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Les bonnes tables de New York et Washington

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Les critiques gastronomiques se plaignent du bruit dans les restaurants new-yorkais !

www.lhotellerie-rest...
16 Juil 2013 21:11 #181

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Réponse de Milelli Philippe sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Je viens de passer une semaine à New-York et je voudrais citer deux adresses qui n'ont pas été recommandées sur LPV.
En premier, nous avons mangé à deux reprises un excellent burger chez BLT burger dans Greenwichvillage.
En second, nous avons dîné chez Nobu dans Tribeca : les sushis sont excellents mais il faut compter 50 $ pour un repas complet.
17 Juil 2013 16:12 #182

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Sur le bruit au restaurant, même quand il n'y a pas de musique, les gens parlent fort. C'est d'ailleurs le serpent qui se mord la queue, si une table parle fort, les voisins parlent fort pour se faire entendre ... il m'est arrivé dans certains endroit de ne plus pouvoir entendre ce que me disait une personne assise en face de moi sur une table ronde pouvant assoir 8 personnes. Les 3 étoiles ne sont pas épargnés même si chez certains le volume sonore est plus dans la lignée de ce qu'on trouve en France par exemple. C'est notamment le cas du 11 Madison.
25 Juil 2013 09:01 #183

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Réponse de DidierT sur le sujet Corton NYC

Corton le Chef étoilé Paul Liebrandt part! Voir ici
27 Juil 2013 22:51 #184

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Les 12 meilleurs tables de New York pour le vin !

www.nytimes.com/2013...
09 Oct 2013 19:59 #185

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Le Guide Michelin New York 2014 attribue 67 nouvelles étoiles !

www.lhotellerie-rest...
09 Oct 2013 20:20 #186

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Réponse de oliv sur le sujet Veritas (New York) fermé !

New York
Veritas annonce sa fermeture !

ny.eater.com/archive...
www.winespectator.co...
30 Oct 2013 19:48 #187

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Veritas (New York) fermé !

Je ne suis pas surpris pour Veritas malheureusement. La nouvelle formule n’était pas convaincante pour moi. Il y avait un grand écart entre la cuisine et la carte des vins, ceux-ci ayant d'ailleurs fortement augmentés de mon point de vue. Après Cru et Corton, Veritas c'est bien dommage tout cela.

Didier
31 Oct 2013 03:05 #188

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Réponse de Franck PASCAL sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

cut
24 Nov 2013 22:38 #189

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New-York
Le Bordeaux Bar de New-York ou la nouvelle histoire d’amour…des vins de Bordeaux !

blog.france3.fr/cote...
16 Jan 2014 22:00 #190

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

c'est à 100 metres de chez moi, je serai bien obligé d'y aller faire un tour ;-)
17 Jan 2014 20:28 #191

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Entre deux tempêtes de neige et deux rafales de vent portant les températures à -20C°, je suis passé voir le Bar Bordeaux.

Disons le tout de suite, c'est pas la que je passerai mes soirées. Le bar est dans un hotel, c'est assez petit mais la déco est sympa, un peu dans le genre lounge mais lumineux. La carte des vins est essentiellement constituée de 'petits bordeaux', relativement abordable (pour NYC). Dès qu'on vise une étiquette les prix sont assez élevés.

Par exemple Gazin 2010 est facturé 210 USD hors taxe (9%) et hors service (15%). A peu près la même chose pour Pape clément du même millésime.

Si vous venez à NYC, je ne pense pas que vous voudrez perdre du temps et de l'argent dans cet endroit, même si vous êtes accros et en manque de Bordeaux. Mieux vaut aller chez le caviste qui est pratiquement en face (Madison et 28eme rue). Sa selection n'est pas terrible, mais elle est moins chère que le Bar Bordeaux...

Cheers
24 Jan 2014 17:42 #192

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Le meilleur Steakhouse des États-Unis est à Brooklyn !

www.lhotellerie-rest...
29 Jan 2014 19:48 #193

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Mouais. Effectivement Peter Luger est depuis des lustres considéré comme la meilleure steakhouse de NY. Personnellement, cette unanimité me rend sceptique. Elle me donne la même impression que les 3 étoiles de Paul Baucuse. Qui osera les lui enlever?

