c'est vrai que des fois l'émotion ne vient pas toujours du ressenti gustatif
une telle relique ne court pas les caves
mais si tu ne l'avais pas ouverte, tu l'aurais sûrement regretté

Bonjour,

Deux bouteilles du millésime 2000 m'ont été offertes. Est-ce une hérésie d'en ouvrir une dés aujourd'hui ?

A vous lire et bien cordialement,

Bruno

Je pense que oui, car tu risques de le trouver en phase de fermeture, comme beaucoup de 2000.

On t'en fait des beaux cadeaux:)

Beaux cadeaux en effet, mais pour répondre à Anthony, je trouve que beaucoup de 2000 évoluent très vite...je ne saurais expliquer ce phénomène, pourtant les vins sont de haute facture en général. 2001 semblent être tout aussi plaisant mais de plus longue garde.
Toujours est-il que tu possèdes de très belles bouteilles, profite-en bien.

2001 semblent être tout aussi plaisant mais de plus longue garde

bcp de 2001 sont en effet plaisants, alors que certains 2000 ne le sont plus du tout en l'état actuel

pour la garde, je crois pers. que ce sera exactement le contraire de ce que vous pensez ...

nous verrons bien d'ici qqs années

C'est tout vu !

Luc

Mon D... Claudius,

Qu'as-tu fais !!!

Titiller Luc sur les 2001

Si tu insistes, il risque d'ingurgiter tous les siens sans les partager, alors qu'il y en a beaucoup qui valent la peine d'être bus en bonne compagnie.

Amitiés,
dfried

Bu devant Anderlecht-Standard (tout un programme) avec mon frère qui m'a fait l'honneur de me prendre pour parrain pour son fils Guillaume.

Robe légèrement tuilée mais qui ne fait pas ses années.Nez peu exhubérant mais complexe de terre,sous bois,fruit rouges. En bouche, très belle définition, concentration impressionnante. Une splendide expression de puissance et de finesse conjuguées. Un des grands vins du millésime certainement. Va falloir débouchonner un de ces 4 les 3 Leoville pour comparer ...

Jean-Philippe

Bonjour jphi,

Ce Cos d'Estournel 1990 est un de mes vins préférés.
Dire que son directeur Jean-Guillaume Prats estimait il y a 3 ans à l'occasion d'une verticale aux Etats-Unis qu'il était largement temps de se dépécher de le boire.

Personnellement je trouve que c'est un vin accompli, qui va encore longtemps se laisser déguster avec délice.

Cordialement,
dfried

Je suis du même avis: j'ai déjà écrit que je préfère Cos d'Estournel 1990 à Montrose 1990

Bien cordialement,
Thierry

Bonjour,

je me permets ce message pour savoir si quelqu'un aurait goûté récemment (ou pas) les pagodes de Cos 1998, et ce qu'il en a pensé ?

(j'ai l'opportunité d'en acquérir quelques bouteilles mais n'ai pas trouvé de commentaires de dégustation sur le forum).

Vous remerciant par avance,

Salutations cordiales.

Xavier.

Thierry Debaisieux écrivait:

---

> D'accord avec vous pour 93,mais le 91 est
> fabuleux.
> Je l'ai bu pour la dernière fois alors qu'il
> servait d'introduction à  Montrose 90.
> Il n'a pas eu l'air idiot du tout...
> Cordialement
> Thierry

Bonjour à tous,

Je suis un peu surpris en ce qui concerne le Cos 91. Parker ne lui donne "que" 87.
J'en ai 5 bouteilles achetées dans un lot et que je comptais revendre.
Si je vous comprend bien il vaut mieux que je les garde pour ma consomation personnelle ?

++

Tout à fait ! Ce 91 est une révélation. La raison "inofficielle" (de cette qualité) a souvent été avancée sur le site.

Je confirme les dires d'Anthony et les miens.

Cos d'Estournel 1991 était délicieux, il y a quelques années.
J'avais racheté tout ce que j'avais pu trouver près de chez moi: il se vendait 100 francs...

Je n'ai pas bu cette bouteille ces derniers temps: mon petit stock a été vite épuisé

Bien cordialement,
Thierry

"Parker ne lui donne "que" 87. "

et donc il est pas bon

davidfrt écrivait:

---

> "Parker ne lui donne "que" 87. "
>
> et donc il est pas bon

Bonjour,

Ce n'est pas ce que je voulait dire.
Mais comme je fait partie des consommateurs mouton (et pas Rothschild en plus...), je m'appui souvent sur ce qu'écrivent les gens qui s'y connaissent plus que moi.
Ensuite, j'essai de me faire ma propre opinion.
Je vais donc m'ouvrir ce Cos 91 ce week-end sur des côtes d'agneau grillées et je vous direz ce que j'en ai pensé.
:)o :)o :)o

++

Nos messages se sont entrecroisés ...

87/100 quelle Mer.de !!!

Bacanne, c'est surement un moment d'egarement... je pense que tu es assez intelligent pour savoir qu'il vaut mieux gouter le vin honnetement au lieu de béatifier la note Parker comme un XXXX.

2/ A la revente c'est un 1991, Année pas tres coté ( et que je trouve pas terrible personnelement ), 17ans donc on se demande toujours qu'elle était la conservation....
Meme s'il a un 92/100 cela se vendra pas tres bien à mon avis. Mais tu peux toujours essayer.

