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Champagne Dehours et Fils

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Bonsoir Florent, nous ne pouvons que louer cette grande série de comptes rendus que tu as pris le temps de faire ces derniers mois, la fin du confinement n'ayant pas entamé ta verve...merci et à plus.

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
10 Juil 2020 20:36 #91

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Malheureusement en ce qui me concerne, certes il n'y plus de confinement, mais je suis toujours au chômage forcé. Heureusement la reprise est annoncée enfin pour le début Août.

Mais l'effet positif c'est en effet le temps dégagé pour faire des comptes rendus. Je ferais le maximum pour continuer une fois le travail repris ;)

Florent
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10 Juil 2020 20:52 #92

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Réponse de asoulier99 sur le sujet CR: Champagne Dehours et Fils, Brut Reserve

CR: Champagne Dehours et Fils, Brut Reserve

A table, sur foie gras, au restaurant, je me laisse tenter par la découverte de Dehours dont l'étiquette me fait de l'œil depuis un moment

Robe dorée, avec des bulles fines, le nez est tres beau : floral, fruité sur les fruits jaunes comme la peche.
En bouche, ça se gâte.
L’attaque est crémeuse muni d'une effervescence soutenue.
Le milieu de bouche pêche un peu, je le trouve tres ordinaire avec peu de matière et une acidité un poil trop marquée.
Pas de dosage trop lourd heureusement (6g je crois sur cette solera à majorité de pinot meunier si je ne m'abuse).
La finale est plutot crayeuse et salivante mais n'a pas procuré d'émotions autour de la table.

Bref, deception pour ce premier RDV : AB
61€ sur table.


Alex
06 Sep 2020 08:19 #93

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Champagne Dehours Extra Brut Brisefer 2012

CR: Champagne Dehours Extra Brut Brisefer 2012
Blanc de Blanc
Dgt 10/19

KONI
Le nez se fait attendre puis révèle de pulpeuses notes de levures et de fruits blancs discrets.
La bulle particulièrement rassemblée se met en retrait pour laisser place à un jus plein de finesse mais quelque peu limité dans sa longueur.
Un champagne élégant avec de l’ampleur mais un peu linéaire et monocorde.

VVIGNE
Robe d'une grande jeunesse.
Aromatique d'intensité faible, quelques notes lactées.
Matière au volume modéré, effervescence bien présente mais fine et agréable.
Finale minérale de longueur modérée.
Faible tenue à l'air.
Plutôt à attendre, et à destiner à l'apéro.
Au final un champagne bien typé blanc de blanc, assez léger, agréable mais manquant d'expressivité et de caractère en l'état.
Bien (seulement)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, ysildur
08 Mar 2021 11:49 #94

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Champagne Dehours et Fils Brisefer 2012

CR: Champagne Dehours “Brisefer” 2012

Blanc de blancs vieilles vignes dsg 10/2019. 1474 bouteilles produites

Nez où s’entremêle un citron pur et du fruit exotique.

Bouche longiligne, très pure et crayeuse, avec une effervescence très fine. La tension apporte une belle fraîcheur et permet au vin de se délier tranquillement. Avec l’aération, un coté riche prendra le dessus alors que le vin est non dosé. Jolie finale crayeuse et citronnée qui manque cependant un peu d’allonge.

C’est un bon champagne (60€ tout de même!), qui a cependant souffert de la comparaison avec le Cristal Roederer 1995 bu en parallèle. Comme il est fait état dans le CR précédent, c'est un peu monocorde en effet.
   
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, sideway, bertou, Vaudésir
06 Mai 2021 18:37 #95
Pièces jointes :

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Dehours - "Œil de Perdrix"

CR: Champagne Dehours - "Œil de Perdrix"

pinot meunier et 17% chardonnay du millésime 2018. Degorgement novembre 2020, zéro dosage.

robe tachée, légèrement rosée. 
Le nez est sur les fruits rouges, assez fin. 
La bouche est assez classique, c'est fin et assez frais avec un peu d'amertume. On a un peu d'agrumes mais ça manque de volume et de dynamisme à mon goût. La finale est fraîch, de longueur moyenne. Ca me laisse vraiment de marbre.
Conseillé par une caviste pour trouver un champagne rosé à mon goût, c'est raté. Il faut que j'arrête d'insister. 

Quentin
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05 Jui 2021 21:19 #96

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Réponse de Brody sur le sujet Champagne Dehours et Fils - Brisefer 2006

CR: champagne Dehours et Fils, Brisefer 2006
Bouteille dégorgée en 2014 ; 100% chardonnay. bouteille ouverte 45 mn avant dégustation.

C'était ma dernière, et il était temps de la boire. La précédente, ouverte il y a deux ans et demi, présentait un équilibre magnifique entre puissance et fraicheur ; malheureusement cette dernière a un peu disparu, donnant une certaine lourdeur à l'ensemble. S'il a clairement manqué de vivacité et d'acidité lors du premier verre (malgré une température plus fraiche), il s'est rattrapé à table sur le jambon ibérique et le foie gras de canard, faisant parler sa puissance. On est loin du blanc de blancs classique, le terroir d'argiles denses et le vieillissement prlongé prennent largement le dessus sur les aspects variétaux du cépage. 

Cela reste néanmoins un très bon vin de champagne, qui présente par ses arômes de sous-bois de fruits secs et d'évolution marquée un caractère presque jurassien. A ne pas mettre entre toutes les papilles donc, sans doute une bouteille potentiellement clivante. Et vous devez sentir une pointe de déception dans mon commentaire, j'espérais en effet retrouver l'équilibre souverain de la précédente...
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21 Jui 2021 12:18 #97

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