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Cave Yves Cuilleron

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Damien G a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Et bien que de soucis, c'est fou ca se faire voler sa production.....
Je suis content quand meme d'etre aller chercher mes Terres Sombres avant l'été!

Damien
#121

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Scoll a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph Pierre Sèches 2005

Bu au restaurant ce WE le CR: Saint Joseph Pierre Sèches 2005; très agréable, parfaitement ouvert, pas extremement complexe mais m'a fait passer un très bon moment: beaucoup de fruit, tannins ronds, exactement ce que j'en attendais. Effectivement, parfait à boire dès maintenant et peu d'intérêt à conserver à mon avis.

Cordialement
#122

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Kayr a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph rouge Les Serines 2000

CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph rouge Les Serines 2000

Première rencontre avec ce domaine visiblement reconnu de tous.

Et bien après cette bouteille je ne peux que me joindre à vous. Un vin d'un rouge sombre sur des arômes de baie noire, de violette et d'épices. Une magnifique longueur. Un vrai plaisir.
#123

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Amarybelle 2005

CR: L'Amarybelle 2005 - Saint-Joseph - Cuilleron

En descendant à la cave, j'ai croisé cette bouteille qui m'a fait envie.
Je l'ai déjà commentée et mes impressions de ce midi sont superposables...

-Quel beau nez complexe, pour qui aime ou supporte le boisé: cassis, épices, garrigue, chocolat sur fond de chêne.
-Une bouche dense, marquée par les tannins et le bois, savoureuse, sur les fruits noirs, équilibrée par une belle acidité qui lui donne de la fraîcheur et qui contribue à la longueur de la finale...

C'est trop tôt... Mais, j'aime beaucoup ;)

Cordialement,
Thierry
#124

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Redégusté ce midi le superbe SAINT-JOSEPH rouge:

CR: LES SERINES 2003: le nez est très beau, plein d'épices, et de fruits, cassis et framboises écrasées; la bouche est savoureuse, on croque de beaux fruits bien mûrs, le vin conserve une certaine fraicheur,la finale est poivrée, et les tanins du bois se sont complètement intégrés: beaucoup de plaisir une nouvelle fois sur cette bouteille notée 16+ (16,17 de moyenne de notes sur ce millésime à ce jour!)...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#125

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Guest a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron Ayguets 1999 (+ Essence d'Automne 1999)

CR: Condrieu Cuilleron Ayguets 1999 : 14,5/20 - 22/11/07
Un nez spécifique, très muscaté, étrange aussi en raison de ses notes baroques de lavande (comme sur le Klein Constantia), de gingembre, de pamplemousse, de banane séchée, d'épices. Bouche riche, plus en termes d'alcool (comme un muscat muté du Roussillon) que de sucre restant. Intéressant à défaut d'être inoubliable.

CR: Condrieu - Cuilleron "Les Ayguets" 1999 en 50 cl
DS14 – PP14 – PC13,5 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 40 €

- Robe avenante, intense, cuivrée (reflets verts).
- Nez gourmand et complexe délivrant des notes de poire, de lychee, de rose, de safran, de coing, de fruits exotiques et de caramel.
- Bouche à l'avenant, avec de belles notes fraîches d'orange et une finale sur la peau de pamplemousse. Là aussi on hésite entre Gaillac et l'Alsace (pinot gris, voire gewurztraminer). Liqueur correcte donc, même si le vin bénéficierait grandement d'un supplément d'acidité.

CR: CONDRIEU "les Ayguets" 1999 (100 g de sucre résiduel) . Notes : DS15,5 – PC16/15,5 – LG15 – PP15,5.

Robe très dorée, presque cuivrée. Nez intense, bien défini, nèfle épicée de curry et de safran. Importante liqueur qui tapisse le palais, saveurs puissantes de nèfle, de coing épicé, un vin au panache assez décadent, équilibré jusqu'à la finale un peu mollassonne.

CR: Condrieu - Cuilleron "Essence d'Automne" 1999 en 37,5 cl
DS15 – PP16 – PC16 – LG16. Note moyenne : 16 - Prix : 40 €

- Robe intense, cuivrée, brillante.
- Nez marquée par le coing, l'orange confite, le chocolat, le raisin sec, le citron vert.
- En bouche, on est séduit par une liqueur persistante, équilibrée, particulièrement friande. On a su ici tirer le meilleur parti de la défaillance chronique en acidité du cépage, par un passerillage talentueux. De loin le vin le plus convaincant de la série.

