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Composition de votre cave

  • jallot christophe
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Composition de votre cave a été créé par jallot christophe

Je viens de faire l' inventaire de ma cave (comme chaque année), ne possèdant pas de "logiciel" de cave, mais un simple "livret" qui pour une fois ne comportait pas trop d' erreurs par rapport à la composition réelle de ma cave...

Il serait intéressant de connaître la répartition de nos bouteilles , reflet de nos gouts et couleurs ... ou de nos habitudes d' achats ? (sans avoir besoin d' en donner le total de "flacons")...

En ce qui me concerne, je constate que les vins de Bordeaux et de la vallée du Rhône constituent près de 80% de mes "réserves" (désolé, vin100...):

45,8 % de BORDEAUX
33,8 % de RHONES
3,9 % de vins de LOIRE (ma région d' origine !)
2,8 % de vins d' ALSACE
2,7 % de BOURGOGNE (et pourtant j' adore les Chardonnay, mais je ne dois pas savoir les garder...)
2,2 % de Languedoc - Roussillon
1,2 % de vins du SUD - OUEST
0,8 % de vins de PROVENCE
0,7 % de vins du JURA
0,7 % de CHAMPAGNES (mais j' achète au fur et à mesure...de mes besoins)
5,4 % de vins étrangers (2% EUROPEENS, 1,7% AMERICAINS, 1,1% AUSTRALIENS, 0,5% AFRICAINS et 1 vin Libanais...):

A vos calculettes !?

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
08 Jan 2006 20:43 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

Christophe , il me semble que la question a été déjà débattue il y a peu ..

POur moi , une majorité de Bordeaux ( 65 % ) , Rhone ( 20 % ) , Bourgogne ( 10 % ) , Autres ( Etranger , Sud Ouest .. )

500 bouteilles en tout à peu pres .

Cordialement ,
Rapahel .
08 Jan 2006 20:52 #2

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Réponse de bouhi sur le sujet Composition de votre cave

va voir dans la rubrique de la terre au verre, j'ai fait un up.

François
08 Jan 2006 20:53 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

toujours un obsédé des chiffres...;)

je ne peux pas répondre je n'ai ni cahier ni logiciel ... tout est dans un recoin de ma petite cervelle.

mais l'Alsace doit faire 30%

et Bordeaux pas plus de 10% (encore trop)

mais l'équilibre est plus présent que dans la tienne ou seules 2 régions éxistent: les autres font de la figuration

Loire, Bourgogne, L.R.doivent tous faire 15%
08 Jan 2006 20:54 #4

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Composition de votre cave

Christophe, tu a été bûcheron ou menuisier dans une autre vie ? Ta cave est située au milieu de la forêt de Tronçais ? Tu aimes le proverbe : là où il n'y a pas de chêne, il n'y a pas de plaisr ?

Je rigole !
Oui je sais, c'est un peu lourdingue.

Bon, disons pudiquement que nos caves sont assez complémentaires. A part le Champagne, le Jura et les vins étrangers où on fait match nul.

Philippe

Philippe
08 Jan 2006 21:22 #5

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Réponse de axelle sur le sujet Composition de votre cave

bonjour je cherche un site ou je pourrai avoir les fiche techniques des vin .merci
08 Jan 2006 21:31 #6

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Réponse de RaymondM sur le sujet Composition de votre cave

Vous nous demandez un double Axelle en direct ?.........:)

Pardonnez moi Axelle , je sors :):) . D'autres vous répondrons !
08 Jan 2006 21:38 #7

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Réponse de bouhi sur le sujet Composition de votre cave

Axelle,

Qu'appelles tu "fiche technique" ?

S'il s'agit de la composition en terme d'encépagement de chaque domaine, je pense que mis à part pour bordeaux où un livre (un pavé...) existe, pour les autres régions, il faut regarder les sites internet des domaines eux mêmes...

Si tu désires les secrets de vinif de chaque millésime, il te reste les blogs de vignerons. Bonne lecture !

