Domaine François Chidaine - Vouvray 'Le Bouchet' 2009

Bu ce soir. Robe d'un jaune soutenu avec reflets verts.
Nez engageant, expressif. La bouche est ample, le sucre est bien contenu par l'acidité qui étire le vin. La finale s'allonge agréablement.
S'il n'est pas un monstre de complexité, c'est un vin très bien d'un très bon Q/P.

bonjour,

dégusté il y a quelques jours un Clos Baudoin 2010.
Un vin vraiment magnifique avec une très belle matière soutenue par cette belle acidité qui signe les beaux chenins de Loire.
Nez très fin, sur les fleurs blanches, le cédrat, un poil exotique, et une touche un peu camphrée.
En bouche le vin révèle un très bel équilibre, une belle minéralité, une grande pureté, et de la rondeur avec une finale saline.
Beaucoup de fraicheur et de complexité.

C'est une très bon vin qui m'a beaucoup plu !

Cordialement,

Ramon

Bonsoir à tous, j'ai 6 bouteilles de montlouis moelleux 2005, quelqun pourrait-il m'éclairer sur la date d'ouverture idéale? Sinon j'en ouvre une demain pour voir, mais bon si c'est pour faire un infanticide...merci d'avance:)

François Chidaine, Montlouis Les Bournais 2009

vin servi frais, vers 10°.
La robe est d'un jaune d'une faible intensité, très peu évolué. Le nez envoie ! Les agrumes essentiellement, il est complexe et avenant. La bouche est également plaisante, que ce soit en attaque où les agrumes ressortent, en milieu avec des notes d'élevage (côté un peu fumé) se mariant bien avec les autres senteurs. Finale moyennement acide sur les agrumes de nouveau. J'adore ce vin, qui est pour moi une belle expression du chenin (même sur un millésime pas exceptionnel pour les secs).

Cordialement,

Seb

vinpourtous écrit: Bonsoir à tous, j'ai 6 bouteilles de montlouis moelleux 2005, quelqun pourrait-il m'éclairer sur la date d'ouverture idéale? Sinon j'en ouvre une demain pour voir, mais bon si c'est pour faire un infanticide...merci d'avance

Ca fait longtemps que je ne l'ai pas bu, mais je le trouvais assez avenant jeune. Si tu en as 6, je ne vois pas de raison de ne pas en ouvrir une tout de suite. Enfin, bientôt, quoi.

Mathieu

Aller j'en ouvre une la semaine prochaine, je ferais un cr, sinon j'ai fait rentré 6btl de bouchet 2009 et j'hésite sur le moelleux du meme millésime, pour 20 euros ca vaut le coup? Merci

De passage chez F.Chidaine très récemment, j'en rapporte quelques cuvées en blanc, son Montlouis effervescent (que j'a-do-re) et un vin de sa gamme de négoce, assemblage de pineau d'aunis, côt et cabernet franc.

François Chidaine, Touraine rouge 2011
Nez intense et assez complexe qui mêle fruits rouges, (cerise, framboise?) cuir, poivre, cailloux frotés aussi. La bouche est intensément poivrée, salivante, minérale, avec un poil de rondeur (le côt?), belle trame acide aussi.

Un style que j'apprends à apprécier et qui m'emballe désormais beaucoup.

Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire "Les Tuffeaux" - 2008

Jolie robe jaune assez profonde
Nez sur les agrumes et l'ananas.
La bouche est pleinement sur l'ananas victoria. Le sucre et l'acidité se font écho de façon merveilleuse.
Belle matière et longueur agréable.
Joli vin !

Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire Effervescent
Nez puissant, légèrement sur le vernis, bouche qui commence sur une sensation cacahouète, puis le vernis, vineuse et tendue, la bulle est fine.
C'est vraiment très bon et les convives ont été ravis.

Bu il y a quelques semaines (je rattrape mes CR en retard) ce Montlouis - Les Bournais 2008 - François Chidaine.

Nez avec une pointe de liège.... Fruits jaunes confits derriere, du coing aussi.
L'attaque est assez large puis une grosse tension reprend le dessus. La matière est "épaisse" et expressive, sur les fruits jaunes et exotiques. Du volume.
Finale sur une grosse acidité mûre, salivante mais qui meriterait de se fondre un peu. Du potentiel je pense mais le défaut de bouchon empeche d'apprécier pleinement le vin. J'aime le style.
Bien++ en l'état et sur cette bouteille

Amicalement,

Anthony

Clos Habert 2008 - Montlouis/Loire - Domaine Chidaine

Nez de pain grillé intense, laissant un espace réduit aux fruits nombreux jaillissant du verre. Une attaque étrangement hésitante, aux sr traînants évidents, à l'expression de "demi-sec à mi-chemin".
L'ensemble s'ouvre lentement, tout en restant "tortueux", malgré un joli fruité et un crayeux expressif. Les gorgées suivantes montrent un ensemble tendre, au sucre "pas intégré".
A J+1, la poire domine, la craie la seconde. Expression plus "fraîche", malgré ce côté "sur-mûr" et ce sucre saillant. *(*)
EDIT : il s'agit d'un demi-sec, dont acte, mais pas à l'attendu de ce que j'attends d'un demi-sec !!

Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la 3ème soirée LPVLyon2 le 20 Mars

[size=large]Domaine François Chidaine, Vouvray pétillant, 2009[/size] (amené par Ptiben)
Bu en parallèle avec un Vouvray Paris 2007.

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Clément
La robe est un peu plus marquée que le vin précédent. Les bulles sont plus grosses mais plus nombreuses. Le nez est plus puissant, sur le miel et le caramel. La bouche est bien équilibrée et opulente.
Bien+

Matthieu
Robe or avec très peu de bulles, très fines. Le nez m'évoque les racines et le caramel, le chenin devient identifiable. En bouche l'acidité prend le dessus et étire le vin en longueur.
Bien+

Benoît-lbb
Couleur or-orangée plus foncée que le précédent. Bulles fines assez rares. Le nez est expressif sur les fruits jaunes et les agrumes, la croute de pain. En bouche c’est beurre et brioche avec un peu de fleurs. Un peu de pomme peut-être. Bonne longueur.
Bien+

Julien
Robe : or à léger reflets orangés. Peu de bulles et d'effervescence Nez : Pomme, légèrement beurré. Petite note de citron. Bouche : Acidité surprenante. On retrouve la pomme et le beurre. On tend vers des arômes de fleurs blanches. Belle longueur en bouche.
Bien+

Nicolas
Les bulles sont peu nombreuses. Beau nez, puissant et fruité sur la pomme. La bouche est également très agréable, portée en longueur par une belle acidité.
Bien +

Christophe
La robe a un aspect beaucoup plus doré et on dénombre beaucoup plus de bulles. Le nez est sur la pomme avec une touche vanille/caramel. En bouche, on retrouve bien la pomme. J'ai trouvé ça assez agréable à l'apéro.
Bien

Nolwenn
Par rapport à son voisin, la robe est plus cuivrée et les bulles sont rares et fines. Le nez est brioché avec un côté pomme et quelques notes oxydatives qui font penser à un crémant du Jura. En bouche, ça dépote, l'acidité est vive mais qui s'adoucit grâce à une pointe sucrée.

Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la 3ème soirée LPVLyon2 le 20 Mars

[size=large]Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire, Les Choisilles, 2007[/size] (amené par Clément)

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Clément
La robe est plus dorée que le vin précédent. Le nez est toasté, sur la mangue et le citron. La bouche est légèrement boisée, avec une bonne acidité, mais le tout est bien intégré.
Bien+

Matthieu
Nez assez discret, fin, avec du fruit, de la poire. La bouche est équilibrée malgré un petit côté chaud que j'ai perçu seulement au début. C’est tout à fait le genre de blanc qui me plaît, qui n'en fait pas des tonnes mais je suis sûr que la durée de vie de la bouteille, dans un autre contexte, serait bien courte car on a envie d'y revenir. TB

Benoît-lbb
La couleur est claire, identique au précédent. Le nez est fruité, on sent un peu de sucre. En bouche c’est assez complexe, sur les fruits blancs avec quelques notes boisées discrètes. Un petit peu de sucre résiduel arrondi bien ce vin.
Très bien

Julien
Robe : Doré et peu intense. Nez : pomme, amande, mangue et une note de miel. La couleur est claire, identique au précédent. On détecte directement le chenin. Bouche : Beaucoup de fruits blancs avec quelques notes exotiques. Belle acidité. Très belle longueur en bouche
Très bien

Nicolas
Belle robe dorée. Nez très agréable, sur le coing. Bouche agréable aussi, bien équilibré et belle longueur.
Bien +

Christophe
Une belle robe aussi sur ce vin. Au nez, un peu de réduction au départ et après un beau nez fruité, il me semble déceler une pointe de vanille et de caramel aussi. En bouche, on retrouve du fruit. C'est pas mal du tout.
Bien

Nolwenn
Fruits exotiques mûrs (ananas, mangue) légèrement confiturés. En bouche c'est souple et ça laisse une sensation douce. En le regoûtant à la fin de repas, on trouve des notes miellées et la bouche est devenu bien plus puissante.

