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Champagne Dehours et Fils

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tarkan a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours Lieu Dit Les Genevreaux Extra Brut 2004

CR: Champagne Dehours Lieu Dit Les Genevreaux Extra Brut 2004

100% pinot Meunier, dégorgement octobre 2009

La robe fonce déjà. Le nez donne sur un mélange de vinosité, de fruits et de saveurs patissières. Mais il lui faut du temps pour se livrer. Le cordon est énergique (un poil trop à mon goût)

La bouche donne la sensation d'un champagne plein, avec une vivacité que m'a peu habitué le pinot meunier. A l'aveugle, je suis parti sur un champagne d'assemblage, certainement pas un monocépage! On a une belle matière, très fruitée, avec ce mélange de craie et de saveurs pâtissières, même un petit coté curry/salé, c'est très gourmand, et bien tendu. On sent le champagne bien fait et bien travaillé. La finale est très agréable, avec cette impression que la fraîcheur du vin reste en bouche.

C'est fort agréable, un très bon champagne, qui peut vieillir encore quelques années. En tout cas, dans cette tranche de prix (30-40€ si ma mémoire est bonne au domaine) c'est une référence!
#31

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tarkan a répondu au sujet : CR:Champagne Dehours Brisefer et Maisoncelle Extra Brut 2004

CR: Champagne Dehours Brisefer 2004

Blancs de Blancs

La robe est très jeune, le cordon est on ne peut plus discret. Le nez est beurré avec un fond crayeux. La bouche est assez fine, tension et matière sont maitrisées, l'équilibre est bon, on a une pointe crémeuse agréable. Par contre j'ai trouvé la finale courte. Nous n'avons pas accroché à ce vin, le trouvant trop simple et trop lisse en l'état, manquant un peu de caractère. Un beau BSA peut le concurrencer sans problème.

Au vu des 2 précédents retours qui sont positifs, il faudrait que je re-goute.

Dehours Maisoncelle 2004

Blancs de Noirs

Le nez apporte de la vinosité avec un fruit bien mûr. Le cordon est toujours aussi discret. Mais ici, je retrouve le parcellaire Dehours tel que je le connais: du caractère, et un style bien différencié. On a une belle attaque fraîche avec un beau volume en bouche, porté par une bonne tension, c'est concentré mais équilibré, c'est plus structuré mais bien taillé. Belle finale avec une bonne longueur.

Voilà un bon champagne.
#32

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bertou a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours Brisefer et Maisoncelle Extra Brut 2004

Benoit,
comme tu as pu le lire, ce Brisefer 2004 m'avait fait une excellente impression et d'ailleurs tout le monde autour de la table était tombé sous son charme de part sa concentration et son caractère.
Bouteille pas au mieux de sa forme ?

Cordialement.
#33

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Salut Bertrand,

Pas du tout de problème de bouteille mais plutôt un vin qui nous a déçu.
Manque de complexité, la bulle un peu brouillonne et pas de finale, ça s'arrête net en bouche...

Peu être un stade de fermeture on ne sais pas, comme dit Benoît à re tester mais à l'inverse Maisoncelle 2004 était magnifique.

Peu être parce que le vin n'était pas assez frais, hein Benoît :D

Julien
#34

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tarkan a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Faut arrêter avec les champagnes frappés, on est pas à la voile rouge en train de se faire des piscines de Pieper hein! :D

Pour Brisefer, il était trop "unidimensionnel" à mon goût, mais quand je l'ai gouté au domaine l'année dernière, il m'avait fait meilleur impression. C'est pour cela que je réserve mon jugement.

Ce soir, Cote en Bosse 2004, et là, c'est très très beau, le meilleur des 4. CR à suivre...
#35

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oenopol a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Brisefer moins plu, comparé aux Genevraux, Maisoncelle et surtout la Côte en bosse. Je l' avais aimé même si
comparé aux trois autres, il était plus "léger".
Bertrand, je n' ai pas ton expérience. Mais quand on a bu une partie de la gamme, j' avais ouvert les 4 ci-dessus, Brisefer
était en-dessous même si mieux apprécié que tarkan, normal c' est un malade de bubulles:)
Moi aussi je regoûte bientôt, d' ailleurs quid des 2005?

