Une journée porte ouverte, ça ne se refuse pas, surtout si il y a un peu de vins à venir récupérer. Avec les augmentations successive de ces dernières années, c’est aussi l’occasion de voir si on fait stop ou encore et sur quoi… Les 2022 ont été tirées sur fut et cuve suivant les cuvées (la veille de la dégustation), les 2021 sont en bouteille.
Nous avons été reçu dans le nouveau caveau de dégustation au plafond remarquable :
Bourgogne Aligoté 2022 (sur fûts) : Elevage 100 % en cuve inox. Corps full, bien mûr, notes un peu tanniques en bouche, assez long pour un aligoté et un peu monolithique. Bien.
Morey Saint Denis Village 2022 (sur fûts) : Nez dominé par le fruit, il y a aussi un point un peu malique. Le corps n’est pas très important, l’alcool est moyen et le vin est fin et délicat. Bien mais pas encore en place.
Chambolle Musigny Village 2022 (sur fûts) : Nez plus expressif que le Morey, qui s’exprime sur la fraise des bois. Le corps est un peu en retrait. Les tannins sont fins mais un peu asséchants. Un joli vin prometteur. Bien +
Gevrey Chambertin Village 2022 (sur fûts) : C’est des 3 villages le plus en place avec un côté fruit et une pointe d’épice au nez. C’est long et très bon.
Morey Saint Denis 1er Cru Les Blanchards 2022 (sur fûts):Le nez est un peu plus dominé par le fumé, le fruit est en retrait. On a plus de corps et de tannins, c’est plus dense et probablement un peu plus haut en alcool mais déjà très fin. Il y a une belle sapidité dans ce vin qui se boit tout seul. Très bien +.
Morey Saint Denis 1er Cru Aux Cheseaux 2022 (sur fûts) : Le vin est sur un style plus Gevrey car au nord de Morey Saint Denis. La parcelle est proche des Mazoyeres. Il est presque prêt à boire et est bien en place. Très bien ++
Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots 2022 (sur fûts) : Nez sur les épices, moins de corps, tannins poudrés, c’est frais et long. C’est très bien mais je l’ai trouvé un peu en dessous des Cheseaux. TB+.
Charmes Chambertin 2022 (sur fûts) : Nez un peu fermé et floral, le vin est assez élancé, il y a dans ce vin plus de tout : acidité, fruit, intensité aromatique, complexité, tannins (fins). C’est excellent.
Clos de la Roche 2022 (sur fûts) : Nez sur le cassis, il y a plus de fraicheur et de matière. C’est extra long. C’est vraiment une grosse cartouche. C’est un gros cran au dessus du Charmes. Excellent ++.
On passe au 2021 en bouteilles avec d'abord les Cyprien Arlaud ou &Arlaud puis les vins du domaine
Côtes de Nuits Village 2021 : Très réduit au nez, a besoin de temps pour s’ouvrir. Bien.
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021 : Nez floral, végétal, un peu fluide en bouche mais avec un joli fruit. Acidité haute, alcool moyen, tannins moyen – fins. C’est élégant et de longueur moyen +.
Morey Saint Denis Village Clos Solon 2021:Nez réduit, Bien +
Vosne Romanée Aux Réas 2021 : Très belle bouteille, tout en élégance et avec un côté aérien. Très Bien ++
Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Chaignots 2021 : Encore un vin réduit, nez fermé et terrien, il a besoin de temps pour s’exprimer. Très bien -
Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2021 : C’est long et plus complexe que les 2 vins précédents, plus de matière et un supplément d’élégance. Excellent +
Echezeaux Grand Cru 2021 : On monte encore en gamme sur ce vin, surtout par l’intensité aromatique. Excellent ++
Début des vins du domaine :
Bourgogne Roncevie 2021 : Légère réduction, matière Moyen +, corps moyen +, c’est long et Très bien ++.
Morey Saint Denis 2021:Arômes fruits rouges et très bel équilibre. Très bon
Chambolle Musigny 2021 : Corps plein, floral long et très bien +
Gevrey Chambertin 2021 : Nez avec un côté fumé et fleuri mais aussi un côté terrien et aérien. C’est très très bien et long.
Morey Saint Denis 1er Cru Millandes 2021 : Le vin est encore serré, mais il y a déjà une belle complexité et très belle longueur. Excellent
Chambolle Musigny 1er Cru Les Noirots 2021 : Au nez comme en terme de corps, ce vin est plus plein, expressif avec beaucoup de structure mais aussi avec ce côté Chambolle charmeur. C’est un vin d’un très très gros niveau qui surpasse les autres
premiers crus dégustés aujourd’hui. Excellent ++
Charmes Chambertin Grand Cru 2021 : Grosse matière et très long, Excellent +.
Clos de la Roche Grand Cru 2021 : Droit, fin, beaucoup plus sur l’élégance que le Charmes, avec des notes florales plus marquées. Il y a en plus une petite note végétale et des jolis tannins. C’est très très long et pour moi Excellent ++.
Bonnes Mares Grand Cru 2021 : Le vin se livre plus facilement que le Clos de la Roche, il y a plus de couleur également, on est sur un vin très aérien et de très grande classe. Excellent ++ également.
Clos Saint Denis Grand Cru 2021 : C’est celui des grands crus qui est sur 2021 le plus remarquable il y a le volume, la longueur avec peut-être un côté un peu violent sans concessions qui le rapprocherait plus du Clos de la Roche que des Bonnes Mares, mais que c’est bon !!! Superbe ! (Excellent ++++)
A noter qu’à partir des 1er Crus sur 2021, on a dû accélérer pour pouvoir finir, arrivés à 15h, nous sommes repartis à 18h passé, après une petite visite des caves. Un grand merci pour l’organisation, l’accueil de Cyprien et de son équipe, toujours au top ! L’ordre de dégustation a été parfaitement travaillé par l’équipe pour faire un joli crescendo.
Que retenir des vins ?
Que 2021 ce n’est pas mal du tout ici. Que les cuvées entrée de gamme on pas mal de réduction (cuvées en dessous des Villages en rouge) et qu’il faut les attendre ou les ouvrir bien à l’avance. J’ai trouvé Chambolle Noirots Exceptionnel et les grands crus tous remarquable.