Hier soir …

Avec des pâtes al pesto (fait maison), tomates cherry et brocolis al dente…: une bouteille de Cos 1995 qui dormait depuis 10 ans en cave, mais quasi toute la bouteille a été bue après le repas avec dulcinée, et durant 3 h, en écoutant les ``années de pèlerinage`` de Liszt par Jorge Bolet…que du bonheur

Ce vin que je n’avais pas dégusté depuis plus d’une année, ce dévoile avec un nez déjà évolué sur des notes de terre, de cuir… la bouche m’a semblé encore un peu sur la retenue et moins évoluée que le nez avec des tanins qui doivent encore se fondre, plaisant, sans être trop exubérant en milieu de bouche il n’a sans conteste pas de défaut mais pêche par un manque de complexité et de longueur…

..C’est après 2 h que nos sens ont été titillés et que j’ai dis .. mais… y à qqch qui se passe ici… mmm!...la structure et la bouche se sont affirmés, gagnant en douceur et en complexité après chaque gorgée. Un vin qui doit impérativement respirer avant d’être consommé….,je suis certain, au vu de cette dégustation que ce vin se bonifiera encore.

Il y à des vins plus charmeurs, qui plaisent par leur côté exubérant, ce Cos joue plutôt dans l’intimité et ne se dévoile que si l’on est attentifs a lui.

Fernand

Château Cos d'Estournel - Saint-Estèphe - 1976

Bouteille ouverte en janvier 2009
Bouchon : moyen, imbibé à 95%

Robe : plus rubis que grenat mais dense, profonde, robe jeune sans tuilé.
Nez : ouvert, sur la framboise et la crème de cassis, notes de cuir et de cannelle.
Bouche : attaque ample et aromatique, la matière est savoureuse, sur une trame assez dense avec des tannins encore présents mais sans excès asséchant malgré le millésime. Faible acidité (Thierry D. m'avait prévenu !) mais la fin de bouche est ponctuée d'un bel amer et le vin offre encore une jolie finale, ce qui donne au total la sensation d'une belle définition en bouche.

Un très beau vin qui ne fait pas son âge et ne donne pas l'impression d'être sur le déclin.
Le lendemain, le vin reste très plaisant mais on note comme un creux légèrement aqueux en milieu de bouche, sans doute une conséquence de l'âge et d'une acidité ténue.

16,5/20

Jean-Pierre

Jean-Pierre,

Merci pour cette note détaillée sur un vin que j'avais adoré quand il était jeune

Bonne journée,
Thierry

Cos d'Estournel 2001
Le 7 février 2009.

Avec une superbe expérience de ce vin l'année dernière, j'ai décidé d'ouvrir cette bouteille avec enthousiasme. Carafé + de 3H.

Robe: Superbe, rubis sombre présentant une trace d'évolution, orangée.
Nez: Le soufre domine l'ensemble. Le bois se fait sentir (goudron/encre) et masque un très léger fruit (framboise/fraise). Fermé.
Bouche: Jus de bois asséchant. Cèdre, tanins difficiles, amertume peu agréable, chaleur, un peu de poivre. Le seul fruit qui pointe un peu est la fraise. Aucune longueur, si ce n'est un poivre chauffant. Fermé.

Comparativement au 2001 bu il y a environ un an (explosif, qui embaumait la pièce, et même tout l'appartement, de fruits et de gaité), j'ai soit eu un manque de chance sur cette bouteille, soit eu affaire à un fin complètement refermé. Inintéressant au possible, jus de bois, qui à 7H ce matin ne tirait que sur le tabac et la fraise/framboise, avec un léger humus. Tout en gardant sa solide structure de BOIS. Un gros cadenas...

Bonjour à tous,

J'ai Cos 1991 et Cos 1999 en cave.
Pourriez-vous me donner des indications quant à la date idéale de consommation?

Merci!

Boulio

Cos d'Estournel 1991, qui se vendait presque rien à l'époque, était superbe.
C'est pour moi la plus belle bouteille de Médoc de ce millésime, parmi ceux que j'ai bus.