CR: CONDRIEU "Essence d'Automne" 1999 (sur fût, 300 g de sucre résiduel) . Notes : DS15,5 – PC17 – LG16 – PP16,5.
Aspect visqueux, trouble, couleur abricot. Nez d'une grande puissance mais très incisif et pur : nèfle, abricot sec, curry, safran. Matière onctueuse, comme un Pedro Ximenez blanc, presque écrasante de liqueur mais qui parvient à garder équilibre et pureté aromatique, vin hors norme.
#126

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron Lyseras 2006

CR: Saint-Joseph Lyseras 2006 - Cuilleron

Une nouvelle rencontre avec ce vin:
-Le nez me semble un peu moins marqué par le chêne neuf. J'y retrouve les fleurs, la pêche blanche et il me semble y avoir quelques touches d'agrumes.
-La bouche reste fraîche et savoureuse. Là aussi, le bois me semble moins présent. L'équilibre entre la matière et l'acidité est excellent, j'ai une sensation de vin gras et vif en bouche qui se termine sur une longue finale dans laquelle le bois rappelle un peu sa présence.

Cordialement,
Thierry
#127

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vr a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Le CR: Lyseras 2005 était fruité et floral, une merveille d'équilibre et de parfums (sans bois me semblait-il, mais je peux me tromper)

A midi CR: l'Amarybelle 2004 était massif, "tapenade", très rond, presque épais (étonnant pour un 13C), ce soir il avait retrouvé sa couleur rubis (ce midi il était plus noir), son acidité et sa longueur, pour une plus grande complexité en bouche. Je pense aux quelques Serines qu'il faudra que je goûte bientôt
#128

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Dégustés successivement :

Saint Joseph 2006 (rge) : Pierres Sèches, Amarybelle et Les Serines.
Côte Rôtie 2006 : Bassenon, Madinière et Terres Sombres.
Cornas 2006 : Les Vires, c'est une première.
Vin de Pays 2006 : Terre de Viennae Ripa Sinistra. Les trois compères continuent le travail commune dans la vigne mais ils vendangent, vinifient chacun de leur côté.

Les vins apparaissent également plus accessibles, ils sont moins marqués par le bois, l'élevage se radoucit.

L'ensemble de la gamme (qui ne fait que de s'étendre) est homogène.

La certitude tue, le doute te préserve.
#129

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Vin de Pays 2006 : Terre de Viennae Ripa Sinistra. Les trois compères continuent le travail commune dans la vigne mais ils vendangent, vinifient chacun de leur côté.

Cela signifie-t-il que Sotanum n'existe plus?

Laurent
#130

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Laurent,

SOTANUM existe toujours...élaboré par LES VINS DE VIENNE,nés de l' association des 3 compères Yves CUILLERON, Pierre Gaillard, et François Villard...et dirigé actuellement par PIERRE-JEAN VILLA, nouvel associé de nos 3 "compères"...

Par contre, chacun de ces 3 "compères" a depuis acheté et replanté des vignes dans les coteaux de Seyssuel qui leur sont propres!...et chacun leur a donné un nom différent!...8-)

Amicalement,

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#131

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Christophe,

Merci pour cette précision.

Laurent
#132

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carpe diem a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph l'Amarybelle 1999

j'ai bu hier un CR: Saint Joseph l'Amarybelle 1999 , nez de violette et de pivoine , en bouche magnifique d"equilibre on retrouve les aromes du nez , peut encore tenir 3/4 ans
#133

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patrick13012 a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Saint-Joseph Lyseras 2006

CR: Saint-Joseph Lyseras 2006
60%marsanne 40% roussanne

Le nez est sur la crème pâtissière, la brioche, la pêche blanche et le fenouil qui apporte une jolie fraîcheur.
La bouche est grasse, ronde mais tendue grâce à une belle acidité, jolie matière, bel équilibre et très belle longueur (mais légèrement marquée par le bois).
Très joli vin encore sur le reculoir, mais très beau potentiel.

Ce qui par contre me pose problème c'est le CR de Thierry Debaisieux sur la même bouteille il y a 2mois, quelques messages plus haut. Autant au niveau de la bouche on se rejoint, autant au nez ça n'a rien à voir... Cela m'inquiète et me laisse perplexe...:S

«On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
Patrick
#134

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Patrick,

J'ai peut-être une réponse pour les perceptions différentes des arômes:
la température de service...
Je sais que j'ai l'habitude de servir mes blancs très frais.
Et toi?

