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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Saint Aubin 1er Cru "les frionnes" 2007 :

Bu hier au restaurant,
Robe jaune pâle, nez peu expressif (servi un peu froid) au début,
En bouche, c'est très bien fait, avec des notes de noisette, une acidité discrete qui structure le vin et un petit coté boisé qui ne prend pas le dessus sur le reste.
C'est équilibré, c'est long, c'est bon. je suis totalement sous le charme !
#121

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : saint aubin 1er cru murger dent de chien 2004

Nez explosif sur les amandes fraîches et vierges et sur une minéralité fervente, sur le strip tease, l'attaque est savoureuse sur les mêmes saveurs avec une pointe d'élevage (caramel) très bien intégrée. La finale demeure classieuse, croquante et proche de la jubilation extatique avec une acidité douce, caressante (trop?)
Manque un poil de longueur pour faire un grand vin. Mais c'est quand même très bien. Un peu la fève du samedi soir.

Bel accord avec un Turbot au safran.
#122

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rzac23 a répondu au sujet : Re: saint aubin 1er cru murger dent de chien 2004

Et Ben !!!
Petite question mon poulet, le Dent de Chiens ouvert l'an passé pour tes 37 ans etait de quel millesime ?
C'est un vin, une parcelle, qui plus est chez ce producteur ( faisant fi de la politique commerciale) que je trouve grandiose et racé.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#123

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: saint aubin 1er cru murger dent de chien 2004

Mon astéroïde de Franck préféré,

C'est le même climat et le même millésime que celui bu pour mes 37 ans. Le problème, c'est que ce climat n'est pas accessible quand tu es allocataire chez Lamy sauf dans le coffret "prestige" qui est un coffret qui est plus proche du coffret pigeon que du coffret prestige (c'est mon point de vue). La consolation, c'est que le cavon de bacchus de NSG distribue cette parcelle proche des grands crus de Montrachet et qu'on le trouve à prix légitime, vers 30 euros.

En toute amitié B)
#124

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kamuro a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Bourgogne "les châtaigniers" 2007 :

Le nez est un peu sur la réserve, mais est élégant sur des notes florales (acacia), léger boisé et une touche de poire.
L'attaque est fraiche, un vin précis, citronné mais qui semble pas mal dilué et très court sans aucune sensation d'élevage. Au final un vin correct, par contre le rapport qualité prix n'est pas très bon, à tarif égal le bourgogne générique de chez Roulot offre beaucoup plus de plaisir.

Stephane
#125

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jpfre a répondu au sujet : Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru 2006 - "en Remilly"

Bue hier Soir sur des brochettes de poissons grillées.
Nez un peu discret : un léger côté noisette et des fruits blancs.
En bouche je trouve que le vin s'est refermé depuis l'année dernière.
Le côté fruit commence à disparaître, une amertume noble prend place.
C'est en demi teinte actuellement, ça manque un peu de peps et d'allonge.
Dommage pour un si beau climat.
A revoir dans 2-3 ans.

Amicalement,
Jean-Pierre.
#126

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e-lionel a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Le millésime (2006) n'est peut-être pas étranger à ce manque de peps...

Bien cordialement.

Lionel
#127

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jpfre a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Oui, je pense que 2006 n'est pas étranger à ce manque d'énergie.
Mais je suis persuadé qu'il s'agit seulement d'une phase de fermeture.
J'aurais du commencer par un carafage long d'une demi-journée, chose que je n'ai pas faite !