J'ai terminé les miennes au début des années 2000.
Le vin doit encore être très bon mais il faut le boire, je pense...

Cordialement,
Thierry

C'est noté Thierry, merci pour la réponse et je pense donc qu'il va bientôt y passer! ><

Cordialement,

Julien

à propos Cos 91, effectivement excellent ... merci Thierry:) ...

en outre, un grand amateur et connaisseur du milieu nous faisait remarquer que Cos 91 avait très certainement profité d'un coupage au 90 ... ce qui expliquerait sa qualité étonnante.

Cos 1999 ne m'a pas laissé un très grand souvenir.
A boire, à mon avis.

Bonjour,
Je suis passionné par cos d'estournel comme beaucoup de personnes, mais j'ai peu de connaissance sur son petit frère:"goulée"
Début des premiers millésimes sur 2003.
Quelqu'un aurait-il goutté le millésime 2005 ?... qui semble être un excellent rapport/qualité prix, moins de 20€ la bouteille chez wine and co .
Merci de vos réponses

Cordialement

Les Pagodes de Cos
2004
21€

Ouvert il y a quelques minutes pour boire ce soir et demain midi.
Bouteille laissée niveau épaule... juste de quoi goûter!

Rouge sang peu profond, brillant.
Nez agréable mais pas explosif, où l'on sent des arômes "torréfiés" mêlés à un beau fruité.
En bouche, on sent d'abord l'élevage un peu trop présent mais qui laisse place à un fruit très très agréable. Cerise notamment.

Quelques minutes après, le fruit se fait encore moins présent et le vin demande à rester plus longtemps en bouche pour retrouver son fruité caractéristique.

La suite demain, si j'y pense avec photos.

Quelqu'un a t-il eu la même expérience?

VITE, carafer jusqu' a demain midi!!! Le bois va alors disparaitre en faveurs du fruit!
Allez, c' est ce qu j' en pense....
Jo

Euh... un peu tard le message, mais bon... ;-)

Pas eu besoin de carafer (j'aime pas trop laisser le vin en carafe trop longtemps, je préfère le laisser chez lui, porte ouverte - sans bouchon - ) le bois est parti tout seul.
Il m'en reste 1/3 pour demain midi, par contre, j'ai mis sous vide là... à tord ou à raison, je ne sais pas, mais c'était si bon à midi que j'ai eu peur de trop y perdre en laissant à l'air...
Plus d'infos demain.

Oeps, pardon, je n' avais pas vu que votre message était écrit jeudi...
Bien curieux comment le vin va se porter aujourd' hui...

Cordialement
jo

Tiens, çà fait longtemps qu'on ne m'avais pas vouvoyé ;-)

Ce midi, le vin commence quelque peu à s'éteindre.
Hier brillant et presque explosif, avec de la matière et un beau fruit ( la cerise domine moins qu'à l'ouverture, c'est plus complexe ), le vin est à midi plus discret mais aussi plus fin.
Loin d'être désagréable, on sent cependant qu'il manque l'exubérance du fruit d'hier.

Conclusion: ouvrir au moins 12h avant (pour moi 19h environ) et c'est vraiment bon.

En 2nd vin de la même année, j'avais préféré les "bahans haut-brion", plus accessible dès l'ouverture.

Très intéressant, merci!
jo

Cos d'Estournel - Saint-Estèphe - 1952
(mise château - niveau bas goulot)

Bouteille ouverte en mars 2009
Bouchon : moyen, totalement imbibé, légèrement friable.

Robe : rubis profond, couronne du disque tuilée sur 2-3 mm.
Nez : assez expressif, d'abord sur des parfums de sous-bois, classiques pour un vin de cet âge, puis s'ouvre lentement sur des notes de réglisse, cuir et crème de cassis.
Bouche : attaque franche et intense, belle matière aromatique, la bouche offre un très joli fruit agrémenté de quelques agréables notes de fumé, mais aussi de tannins un poil asséchants en fin de bouche si l'on déguste la bouteille pour elle-même (ce n'est toutefois plus gênant à table car peu perceptible).

