Dîner dans la nouvelle table étoilé NHOME.

Compte rendu succinct des différents vins bu lors de cette soirée. Toutes les bouteilles, mis à part le Simone, auront été apporté par nos soins.

Champagne La Closerie &.
Très beau champagne de pinot meunier, très impactant, dense, pâtissier, légèrement oxydatif et surtout d’une belle persistance. Très beau.


Rully Meix Cadot VV 2018 - Dureuil Janthial
Nez assez classieux, sur un élevage marqué mais intégré et fin, légèrement réduit. Le vin est très fin et énergique, plutôt sur un aspect floral, fruit blanc. Joue dans la cour des grands de la Côte de Beaune. Excellent.


Simone 2021 - Palette
Nez florale, amende. C’est plutôt un vin de bouche, sur l’orange amer à ce jour, équilibré, excessivement juste. Superbe accord sur le turbot. Belle bouteille en devenir.


Bonnes Mares 2014 - Bart
Nez assez terriens, épicés, un peu végétal avec un fond de fruits noirs.
Très beau touché de bouche, plutôt dans la finesse avec une longueur digne de son cru mais de son millésime aussi.


Quart de Chaume 2006 - Surronde
Nez marqué par la gelée de coing, le miel, le sureau.
Bouche sur un superbe équilibre liquoreux/tension. C’est très agréable et efficace.