Amicalement,
Paul
#36

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tarkan a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Paulo, 2005 se goûte très bien en ce moment!
#37

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bertou a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

C'est toujours très intéressants ces différents points de vue sur un vin.
Dommage que nos dernières bouteilles de Brisefer soient vendues. J'aurais bien aimé en ouvrir une pour comparer avec vous.

Paulo, pour Dehours je n'ai pas une grande expérience. J'ai Maisoncelle et Côte en Bosse en cave mais je préfère patienter encore. Trio S, Brisefer et Vignes de la Vallée sont les vins que j'ai dégustés. Plusieurs fois pour Vignes de la vallée et Trio S.
#38

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tarkan a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours Côte en Bosse 2004

CR: Champagne Dehours Côte en Bosse 2004

dégorgé en janvier 2010

issu d'une vigne complantée des 3 cépages: pinot noir, meunier, et chardonnay.

Le nez offre une belle complexité, beurré, vineux, fruité, c'est fort agréable et surprenant. Le cordon est encore une fois extrêmement fin.

La bouche offre une attaque veloutée, très enrobée par le pinot meunier. Ensuite la vinosité prend le dessus et enfin la tension du chardonnay se fait jour. La matière est très belle, généreuse, avec un équilibre sans faille. C'est très complexe, car au fil de la dégustation, des arômes de fruits et ensuite floraux poindront. La finale est à l'image du vin: ample et longue à la fois.

C'est un très beau champagne, qui m'a ravi. Le plus abouti de la collection.
#39

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sideway a répondu au sujet : CR:Champagne Dehours, Lieu-dit " La Côte en Bosses " Extra-Brut 2005

CR: Champagne Dehours, Lieu-dit " La Côte en Bosses " Extra-Brut 2005 :

Robe d'un jaune éclatant.
Bulle fine, active, apportant du peps en bouche.
Nez d'une richesse impressionante, très ouvert sur les fruits jaunes (mirabelle) et rouges (fraise), un léger grillé, un soupçon de croûte de fromage, puis sur le miel.
En bouche, la matière est énorme, on croque littéralement dans le fruit. On sent l'effet millésime, avec beaucoup de générosité, d'opulence, de rondeur. En contre-point, l'acidité fait un peu défaut. Bonne longueur. Finale fruitée très persistante.
A mon avis, et pour poursuivre sur le millésime, je dirais que le vin est à boire tel quel aujourd'hui.

Une belle découverte, avec au passage une mention au travail effectué sur l'habillage de ce vin. C'est vraiment très soigné, que ce soit l'étiquette ou la contre-étiquette très informative, ou encore la bouteille emballée dans un très beau papier imprimé au nom du domaine. Une cuvée parcellaire confidentielle (2 402 exemplaires) pour une somme tout à fait correcte (34 € caviste), ne dépassant guère le prix de certains BSA de grande diffusion.

Frèdè
#40

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Dehours

Bonsoir,

Bu à l'aveugle et n'ayant pu voir la bouteille entre les mains, merci de ces photos. J'avoue avoir été très agréablement surpris par ce vin, même si j'avais compris "2006" à la présentation....le prix en effet n'est pas exagéré au regard de la bouteille : parcellaire, millésimé et belle matière intense mais sapide. L'avenir commercial du champagne de vigneron ?

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#41

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oenopol a répondu au sujet : Champagne Dehours, Brisefer 04

Bu en compagnie d' un Vilmart grande Réserve, ce Brisefer 04 ne m' a pas convaincu.
Pas de CR, mais malgré un caractère sympa, je n' ai pas retrouvé l' étincelle et la longueur attendue. Bien qu' agréable, je
préfère chez eux sur le millésime "côte en Bosse ou Maisoncelle" par exemple.
Par contre Vilmart c' est quelque chose! en attendant pour très vite les cuvées haut de gamme, MIAM:)

PS: mon commentaire n' est vraiment pas le fruit d' un consensus mou (et idiot) avec Benoit et quelques autres, je
préfère préciser, d' ailleurs j' y croyais en ce Brisefer, sinon je n' en aurais pas racheté! J' ai eu beaucoup de plaisir
avec ce domaine, je viens d' ailleurs d' encaver des 05, Genevraux et côte en Bosse, si y' a des avis??!