François
08 Jan 2006 21:40 #8

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Réponse de docadn sur le sujet Composition de votre cave

vin100 a écrit:
.
>
>
> mais l'Alsace doit faire 30%

Alors là tu me décois !!!;)
seulement 30%...
08 Jan 2006 22:11 #9

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Réponse de dfried sur le sujet Composition de votre cave

Aucun avis à donner si ce n'est : qu'elle précision toute chirurgicale ! ;)

Juste un petit mot Christophe,

Comme sous-entendu par Bouhi et Raphael il y a un moteur de recherche très facile d'accès (tu cliques sur le lien CHERCHER), et enfantin d'utilisation.

Cela permet de ne pas ouvrir des discussions dans tous les sens, ce qui facilite actualisation et recherches ultérieures.

Luc va encore être obligé de faire des copiés/collés ;)

Cordialement,
dfried
08 Jan 2006 22:12 #10

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Réponse de chinbourg sur le sujet Composition de votre cave

30% de vin d'Alsace
le reste en gris de toul?

Laurent L
08 Jan 2006 22:14 #11

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Réponse de kpot sur le sujet Composition de votre cave

;


"Si tu te souviens bien, il existe cinq bonnes raisons de boire :
L'arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison." (Proverbe Latin)
Jean-Pierre ( Anciennement connu sous le Pseudo : KPOT)
08 Jan 2006 22:22 #12

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Réponse de dfried sur le sujet Composition de votre cave

Je vais encore passer pour l'officier de service, mais même Christophe continue la discussion dans la rubrique d'origine placée dans "De la terre au verre".

Cordialement,
dfried
08 Jan 2006 22:26 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

les bons gris de toul sont meilleurs que certains alsace.
EN ce qui me concerne ,beaucoup d'alsace,de chateauneuf ,des bordeaux 2002,trés peu de bourgogne car les trés grands sont trop chers ,et ceux qui sont accessibles,je l'ai achéte au compte goutte car je les aime jeunes.
J'ai pu rentrer qq drc 2002 pour ma fille ,pour ces bouteilles ,j attendrai pour ouvrir,comme c'est pour ma fille!!!?????
CORDIALEMENT
09 Jan 2006 10:44 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

pas difficile !!

évidemment dans le toulois on peut trouver bien mieux que certains Alsace (nombreux Alsace) :en grismais aussi en blanc (auxerrois) et pinot noir

désolé je n'en n'ai pas dans ma cave parce que je ne les garde pas.

MA cave me parait bien plus équilibrée que laplupart des autres :
1 région dominante parce j'habitais au milieu des vignes alsaciennes et que j'y ai fait mes études viti/oeno (donc contacts avec les vignerons aussi)... et que c'est le plus beau vignoble du monde et le creuset des plus grands vins blancs de la planète, avec une diversité de terroirs absolument unique. Evidemment sur ces bouteilles d'Alsace 85/90% sont des rieslings.

et ensuite presqu'équitablement Bourgogne/Rhône/Loire/Bordeaux/Languedoc avec peut être un peu plus des deux derniers. Ces 5 devant représenter env 65/70%

puis homéopatiquement qqs vins étrangers (privilégiant l'achat en direct après dégustation ça limite un peu) et de tous les petits coins de France
09 Jan 2006 11:44 #15

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Réponse de BlackbullBelge sur le sujet Composition de votre cave

50% Bordeaux bon niveau qualitatif
20% Bourgogne
10% Rhone
10% Autre mais France
10 % Etrangers

Mais seulement là dedans 6 % de Blanc. Bigre, je dois acheter des blancs, je le sais.
MAis Rouge....... quand tu nous tiens.
09 Jan 2006 12:01 #16

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

encore un hémiplégique (voire hémiplaisir)

pour ma part je n'ai pas précisé mais grosso modo 50/50 entre blanc et rouge. MAis pour les blancs c'est Alsace, Loire et Bourgogne. et qqs isolées (ch. Simone)
09 Jan 2006 13:37 #17

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Réponse de BlackbullBelge sur le sujet Composition de votre cave

Laissons aux Français ce qui appartient aux Français.

Les bons bordeaux sont inégalables dans leur style .Et parfois de très bons rapport qualité/Prix contrairement à la Bourgogne excessive et hétérogéne à souhait.

