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Champagne Dehours et Fils

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Bonsoir Florent, nous ne pouvons que louer cette grande série de comptes rendus que tu as pris le temps de faire ces derniers mois, la fin du confinement n'ayant pas entamé ta verve...merci et à plus.
10 Juil 2020 20:36 #91

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Malheureusement en ce qui me concerne, certes il n'y plus de confinement, mais je suis toujours au chômage forcé. Heureusement la reprise est annoncée enfin pour le début Août.

Mais l'effet positif c'est en effet le temps dégagé pour faire des comptes rendus. Je ferais le maximum pour continuer une fois le travail repris ;)
Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
10 Juil 2020 20:52 #92

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Réponse de asoulier99 sur le sujet CR: Champagne Dehours et Fils, Brut Reserve

CR: Champagne Dehours et Fils, Brut Reserve

A table, sur foie gras, au restaurant, je me laisse tenter par la découverte de Dehours dont l'étiquette me fait de l'œil depuis un moment

Robe dorée, avec des bulles fines, le nez est tres beau : floral, fruité sur les fruits jaunes comme la peche.
En bouche, ça se gâte.
L’attaque est crémeuse muni d'une effervescence soutenue.
Le milieu de bouche pêche un peu, je le trouve tres ordinaire avec peu de matière et une acidité un poil trop marquée.
Pas de dosage trop lourd heureusement (6g je crois sur cette solera à majorité de pinot meunier si je ne m'abuse).
La finale est plutot crayeuse et salivante mais n'a pas procuré d'émotions autour de la table.

Bref, deception pour ce premier RDV : AB
61€ sur table.


Alex
06 Sep 2020 08:19 #93

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Champagne Dehours Extra Brut Brisefer 2012

CR: Champagne Dehours Extra Brut Brisefer 2012
Blanc de Blanc
Dgt 10/19

KONI
Le nez se fait attendre puis révèle de pulpeuses notes de levures et de fruits blancs discrets.
La bulle particulièrement rassemblée se met en retrait pour laisser place à un jus plein de finesse mais quelque peu limité dans sa longueur.
Un champagne élégant avec de l’ampleur mais un peu linéaire et monocorde.

VVIGNE
Robe d'une grande jeunesse.
Aromatique d'intensité faible, quelques notes lactées.
Matière au volume modéré, effervescence bien présente mais fine et agréable.
Finale minérale de longueur modérée.
Faible tenue à l'air.
Plutôt à attendre, et à destiner à l'apéro.
Au final un champagne bien typé blanc de blanc, assez léger, agréable mais manquant d'expressivité et de caractère en l'état.
Bien (seulement)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, ysildur
08 Mar 2021 11:49 #94

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