Je viens de déposer ma note sur Vieux Télégraphe 2003.
Il sera intéressant de voir si nos impressions concordent ou divergent encore face à ce vin rouge, quand tu auras bu ta bouteille.

Bien cordialement,
Thierry

PS: on a quand même la pêche blanche en commun ;)
Les impressions de chêne neuf vanillé et celles de crème pâtissière et de brioche sont-elles si éloignées?
Restent les agrumes...
#135

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patrick13012 a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

C'est vrai que le vin était assez (pour ne pas dire trop) chaud...
Je l'ai bu hier soir à la Part des Anges à Marseille et la température de service devait être à 15° (supérieur en tout cas à la température de ma cave qui est à 12).
Sans parler de la pièce où j'étais en sweat (mais l'alcool est y peut être aussi pour quelque chose;)).
Et c'est vrai que ça explique quand même pas mal de choses...
Mais comme tu l'as dit les agrumes... et le fenouil...

PS: j'ouvrirai un Vieux Télégraphe 03 dans la semaine, je te tiendrai au courant.

Amitié

«On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
Patrick
#136

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Côte Rotie "Les Terres Sombres" 2005

CR:Côte Rotie "Les Terres Sombres" 2005

J'étais très réservé à l'idée de boire ce vin aussi jeune mais le restaurant n'avait pas de millésimes plus anciens.
J'avais tort.Un véritable concentré de fruits, un velouté merveilleux, une belle fraicheur, une finale très longue à peine perturbée par quelques inévitables tanins bien peu génants.

Legèrement trop sur le fruit pour accompagner idéalement une tourte de gibier de très belle facture.Mais quand c'est bon , c'est bon :) !

Raymond
#137

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron St-joseph les serines 1997

CR:
Yves Cuilleron St-joseph les serines 1997
1ère bouteille ouverte du 1er millésime de cette cuvée.
une couleur rubis profond, à peine évoluée sur les contours.
un nez très ouvert, flatteur, sur la griotte, la framboise, les fleurs (violette et pensée), avec une touche de havane.
En bouche, c'est ample, on sent encore le bel élevage et du coup c'est lacté mais avec une belle sève.
La finale est sur la groseille avec une belle longueur.
c'est un très bon saint-joseph qui est loin de la fin de son apogée.
#138

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Y. Cuillleron - La Petite Côte - Condrieu - 2006

CR: Domaine Y. Cuillleron - La Petite Côte - Condrieu - 2006

Un bouchon d'une longueur comme on n'en voit plus beaucoup. J'ai comparé avec tous ceux que je conserve et seuls quelques GCC bordelais et le Clos Milan tiennent la toise !

La robe est très jeune, claire, sur le jaune paille aux nets reflets verts.
Le nez est et restera peu engageant! Ça part un peu dans tous les sens, entre l'aromatique classique du viognier, un boisé puissant et des notes fauves plus désagréables, type sueur! Pour résumer, ça donne une impression de savon de Marseille. Une forme de réduction inédite?

Aucun défaut en bouche, bien au contraire.
Le boisé puissant perçu à l'ouverture s'est équilibré après une bonne heure de mise à épaule et a quasi disparu lors du service. L'ensemble est complexe, on démarre sur des notes florales (fleurs blanches) qui se développent sur les fruits blancs (abricot-pêche) pour enchaîner sur la violette et la réglisse. Le toucher de bouche est magistral, ce vin donne une impression idéale de fraicheur par une texture cristalline qui glisse sur le palais tout en possédant un gras qui met les arômes comme sur un coussin d'air.
Une impression de sucrosité sèche se dégage de ce vin. Je sais pas si je suis clair mais les arômes puissants de fruits d'été au nez créent une attente plutôt sucrée alors que ce vin possède un équilibre parfaitement sec qui a fait un compagnon de table merveilleux à des quenelles de volaille.
Grand vin ! (tu)
#139

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philippe03 a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Beau CR Olivier !(tu)
J'ai goûté ce vin il y a quelques jours et ta description retranscrit les mêmes impressions que les miennes. Je suis, moi aussi, surpris et presque dérangé par les arômes un peu surprenants que dégage ce vin. J'ai effectué une visite du domaine en mars 2006 et j'ai noté à cette occasion que les vins blancs (jeunes) pouvaient être marqués par ces notes (un peu artificielles), vraisemblablement dues à un important pourcentage de fûts neufs.
#140

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jallot christophe a répondu au sujet : Yves Cuilleron: un très grand VERTIGE !

