Soccarat Paella est en effet excellent, a la gestion de la reservation près, plus espagnole que new-yorkaise...

Sinon, une belle découverte chez Marea, un italien très porté sur les fruits de mer, y compris beaucoup de poissons crus, sur la Central Park South, a coté de Colombus. Une carte de vin très bien construite, avec un équilibre intelligent entre les vins d'Italie et d'ailleurs (pour nous un Gruner Vetliner Smaragd 2007 de Prager et un pinot noir Cristom Marjorie Vineyard 2007 d'Oregon, digne des meilleurs Chambolles de Dujac)

Suis passé par Socarat, c'est en effet excellent. Momofuku Noodles Bar aussi c'est assez fabuleux.

Salut les touristes!

Question en passant, quelle est la meilleure solution pour changer des € en $?
Vous faites çà sur place, à l'aéroport, dans NYC ou en France?

Nico

Franchement, je paye avec la carte et/ou je retire dans les ATM en faisant juste en sorte de choisir ceux des grandes banques (BoA, Wells Fargo...) pour éviter des charges excessives. A moins d'echanger 10000 EUR d'un coup, les différences de change restent faibles si tu évites des pièges a touristes (et si tu echange 10000 tu pourras négocier ton taux de change de totue façon

Piotr

Retour de NY avec des étoiles plein les yeux et surtout un grand MERCI à tous les contributeurs de cette rubrique.
Grâce à vous, notre séjour a été top du début à la fin. Je reviendrai vous faire un compte-rendu de nos expériences culinaires.
En gros, on a commencé au Burger Joint pour y cloturer le dernier jour (cadre et steack juteux humm!) en passant par Joe Joe, Jean Georges (ouch, quelle claque!), Momofuku, River café, Standard (à Chelsea) Roberta's (mais en délégation plein Manhattan et pas dans le Bronx)...
J'entame de ce pas un régime drastique à la soupe tous les soirs, 0 apéro et 0 boisson...

A mon tour de remercier les contributeurs de ce fil, de retour de New-York il y a quelque temps déjà, les conseils recueillis ici nous furent très utiles, merci à tous !

Quelques bons classiques en restauration rapide, tout d'abord : le sandwich au pastrami de chez Katz’s (incontournable), les cheeseburgers du désormais fameux burger joint au Parker méridien, et (plusieurs fois!) les salades de la chaîne chop’t (mais pourquoi personne n’a pensé à implanter ça en France ??).

Et puis quelques gastros, aussi. Souvenirs trop lointains pour faire le détail des plats, mais quelques impressions fugaces.

Del Posto (*), restaurant italien près du Chelsea market. Décor classique, contraste de beiges et de bois foncés, classieux. Une armée de serveurs et de personnel de salle (on a du en voir près d’une quinzaine !), c’est à dire pas loin d’être trop. Tout est bon, mais peu de choses renversantes, jusqu’au dessert. Les deux desserts que nous avons pris sont par contre splendides, avec notamment un sorbet au céleri à se rouler par terre.

Jean-Georges (***), le lendemain, toujours au déjeuner, avec là aussi une offre midi qui paraît très attirante. Plus moderne, dépouillé, dans le décor, on a un peu l’impression de retrouver ce caractère « lisse » dans l’assiette : là aussi, rien de raté (si ce n’est un plat franchement trop salé), mais peu de plats où la magie opère. Il ne faut sans doute pas chercher cela dans un menu au lunch, mais on clairement l’impression d’être dans un très bon restaurant d’affaires, avec un service discret, efficace, attentionné, très pro, mais sans rien qui dépasse, y compris dans l’assiette. Bref, légère déception par rapport au niveau attendu d’un trois macarons. Sans doute à retester au diner sur le tasting menu, mais ce n'est pas le même budget. Malgré tout, un bon rapport qualité-prix au vu des tarifs extrêmement attractifs du midi.

Bouley (**), enfin, deux jours plus tard. Accueil en français (ils glissent des « bonjour », « au revoir », et du « si vous voulez bien me suivre » y compris aux non francophones), plus détendu que dans les deux premiers – ce qui n’est pas un mal-, décor nettement plus baroque, limite kitchounet. Nous prenons le tasting menu du midi (5 plats), qui est particulièrement copieux. Pas mal de jolies choses, mais aussi quelques plats pas tout à fait à la hauteur de leurs intitulés. Bref, des hauts et des bas, avec des hauts plus hauts que chez Jean-Georges sur ces deux repas, et des bas plus bas, aussi. Globalement bien, cela dit, et bon rapport qualité-prix là aussi.

