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La Bouteille mystérieuse

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starbuck a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

A priori dans les concours, c'est toujours des vins très jeunes.
Sans doute lié à la disponibilité des cuvées.
Les entrainements doivent être rudes parfois

Sylvain
#31

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

Pour le millésime, c'est un problème que l'on rencontre souvent. Même lors d'une vraie dégustation. Cela reste souvent une loterie.

A partir des vins 6/7, on a essayé d'être plus précis sur ce sujet.

Concernant l'amertume. J'ai l'impression que, encore maintenant, même si la tendance s'inverse, pour beaucoup c'est un défaut du vin, surtout dans les rouges. Quand j'ai débuté dans la passion, je n'aimais pas trop l'amertume (elle reste quand même la saveur la moins évidente à faire aimer à la plupart des enfants). Mais, comme il faut bien préparer les concours avec l'ensemble des vins que l'on peut rencontrer en France. J'ai été "obligé" de déguster régulièrement les cépages et vins pour lesquels l'amertume est plus présente. Par exemple, je ne comprenais pas les blancs du Rhône nord au début de ma passion. mais à force d'en goûter, d'essayer de les comprendre, j'ai fini par les apprécier. J'avoue même qu'ils sont parmi mes vins préférés maintenant. grâce à eux, je peux manger des chicons (endives) ou boire un tonic maintenant :) . Comme toujours dans le vin, pour moi une caractéristique n'est un défaut que si elle est en excès ou manque dans un vin. Un trait vert dans un vin rouge, eh bien, dans bien des cas, cela lui permet de gagner en fraîcheur et de ne pas écœuré après 1 verre. De même, si j'apprécie l'acidité des champagnes non dosés, il n'y a rien de plus "casse gueule" pour un vigneron. Ce qui est superbe dans ces vins-là, pour moi, c'est quand le vigneron/vigneronne arrive à la limite du point de déséquilibre.

Enfin, dans les concours, identifier si la fraîcheur d'un vin, vient de son amertume ou de son acidité, ou de l'équilibre des 2, c'est une donnée essentielle pour trier les cépages/les région/ les vinifications/ les élevages. C'est via les détails que l'on progresse dans cet univers...

Et pour répondre à Sylvain, oui beaucoup de vins jeunes dans les concours (un cornas VV de chez Voge sur la jeunesse, c'est franchement pas agréable^^, à se demander comment les guides peuvent noter ce genre de vins), mais parfois, et surtout à la RVF Philippe propose quelques vins à belles maturités.


Pour revenir à du plus terre à terre, je vous proposerai le correctif et le vin suivant en fin de journée ;)

Laurent
#32
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mgtusi a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

Je pense que les erreurs sont l'appellation (Vin de France et non Chinon) et la cuvée (les cinq éléments ?)

Michel
#33

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

Nous étions, de fait, au Domaine de l’R sur la cuvée Les Folies du Noyer Vert, 100% Cabernet Franc, Chinon, 2012.


Si vous en avez l'occasion, allez dire bonjour à Fred Sigonneau, c'est un personnage. Nous y sommes allés en 2016 avec mon frère. A la base, cela devait être une visite expresse, nous étions attendus chez des amis pour le repas du soir... 4h et 4 bouteilles vidées avec le vignerons (sur les 5 cuvées qu'il avait ouvertes) plus tard, nous sommes repartis... Heureusement, sympa le gars nous avait filé 2 bouteilles pour nous faire pardonner aux copains qui nous attendaient!

Indice Domaine : La grande cuvée du Domaine de L’R s’appelle « Les mains sales ». Oui, elle était un peu bateau celle-là

Laurent
#34

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Marc C a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

mgtusi écrit: Si c'est bien ça je suis déçu car Laurent aurait pu nous faire une référence sartrienne.


Moi j'aime pas les chinons, ça me donne la nausée sauf s'il y a une bonne aventure avec une diablesse

Plus sérieusement bravo aux doctes lpviens qui plient les questions en deux temps trois mouvements ! Chapeau !

Marc
#35

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 4

Un pas trop compliqué, non plus!

Vin N°4

Dégustateur : FX

Vin Rouge

Ma robe est moyennement profonde, avec encore quelques reflets violets.

Mon nez est une véritable signature du cépage : tapenade d’olive noire, noté de fumé et de graphite…

La bouche est étonnement d’une grande fraîcheur. Le fruit est pour l’instant un peu en retrait, et ce qui prédomine est le côté sauvage et sanguin de ce vin. La finale est construite sur une belle minéralité, avec une fine amertume.
Au final un vin encore un peu strict, qui demande un peu de patience.

