bouche est donc tout en finesse, mais non dénuée de puissance aromatique tirant sur la reglisse, le poivre de nouveau. Et tout ça persiste en bouche de longs instants. C'est vraiment très bon.

Voilà, une bien belle bouteille malgré les difficiles conditions de service; qui plus est je ne pense pas avoir été capable de sublimer le vin par un traitement en amont pas forcément adapté. Je me rattraperai dans le futur sur celles qui me restent...
Pour autant, je ne suis pas convaincu (et c'est plutôt rare!!) que ce vin gagne beaucoup à être attendu. Les avis contraires seront d'ailleurs lus avec grande attention.

Yann

Laurent,

J'ai oublié le G 2007... (et pourtant je l'ai tasté ! voir ici )

Florian

Montcalmès 2007 (rouge)

Robe profonde et sombre
Superbe bouquet sur le fruit, la pierre, les petites épices.
La bouche égale le nez, sphérique, riche, fruitée, mais si fraîche et digeste. Belle longueur.

Cette bouteille confirme l'impression positive que j'avais eue en Normandie et je ne regrette pas mon achat.

Montcalmès 2007

Le CR d'Anthony me rappelle que j'ai également bu ce vin récemment, et que je n'ai pas fait de CR. Je crois que c'était ma deuxième bouteille en un mois, tellement c'est bon! Je rejoins Anthony dans son CR; j'ajoute que ce vin, à l'ouverture, m'évoque une belle syrah du Rhône Nord.

JC

Quelqu'un connaitrait-il un caviste qui vend du Montcalmés dans le Nord Pas de Calais?

Il me semble qu'il y en avait à la Cave de la Crosse mais je ne le trouve plus sur le site....

Par avance, merci.

Désolé Christophe,mais il semble que quelqu'un t'ait précédé de peu pour les dernières bouteilles disponibles!
On le goûtera ensemble,par exemple le 28 août?
Amitiés,
Fabrice.

Sacré Fabrice, t'es dans tous les bons plans!

Amitiés,
Christophe

Essayer à Lille au Gré du Vin.
J'ai acquis mes premiers Montcalmes (2005) chez ce caviste du Vieux Lille l'an dernier.

Didier

Bonsoir Didier,

c'est aussi là bas que j'avais récupéré des 2005 lors de mon dernier passage, malheuresement j'habite à 1 heure de Lille et je n'ai pas l'occasion d'y aller trés souvent...

Sinon, excellente adresse que je recommande chaudement pour un bel apéro amélioré!

Bonjour,

Goûté hier soir Domaine de Montcalmès rouge 2007 (trouvable à Bruxelles, pour les gens du Nord) et je ne peux qu'abonder dans le même sens que les commentaires précédants, gourmand, équilibré, fin, de la fraîcheur...

Une idée d'un met qui pourrait le mettre en valeur?

Robert75 écrivait:

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> Une idée d'un met qui pourrait le mettre en
> valeur?

Je l´ai bu ce week-end sur un cordon-bleu et une ratatouille. Pas de grande cuisine mais un grand plaisir -D

J´ai eu à un moment l´impression de boire un GC Bourguignon :

Puisque Montcalmes 07 est "à la mode" ces jours ci, cela me donne envie d'en ouvrir une bouteille...

Petite question à Anthony, Robert et les autres () : l'avez vous carafé, épaulé ou dégusté directement ?

Pour ma part, je l´ai carafé environ 3H30 et servi à 15-16°. C´était très bon en mangeant. Si j´avais du le boire pour lui, je l´aurais laissé en carafe un peu plus longtemps.

Zeff,

pour ma part je l'ai dégusté directement, mais je pense qu'un épaulage suivi d'une aération de quelques heures lui serait bénéfique, car les deux bouteilles que j'ai bues, le vin était nettement meilleur le lendemain.