Un vin en plateau d'apogée depuis longtemps mais qui n'est pas pressé de prendre le chemin descendant. Il sera apprécié de ceux qui aiment les vieux médoc robustes.
J+1 : le vin n'a pas bougé, la bouche est toujours aussi goûteuse, c'est rare sur un vin aussi vieux.

16/20

Jean-Pierre

Impressionnantes photos du chai sur le blog de Jacques Perrin !

blog.cavesa.ch/index...

Effectivement... on comprend où sont passés les bénéfices des millésimes 2003 et 2005

Ne vaut il pas mieux que l'argent soit là plutôt que dans un paradis fiscal ?

Ne vaut il pas mieux que l'argent soit là plutôt que dans un paradis fiscal ?

Et en Suisse ...tout particulièrement !! .....

Ne vaut il pas mieux que l'argent soit là plutôt que dans un paradis fiscal ?
Et en Suisse ...tout particulièrement !! .....

mmmhhh j'ai lu sur LPV que certains enfers fiscaux étaient si terribles que des amateurs pour éviter de payer des impositions sur des plus-values, achetaient des bt ....

une excellente idée

Pas mieux que Claudius

Serge (un Suisse)

La robe est rubis sombre.
Après 3 heures d'aération :l'alcool et le bois sont omniprésents et désagréables.
Après 6 heures :aucune évolution
Après 24 heures :le vin se donne faiblement,un faible gout de fraise se distingue.la texture est proche d'un rive droite.
Après 30 heures :il ne se donne pas plus

Grosse déception ,j'espère qu'il sera plus agréable dans les prochaines années car c'était la première bouteille de ma caisse .

Frederic,

Exactement le ressenti que nous avons eu récemment sur ce vin avec Jad et un autre ami, complètement fermé, du jus de bois avec un peu de fraise.
Montrose 2001 ouvert en même temps était dans la même lignée!
David

> Montrose 2001 ouvert en même temps était dans la même lignée!
> David

J'allais le dire (bouteille bue à Noel dernier).

davidfrt écrivait:

---

> Frederic,
>
> Exactement le ressenti que nous avons eu récemment
> sur ce vin avec Jad et un autre ami, complètement
> fermé, du jus de bois avec un peu de fraise.
> Montrose 2001 ouvert en même temps était dans la
> même lignée!
> David

david,

je n'ai pas montrose 2001 en cave (et j'en suis ravi à lire ton message),mais du 2002 qui je l'espère sera d'une autre trempe .

Et moi je suis ravi d'en avoir quand même. C'était une erreur de casting; j'entendais dire que les 2001 s'ouvrent et je voulais voir alors que je n'aime ce genre de vin qu'à maturité (et alors je les aime beaucoup). Les autres sont parties pour dormir sagement une bonne douzaine d'années.

cf Post: "les 2001 sont ils fermés?" d'où mon interrogation?
David

bonsoir !

soiree tres amicale avec mes amis degustateurs,chez l'un d'entre eux.le maitre des lieux me demande si je dispose d'un tire bouchon à lame pour une curiosité....Un petit aller retour à la maison,et l'objet tant convoité est a disposition.Mon ami revient avec une demibouteille à l'etiquette noiratre mais parfaitement visible,une capsule en etain qui à la loupe presente le chateau en bas relief surmonte le bouchon, le millesime en bas à droite de l'etiquette est bien visible 1878; le niveau est bas epaule.C'est avec beaucoups d'emotion que je me charge de retirer le bouchon qui est parfait (probablement changé anterieurement) et la.....la robe est tres clair orangée tres sauternes 1990!! et le nez affreusement oxydatif...la bouche est malheuresement en harmonie avec le nez tres tres oxydatif avec qq notes par ailleurs d' alcool à brulée...difficilement buvable ,demeure l'emotion d'avoir gouté un vin contemporain de victor hugo.Apres tout le maitre de chais de l'epoque l'avait concu pour qu'il soit bu ...Alors c'est fait!! plus d'un siecle plus tard!...
marc