Bonsoir!

Très belle soirée hier soir à Bordeaux où une vingtaine de grands propriétaires de la vallée du RHONE nous ont fait l'immense plaisir de se déplacer pour nous faire partager leurs dernières productions...et ce à l'initiative de Cash-Vin (merci Ludovic!);
Après avoir dégusté quelques cuvées de chacun d'entre eux, chaque table de 10 "dégustateurs" avait le plaisir de partager un plat avec un propriétaire qui nous faisait gouter un de ses vins...et ce pour 5 plats consécutifs!

Premier plat, "brochettes de saint-jacques" pour lesquels Yves Cuilleron, présent à notre table pour débuter ce repas, nous propose de déguster :

CR: CONDRIEU VERTIGE 2006:

Un vin magnifique, à la robe éclatante, au nez d'une complexité et d'une élégance remarquables: notes fruitées de pêche blanche, d'abricot, et florales avec cette petite touche de violette si rafraichissante!; la bouche est superbe, alliant un gras et une minéralité étonnante, un équilibre parfait, une grande longueur, et suffisament d'acidité pour envisager une longue garde...noté 17...
Pour moi, le plus grand "VERTIGE" dégusté à ce jour, très étonné par la discrétion du boisé dans ce millésime: BRAVO!...Pour Yves, sa plus belle réussite depuis le 2001 (premier millésime de cette cuvée) qui plait tant à Thierry...et que je n'avais pas mis en cave!:X
...mais Yves m'envoie ma réservation de 2006 très bientôt!;)

Dégusté également hier soir son beau "vin de pays" Signé 2006, gourmand et fruité, noté 14+ (85% syrah, 15% viognier), son très abordable ST JOSEPH rouge "Pierres Sèches" 2006, fruité,aérien, assez léger avec des tanins fermes, noté 15-, et surtout le très beau :

CR: SAINT-JOSEPH LES SERINES 2006: cette cuvée issue principalement de vieilles vignes de syrah sur Chavannay, présente un superbe fruit, avec de belles épices, et un beau boisé déjà bien intégré, une bouche élégante, savoureuse, équilibrée, avec des tanins fins bien présents mais sans la structure imposante du 2005; un régal: j'aime beaucoup ce style, ...noté 16,50; un seul bémol: le potentiel de garde sera sans doute inférieur à celui du 2005...mais quel plaisir à le déguster dès maintenant!:)...et pour plusieurs années encore, n'en doutons pas !!!

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#141

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

Christophe,

Merci pour cette note sur VERTIGE 2006.
Elle va me pousser à en acheter deux fois plus que prévu! ;)
Je n'ai pas encore goûté le 2005...
En ce qui concerne le 2001, j'ai encore quelques bouteilles provenant de deux achats sur iDealwine. Celles du premier lot sont superbes, celles du second perdent maintenant leur fraîcheur.

J'ai adoré les SERINES 2005...

Amitiés,
Thierry
#142

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron: Vertige 2001

CR: Vertige 2001 de Cuilleron

Je viens de goûter cette bouteille qui sera servie ce midi.

J'avais trouvé la précédente un peu vieillissante, celle-ci est jeune.

Un beau nez allant du coing à la violette.
Une bouche savoureuse, ample et grasse, fraîche et longue, avec une belle touche d'amertume évoquant l'amande de noyau de pêche avant la finale...

Cordialement,
Thierry
#143

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron: Vertige 2001

CR: Je reviens sur le Vertige 2001 de Cuileron ouvert ce matin.

Lors de l'apéritif, après les Terrasses du Palat 2004, excellente bouteille, Vertige 2001 a été somptueux

- Le nez était complexe et élégant, allant du coing à la mirabelle, sur fond de violette et de délicates notes boisées.
- La bouche était remarquablement concentrée, ample et longue. Elle était également savoureuse, riche en fruits jaunes. Elle Charmait par son équilibre et sa belle finale...

Je suis content d'avoir commandé des 2006 ;)

Cordialement,
Thierry
#144

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron Lyseras 2006

CR: Ce soir, un Saint-Joseph Lyseras 2006 de Cuilleron avant un Clos 2003 de Delas.

-Le nez est toujours marqué par les fleurs, la pêche blanche et des notes de chêne neuf.
-La bouche fraîche et savoureuse, est équilibrée. Le bois se fait très discret et la finale est d'une longueur remarquable.