JC

Je l'ai caraffé environ 2 heures et servi un peu trop chaud je pense...à température ambiante, et il faisait un peu lourd chez moi hier soir...la prochaine bouteille, je la rafraîchis un peu

Moi je l'avais fait ouvrir et épauler et garder ouvert au frigo environ 7-8 heures avant de le boire (sorti du frais 2-3 heures avant, mais dans une pièce moins chaude que ce qu'il faisait dehors), merci à Jean-Christophe au passage car c'est en lisant son commentaire que j'en ai eu l'idée. Il a effectivement bénéficié de l'aération.

Actuellement, il faut aussi (surtout?) faire attention à la température de service, je pense.

Cordialement,
Pierre

"Actuellement, il faut aussi (surtout?) faire attention à la température de service, je pense."

un conseil essentiel Pierre pour les vins du sud en été, encore plus que les autres.

Montcalmès 2007 (rouge)
bu il y a 2 jours , sans prise de notes

a l'ouverture l'alcool est présente au nez et en bouche
après 2h30 de carafe, c'est beaucoup mieux.

le nez est de très grande classe ,avec une finesse remarquable , sensuelle , sur des arômes de résine , champignon , des épices fines et un coté floral.
le fruité est subtil , sur la cerise et il y a aussi la tapenade et la garrigue qui ont chacun leur mot a dire.

la bouche est en accord avec le nez , ronde , légèrement soyeuse , sur un matière d'un très très beau touché ou les épices douces ont leur place.
la longueur est là avec une petite acidité bienveillante mais par contre une légère sécheresse l'accompagne (dommage)

le lendemain le vin n'a quasiment pas bougé.

un très très beau vin , avec un nez d'une classe exceptionnel (distingué ) mais j'attendais un peu plus de la bouche.

a revoir

Bonjour à tous.

Domaine de Montcalmès blanc 2007- Coteaux du Languedoc - 14,5% - 50% Roussane + 50% Marsanne.

[IMG=http://img37.imageshack.us/img37/1599/hpim1936.jpg][/img]
Bouteille ouverte à 14 heures et carafée immédiatement. Puis la carafe a été remise au réfrigérateur jusqu'à 20 heures afin d'être consommée en guise d'apéro.

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Le bouchon est nickel et il n'y a aucun dépot dans la bouteille.

[IMG=http://img168.imageshack.us/img168/323/hpim2000.jpg][/img]
Autant le dire tout de suite, ce vin a été une grosse déception. J'avais le souvenir de ce vin exceptionnel dégusté à deux reprises (mai 2009 et février 2010) au domaine, directement tiré du fût ou des cuves avant la mise, et qui m'avait réellement subjugué par ses arômes, sa matière, son gras. Alors qu'hier soir rien de tout cela.

Le vin se présente sous une magnifique couleur or. Elle est vive, limpide, lumineuse et vraiment très très agréable à regarder. De belles larmes, sans être trop épaisses, coulent le long des parois du verre.

Le nez est d'entrée très discret. Il est vif mais ne dégage pas une puissance phénoménale. Je n'arrive à percevoir que de vagues arômes de fruits jaunes (pêche notamment) et malheureusement pas grand chose d'autre.

En bouche, là également, une grosse déception. Où sont passés le charnu, le gras, les fruits, la matière ? Le vin n'a aucun volume, aucune ampleur et il disparait en bouche plus rapidement qu'il y est entré.

Je ne pense pas qu'il s'agisse d'un problème de bouteille car le vin ne manifestait aucun mauvais goût et aucune mauvaise odeur. Bref, une grande interrogation sur la ou les qualités de ce vin ou du moins cette bouteille.

En tous cas, pour moi qui suis un grand fan du vin rouge de ce domaine et qui avait trouvé ce blanc 2007 tout simplement extra tiré du fût ou de cuve, je reste vraiment sur ma fin.

J'espère que les 5 bouteille qu'il me reste seront bien meilleures dans quelque stemps.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Henri,

Merci pour ce CR. Il rejoint mes impressions à la fois quant à ce blanc 2007 dégusté sur fûts, dégustation à l'occasion de laquelle j'avais été enthousiasmé par ce vin (goûté sur plusieurs fûts différents), et quant à la dégustation en bouteille, dont j'ai retiré un avis mitigé, ne retrouvant pas l'aromatique flamboyante du vin dégusté sur fûts, et déplorant un certain manque de vivacité. Cela me console de n'avoir pu m'en procurer qu'une bouteille...

