oliv écrit: Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2015

Bouchon Diam10 très long.
Robe cristalline à peine marqué d'un léger gris vert.
Nez compliqué, peu ouvert et un peu dissocié, quand des notes anisés répondent à un petit boisé mal intégré.
La bouche est très compliquée à lire car le vin semble bien doté mais tous ses éléments ne se fondent pas : l'acidité présente, la matière d'une certaine épaisseur et des amers un peu trop présents tirent chacun la couverture à lui dans un ensemble qui ne trouve pas son équilibre ni sa cohérence.
Finale mutique et un peu amère.
Absolument rien à voir avec la bouteille décrite en page précédente et qui nous avait mis sur le cul !

Et y'en a encore pour avoir des certitudes sur le vin ? Moi, de moins en moins...

oliv écrit:

Une expérience nettement plus convaincante ce week-end où même si je ne retrouve toujours pas l'équilibre génial de la bouteille bue au Fil du Zinc, le vin se présentait de manière plus avenante, avec un boisé plus discret et un côté nettement plus cohérent et agréable à boire.

Une jolie lecture cette fois d'un vin franc, au nez très élégant, au boisé délicat et intelligent qui soutient des notes florales.
Belle bouche en droiture, avec toujours une petite pointe amère sur la finale.
Et une sensation de grande jeunesse et donc de potentiel d'amélioration.
Bien+