Problème commun : le prix des vins est un peu punitif, avec une offre de vins au verre qui commence rarement en dessous de 20$, sur des vins parfois assez basiques en entrée de gamme. Le plus raisonnable de ce point de vue est le plus étoilé... Souvenirs bacchiques limités, donc, sur ces trois repas, avec pas mal de choses oubliables (et, de fait, oubliées:D). Quelques exceptions toutefois, à l’image d’un bon Amontillado (Almacenista Vives de Lustau) chez Del Posto ou d’un beau riesling Kabinett 2008 de Fritz Haag chez Jean-Georges. Les boissons les plus enthousiasmantes, finalement, furent peut-être les sodas maison de chez Jean-Georges (notamment le cerise-yuzu, parfaitement rafraîchissant).

Globalement un avis un peu mitigé sur ces trois étoilés. L’avantage commun au trois est qu'au lunch, ces restaurants savent proposer des offres très bon marché pour des restaurants de ce standing (ce qui change des standards parisiens...), et j'y retournerais avec grand plaisir. Mais du haut de ma maigre expérience des restaurants macaronés, aucun ne m’a semblé tout à fait à la hauteur de ses étoiles : beaucoup de choses bonnes, voire très bonnes, mais très peu de choses enthousiasmantes, sur ces trois repas. Sans doute à retester au diner et sur un tasting menu où ils donnent le meilleur d'eux-mêmes? Ce sera (peut-être) pour une prochaine fois...

Mathieu

Del Posto, j'avais trouvé cela très bon, service impecable, R/P très bien, mais nous avions dejeuné a la taverne. La deco est spendide, avec un piano a queue pour agrémenté le tout. Superbe carte de vins italiens, c'est une bible. Le chef a aussi un resto(le 1er me semble t-il) Baboo dans un esprit plus tratorria.

J.George, beaucoup aimé et le r/p au dejeuné est superbe. Tout comme joe joe(son premier resto) menu dejeuner a 25 dollars si mes souvenirs sont bon, mais c'est plus traditionnel. Le chef a egalement pas mal d'autre restos.

Daniel Boulud est egalement très bien, mais un peu plus élèvé, pour un diner gastro. Ou encore son bistrot pour gouter son burger au fois gras et truffes.

Bouley, un peu plus decevant, cuisine frenchie, bonne mais trop simpliste a mon gout.

Le Bernardin est également très bien, pour un menu tout poisson., au dejeuné c'est environ 60 dollars pour 5/6 plats, le menu degustaion doit être a 120 avec une dizaine de plats.

Momofoku est très bon, mais soit il faut arriver a 11h45 soit a 14h eure, sinon c'est attente interminable.

Asiate sur colombus circle pour un brunch ou lunch a prix très correcte et une superbe vue sur Central Park, dans le madarin hotel, est egalement a faire.

Je ne savais pas que Roberto's, le fameux italien di Bronx avait egalement ouvert sur Manhattan.....surement victime de son succès.

Je ne vous parle pas de Per Se, qui est aussi splendide, mais les prix ne sont pas les même, tout comme Masa.

En carte des vins, je crois que "in vino" ou in vino veritas" ou "veritas" tout court, propose la plus belle selection de la ville.

Ca me fait penser qu'il faudrait que j'y retourne un de ces jours.

C'est Veritas, qui appartient à un amateur (milliardaire... ça aide) amoureux de Rayas et Da Capo (entre autres). C'est sur la 23ème rue je pense. Je me le fais lors de mon prochain passage.

Babbo est paraît-il sensationnel

Hello,

Un LPVien New-Yorkais pourrait-il me donner un ou deux tuyaux sur des wine bars sympas?

Merci d'avance,
JC

En attendant confirmation des régionaux de l'étape, JC, quelques pistes :

lapassionduvin.com/p...

Oliv

Merci Oliv.

j'avais déjà parcouru ce fil, mais on parle surtout de restos, et plutôt haut de gamme. J'ai plus en tête de trouver un bar où déguster 2-3 verres gentiment, lors d'un passage éclair pour le boulot prochainement! Par ailleurs, si d'autres LPViens sont là-bas et sont intéressés par une petite rencontre autour d'un verre (ou d'une bouteille), je suis preneur! (me contacter par MP!)

Bonne nuit,
JC

Terroir sur la 12ème rue et a même une seconde adresse je pense.

Bonjour Jean-Christophe,

Merci de tacher de respecter le sens des rubriques.
Recherche d'adresses = "Bonnes adresses" pas "Rencontres entre amateurs" surtout si c'est pour publier dans un fil dédié à un autre sujet.

Merci également de faire correspondre le titre des messages avec leur contenu.