Une bien belle bouteille ;)

Cordialement,
Thierry
#145

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maclo a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph Saint Pierre blanc 2006

Bonjour,

J'ai gouté ce we, à l'apéritif à 12-13 dégré, et sans aération préalable, ce qui fut certainement un tord, un CR: le Saint Pierre 2006 d'Yves Cuilleron (22e caviste) : B+

Un vin que j'ai trouvé tout à fait remarquable même si, comme je viens de le dire, un peu d'aération lui aurait, à mon avis, permis de s'étoffer et de se complexifier.

J'en retiens un vin expressif, avec une belle matière assez dense, grasse, mais vive également, une bouche épicée, plutôt sur les fruits blancs, puissante mais de persistance moyenne.
Le boisé est plutôt peu marqué mais quand même encore présent à ce stade. La longueur est moyenne, le vin me laisse une très bonne impression.

Pour info les notes du domaine sur le millésime 2004:
Les vignes : Cette cuvée de Saint-Joseph est issue du cépage Roussanne et représente environ 5700 bouteilles. Ces vignes sont plantées à 6000 pieds par hectare.
Le terroir : Ces parcelles sont situées sur les coteaux des communes de Saint-Pierre-de-Bœuf et de Chavanay, sur un sol sableux granitique. Elles sont orientées plein Sud.
Les pratiques culturales : Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. On pratique aussi la vendange en vert pour contrôler les rendements et obtenir un raisin le plus riche possible.
Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.
La vinification : Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement avec des tris en surmaturité. A la cave, le raisin est trié puis pressé. La fermentation alcoolique se déroule en barriques neuves et en barriques de un à deux vins.
L’élevage : La fermentation malo-lactique a lieu en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 10 mois sans soutirage, avec des bâtonnages réguliers.
Le nom de la cuvée : Ce nom est une marque inspirée du nom d’une vigne participant à cette cuvée.
La consommation : D'une grande concentration et d'une grande puissance aromatique, ce vin est élaboré pour la garde. A consommer entre 12 et 14°C. Il accompagne parfaitement les poissons à la crème, les viandes blanches, les fromages de chèvre ainsi que les desserts en général.

Cordialement,


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
#146

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron Vertige 2001

CR: J'ai eu l'occasion, hier soir, de faire découvrir pour la dernière fois Vertige 2001 de Cuilleron.

Ma dernière bouteille était, comme celle bue en début de mois, excellente.
Un vin si riche en notes de fleurs et de fruits doit encore avoir un bel avenir...

Mes Vertiges 2001 provenaient d'achats sur iDealwine, une seule avait un petit problème et semblait beaucoup plus âgée que les autres.

Je continue à penser que c'est très probablement le meilleur Condrieu que j'ai bu jusqu'à présent...

Une cuvée à découvrir absolument ;)

Cordialement,
Thierry
#147

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Zyp a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron- Saint Joseph blanc Saint Pierre 2005

CR: Yves Cuilleron- Saint Joseph blanc Saint Pierre 2005

Ouverte 2-3 heures avant dégustation

Un nez très beaux de pèche blanche et de fruits confits

Une bouche très douce, dense avec une sucrosité perceptible et toujours ces fruits confits qui envahissent (gentiment) le palais

Bref, j'ai beaucoup aimé !!

Pierre
#148

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NyGiants a répondu au sujet : CR: Yves Cuilleron- Saint Joseph blanc Saint Pierre 2005

CR: Yves Cuilleron- Saint Joseph blanc Saint Pierre 2005

La robe est jaune d'un or bien soutenu, presque huileuse.

Le nez est explosif et complexe, sur des arômes de fruits blancs et de fleurs, un boisé un peu prononcé qui se dévoile par des notes de fumée. A l'aération des arômes d'abricot vont se faire plus présents. Ils seront accompagnés de notes de colle en baton, de crème caramel. Cette richesse me rappelle un Condrieu, comme lors de ma première rencontre avec ce vin il y a un peu plus d'un an.

En bouche, la richesse est marquante. La matière est très belle, sous tendue par une minéralité interessante. Toutefois, je lui trouve un côté un peu pataud, manque de fraicheur/acidité oblige.

C'est dommage, car le vin a beaucoup d'atouts. Pas mal donc mais peu mieux faire (et à mieux fait).
#149

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Yves Cuilleron

J'ai vu sur un site web marchand que Cuilleron propose maintenant du Cornas. Quelqu'un l'a t-il gouté (bien que surement pas au mieux de son potentiel si 2006 est le premier millésime)? A qui a-t-il acheté les vignes?
#150

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