Amicalement,
Jean-Pierre.
#128

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jpfre a répondu au sujet : Hubert Lamy - chassagne Montrachet 1er cru - les Macherelles - 2005

Bue le 25/07/10

Un peu sorti déçu de ma dernière expérience Lamy (voir plus haut) j'ai retenté ce soir l'expérience avec un Chassagne Montrachet 1er Cru 2005 "les Macherelles".
Bien m'en a pris, un de mes coups de cœur en blanc depuis le début de l'année.
Robe brillante, jaune pâle.
Nez dès l'ouverture très expressif : du beurre, de la noisette, c'est citronné et très frais.
En bouche même arômes sur une belle mineralité et une noble amertume.
Même monté à température ambiante le vin semble toujours frais : n'est ce pas l'apanage des grands ?
Ma note : 18/20

Amicalement,
Jean-Pierre.
#129

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LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2004

dégusté ce très joli st aubin dans un millésime qui me semble parfaitement à boire; l'archétype du beau bourgogne blanc classique avec ce qu'il faut de matière, de boisé parfaitement intégré; une belle acidité/fraîcheur, du gras et une palette aromatique complexe faite de fruits blancs et de léger grillé; le seul reproche c'est peut-être, comment dire....qu'il est trop "tout" et de ce fait manque de personnalité spécifique... mais c'est vraiment pour ergoter....
bertrand
#130

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2004

Bonjour Bertrand

les vins de Lamy que je connais depuis plus de 20 ans me semblent être un des sommets de l'appellation et Olivier n'a pas baissé la garde. Goûtez les 2006, ils n'ont pas les défauts du millésime qui ont été commentés ici et là. Je trouve les vins équilibrés , en particulier ce 2004 mais le hic est qu'ils devenus trop chers et on doit pouvoir trouver aussi bien à au moins 30-40% meilleur marché.

Bonne journée
#131

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2006

Bonjour

un excellent Remilly dans ce "difficile" 2006, controversé ici et ailleurs. A mon sens le vin n'a probablement jamais été un vrai représentant de ce millésime pataud tant il s'exprime dans la tension et la complexité. La robe est claire, le nez est franc sur les fruits à chair blanche, la bouche est charnue et tendue à souhait, entamée ce midi avec un ami de passage qui nous a apporté un remarquable (à ma grande surprise) Daumas Gassac 2000,le vin ne fera pas un pli ce soir.
Le seul vrai reproche que je puis honnêtement adresser au domaine c'est une politique tarifaire décourageante, sinon chapeau bas.
#132

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didierv a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2006

Bonjour

Ce vin te parait il taillé pour la garde et évoluer favorablement sur une période de 5 à 10 ans?
Comment ce vin a t'il été élevé?Boisé ou pas boisé?

Didier
#133

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2006

Bonjour Didier

les vins de Lamy se boivent très bien jeunes mais peuvent évidemment vieillir très convenablement si ils sont bien conservés. Les vins de la fin des années 90 ont eu comme chez beaucoup d'autres des problèmes d'oxydation prématurée (souvenir voici deux ans d'un 99 mort).
Bonne journée
R
#134

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arnaudm a répondu au sujet : Hubert Lamy st aubin Dents de chien 05

Ouvert hier à l'apéro un ST Aubin 1er cru "dents de chien " 2005 avec une densité incroyable , une robe très soutenue , presque un côté huileux . Un peu monolithique au niveau des arômes ; fruits jaunes , beurre , avec un petit grillé sympathique , mais une opulence complètement atypique pour ST Aubin . Malgré cette matière , l'équilibre est préservé (ce qui implique une sacré acidité ! ) . Longueur magnifique . Pas un yocto d'évolution ....
Clairement un vin pas encore en place mais qui confirme le caractère exceptionnel du millésime ......à ne surtout pas ouvrir pour l'instant , parce que lorsque tout va se fondre avec en plus des notes tertiaires , ça va être grand !

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#135
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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Arnaud;

J'aime beaucoup ce climat chez Lamy, je n'achète plus que ça d'ailleurs, le 2004 est très beau et à point s'il t'en reste.