Messages déplacés, à leurs auteurs de bien vouloir prendre la peine d'en modifier le titre.

Cordialement,
dfried

Denis,

titres modifiés.
j'ai préféré prendre un fil existant que d'en créer inutilement un nouveau (le fil "bonnes tables" me semblait plus consacré aux restos)
JC

Bonsoir,

-Ten Bells, thetenbells.typepad.... à Manhattan,
-Thirst Bar à Vins, thirstbar.blogspot.com/ à Brooklyn.

Incontournables dans le genre.

Franck

Merci!
JC

Nicolas D écrivait:

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> Retour de NY avec des étoiles plein les yeux et
> surtout un grand MERCI à tous les contributeurs de
> cette rubrique.
> Grâce à vous, notre séjour a été top du début à la
> fin. Je reviendrai vous faire un compte-rendu de
> nos expériences culinaires.

Je trouve enfin le temps pour vous détailler notre repas chez Jean Georges

Nous avons réservé notre table 2 jours seulement, en acceptant de patienter en passant au 2nd service
Accueil pro mais pas guindé, la salle est effectivement remplie mais suffisamment grande pour ne pas être trop bruyante

Mise en bouche = Ca commence bien!
stick mozza/basilic/figue et crême de patate douce à la truffe noire
sashimi de bar, sauce à l'estragon et au zeste de citron et raisin frais

Comme nous ne sommes que 2, nous devons concilier les plats avec une unique bouteille.
Conseils pris auprès de la sommelière, nous partons sur un pinot noir Archery Summit 2007 1ere Cuvée Willamette Valley
Je voulais trouver un pinot noir pas trop extrait, travaillé en finesse.
C'est une belle découverte que nous avons faite.
Robe rubis, bel équilibre, finesse et longueur en bouche. De la trempe d'un beau Bourgogne.

Entrée N°1 = Soupe au lait de coco, emulsion lime et crême de coco.
Beau contraste en la douceur du lait de coco et le piquant, l'acidité du lime qui est aérien grâce à l'émulsion

Entrée N°1 = Shashimi de thon rouge, nage au gingembre et purée d'avocat finement épicé
Excellent, thon fondant à souhait

Entrée N°2 = Risotto au comté (ça sent fort!), poire et champignons blancs.
En bouche, le comté joue surtout sur la douceur, la texture est crémeuse, le riz légèrement croquant et les poires délicatement sucrées. Le champigon apporte un petit côté terreux et la poire de la vivacité.
Quel équilibre, rien n'est de trop, tout à une raison d'être dans ce plat

Entrée N°2 = Crevettes, purée de potimaron, chataigne d'eau (waterchestnut), nage au yahourt et au safran.
Ici, la chataigne est de trop, néanmoins, la sauce est top et la cuisson parfaite laisse les crevettes croquantes

A noter que la présentation est très belle, on n'a pas envie de casser l'harmonie visuelle des plats.

Plat Madame = Saumon, croute au éclats de noix et truffe noire, purée de pomme terre et reduction aux raisins
Cuisson parfaite encore, saumon fondant (medium rare, proche du rare)

Plat Monsieur = Escalope de veau fine, tranche de lard grillé, parsemée de pousses de cresson, petits champignons, sauce citron et jus de veau à la lavande!
Beau contraste entre croustillant du lard fumé et le veau tendre et juteux. La sauce citronnée dynamise le plat mais pas vu la trace de la lavande...
Qu'importe, le plat est vraiment réussi

Desserts =

Moelleux au chocolat, glace vanille sur des pépites de chocolat et banana split revisitée (goût de snickers)

Harvest, granité à la poire, sablé et fromage de chèvre, fond au gingembre confit. Gelée de poire au Pedro Jimenez. = Encore une belle réussite avec des associations pleines de contraste.

Accompagnés de douceurs plus savoureuses les unes que les autres pour termnier en beauté.

Pour résumer, nous avons passé un excellent repas pour un tarif tout à fait correct (270$ hors service)
Certes, il n'y a pas de produits de luxe, mais tous les plats sont intelligemment construits, étonnants, savoureux, bien cuits.

Nicolas

J'ai eu un ressenti de Jean Georges un peu différent suite à un voyage à New York il y a 1 mois.

Disons que ce type de restaurant 3 étoiles en France n'existe pas avec ce type de formule. Ce restaurant a une carte du midi avec des plats à 19 dollars (ce qui a l'air à première vue pas mal en terme de rapport qualité prix), plutôt une bonne idée...mais la qualité n'a rien à voir avec ce qu'on peut retrouver dans un 3 étoiles Français. En fait j'ai eu la sensation de manger une cuisine d'un niveau bonne brasserie parisienne.