Peter Luger est une institution où la viande est très bonne mais j'ai parfois été déçu. Le service décrit comme chaleureux dans l'article, je le considère bourru au mieux, en tout cas pour les clients lambda. Il faut par ailleurs aimer attendre - parfois près de 30 minutes - pour qu'une table se libère. Enfin, qu'on vous fasse croire que la table vient de se libérer. L'attente engendre les consommations au bar et le buzz lié à la difficulté d'avoir une table. Petite dernière contrariété, seule le cash est accepté.

Il y a beaucoup d'autres steakhouses à NYC qui sont à mon avis au moins au même niveau, Wolfgang (un ancien de Peter Luger), BLT, Keens (déco sympa)... Certaines acceptent que l'on apporte une ou plusieurs bouteilles moyennant un droit de bouchon, ce qui est un vrai plus au regard du prix généralement assez élevé des vins dans ces établissements.
29 Jan 2014 20:23 #194

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Nico, Didier, un 'tit effort ? ;)

"help us drink our 1,300 bottles of amazing Italian wine by Sunday morning at 4 a.m."

ny.eater.com/archive...
05 Fév 2014 13:00 #195

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Merci Olivier pour l'info, 1300 bouteilles c'est un peu juste pour notre petit groupe de soiffard B) Actuellement c'est plutot une overdose de neige

A+ Didier
05 Fév 2014 16:41 #196

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Excellente nouvelle adresse a New York All'Onda, sorte de fusion de la cuisine japonaise et italienne. Une très grande réussite, avec une cuisine très précise et extrêmement gouteuse. C'est un peu compliqué d'avoir une table, mais ça vaut le coup de persister.

Carte des vins 100% italienne et quelques références de saké.

Au verre, j'ai pris un Lugana 'le Creete' 2012 de chez Otella très beau.

www.allondanyc.com/
10 Fév 2014 19:51 #197

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Tres beau repas hier au Per Se.

Considéré par beaucoup comme le meilleur restaurant de NYC au même titre que le 11 Madison, nous avons été ébloui par la cuisine de Thomas Keller. Il n'y a qu'un menu dégustation qui décline l'énorme talent du chef. Dans le style, ça m'a rappelé un peu Troisgros, une cuisine très gouteuse, précise et génreuse, pas chichiteuse pour un sous. Les portions ne laissent pas le client sur sa faim. La vue est très belle sur Central park, ce qui ne gache rien. Le service est irréprochable, avec ce qu'il faut de convivialité et de distance à la fois.

La carte des vins est énorme, elle est d'ailleurs présentée sous format éléctronique dans un ipad mais les coefs sont par contre meurtriers...
28 Fév 2014 17:32 #198

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Bonjour Nicolas,

J'ai aussi eu une bonne expérience chez Per Se.

Tu t'en est tiré pour combien pour le menu dégustation?

Et qu'as-tu bu finalement? Vin Américain?

Amitiés
Christophe
28 Fév 2014 19:28 #199

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Salut Nicolas, comment as tu fait pour avoir une table? je n'ai jamais réussi 8-)

A+
Didier
01 Mar 2014 01:58 #200

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

@ Xtof. Le menu est à $ 320 hors taxe mais service compris. Donc autour de $ 350 avec taxes. Compte tenu de la parité €/$, on est dans les standards 3* parisiens je pense. J'ai bu un blanc autrichien qui allait parfaitement avec les 3/4 du menu.

@Didier, en fait quand tu cherches une table un mois avant (je crois qu'on ne peut pas réserver avec un délai plus long) c'est quasiment impossible d'avoir une table. je n'ai jamais réussi non plus. En revanche, il y a des annulations quelques jours avant. Donc si tu checkes relativement souvent les disponibilités sur open table, tes chances sont meilleures. J'ai réservé le lundi pour le jeudi. Bien entendu, c'est plus facile d'être flexible pour moi qui suit à 10 minutes en taxi que pour toi qui est à 4 heures de voiture...
03 Mar 2014 16:37 #201

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Tres beau repas cette semaine chez Momofoku Ko

Très petit établissement (une dizaine de couverts par service environ, tous dressés sur un comptoir en L avec vue sur la cuisine) qui n'a qu'un menu unique autour d'une quinzaine de 'small plates'. La cuisine ne laisse pas indifférente. Je pense que le chef veut titiller les papilles des convives et je trouve ça assez réussi. Pour en avoir discutr avec PY quelques jours avant, cette approche n'est pas du gout de tout le monde. Enfin ma femme et moi avons beaucoup aimé.