Au plaisir.
#136

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ahrwein a répondu au sujet : Hubert Lamy st aubin

Premier rencontre avec ce vigneron:
1. Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2008 blanc: ce vin est d'une élégance surprenant, un Bourgogne blanc comme je les aime, densité, longueur, finesse. Même si c'est un peu cher pour l'applellation j'en ai gardé quelques bouteilles en cave.
2. Santenay Clos des Hâtes 2008 rouge: ce vin m'a par contre deçu manquant de densité et un peu maigre. Biensûr buvable avec un fruit corrècte et une fraicheur agréable mais tannins un peu grossier et très mauvais rapport qualité/prix.
quelqu'un a des expériences plus positives avec ce domaine en rouge?
Thorsten
#137

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TPOULAIN a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin - 2005 - Les Frionnes

Saint-Aubin 1er Cru – Les Frionnes – 2005 – Hubert Lamy

Quatrième belle rencontre avec cette véritable raffinerie de lux. Distillant sa texture huileuse tapissant les parois de la cavité buccale et ce soupçon de notes pétrolées (décidément…). L’amer et le mentholé, la tomate verte douce et le saint fenouil. Quel bonheur !
Un bonheur qui n’arrive pas à la cheville de celui de nos deux tourtereaux de service :



Cher M. Lagardère,
Arrêtez de jouer avec l’argent de nos retraites (Gardez en un peu pour les actionnaires, espèce d’égoïste..)

Cette huile. Cette graisse de grand standing, m’a fait stopper net la cuisson à l’huile d’olive, des noix de pétoncle du super marché du coin et des têtes d’asperges vertes surgelées de chez Picard..
Comment voulez vous décoder le message, la fumée blanche, d’un vin avec ces parasites… ?
Bouteille bue pour elle-même avec mon actionnaire de fortune, j’ai nommé : Wilfried, 67 piges, demain à 19 h 58. (Il a raté de peu le jingle du journal télévisé …)

Entre nous...ce Saint-Aubain 1er cru 2005....C'est quand même...GRAND !

Cordialement,
Thierry
#138

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TPOULAIN a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin - 2005 - Les Frionnes

En parlant de "LAMY"...
Permettez moi d'évoquer la perte d'une "Amy" très chère:
Amy Winehouse.

Je viens de perdre ma petite sœur...
Le temps de mettre mon couvre-chef (Kippa), je me rends à la synagogue pour la pleurer.

Bien cordialement,
Thierry
#139

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Ce soir ST Aubin 1er cru blanc "derrière chez Edouard " 05 .....oxydé ! Quand on connaît le niveau des 05 du domaine ...:X

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#140

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didierv a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy st aubin en remilly 2006

Suite aux précédents messages et commentaires,j'ai ouvert une bouteille de En Remilly 2006 début juillet.
Je retrouve totalement les commentaires de Rachid.....pour le premier jour seulement.
Bu sur 4 jours,le vin s'est considérablement dégradé au cours de son évolution.Il s'est durci,amaigri,acidifié et une sensation de boisé est apparue et s'est amplifiée.
Les verres bus au cours du premier repas étaient de loin les meilleurs.C'était même vraiment bon.

Didier
#141

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kamuro a répondu au sujet : Hubert Lamy "derrière chez Edouard " HD 2008

Hubert Lamy "derrière chez Edouard " Haute Densité 2008.
(vignes plantées à 30 000 pieds hectare)

Le nez est très expressif, puissant, sur des notes citronnées, de verveine, l’élevage est plutôt discret avec quelques notes de noisettes grillées.
En bouche, un vin énorme, d'une grande puissance, large, très citronné, sapide. La finale est particulièrement longue et fraiche. Un vin bâti sur un grosse trame acide qui tient de l'attaque à la finale. La
Au final une très grande bouteille qui est au niveau de pas mal de grands crus de Puligny ou de Chassagne.

Stephane
#142

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Grands crus ?

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#143

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kamuro a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Oui Arnaud, je pense franchement que cette bouteille joue dans la meme cour que pas mal de climats satellites du Montrachet (Chevalier ou BBM), question puissance et longueur.