Indice millésime : Un millésime de sécheresse dans la région…

Indice géographique/appellation : A mon sommet (658 mètres), vous y trouverez une croix en fer ainsi qu’une chapelle…

Indice Domaine: Ma grande cuvée s'envoie en l'air!

Laurent
#36

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bibi64 a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

pic st loup 2016 christophe Peyrus? (avec les 20% de grenache qui s'imposent sur les 80% de syrah dans la dégustation de FX)
#37

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Gilles T a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

Mas Foulaquier Le Petit Duc 2017 ?
#38

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faka a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

Ermitage du pic saint loup. Cuvée sainte Agnès 2016 ?

Davy
#39

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chrisdu74 a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 3

bibi64 écrit: pic st loup 2016 christophe Peyrus? (avec les 20% de grenache qui s'imposent sur les 80% de syrah dans la dégustation de FX)

(tu) La grande cuvée c'est spoutnik

... j'ai pensé à une syrah sur l'hermitage mais c'est pas la bonne altitude, Pic Saint-Loup c'est pile poil

Chris d'U
#40

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 4

Le vin à trouver était le suivant :

Domaine Christophe Peyrus, Pic-St-Loup, 80% syrah et 20% grenache, 2016. Le maximum était de 17 points sur ce vin.

FX a été surpris par ce vin, qu'il attendait plus gourmand. Sans conteste il se rapprochait de certaines syrahs rhodaniennes, avec ce caractère très sanguin. Tour de force aussi : le vin titre seulement 12,5°, ce qui explique la sensation de fraîcheur ressentie.

Indice millésime : sources: la RVF Spécial millésime de juin 2017…

Indice Géographique/appellation : A mon sommet, vous y trouverez une croix en fer ainsi qu’une chapelle… On est bien sûr au sommet du pic Saint-Loup, relief éponyme de l’appellation.

Indice Domaine : La cuvée phare du Domaine s'appelle Spoutnik ou спутник pour les intimes!

Et décidément, Bibi is the best!

Laurent
#41

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 5

Vin N°5

Vin Blanc

La robe est assez pâle, avec des reflets argentés.

Le nez est tout de suite charmeur, sur de la rhubarbe, du pamplemousse, quelques notes de fleurs blanches, de pêche blanche, de mangue. En fin de nez, et avec l’aération, arrivent une pointe anisée du plus bel effet.

L’attaque en bouche est franche et fraîche. Le corps, en demi-puissance est enrobé d’un joli gras qui équilibre bien l’attaque. La finale se montre assez longue et agréable sur des notes salines et de fins amers. L’aromatique est semblable à celle du nez, avec une petite touche amande/ fruits secs en plus en fin de bouche.

Indication millésime: Si je suis considéré comme un millésime solaire, il apparaît, à la dégustation, que le domaine a su conserver une bonne fraîcheur dans ses vins.

Indice Géographique/appellation : Même si mon appellation produit de beaux vins blancs, je ne représente qu’un faible pourcentage de sa production.

Indice Domaine:


Laurent
#42
Pièces jointes :

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bibi64 a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse vin ° 5

Limoux 2015 (chardonnay) domaine de Mouscaillo?
#43

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sebus a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Provence - Bandol blanc
Clairette et Ugni blanc
2015
Domaine du Gros' Noré

Sébastien
#44
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Olivier Mottard a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Sébastien me semble fort perspicace. :)

Olivier
#45

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Oui c’est bien Alain Pascal

Jérôme Pérez
#46

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PtitPhilou a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Je suis parvenu à la même conclusion que Sebus, sans avoir vu sa réponse en premier : Bandol blanc 2015 (trop peu de couleur pour être un 2009 a priori) du domaine de Gros Noré.
#47

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oliv a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Bon, Laurent, tu leur demandes le nom du vendangeur de dos, stp ?

Parce qu'ils sont décidément trop forts, ces satanés LPViens ! :woohoo:
#48
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mgtusi a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Oui, sont balèzes

Michel
#49

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Vous me dégoûtez ^^ :dash: :dash:

Il vous fallait donc bien partir dans le sud, près de méditerranée, au sein du Vignoble de Provence. En effet, nous étions à Bandol, au Domaine du Gros' Noré, avec un assemblage de 70 % de clairette et 30 % d'Ugni Blanc, sur le millésime 2015 .

N'ayant jamais goûté, auparavant, les vins du domaine, j'étais assez curieux de voir ce qu'il en était. Comme le montre le descriptif,J'ai été très agréablement surpris par ce joli blanc du sud, très éloigné de l'image des vins gras et un peu alcooleux que j'avais encore des blancs de Provence. De plus, il offre un rapport qualité/ prix intéressant pour cette appellation (mais, bon, il semble que vous le savez, hein!)