Mathieu

Tu ne l'as pas goûté à l'ouverture de la bouteille ?

Luc

Le même type d'impression sur un Domaine de Montcalmès rouge 2007 dégusté le mois dernier: sans relief et aromatiquement pauvre (idem à l'ouverture, épaulé une heure, carafé, et le lendemain)
Je n'en avais rien dit ici car vu le concert de louanges sur ce vin j'ai penché pour un défaut de bouteille (malgré l'absence de déviation).
J'attends une seconde dégustation pour me faire une idée.

Le défaut de bouteille n'est donc pas à exclure dans ton cas non plus.

Par ailleurs la rousanne à tendance à avoir des phases de fermeture "extrêmes". Il est donc bien possible que ce vin redevienne magnifique dans quelque temps.

Gautier

je n'ai bu qu'un blanc 2005 de Montcalmes. C'est un peu cours pour porter un jugement fiable et surtout définitif. Mais j'avais été très déçu du manque d'arômes, et par le côté boisé prédominant. Pour moi, ce vin s'est montré très décevant par rapport au rouge que je trouve superbe.
D'après les compte-rendus que j'ai pu lire, le blanc semble régulièrement décevant. Je suis très étonné de la discordance ressentie entre le vin goûté sur fût et après la mise en bouteille. Quelqu'un a-t-il une explication ?

cordialement

Eric

Bonjour à tous.

Domaine de Montcalmès blanc 2007

Bonjour denaire :

C'est tout de même assez surprenant que nous soyons plusieurs a avoir perçu cette différence flagrante entre celui goûté sur fûts et celui goûté en bouteille. Surtout que, pour ma part, je me faisais une réelle joie d'avoir pu m'en acheter 6 au domaine vue la rareté de ce vin.

Ce qui me fait également peur, c'est que j'ai eu la chance de goûter, de la même façon, le 2008 en février et, certes en un peu moins puissant, il m'avait fait la même impression positive que le 2007 goûté en mai 2009.

Je vais attendre un peu avant d'en goûter une autre, mais la pré-commande se faisant en décembre, si la prochaine est identique à celle d'hier, je ne pense pas acheter du 2008 car je ne veux plus être déçu. A voir d'ici décembre en tous cas?

Bonjour Luc :

En principe, lorsque je carafe la bouteille, je me sers toujours un verre pour le goûter immédiatement. Hier, j'avais 6 bouteilles a ouvrir et à carafer pendant dans un laps de temps très très court et je ne l'ai pas fait. Peut être aurai-je du ?

A la fois, j'espère et je n'espère pas que le carafage un peu long, soit la cause de cette déception. Je ne l'espère pas car à ce moment là, se serait de ma faute et je l'espère car cela voudrait dire que peut être le vin est excellent mais je n'ai pas su le mettre en valeur.

Peut être quelques Lpviens pourraient m'orienter.

@ bientôt.

Nathenri.

Gautier:sans relief et aromatiquement pauvre
bonjour
le rouge 2007 que j"ai bu n'étais pas pauvre automatiquement mais par contre il fallait quand même "allez chercher".
moi c'est plutôt la sécheresse en bouche qui m'a dérangé
une premier rencontre avec Montcalmès qui au final m'a un peu déçu.

J'ai du mal à comprendre comment on peut prendre la décision de carafer un vin (six heures :) sans même l'avoir dégusté au préalable Qu'il soit d'ailleurs blanc ou rouge.

Ce n'est pas un acte anodin, et les 10 secondes que ça prend sont dérisoires et vitales à la fois.