Stephane
#144

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Saint-Aubin "Les Frionnes" 2008 domaine H Lamy

CR: Saint-Aubin "Les Frionnes" 2008 domaine H Lamy

Bu sur deux jours.
Première rencontre avec un vin de ce producteur et petite déception sur cette bouteille.
Le nez est assez subtil sur la noisette verte, la prune.
En bouche l'attaque a un peu de gras mais ce qui finit par ressortir c'est une acidité mal enrobée.
Pas d'arômes vanillés ou coco caramel ou autres ce qui m'étonne du coup... car la matière parait un peu serrée par le bois.
Dans ma petite série de bourgognes blancs 2008 c'est celui qui s'est le moins bien présenté jusqu'à présent.

JB
#145

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rkrk a répondu au sujet : Hubert Lamy Saint-Aubin "En Remilly" 2008

Par curiosité et en réfléchissant à de futurs achats de ce producteur dont les vins commencent à être chers (par rapport à leurs appellations, comparés aux vins de Marc Colin ou PYCM), j'ouvre

Hubert Lamy Saint-Aubin "En Remilly" 2008

[size=x-small]commentaire après 6 heures (1/3 bu à midi)[/size]

Dès le nez, on sent un vin élégant, sérieux, sans exubérance fruitée facile mais avec une combinaison raffinée de parfums de noisette fraîche et de notes grillées. En bouche, on est sur le même registre aromatique, plus profond qu'intense, avec plus de fruit (ananas). Il y a du gras tendu par une acidité citronnée mais ce n'est pas un vin très dense. Déjà très bon, le vin gagnera certainement encore à vieillir 5 ou 10 ans. A l'aveugle j'aurais tablé sur un Puligny d'un bon producteur.

Ralf

PS: à l'ouverture le vin était plus "minéral" - mais c'était sans doute que du soufre ;)

PPS: le lendemain soir, et plus chaud, le vin a pris beaucoup d'ampleur mais les notes grillées sont aussi plus intenses (presque trop) ; à ce stade, plus Charmes que Puligny !
#146

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy St Aubin "En Remilly" 2006

Vu ce qui est écrit ici et là sur le millésime 2006, je n'ai pas voulu laisser trainer cette bouteille :) et je profite du passage d'un ami bourguignon, et amoureux des blancs .

Ouverture 1 hr avant la dégustation.

La robe est d'un beau jaune paille. Le vin est assez gras.
Un beau nez sur la pêche blanche, fruits jaunes.
La bouche est belle avec une matière à la fois fine et riche 5voire charnue comme l'a écrit Rachid plus haut)

Le vin est parfait,très agréable en l'état

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
#147

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Hubert Lamy St Aubin 1er cru "En Remilly" 2006

CR: Hubert Lamy St Aubin 1er cru "En Remilly" 2006

Bouteille ouverte dimanche pour l'apéritif à l'improviste par l'ami Rachid.

Le nez est ouvert sur un joli grillé-beurré. Enorme distinction en bouche qui dévolie un vin sans mollesse, encore une fois contre la réputation du millésime en blanc.
Bonne longueur en bouche.

Un superbe vin que l'on pourrait facilement à l'aveugle placer sur des terroirs de plus grande renommée.

Michel
#148

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

La grande question que je me pose sur les 2006 en général qui se sont quand même un peu retendus en bouteille : est ce qu'on a bien fait de les boire rapidement pensant qu'ils allaient "plomber" , faut il boire maintenant ce qu'il nous reste parcequ'ils sont au maximum , ou doit on les garder parcequ'ils vont faire des 86 ???

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#149

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Hubert Lamy Saint-Aubin "En Remilly" 2009

Ma première rencontre avec ce domaine, et ce fut à l'occasion d'une dégustation chez un caviste, avec ce :

CR: Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2009

La robe est paille soutenue.
Le nez est puissant, très grillé (trop car cela domine ?), avec un peu de fumé et de boisé.
La bouche est opulente, boisée, avec heureusement une finale saline et plus fraîche.

Clairement, c'est beaucoup trop jeune, à attendre 5 ans minimum car je pense que la matière est là et pourra digérer cet élevage marqué.
Je lui donne 15,5 / 20 en pensant à son avenir.

Jean-Loup
#150

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