A ta place je gouterai d'abord, je regarderai combien on m'en propose et j'aviserai après

francois999 écrivait:

---

> Nos messages se sont entrecroisés ...
>
> 87/100 quelle Mer.de !!!
>
> Bacanne, c'est surement un moment d'egarement...
> je pense que tu es assez intelligent pour savoir
> qu'il vaut mieux gouter le vin honnetement au lieu
> de béatifier la note Parker comme un XXXX.
>
> 2/ A la revente c'est un 1991, Année pas tres
> coté ( et que je trouve pas terrible
> personnelement ), 17ans donc on se demande
> toujours qu'elle était la conservation....
> Meme s'il a un 92/100 cela se vendra pas tres bien
> à mon avis. Mais tu peux toujours essayer.
>
> A ta place je gouterai d'abord, je regarderai
> combien on m'en propose et j'aviserai après

je l ai dégusté plusieurs fois je ne le trouves pas non plus super

franck

Bonjour,

je me permets ce message pour savoir si quelqu'un aurait goûté récemment (ou pas) les pagodes de Cos 1998, et ce qu'il en a pensé ?

(j'ai l'opportunité d'en acquérir quelques bouteilles mais n'ai pas trouvé de commentaires de dégustation sur le forum).

Vous remerciant par avance,

Salutations cordiales.

Xavier.

à ta place pour un prix supérieur à 13 - 15 € j'éviterais

cordialement

fcook41 écrivait:

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> francois999 écrivait:
>

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>

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> > Nos messages se sont entrecroisés ...
> >
> franck

Je ne sais pas à quel endroit on s'est croisé mais ce n'est pas grave.
() () ()
Comme je le disais, je vais en goûter une ce Week-End et on verra...

Je vous tiens au courant...

++

Bonjour à tous,

J'ai ouvert comme convenu ce week-end une bouteille de Cos 91.
Couleur rubis foncée sans irisation sur les bords.
Des arômes de pruneau, tabac et cédre vous envahissent ainsi qu'une certaine odeur de graphite qui me dérange un peu.
La bouche est riche, profonde, et opulente mais avec un peu d'acidité.
La finale est excélente pour un vin de ce milésime.

Trés bonne bouteille.
Cependant, une certaine minéralité (je sais, c'est un mot à la mode qui veut tout et rien dire... () ) qui n'entre pas dans mes goûts...
Vu que ma cave et fort chargée je pense revendre les 4 bouteilles qui me restent. Quelqu'un les apréciera peut-être plus que moi.

Je profite de l'occasion pour poser une autre question, cette minéralité est elle propre à ce millésime ou est-ce une caractéristique du Cos d'Estournel ?
J'ai prévu de longue date de faire une verticale avec des amis, et si tel est le cas il faudra que je change mon choix de vin.

merci

Dans le cadre de l'écriture de mon livre sur le Médoc, j'étais avant hier à Cos d'Estournel. J'ai vraiment été bluffé par l'aménagement du chai à la fois très beau et d'une (relativement) grande ergonomie. Tout est mis en oeuvre pour un respect total du raisin. De l'arrivée du raisin à la mise en bouteille, aucune pompe n'est utilisée. J'y retournerai en octobre pour le voir fonctionner...

Celles-ci maintiennent le raisin au froid pour une macération préfermentaire de 15 jours. Puis la fermentation alcoolique démarre. Aucun remontage n'est pratiqué, juste des délestages. Cela consiste à vider une grosse partie de la cuve afin de disperser le chapeau de marc. Ceci est facilité par la forme tronconique très marquée des cuves. Le moût est vidé dans une cuve tampon située plus bas que celle d'origine, placée dans un ascenseur. Puis l'on remonte celle-ci de façon à ce qu'elle puisse se revider par gravité dans la première cuve. Le débit est lent et dispersé par des "pommes d'arrosoir géantes" afin d'extraire le plus doucement possible.

La fermentation faite, après quelques jours de macération, le vin est entonné en barriques à l'étage inférieur (vide momentanément). Le local de mise en bouteille est situé à l'étage inférieur.

Je ne peux résister à vous montrer le caveau renfermant les vieux millésimes de Cos. C'est d'une beauté vraiment troublante. On se croit vraiment dans un film (genre dans le palais du Maharadjah d'Indiana Jones).

Le cuvier et le chai à barriques sont signés Jean Michel Wilmotte. L'entrée du chai, le caveau et les extérieurs ont été conçus par le décorateur Jacques Garcia.

Comme je l'ai dit au début, je suis curieux de voir fonctionner cela en vrai !

Merci Eric pour ce beau et instructif reportage !

ouaih, bah maintenant on sait pourquoi les bouteilles sont si chères....
c'est beau, excellent pour la photo, mais je ne demande qu'à être séduit par les millésimes récents
beau reportage éric

Superbe, les travaux ont porté leur fruits.

rzac23 écrivait:

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> Superbe, les travaux ont porté leur fruits.

Ca on le saura plus tard...

mgtusi écrivait:

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> rzac23 écrivait:
>

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>

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> > Superbe, les travaux ont porté leur fruits.
>
>
> Ca on le saura plus tard...

Tout bien réfléchi je crois que tu as raison !! Wait and See.

Le 2008 a déjà été fait dans ce chai (même si l'ensemble des travaux de finition n'étaient pas terminés)

Sans doute mais on ne l'a pas gouter !