Visite au domaine Dehours
Petite visite au domaine Dehours où Jérôme et son époque nous fait le plaisir de nous recevoir en cette période pas évidente pour obtenir une visite en cette période de l'année. Petite présentation du domaine
Le domaine s'étend sur 16 hectares avec 40 parcelles qui sont sont dans un rayon de 4km autour du domaine. Le pinot meunier y est très majoritaire, représentant 75% de la surface. La production annuelle avoisine les 100000 cols dont 50% partent à l'export. Le domaine est certifié HVE.
Au chai, 3 pressoirs Coquard et de nouveaux investissements ont été consenti cette année. Le domaine utilise peu de fûts neufs et les plus vieux datent de 1999. Les parcellaires y passent 10 mois avant la mise en bouteille.
La gamme: Auparavant, je trouvais la gamme parfois incohérente entre les différents rosés, les parcellaires et les BSA avec des vins de réserve. Aujourd'hui, elle a gagné en cohérence: les parcellaires, Maisoncelle, Croix Joly (rosé), Brisefer et la Côte (ex Côte en Bosse) sont devenus des réserves perpétuelles depuis 2012. Ensuite nous avons la gamme BSA avec Terre de Meunier, Grande Réserve et Œil de Perdrix (rosé).
Terriscope
Suite aux dernières vendanges aux volumes faibles, le domaine devait trouver des relais de croissance. Ce fut chose faite avec Terriscope qui est le fruit d'achat de raisins.
Base 2020 pur Meunier issu de la commune de Montigny sous Chatillon. Dgt 02/2023
Nez de fruits blancs bien mûrs. Bouche très souple qui exprime bien le cépage, tout en fruité. Bonne finale.
Terre de Meunier
Base 2019. Dgt 11/2022. Pur Meunier.
Il y clairement plus de profondeur, notamment au nez avec des fruits blancs. Bouche avec une belle tension, c'est doux et fruité à la fois. Finale douce avec une belle longueur iodée. C'est une synthèse, accessible et racé à la fois.
Grande Réserve
Base 2020 + 39% de vins de réserve. Dgt 07/2022
Nez plus discret, la bouche est très tendue et compacte. L'ensemble peut paraitre plus anonyme, et pourtant c'est un vin qui en a sous la pédale, il se gardera mieux que le Terre de Meunier à mon sens, mais il demande de temps et de l'aération.
Dehours 2015
50/50 entre Pinot Noir et Pinot Meunier. Dgt 05/2022. Les plus beaux raisins du domaine.
Nez plus riche et forcément plus vineux. Belle bouche qui allie la souplesse du Meunier avec la force du Pinot Noir. Vineux, fruité, champagne au profil complet et séduisant. Il y a un coté solaire. Belle finale sur les fruits noirs et d'une longueur saline. Très beau champagne.
Visite très agréable, avec une belle gamme! Je n'ai pas toujours été convaincu par les vins du domaine par le passé, mais ceux goutés ici m'ont séduit, notamment le Terre de Meunier et le 2015.