Amicalement,
Paul
#42

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Il est très difficile de comparer brise fer, généraux, la côté en bosses et maison celle car hormis la vinification en fûts, il n.ont pas grand chose en commun et en plus le millésime est différent.
Brisefer est pur chardonnay, maisoncelle pur pinot noir, genevraux pur meunier et côté en bosses est une parcelle complantée avec les trois cépages mais une majorité de meunier.
Donc autant genevraux est gourmand, opulent surtout dans le millésime 2005, traditionnellement généreux, autant brisefer est toujours tendu comme un arc et 2004 toujours frais et tendu n'atténue pas l'impression.

J'adore brisefer pour sa vivacité, sa précision et son côté épuré.
#43

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oenopol a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

PY Cainjo écrivait:
> Il est très difficile de comparer brise fer,
> généraux, la côté en bosses et maison celle car
> hormis la vinification en fûts, il n.ont pas grand
> chose en commun et en plus le millésime est
> différent.

Je les ai tous goûté sur 2004, millésime que j' ai d' ailleurs tendance à préferer que 2005 (faible expérience).
Après c' est évident qu' il s' agit de goût personnel.

Amicalement,
Paul
#44

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

On verra avec brisefer 2005. Pour brisefer 2004, encore plus intéressant en magnum
#45

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Steuf a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours, Lieu-dit " La Côte en Bosses " Extra-Brut 2005

CR: Champagne Dehours, Lieu-dit " La Côte en Bosses " Extra-Brut 2005

1re approche de cette maison, bouteille offerte et recommandée.

Non carafee, remontee de la cave et rafraichie 30 minutes. Degorgement 12/2012, dosage extra brut: 2gr/l.
Bouchon parfait, capsule surprenante avec une couleur bronze estampillee "Champagne" jamais rencontree auparavant (on aurait dit une capsule generique).
Je confirme les dires de Frede (Sideways), emballage papier de la bouteille aux initiales de la maison, colleret soigne, etiquette precise, le soin apporté au plumage peut laisser esperer un ramage interessant si par chance il est elaboré avec autant de minutie.

Oeil: Belle robe doree profonde, avec des reflets orangés, ce champagne n'est pas un petit bleu. Les bulles sont fines et lentes. Magnifique a la vue.

Nez:Le beurre, le croissant au beurre se degagent en premier lieu, sur une impression presque croustillante, avec un peu de noisette, de miel, de pain d'epice et de vegetal, ainsi que de bois humide, mais discret, tout comme la touche crayeuse en fond. J'ai limpression d'avoir beaucoup de similitudes avec un Chablis - les bulles en plus - ayant quelques annees au compteur. Belle part de chardonnay dans l'assemblage? Un nez complexe, ou tout se tient bien en place et repond avec fermeté et vigueur a la moinde solicitation nasale. Je m'y attarde afin de faire durer le plaisir avant de mettre le vin en bouche tellement c'est bon. Ce vin me semble de tres tres bonne augure, nez excellent!

Bouche: l'attaque est sur le beurre, belle impression satinee. Une legere retro-olfaction afin de provoquer l'effervescence, mais celle ci reste eminament bien elevee, et s'offre dans un perlage subtil sur la langue. Le pamplemousse fait son apparition pour balancer en milieu de bouche jusqu'a la finale de longueur respectable, qui est soutenue par une acidite discrete mais efficace qui donne au vin la subtile tension qui lui est necessaire, sans toutefois se faire remarquer, et sans effacer la rondeur. Un vin merveilleusement bien structure, genereux, qui s'offre avec allure sans en faire des tonnes: Elegance et legerete de la subtilite. Excellent!

Quelle decouverte! Pour un premier contact, quelle belle surprise. Avec un peu plus de 2400 bouteilles produites sur cette parcelle, je vais tenter de me procurer 2 ou 3 autres flacons de ce merveilleux vin, qui est a son apogee meme s'il peut encore vieillir encore quelques annees, pas eternellement non plus a mon avis. Dans mon Top 3 des decouvertes 2013 en champagne.