Le seul truc un peu pénible, c'est d'avoir une réservation. Comme le restaurant est très petit et que la cuisine est prisée des foodies locaux, il est très compliqué d'avoir une table. J'ai bénéficié certainement d'une annulation.

Je recommande fortement néanmoins.
11 Avr 2014 18:23 #202

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Réponse de PY sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

J'avoue que le foie gras surgelé râpé, je n'étais pas très fan. Globalement je trouvais que le repas m'avait laissé un arrière goût de junk food.
Par contre la réservation, c'est plus simple que d'autres restaurants: à 1000 et 0 seconde chaque jour le site web ouvre les réservations pour dans 10 jours.
30 secondes plus tard tout est réservé, il faut juste être ponctuel !

PY
29 Avr 2014 19:35 #203

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Réponse de Gael sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Testé récemment, il y a une semaine,

Shigure, un japonais vraiment superbe et pas cher, un vrai régal, frais, inventif, goûteux, très belle découverte 277 Church St, New York

Le French diner, 188 Orchard St, réouvert dans ce quartier super sympa, tenu par deux jeunes français et une cuisinière turque, peu de places mais c'est plein. Cuisine simple avec produits locaux, brandade, terrine betteraves et goat cheese, rillettes maison, belle ambiance, pas cher, cuisine "live"... j'ai beaucoup aimé... sauf le vin, bon mais servi chaud. Ca va s'arranger. Très très sympa.

Rintintin, 14 Spring St, cuisine méditerranéenne simple mais bonne, fraîche, beau burger et pieuvre grillée très souple, jolie carte des vins avec des surprises, Occhipinti, Goisot, l'Anglore, Musar et j'en passe. Les glaces maisons sont excellentes. Le barman est un bon ami à moi, Vanya, donnez lui le bonjour.

Chez Sardine, même chef que Fédora, au Brunch, tout simplement succcculent.

Semblerait que l'adresse du moment soit All'onda, pas eu le temps (et les biftons) pour y manger.
29 Avr 2014 19:46 #204

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Gael,

All'Onda est un resto au prix moyen pour Manhattan. Après tout le monde son budget bien entendu.

Deux nouvelles adresses à faire absolument:

La compagnie des vins surnaturels, bar à vins connue à Paris et à Londres (à Dubai aussi) qui vient d'ouvrir à NYC. Plus de 600 références à la carte des vins pour un prix local abordable, une cuisine sympa sous forme de 'small plates'. Le tout managé par un LPVien (Fabien) dans un décor très sympa à Soho. Franchement, ça vaut le détour.
www.compagnienyc.com...

Aussi, une patisserie japonaise dans Brooklyn à tomber, Patisserie Tomoko. Je pense n'avoir jamais mangé de meilleur Mochi, même au Japon. Le cheese cake à la Macha est une tuerie, la glace au Sake, envoutante.

patisserietomoko.com/

PY, enmene Kimiko dès que tu peux!
05 Mai 2014 23:58 #205

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Réponse de Gael sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Merci pour les infos, ca a l'air de tuer cette pâtisserie.

Es tu allé chez All'onda ?
06 Mai 2014 13:43 #206

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Oui Gaël, en février dernier (mon commentaire en page précédente). J ai adoré
06 Mai 2014 15:41 #207

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Réponse de PY sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Merci Nicolas pour l'adresse, je vais devoir aller faire un tour dans hipster town en dehors des concerts ...

Gael, Je suis alle a Shigure la semaine derniere et j'ai bien aime le resto et leur selection de shochu... que l'on m'a recommande neat! et en effet certains sont meilleurs neat que on the rocks ou avec l'eau chaude.
07 Mai 2014 04:33 #208

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Les pubs irlandais sont en crise !

www.thedrinksbusines...
21 Mai 2014 18:14 #209

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Les bonnes tables de Washington ??

Just in case et un peu HS (mais j'allais pas ouvrir un fil que pour ça). Des LPV-iens sur Washington DC ? C'est qui fait soif ici !

O.
26 Mai 2014 21:28 #210

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