L'escalope de veau fine avec tranche de lard résume à mon sens ce constat. C'est bon mais aucunement transcendant. Ma femme avait opté pour une escalope de poulet au parmesan (oui oui une escalope de poulet dans un 3 et!!) qui était vraiment d'un niveau catastrophique. La chair était grisâtre, le poulet était gras d'une qualité très médiocre.

Pour les desserts c'est pareil cela reste cahin caha. Un moelleux un chocolat décoré mais j'attendais autre chose d'un 3et.

Le seul plat qui m'avait semblé vraiment de standing était un foie gras façon crème brulée. Fois gras en terrine caramélisé sur le dessus à la figue sur un toast à la brioche, un plat avec de l'idée et du goût. Je rajouterais que les entrées japonisantes sont bien maitrisées.

Disons que j'ai trouvé ce restaurant "fausse bonne idée". Le prix est certes très intéressant comparativement aux 3 étoiles européens mais le contenu dans l'assiette est d'un niveau très relatif sur la formule midi. De plus la salle et la vaisselle n'ont rien d'extraordinaire. Un bon point pour le service très pro mais pas condescendant. Les américains semblent avoir inventés le trois étoiles low cost avec ces bons et moins bons cotés.

Le Ten Bells à New York, sur Brome.
Excellente adresse à visiter d'urgence.
5 à 7 avec spécial sur les huîtres, délicieuses et fraîches, 1.25$ pièce.
Sélection de vins natures ou presque. Lapierre, Dard et Ribo, Foillard, Valette, étrangers, L'Anglore.

Vraiment cool.

Dîné hier soir chez Daniel Boulud à New York, restaurant triplement étoilé.

Assez d'accord avec l'impression globale de Pipidi (prénom ?)

Cadre beau, très chic, avec une lumière tamisée provenant de multiples sources d'éclairage : plafonnier, appliques murales, bougies.

Mon frère qui m'invite choisit de partir sur le menu dégustation de 6 plats. Aucun des 6 n'était raté, mais aucun ne nous laissera de souvenir impérissable.

- Terrine de canard. Bonne, joliment présentée, mais où est le oumpf ?
- Salade de crabe. Beaucoup de travail dans l'assiette, la terrine étant entourée de fines rondelles de radis. Mais le radis n'apporte pas grand chose en bouche et le plat est un peu ennuyeux.
- Ormeaux dans une sauce au choux-fleur. Passons sur l'association choux-fleur sur l'ormeau, au moins un choix qui s'assume. Mais le coquillage est perdu dans la sauce, pas une réussite sur les textures.
- Turbot. Oui c'est bon le turbot, mais qu'est-ce que celui ci avait de spécial ? Cela a dû m'échapper.
- Duo de boeuf. Une pièce braisée, l'autre poêlée. La viande poêlée, de Kobé est délicieuse, cuite dans du foie gras, c'est absolument fondant.
- Moelleux au chocolat, glace à la crème. Pas vraiment d'originalité ni dans le principe ni dans l'exécution.

Les vins au verre accompagnant le dîner me laissent tous froid. Un Riesling Kabinet, un Grüner Vetliner ... rien de désagréable, mais rien de transcendant non plus.

On ne sent pas la passion ni l'originalité dans ce restaurant. Peut-être est-ce que les New-Yorkais attendent d'une table française ? De la cuisine bien exécutée, point.

Pour dire en passant, le service était très lent. De longues attentes entre les plats, le service des vins et des plats n'étant pas synchrone, on se retrouve à siroter pour passer le temps. On finit pas faire part d'une impression de flottement au maître de salle, et à partir de ce moment les plats surgissent littéralement de nulle part à vitesse grand V. Réaction maladroite de leur part.

On trouve plus d'originalité et de créativité dans des restaurants non étoilés.

Olivier

Bonjour,

Je passe quelques jours à NY au mois de mai et j'aurai aimé avoir des petits renseignements, surtout au niveau des "habitudes" locales.
En règle générale, les réservations sont-elles fortement conseillées dans les resto "classiques" ou reservées au resto plus haut de gamme?
A quelle heure y arrive t-on en général?
A part les tips et les taxes, y-a-t-il d'autres "astuces" à connaitre et qui diffèrent de la France?

J'ai selectionné quelques adresses sur les pages précedentes (Shake Shack, Nougatine, the View, Amy Ruth etc...), est-ce que vous avez des "incontournables" à me conseiller, sur Manhattan, du style Pizzeria, Steackhouse (bref, un peu les "clichés"), peu importe la carte des vins, ce n'est pas primordial dans mes choix .