Et puis, les rouges ont les ouvre plus facilement que les Blancs où l'accord doit être plus pointu.

P.S. : C'est qui Simone??
09 Jan 2006 14:24 #18

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Réponse de chinbourg sur le sujet Composition de votre cave

Inculte

Laurent L
09 Jan 2006 14:27 #19

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Composition de votre cave

J'aime bien les insultes suivis d'une formule de politesse...

Luc
09 Jan 2006 14:30 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

Hi..hi
C'est Coluche dans un de ses sketches qui disait.. "Je m'excuse mais MERDE! Je m'excuse."

Alain
09 Jan 2006 14:37 #21

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Réponse de chinbourg sur le sujet Composition de votre cave

Luc ce n'est pas une insulte
Je suis moi même inculte sur les vins blancs mais à force de lire les spécialistes j'ai entendu parler de Simone

Laurent L
09 Jan 2006 14:39 #22

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Réponse de BlackbullBelge sur le sujet Composition de votre cave

Je suis là pour apprendre et ne pas prétendre tout connaître comme certains !!!!!!
09 Jan 2006 14:53 #23

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Réponse de chinbourg sur le sujet Composition de votre cave

BlackbullBelge a écrit:
> Laissons aux Français ce qui appartient aux
> Français.
>
> Les bons bordeaux sont inégalables dans leur style
> .Et parfois de très bons rapport qualité/Prix
> contrairement à la Bourgogne excessive et
> hétérogéne à souhait.
>
> Et puis, les rouges ont les ouvre plus facilement
> que les Blancs où l'accord doit être plus pointu.
>
>
> P.S. : C'est qui Simone??

Alors, tu apprendras cher ami, qu'il n' y a pas de nationalité qui compte mais juste des amateurs partageant la même passion

Laurent L
09 Jan 2006 14:58 #24

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

"Et puis, les rouges ont les ouvre plus facilement que les Blancs où l'accord doit être plus pointu. "

tu vois pour moi c'est exactement l'inverse.
Le rouge avec la viande et c'est à peu près tout pour moi.

avant le repas : un verre de blanc (ou plus)

tous les produits de la mer et rivière : blanc

quiche, tarte aux poireaux, pizzas, flamm's, asperges, vol aux vents, bouchées à la reine, ris de veau, etc etc : blanc

fromage : blanc

en dehors des repas : blanc

et pour casse-crouter : gamay, loire, pinot noir ... ou blanc aussi
09 Jan 2006 14:58 #25

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Réponse de BlackbullBelge sur le sujet Composition de votre cave

Pour Chinbourg =

Tes propos n'ont ni queues ni têtes !!!
Je vois pas n'ont plus ce que la nationalité à avoir là dedans.

Je prétend seulement que c'est en France que se trouve les vins les plus magnifiques. Mais enfin....laissons le temps en temps à la réflexion et à la lecture.
Sinon je suis bien d'accord sur ta dernière phrase.

Pour Vincent =
D'accord avec toi mais je arle ici du juste vin au juste plat.
Les blancs vont comme tu le dis bien avec beaucoup de chose mais si par exemple tu prend un poisson tu dois choisir le bon blanc avec le bon type de poisson et la bonne sauce sinon Aïe !!!!!
Tandis qe pour une viande, même si la règle reste de mise aussi, le mauvais mariage est parfois un peu moins grave.

Cordialement
09 Jan 2006 15:30 #26

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

"Les blancs vont comme tu le dis bien avec beaucoup de chose mais si par exemple tu prend un poisson tu dois choisir le bon blanc avec le bon type de poisson et la bonne sauce sinon Aïe !!!!! "

pas bête
plus facile à accorder en général mais plus difficile en particulier
09 Jan 2006 16:23 #27

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Réponse de chinbourg sur le sujet Composition de votre cave

Joli réflexion

Laurent L
09 Jan 2006 16:39 #28

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Réponse de Guest sur le sujet Composition de votre cave

je fais des efforts

je suis allé à la fac aussi ...
09 Jan 2006 17:12 #29

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dans ma cave ,plus de rouge que de blanc et pourtant je suis d'accord avec toi vin100,
cordialement
09 Jan 2006 17:57 #30

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