Surprise
Ce vin aurait-il perdu les beaux amers qu'il développait en final lors de ma dernière dégustation ?
J'imagine... avec 7 dégustateurs, et pas un mot dessus...
Les fruits exotiques, légers sucres et la rondeur y sont encore
Demi-surprise en fait, tant ces vins bougent beaucoup...

Effectivement pas senti, alors que lors de la même dégustation l'amertume d'un Côte Roannaise a bien été remarquée.

Domaine François Chidaine, Montlouis – sur – Loire, Les Tuffeaux 2009.

Bu à 10° sans carafage sur un gigot de porc au miel et oignons caramélisés.
Robe assez peu évoluée. Nez sur la roche, les fleurs blanches et les fruits jaunes.
Bouche sur la même ligne : très floral, puis les fruits jaunes, une touche pierreuse (allez, sans doute le tuffeau …), une très jolie rondeur puis une note finale acide qui lèche les gencives : le sucre se fait peu sentir mais est bien là pour équilibrer l’ensemble, d’un très haut niveau. L’accord avec le porc au miel est excellent. Très très bon.

Cordialement,

Seb.

Domaine François Chidaine, Les Choisilles 2007
Un nez citron-vernis après une réduction initiale, une bouche très fluide, superbement équilibrée et minérale. Très beau vin!

La dernière fois que je l'ai ouvert, c'était plus de l'acidité que de la minéralité. (mais la madame de la cave voulait vendre ça pour du caillou, c'est vrai ). Bref... pas aimé du tout car j'ai trouvé ça pas vraiment mûr et dilué (fluide ?). 2008 m'a au contraire convaincu.

François Chidaine Montlouis Clos du Breuil 2005

Une bouteille partagée avec Ramon, de passage à Bourges à l'occasion du Printemps.

Comme je n'ai pas pris de notes et que mon esprit est quelque peu embué par ce qui a suivi à table, je vais m'appuyer sur mes notes de juin 2011 :

La robe est dorée.
Le nez est ouvert et sur une gamme variée : citron, coing, silex.
La bouche est à la fois très sèche et riche, avec une belle minéralité. Elle est tendue à l'attaque, puis elle s'arrondit en milieu de bouche, pour terminer sur une longue finale vibrante marquée par une pointe de belle amertume.

Un très beau vin au caractère affirmé. 16,5 / 20.

Le nez paraît toujours aussi riche, sur le coing et des arômes exotiques et floraux plus que d'agrumes ou minéraux.
En bouche c'est cette fois-ci la droiture qui m'a frappé, sans passer par cette phase de rondeur en milieu de bouche.

Un très beau Montlouis à maturité, mais qui peut bien durer encore un paquet d'années, à qui je donne la même note.

PS : encore une fois merci à LPV qui fait se rencontrer des gens qui n'en auraient jamais eu l'occasion si le site n'existait pas ... Et un coup de chapeau à Ramon qui a reconnu un Chenin d'un beau millésime !

Jean-Loup

Un vin bu avec belle-maman

Domaine François Chidaine – Vouvray « Clos Baudoin » 2007
Gambas grillée au beurre d’agrumes, bouillon des têtes lait de coco-combava

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Le nez est joli, sur le coing, des notes exotiques, et un côté un peu grillé/fumé. Pas ultra expressif, mais assez complexe et agréable.
La bouche est relativement grasse, l’acidité mesurée, pour un bel équilibre. Longueur très honnête.
C’est bon, voire très bon. L’accord avec le plat fonctionne plutôt très bien, porté par les agrumes et le lait de coco.
Bien++

Mathieu

Montlouis Domaine Chidaine « Les Choisilles » 2002
Nez évolué, mentholé, anisé, puis qui s’ouvre vite sur un très bel arôme de miel d’acacia puis de clou de girofle. Très beau nez.
La bouche est fraîche à l’acidité haute, droite, riche car mûre et de beau volume. L’équilibre est vraiment bon, ça fait saliver tout en enrobant bien le palais de beaux aromes de fruits blancs qui apportent de la gourmandise. Seule la finale pourrait s’etirer un peu plus mais vraiment le plaisir est au rendez-vous. Fond de verre sur le foin, mielleux, l’ananas. Très beau vin. Très Bien +.

François Chidaine Moelleux 2009

bouteille servie à 10°, sans carafage, bue sur du foie gras.
J'écrivais ceci en février dernier à propos de cette bouteille : "c'est évidemment trop tôt pour l'apprécier à sa juste valeur, mais c'est déjà très bon : très belle couleur or clair, nez sur sur le coing, les fruits jaunes. La bouche est de la même veine, peu de gras ou de senteurs d'élevage, plutôt les senteurs du nez et d'agrumes en plus, confortées par une pointe d'acidité en fin de bouche". Pas de dissociation cette fois entre alcool et acidité : j'adore ce vin. Il m'en reste deux bouteilles, j'aurais dû en prendre beaucoup plus pour pouvoir le laisser vieillir ... Il est déjà très très bon.