Indice Géographique/appellation : "Même si mon appellation produit de beaux vins blancs, je ne représente qu’un faible pourcentage de sa production." En effet, comme pour la plupart des appellations de la région Bandol produit à 75% du rosé. Vient ensuite les vins rouges avec 20%. Les blancs n'y représentent de fait, que 5%.
Indice Domaine : La photo, n'est guère mystérieuse. Il s'agit bien du vigneron...(au passage, je note l'idée d'Oliv (tu) )

A demain (celui-là, a été plus compliqué pour mes camarades sur facebook)

Laurent
#50
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sebus a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Je tiens à partager - bah oui, LPV c'est fait pour ça - les points Domaine avec l'ami Gilles, alias Gilt, spécialiste ès Bandol (entre autres) qui, voilà quelques temps maintenant, quelques années même désormais, nous avait raconté l'une de ses visites au Domaine du Gros' Noré et ses échanges avec Alain Pascal en décrivant le personnage. 
Après avoir supposé un Bandol blanc et en voyant cet homme (à peine plus baraque que moi ni,=et ) dans les vignes, ça a fait Gilt tilt! Donc, merci Gilles!

Seb qui, de mémoire, n'a jamais bu un Bandol blanc, mais qui vous lit...un peu, et vous écoute... un peu aussi ;)

Sébastien
#51
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GILT a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Ils ne sont pas si nombreux que cela les beaux bandols blancs : Gros Noré est bien, le meilleur est pour moi Terrebrune.
Que de souvenirs avec Alain Pascal mais la photo date un peu.

Gilles
#52
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mgtusi a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Pibarnon blanc c'est très bon.

Michel
#53
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PtitPhilou a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

J'ai bu à plusieurs reprises les blancs de Gros Noré et de Tempier : j'ai un faible pour le Bandol blanc de Tempier, que j'ai trouvé délicieux, dont le 2008 il y a quelques années, très beau souvenir.
#54

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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Les bandols blancs, je n'en connais pas encore beaucoup...mais je commence à m'y intéresser (après les trouver en Belgique, c'est pas évident)

3 en fait.
-Domaine de frégate: pas de défauts, mais pas été emballé
- Tempier à l'aveugle en concours. Délicieux.

et celui-ci. Je lui trouve une petite ressemble avec Tempier, mais avec un peu tout en moins. Mais le Tempier, n'est pas dans la même gamme de prix.

Laurent
#55

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Frisette a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

oliv écrit: Bon, Laurent, tu leur demandes le nom du vendangeur de dos, stp ?


Alexis

Flo (Florian) LPV Forez
#56

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GILT a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse

Le bandol blanc du domaine Tempier est très bon mais , à mon goût , un peu en deçà du Terrebrune.
Par contre le domaine Tempier a acheté le domaine la Laidière qui avait un très beau terroir pour les blancs en vue de proposer un très grand bandol blanc.
J'ai hâte !

Gilles
#57
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ysildur a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse Vin N°6

Bonjour à tous,

un peu de retard pour aujourd'hui (ou alors, c'est pour donner une chance au vin d'être mystérieux plus longtemps^^ )

Vin N°6

Dégustateur : FX

Vin Rouge

Ma robe est relativement profonde, avec des reflets très violacés. Les larmes colorent et collent au verre. Elles s’écoulent lentement.

Mon nez est marqué par les fruits noirs ainsi que les fruits rouges (framboise). Il est rehaussé par un trait de « verdeur » à travers une note bien agréable de poivron.

La bouche est comme la valse : en 3 temps ! L’entrée de bouche est assez gourmande et fruitée, on y retrouve cette petite note de poivron qu’on sentait au nez. Le milieu de bouche est plus minéral et laisse un peu le fruit en retrait. En fin de bouche les tanins font leur apparition, ils ne sont nullement asséchants, bien au contraire ils structurent le vin et lui donnent du relief. Un très beau vin gourmand, idéal pour la table.

Indice millésime : après un printemps pluvieux, l'été fut sec, voire très sec et les vendanges en septembre se déroulèrent dans un état sanitaire parfait!

Indice géographique/appellation : / corsons un peu l'épreuve :evil:

Indice Domaine : Epiphanie

Laurent
#58

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse Vin N°6

Rully
Domaine Rois Mages 2017

Jérôme Pérez
#59

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mgtusi a répondu au sujet : La Bouteille mystérieuse Vin N°6

Rully Premier cru Les Pierres, les Cailloux ou Beaune 1er cru Les Sceaux ?

Michel
#60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck