Sylvain et Franck n'aiment pas trop la Bourgogne apparemment

Bordeaux 19%
Bourgogne 24%
Rhone (surtout sud) 29%
Languedoc Roussillon 7%
Loire 6%
Provence 6%
Beaujolais 3%
Champagne 2%
Alsace 1%
Jura/Savoie 1%
Sud ouest 1%
Etranger 1%

La proportion de bordeaux baisse mais pas beaucoup vu que j’en bois peu.
La bourgogne a tendance a augmenter un peu, la provence a baisser un peu.
Le reste est très stable.

JB

Je me suis plié à l'exercice car je n'ai aucune idée de la répartition de ma cave (même si je m'en doute un peu). De plus je n'ai pas un fichier vraiment complet car il ne prend pas en compte mes vieilles bouteilles et ma consommation rapide. Néanmoins sur un peu plus de 850 bouteilles.

Rhône 21,5% (5,5% nord, 16% sud, rouge)
Alsace 6% (blanc)
Loire 11% (blanc)
Savoie 7% (mixte)
Champagne 5%
Jura 2,5% (blanc)
Sud ouest 2% (moelleux)
Languedoc 3,5% (rouge)
Roussillon 2% (vdn)
Etranger 2% (suisse, italie, espagne, allemagne)
Provence 4,5 % (mixte)
Boujolais 2% (rouge)
Bourgogne 24% (rouge 10%, blanc 14%)
Bordeaux 7 % (rouge)

Je constate que mes achats du début (Languedoc, savoie) sont en chute libre mais que le rhone sud est toujours très présent, il faut dire qu'à part des reynaud j'en bois beaucoup moins. Ça me fait des bouteilles à vieillir.
J'ai un bon stock de Bourgogne mais qui risque de ne pas se renouveler vu les prix.
Les régions qui je pourrais renforcer à l'avenir : Alsace, Allemagne, Italie et bordeaux blanc.
Actuellement mes achats sont à 90% sur les champagnes mais le ratio ne monte pas trop vu les prix et que j'en bois.

Vu l'évolution constatée de certains piliers du forum je me demande si je vais aller vers les vins natures car pour l'instant ils sont bien minoritaires.

Voici quelques stats concernant ma cave :
Origine :
Beaujolais 7.4%
Bordeaux 17.5%
Bourgogne 11.3%
Corse 0.2%
Jura 4.1%
LanguedocRouss 10.0%
Loire 8.0%
Piemont 1.1%
Rhone 27.7%
Savoie 8.4%
Sud-ouest 4.3%

Par couleur :
Blanc 18.0%
Liquoreux 1.3%
Rouge 80.7%

Bouteilles achetées chez :
Direct producteur 42.4%
Grande distribution 2.2%
Caviste 3.9%
Internet 51.5%

Millésimes :
<=2012 : 7.4%
2013 : 3.2%
2014 : 9.5%
2015 : 31.0%
2016 : 40.7%
2017 : 4.5%
2018 : 3.7%

A tous, il faudrait aussi indiquer le nombre total de bouteilles .Qu'on ne se déplace pas pour rien

Oui, ainsi que le prix moyen et l'adresse exacte.

Ne pas oublier le code de l'alarme

Laurent (Ysildur), pour les pourcentages, un chiffre après la virgule suffit...

Jean-Loup

#VivePloc (appli de gestion de cave)
Je n'arrête pas les achats en Rhône Nord du coup ça explose...

bah si , mais je n'ai pas encore trouvé les bons filons pour m’approvisionner à tarifs raisonnables...

Vaudésir écrit: Sylvain et Franck n'aiment pas trop la Bourgogne apparemment

Trop cher et trop acide (pour les rouges)! Et je suis encore jeune pour m’orienter vers la Bourgogne (même si ce n’est pas trop vrai au vu du nombre de cheveux décroissant)

Pays:
France 82%
Allemagne 8% (134 bouteilles quand même )
Slovénie 5%
Autriche 2%
Italy 1.5%
Croatie 1%
Reste du monde:0.5%

Régions/Appelations:
Bourgogne 37% (613 bouteilles)
Bordeaux 18%
Loire 12%
Beaujolais 5%
Primorska (Slov. Ouest) 3.5%
Ahr (Allem.) 2,5%
Alsace 2,5%
Languedoc/Rousillon 2,5%
Podravje (Slov Est) 1,5%
Württemberg (Allem.) 1,5%
Steiermark (Autr.) 1,5%
Autres: 12,5%

Donc bourgogne tout d'abord. Certains origines reflètent mes voyages récents...
En terme de consommation, je dois consommer en majorité des bourgognes et puis des vins de loire, les bordeaux restent donc plutôt longtemps en cave.

70% rouge, 30% blanc

Années
>2015: 11%
2015: 18,4% (308 bouteilles...)
2014: 8,1%
2013: 6,3%
2012: 8,7%
2011:7,3%
2010:9,4%
2009:10,7%
2008:3,2%
2007-2001:13,4%
2000-1991:2,9%
<=1990: 3 bouteilles...

@Franck, mes CRs parlent souvent de vins à - 25€ à Chablis et Côte de Beaune

@Sylvain, pas d'acidité au mauvais sens du terme dans les vins que je commente ci-dessous .

Stéphane

Jean-Loup Guerrin écrit: Laurent (Ysildur), pour les pourcentages, un chiffre après la virgule suffit...

Jean-Loup

Mon prof de math m'a toujours dit qu'il fallait être précis avec le chiffres, surtout quand le sujet est d'importance

Damien72 écrit: C’est vrai que c’est intéressant de s’apercevoir que ses goûts changent.
LPV a clairement orienté mes choix vers la Loire et le Rhône .
Les vins de Bordeaux représentaient 60% de ma cave il y a 10 ans. Je en achète très peu depuis 2005 ou de vieux millésimes aux enchères.
La Bourgogne reste encore un peu présente par méconnaissance et par manque de budget.

Damien72 je crois qu'on a la même appli de gestion de cave, tu en es content?

Vaudésir écrit: @Franck, mes CRs parlent souvent de vins à - 25€ à Chablis et Côte de Beaune

@Sylvain, pas d'acidité au mauvais sens du terme dans les vins que je commente ci-dessous .

Stéphane

Ci-dessous?
C’est sûr je ne vois pas d’acidité!


Mais c’est un truc à travailler la Bourgogne : surtout pour moi en millésime solaire!

A suivre

Sylvain

Ravi ... ça fait plusieurs années que je l’utilise . Ça permet de gérer au mieux et de conserver des CR. Mais on est plus dans le sujet. Contacte moi en MP si tu le souhaites

Idem pour moi, Bordeaux j'en achète rarement maintenant, à fond dans le Languedoc et la Loire.

JP

Mes Bourgognes et vallée du Rhône sont en baisse.
Nette hausse des Bordeaux (que des vins de garde), donc je consomme les autres.
Je vais m'intéresser de nouveau au Beaujolais, et reprendre les WE le long du Rhône.

Bordeaux : 43 %
Vallée du Rhône : 28 %
Bourgogne : 10 %
Alsace : 7 %
Languedoc Roussillon : 9 %
Etranger : 3 %
(Italie, Slovenie, Allemagne)

Je ne compte pas les Provence qui sont du courant.

Cdlt

Bonjour à tous.

Pour ma part :

Nombre de bouteilles à ce jour : 670 tous formats confondus. (sans les champagnes car très peu de bouteilles).

Répartition par région :
Bourgogne : 40%
LR : 32%
Rhône : 14%
Vallée de la Loire : 13%
Sud Ouest : 0,8%
Autre : 0,2%

Répartition par couleur :
Rouge : 62%
Blanc : 37%
Liquoreux : 1%

Je pense que le % de Bourgogne rouge, par rapport aux LR et Rhône, a changé depuis une bonne année et ce principalement à cause ou grâce à un Lpvien amoureux de la Bourgogne, qui se reconnaîtra.

Nathenri.

Nathenri écrit: [...]
Je pense que le % de Bourgogne rouge, par rapport aux LR et Rhône, a changé depuis une bonne année et ce principalement à cause ou grâce à un Lpvien amoureux de la Bourgogne, qui se reconnaîtra.[...]
Nathenri.

Henri, les LPViens amoureux de la Bourgogne et qui te connaissent, c'est pas ce qui manque!!!

Salut Florian.

Oui, bien sûr, tu as raison. D'ailleurs, j'ai mis "un" Lpvien, mais en fait, il y en a plusieurs.

Mais tous ne me mettent pas, en permanence sous les yeux, des listes de domaines Bourguignons à encaver. Mais, je suis devenu tellement "faible" pour cette région en rouge, que très souvent je craque malgré des prix de moins en moins raisonnables.