Stephane

Stéphane
#46

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tom83 a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Effectivement j’ai pu deguster “brise fer 04» c’est un Champagne d’un style rare je n’aime pas habituellement les « extra brut» mais là il faut reconaitre un grand vin. j’espère pouvoir gouter d’autres cuvées de cette maison commme vous autres. Je vais bientôt venir en Champagne et je pense m’arreter au Domaine Dehours.
PS: On peut carafer un Champagne ? à(steuf)

Thomas
#47

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Steuf a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Hello Thomas,

Oui, tu peux tout a fait carafer un champagne, c'est meme recommande pour certaines bouteilles "pointues", en utilisant bien entendu les memes precautions que pour les vins tranquilles.

Stéphane
#48

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nicoay160 a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Petite question sur la photo on voit que les lamelles du bouchon sont rester contracter . C'est un debut du cheville? Est ce normal?
#49

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Steuf a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Bonjour,

Je ne suis pas sur de comprendre ta question; si tu parles de la base du bouchon, en effet le liege est reste contracte, mais le bouchon etait comme tu peux le voir, imbibe sur 2 ou 3 millimetres. Ce n'est donc pas sous l'effet de la cheville, qui n'est pas en contact avec cette partie du bouchon qui se situe dans le goulot. Rien de grave a mon sens, cela est arrive sur plusieurs de mes bouteilles et n'a pas a ma connaissance de consequence sur le vin.

Stéphane
#50

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yannhry a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours - Blanc de meunier extra brut 2003

CR: Champagne Dehours - Blanc de meunier extra brut 2003
Nez tout en finesse marqué par la craie, des notes de biscuit et de massepain.
Jolie bouche bien ciselée, mais pas dénuée de rondeur (millésime?).
Seul petit bémol, une finale évanescente qui ne dure pas beaucoup.

À très bien accompagné les huîtres du samedi soir devenues traditionnelles en hiver à la maison :D

Yann
#51

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bxm a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

Pour le bouchon qui commence à chevillé cela est dû au faite que la bouteilles à été degorgée depuis plus d’un an
donc pas de probleme particulier, si le bouchon est de qualité ce qui est surment le cas connaissant la Maison.
#52

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Steuf a répondu au sujet : Re: Champagne Dehours

La bouteille avait a peine 9 mois depuis le degorgement, ce que je considere comme presque jeune; j'essaie d'attendre personnellement au moins 1 an apres degorgement, voire meme 1 an apres achat et repos dans ma cave, avant de deguster. Mais j'ai pu observer que plus le champagne est vieux, plus le liege reste contracte post debouchage.

Stéphane
#53

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Steuf a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours - La Croix Joly 2005

CR: Champagne Dehours - La Croix Joly 2005

Production en magnum exclusivement, 916 pieces. Dosage 5 gr/l

Oeil: Robe evoluee sur l'ambre, reflest oranges, collier de fines bulles.

Nez: Sur les agrumes confits, ce champagne offre des aromes evolues sur la noisette, les fruits jaunes, le sous bois, et des notes animales, il "renarde". Belle personnalite, belle profondeur pour un nez d'une certaine rondeur - effet millesime certainement - qui offre des aromes de citron confit.

Bouche: Attaque sur la vanille, le champagne est rond et genereux en bouche, et offre une fine mineralite, avec une finale assez grasse en bouche. Deguste en premiere partie a l'aperitif, ce champagne se mariera ensuite tres bien avec un foie gras de canard grace a sa belle vinosite. Une finale agreable sur des notes patissieres, mais aussi amandees, me voila face a un beau champagne mais qui manque toutefois legerement de nervosite a mon gout. Effet dosage? Je garde une nette meilleure impression de la Cote en Bosse 2005 bue quelques mois auparavant, avec un dosage bien moindre. Tres bien -

Stéphane
#54

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oenopol a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours, Blanc de Meunier 2007

CR: Champagne Dehours, Blanc de Meunier 2007 acheté un peu moins de trente euros. Je l' ouvre sans conviction car mon caviste me dit qu' il était fermé il y a trois mois. C' est tout l' inverse. J' ai été impressionné par des arômes et goûts explosifs de fruits tropicaux très mûrs et de speculos (?). L' effervescence est crémeuse. Ce champagne vineux est tempéré par une finale saline à souhait, on en redemande.

Je conseille vivement, au moins pour essayer. Je pense qu' un peu de garde devrait le complexifier mais le plaisir est là.