Manu.

Ten Bells, ma dernière découverte, terribilus, pour le 5 à 7... et plus ! Si tu arrives tôt, pas besoin de réserver. A 18h30 c'est plein. Top cuisine simple et sélection de vins nature et bio très sympa. Patron français.

Perso, je perdrais pas de temps avec la pizza. Avec la qualité de celles qu'on mange à Marseille, tu ne seras épaté. Sinon, John's pizza dans Greenwich plus la fameuse à Brooklyn, dont je ne me rappelle plus le nom.

Teste plutôt les Philly steak sandwiches de 99 miles to Philly. Excellents et pas chers.

Les lobsters rolls de la chaîne Lukes lobster, sur le pouce mais très gouteux.

Pas mal de mes amis gourmands me disent que le top du top c'est Babbo. Réserve of course.

J'aime bien Terroir et Momofuku noodle bar, bien sûr. Pas de résa à ce dernier, mais beau line up à l'entrée.

Pour le vin, Chambers Street, fascinant et crois moi, tu peux y faire quelques achats incroyables à prix doux (récemment, un St Jo de Gonon, 1990 pour 67 billets verts) et Crush oeuf corse.

Meilleurs pancakes du monde et excellent burger à Clinton Bakery, sur Clinton Street.

Le Décibels, sur 2 eme ave et 8 eme je crois, super bar à saké (méga sélection), tenu par une sorte de shemale un peu bizarre. Très Très cool.

Le Bar Jamon, sur la 18ème rue, bar à jambon of course, espagnol avec une carte de vins espagnols dans la démesure. Tout le top niveau dans tous les millésimes. C'est New York... Unico, Pingus, Ermita, Termanthia... Solide.

Pastis, une institution du meatpacking, touristique certes, mais super ambiance, idéal pour faire un break tartare/bière. Oubliez le vin.

Un peu de nightife au Employees Only, 510 Hudson... de la belle New Yorkaise Deluxe, dans un cadre raffinée mais qui groove beaucoup. Fait aussi resto.

Si c'est ton premier passage dans le coin, la priorité, c'est le pont de Brooklyn à pied, puis descendre dessous. Exceptionnel, NYC dans toute sa splendeur.

Visite aussi le lobby de l'hotel gramercy park, c'est fou.

Et profite bien surtout !

Je te conseille aussi ce lien : lpel.forumotion.net/...

Et bien sur le site de time out.

Gaël

Gael,

Merci pour toutes ces infos.
J'imprime ton post pour en pas en perdre une goute, c'est une mine de renseignements et je place tous ces lieux sur ma carte

Manu

Gael écrivait:

---

> Si c'est ton premier passage dans le coin, la
> priorité, c'est le pont de Brooklyn à pied, puis
> descendre dessous. Exceptionnel, NYC dans toute sa
> splendeur.
>
> Gaël

Oui et en dessous du Brooklyn bridge si tu as l'occaz un petit dîner au River Café me semble incontournable. Une vue imprenable sur la Skyline de New York.

En Steackhouse, cliché, mais très très bon, Peter Luger à Brooklyn.

Sinon je plussoie pour Lukes Lobster (absolument délicieux et à goûter au moins une fois) et Shake Schak complétement immanquable.
J'ai beaucoup aimé Toloache également, petit resto mexicain de très bonne qualité et pas cher.

Bonjour,

En plus de tous ces lieux cités ci-dessus, pour un peu de douceur sucrée (le matin ou au goûter), il y a une pâtisserie vraiment sympa autour d'un café avec des macarons super bons.
Ce n'est pas très loin de Washington Square et cela s'appelle Mille-Feuille Bakery ou un truc comme cela.

Cordialement,

Sylvain

Merci pour vos précieuses informations.

Manu

Ca, c'est le LPV que j'aime !
Bravo les gars !!

[size=x-small]Un PACA à New York !!
CR obligatoire au retour, Manu.
Je sens que ça peut être grand !

Passe un bon séjour,
Oliv[/size]

Ca, c'est le LPV que j'aime !
Bravo les gars !!

+1, la grande classe, merci encore.

Un PACA à New York !!
CR obligatoire au retour, Manu.
Je sens que ça peut être grand

vais faire soft Oliv'....
Mais bon, z'ont interet a tenir la route coté boustifaille...je vais quand même pas me laisser dépérir

Les cups cakes de Butterlane Cup Cake ne te décevront pas. Crois moi.

L'offre de bouffe et de vin, de sortie et de distraction est phénoménale dans cette ville.

C'est comme la capitale du monde!

Cordialement,

Sylvain