Un long passage au réfrigérateur peut anéantir les nombreux arômes subtils d'un vin blanc ! Alors, selon moi, dans ce cas précis, le problème n'est pas la mise en carafe... mais le conditionnement de cette carafe durant les six heures d'attente... Il est plus intéressant de reconduire le breuvage dans une partie fraîche de votre cave... (ou le rafraîchir 30 minutes avant dégustation).
Cordialement, Mouvin.

Allez j'apporte ma pierre à l'édifice puisque j'ai ouvert ce weekend pour le baptême de ma petite dernière 3 Montcalmès Blanc 2007 et 1 Magnum 2007 Rouge.

Le Blanc: bouteilles non carafées ouvertes seulement 2 heures avant, conservées au frigo et servies en seau 1/2 heure avant: pas de surprises, je retrouve le vin dégusté sur fûts avec de beaux arômes de fruits (pêches blanches), une belle rondeur et une longueur très satisfaisante:seul reproche, le nez un peu trop discret à mon goût. Les 3 bouteilles étaient sur le même registre. Pour Nathenri, je ne sais pas si le carafage a joué mais peut être l'as-tu dégusté trop froid ?

Le Rouge: Magnum ouvert 1 heure avant dégustation et dégagé à l'épaule après une conservation cave à 11-12°C. Belle fraîcheur, nez sur les fruits rouges et les épices avec une touche de garrigue, qu'on retrouve en bouche avec des tanins bien fondus. Une longueur un poil courte peut être mais, à vouloir éviter de le servir trop chaud vu les températures du sud, je l'ai servi un peu trop froid à mon avis car les derniers verres étaient bien meilleurs.

Très clairement les 2 vins ressortent avec des appréciations très positives sachant qu'ils étaient accompagnés d'autres vins qui ont aussi fait bonne impression puisqu'on avait dans l'ordre:

Dehours Cuvée Confidentielle - Montcalmès Blanc 2007 - Mas Cal Demoura Infidèle 2002 (Magnum) - Montcalmès 2007 Rouge (Magnum) - Lustau East India Solera.

Le Montcalmès Blanc 2007 a fait l'unanimité et entre les 2 Rouges, résultat équilibré. Si c'était à refaire, j'inverserais l'ordre des 2 rouges (Montcalmès plus fin que Infidèle 2002)

Voilà la petite pierre pour arroser ma fille à l'édifice de cette discussion :-)

Bonjour à tous.

Domaine de Montcalmès 2007 Blanc

Mouvin et coachfabio : Merci pour vos conseils concernant la façon de préparer ce Montcalmès blanc. Effectivement, je me suis peut être tout simplement planté dans la façon de le préparer.

Je vais donc considérer que ce n'était pas un souci de vin mais de préparation. Je tacherai de faire selon vos conseils la prochaine fois.

Néanmoins, je ne sais pas comment ont fait les autres Lpviens pour déguster leur bouteille, mais certains ont eu visiblement la même déception que moi. Alors je reste assez dubitatif quand aux changements dans la mise en condition de ce vin.

La prochaine sera ouverte prochainement afin de prendre une décision pour le futur millésime 2008.

En tous cas, encore merci à tous ceux qui m'ont donné des conseils.

Eric B : C'est effectivement la première fois que je carafe un vin sans le goûter auparavant et c'est une erreur que je ne referai pas. C'est vrai que cela ne m'aurait pris que quelques secondes mais je n'avais pas le temps de le faire sur les 6 bouteilles que je devais carafer.

J'ai pour principe d'être toujours ponctuel, surtout et principalement quand il s'agit des horaires de travail, et je ne pouvais pas goûter, carafer et préparer les 6 bouteilles et être à l'heure à mon boulot.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Nathenri, quand j'ouvre un Moncalmes blanc, je le fait au dernier moment et le vin est expressif comme sur fut...

A la vue de ton verre "photo" il semble bien froid, donc tu as peut être paralysé les arômes.

A mon avis le reste de tes bouteilles sera comme tu l'as goutés sur fut ne te fais pas de soucis.

Le 2007 a une pointe de (trop) boisé qui me gène en fin de bouche pas vous ?

Sur quoi bois tu ce vin ? Et vous ?