Bonjour
Repas au Léon de Lyon avec Mme et mon Fils, nous avons choisi un
Champagne Egly-Ouriet – Brut Grand Cru – 2006, dégorgé en oct 2016 pour accompagner une volaille de Bresse à la crème/vin jaune et morilles cuite à la perfection.
Bon, soyons francs, d une part c est mon plus beau champagne jamais dégusté et aussi un des plus beau accord met/vin vécu jusque là...
D abord, couleur jaune ""sombre" limite acajou, très brillante. Des bulles fines. Le nez... Très vineux, puissant, envoutant. Très riche, un peu de rancio, çà champignonne, cerneau de noix, des épices, raisin de Corinthe, çà envoie du lourd...
Mais la bouche... Ben, comment dire... mon fils à sorti : "on a envie de le déguster petite gorgée par petite gorgée"... ben c est bien résumé. Cette impression de vivre un moment singulier, nouveau et magique. De la puissance, un volume magistral, "y a du vin" et tout cela épaulé par une fraicheur étonnante, des bulles d une finesse parfaite, et une tension superlative... et quelle longueur...
Moi qui n étais pas grand amateur des repas au champagne... il n y a que les imbéciles qui ne changent pas d avis...
Vin exceptionnel pour moi.