Amicalement,
Paul
#55

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oenopol a répondu au sujet : CR: Champagne Dehours - Genevraux et Côtes en Bosses 2005

La semaine dernière un apéro (dînatoire) se prépare sur la plage entre amis, il fait très beaux la mer sera haute et gambas, saumon et autres crevettes grises seront au RDV! Je
n' ai plus grand chose en Champagne tant les bulles se sont misent à m' aimer ses derniers temps! Je repère tout de suite un Spécial Club de Gimonnet, que j' apprécie particulièrement
mais nous serons 3 et je n' ai qu' une bouteille. Billecart extra brut très bien mais je le connais par coeur, j' ai voulu tenter avec CR: Champagne Dehours les Genevraux et la Côte en Bosses Dehours 2005.
Quand on est nul en accord, il faut assumer;) Pas de CR, mes souvenirs:

Les Genevraux nous a marqué de suite avec une robe dorée presque rosée. Le nez est explosif et très complexe sur des notes beurrée, de pain, de café et de praliné, de fruit jaune et presque rouge, et de miel.
Ca sent terriblement bon, dans un style plutôt évolué et solaire, parfait à table, moins avec les crevettes!
On ne quitte pas le registre en bouche avec malgré une belle énergie, un vin généreux, presque trop, puissant; fruits mûrs, à coques, nougat. C' est très long.

La Côte en Bosses est tout autant dorée. Les arômes sont dans un même registre mais plus frais, avec une pointe de menthe?
La bouche, dans le même style, est peut-être un poil moins complexe mais elle est plus fraîche et juteuse (poire). Toujours généreuse et longue.

Voilà un aperçu approximatif, mais on saisit l' essentiel. Les 2004, dans mon souvenir, sont d' un autre profil. A revoir avec le bon plat et avec un CR digne de ce nom.

Amicalement,
Paul
#56

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bertou a répondu au sujet : CR: Dehours - Maisoncelle 2004

CR: Dehours - Maisoncelle 2004
Nez de bonne intensité, frais et peu évolué entre citron, pêche blanche, farine, touche de fruits rouges, quelques notes grillées et une belle sensation de craie. Très belle netteté et c'est plein de jeunesse.
Bouche moyennement puissante qui joue sur la finesse et la tension. Très bel équilibre avec une acidité comme épine dorsale mais mûre et dans la matière. Belle intensité aromatique sur le citron, farine, grillé et craie. Finale qui se resserre avec de beaux amers et la bouche se prolonge sur une finale fraîche et longue.
Excellent.
#57

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bertou a répondu au sujet : CR: Dehours - La Côte en Bosses 2004

CR: Dehours - La Côte en Bosses 2004
Nez moyennement intense sur un fruit mûr sur la mirabelle, pêche jaune, citron confit. Touche de beurre, grillé. Belle complexité mais j'aurai aimé avoir plus de volume et de profondeur.
Assez puissant en bouche dans un registre sur la finesse. Assez rond, moins tranchant que Maisoncelle. Volume moyen et un léger côté oxydatif. Touche amère fine, très agréable. Longueur bonne et fraîche.
Bien +.

J'ai largement préféré Maisoncelle à ce vin.
#58

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bertou a répondu au sujet : CR: Dehours - Maisoncelle 2004

CR: Dehours - Maisoncelle 2004
Nez assez puissant avec un beau fruité charmeur sur la pomme golden, poire, pointe de pomme rouge. On retrouve beaucoup de notes d'autolyse sur la brioche, amande grillée. Côte beurré fin. Belle complexité même si la définition n'est pas au laser.
Assez puissant en bouche avec une attaque souple, une matière pleine. L'acidité est sous-jacente et avec la bulle crémeuse donnent une sensation vineuse. Touche amère, craie superbe sur la finale pour une bonne persistance fraîche et cette fois-ci nette.
Très bien +.

Bel accord avec le saucisson maison et canapés.
#59

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iceteayer a répondu au sujet : CR: Dehours & Fils, Lieu-dit "Maisoncelle" 2006

CR: Dehours & Fils, Lieu-dit "Maisoncelle" 2006

Belle robe, assez intense.
Nez précis et fin, gourmand avec des agrumes, du floral.
Bouche assez tonique au départ puis la bulle se calme et la matière devient plus importante, belle rondeur, l'équilibre est là avec une tension qui donne de l'allonge au vin.
Très belle finale.
Très bien/Excellent et une très belle découverte!

julien
#60

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