Cordialement,

Seb.

François Chidaine - Montlouis sur Loire "Les Bournais" - 2009

Bouteille ouvert et epaulée 9h

La robe est jaune soutenue, elle est fluide et brillante

Le nez explose sur les fruits exotiques avec quelques notes fumées.

En bouche, le vin est conforme au nez, c'est fluide, equilibré, plein de fruits avec une fine acidité et une bonne longueur.

Un excellent vin à boire maintenant car parfaitement en place.
Belle découverte

A part" le Bouchet" demi-sec que j'avais dégusté sur le millésime 2006,j'ai peu goûté les vouvray de F.Chidaine contrairement aux Montlouis.Ce sera plus souvent après avoir encavé plusieurs bouteilles de ces "Argiles" dont ce 2008 ouvert hier soir et débouché 3 heures avant dégustation.
La robe est d'une très belle couleur dorée, limpide; l'olfaction nous amène sur la poire,le coing,le miel;très expressif et très agréable le 2ème nez gagne en puissance. la bouche est aussi puissante,grasse mais comme très souvent chez F.Chidaine,dotée d'une bonne acidité rendant le vin très digeste et très flatteur.Madame apprécie beaucoup et je cautionne son enthousiasme.
Première bouteille de cet "Argiles 2008" et beaucoup de plaisir;certainement plus flatteur qu'à la dégustation en présence du producteur qui signalait que ce vin commençait à s'ouvrir.(voilà 18 mois).
Bernard.

François Chidaine, Vouvray Le Bouchet 2006

Belle couleur jaune d'or comme il sied au vouvray de quelques années de ce domaine.
Coing et cire au nez,d'abeilles diraient certains.
Belle bouche qui fait littéralement la roue de paon sur le palais et qui finit sur une belle pointe d'acidité,elle est également finement miéllée.
vous l'avez compris j'adooore ce flacon qui me semble sublime et propice à la découverte.
Cordialement.

Bonjour,
Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire, Les Choisilles, 2005
Superbe robe dorée. Nez riche sur la craie et les agrumes ainsi qu'une pointe de miel. La bouche est tendue et fraîche. Très belle finale sur de nobles amers.

Ce vin est désormais prêt à boire et tiendra encore longtemps.

Bon dimanche.

Salutations

Christophe

François Chidaine, Montlouis Clos du Breuil 2006

Belle couleur jaune dorée.
Beau premier nez de coing fin avec de la cire d'abeille.
La bouche est fine et acidulée sur le coing fin.
Ce domaine causera ma perte,je vous le dis tout net et je jette les flacons qui me restent désormais,en effet je ne peux croiser un flacon dans ma cave sans remonter avec lui sous le bras et en plus leur souvenir me fait faire des folies lors de mes achats au domaine,mais pour quel plaisir!
Je suis d'ailleurs bien conscient de ne pas parvenir à rendre par mes simples mots toute la magie présente dans ce beau jaune d'or.
Je trouve d'ailleurs que les 2006 du domaine se gouttent particulièrement bien en cette année quelle que soit l'appellation pour les secs et les demi sec
Cordialement.

Montlouis Clos du Breuil 2001

La robe est jaune dorée. Le nez expressif sur le coing, le miel et une touche grillée. Bouche sur une belle matière bien présente, fondue avec de la rondeur le vin reste sec. La fin de bouche est belle et assez longue, retro sur le coing. Une excellente bouteille, à boire je ne pense pas qu'une garde supplémentaire lui apporte plus.

+
Philippe - LPV Lyon

Montlouis Clos du Breuil 2011

Joli nez un peu fumé, sur les agrumes, le citron notamment.
En bouche, l attaque est franche, sur une belle acidité, puis une certaine rondeur enrobe le palais, très bel équilibre pour cette jeune bt.
Belle longueur, la finale s étire sur des amers assez prononcés, seul petit reproche au plaisir à ce jour.

C est une belle bouteille, ne pas hésiter à l aérer longtemps à l avance, car meilleure de jour en jour.

Cdlt
Benjamin

Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire, Les Bournais, 2008

Première rencontre avec cette cuvée chez Chidaine.
Le nez peu de temps après ouverture n'était pas très net. Il se précise après 1 heure avec un fruité net, frais, sur la pêche et les agrumes.
La bouche est très convaincante, pleine, tendue, séveuse, un poil tendre mais d'une belle tension, finissant sur une impression crayeuse, longue.
Je manque toujours un peu de repères sur les chenins mais force est de constater que cette bouteille est au top.
Benji