Cela dit, je ne m'en plaint pas, je ne suis pas obligé de craquer.

Nathenri.

ysildur écrit: Mon prof de math m'a toujours dit qu'il fallait être précis avec le chiffres, surtout quand le sujet est d'importance

Certes, mais si tu t'autorises une erreur d'inventaire sur mille bouteilles, ce qui est déjà très bien, ton stock est précis à 1/1000 près donc 0,1 % .... donc.... 7,125930472395% ne fait aucun sens et Jean-Loup a raison

Les 1/2 bouteilles et les magnums on les compte comment?

Il vaut mieux compter par col, et non pas par contenant, pour essayer de mesurer la représentativité d'une cave.

Puisque l'on parle nombre de bouteille dans une cave d'amateur, à votre avis, quelle est la quantité "optimale" d'une cave ?

oulababa écrit: Puisque l'on parle nombre de bouteille dans une cave d'amateur, à votre avis, quelle est la quantité "optimale" d'une cave ?

Pour chaque type de vin, ta consommation annuelle multipliée par l'âge moyen de consommation puis tu fais la somme de tout...

Il est difficile de donner un nombre optimal car cela dépend évidemment de sa consommation.
Cependant pour avoir une belle cave avec une représentativité correcte en régions, en pays, en couleurs, en âge de bouteilles un minima de 500 bouteilles me semble correct.
Il ne faut cependant pas se faire déborder et tenir compte de l'évolution de ses goûts et 1000 me semble être beaucoup.
Je dirais donc une moyenne de 700 bouteilles.

Gilles

Je suis d'accord avec Gilles.
La zone 500 - 800 me semble être la bonne.
Je me rends compte que quand on en sort à la hausse, c'est la fin des carottes!

Laurent

Chris d'U a répondu à Ysildur :

Certes, mais si tu t'autorises une erreur d'inventaire sur mille bouteilles, ce qui est déjà très bien, ton stock est précis à 1/1000 près donc 0,1 % .... donc.... 7,125930472395% ne fait aucun sens et Jean-Loup a raison

Laurent (Ysildur) avait mis un émoticône, Chris !

Chris d'U a répondu à Oulababa :

Pour chaque type de vin, ta consommation annuelle multipliée par l'âge moyen de consommation puis tu fais la somme de tout...

Cela fait un peu matheux mais Chris a parfaitement raison ! Cette formule permet d'adapter la réponse en fonction du taux de consommation et de la répartition en types de vins (à boire jeunes ou à boire après une certaine évolution). Sans aller jusqu'à le faire région par région et couleur par couleur, on peut le faire très globalement.
Personnellement j'ouvre environ 250 bouteilles par an (que je ne bois pas tout seul ) et je les bois en moyenne à 5 ans d'âge. C'est cette moyenne qui est difficile à estimer car je bois certains vins dans l'année et j'achète aussi des vins à boire dans 20 ou 30 ans (quoique maintenant ce sont mes enfants qui boiront celles-là... ). Le résultat est de 1250 bouteilles. J'ai longtemps cherché à tenir en dessous de 1000 bouteilles et j'en suis maintenant à 1350, plus celles que les LPViens ont acheté pour moi et qu'ils doivent me livrer... Je bois donc mes bouteilles un peu plus tard et je m'en réjouis le plus souvent.
Le problème est de ne pas les boire trop tard. C'est pourquoi je me suis constitué un logiciel à base d'Excel qui prévoit l'année de dégustation de chacune de mes bouteilles. Je peux sommer les prévisions sur l'année et vérifie que le total est conforme à ma consommation annuelle par couleur, en laissant un peu de place pour les achats à venir. Naturellement, après la dégustation de ma première bouteille d'une cuvée, je revois éventuellement les dates de dégustation des autres. Et si je n'en ai qu'une, je consulte LPV, qui est une vraie mine d'or .

Tiens cela me fait penser qu'une autre donnée intéressante est le nombre de bouteilles par cuvée. Sur mon stock ce ratio est 1348 / 702 =1,9 (1,920279202 pour Ysildur ) ce qui veut dire qu'en moyenne je dois acheter mes bouteilles par 3. Comme je suis très éclectique (données sur la répartition à venir), cela me permet de boire beaucoup de choses différentes.

Jean-Loup