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Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut
- jd-krasaki
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Hervé Souhaut, Ardèche Souteronne 2019
Hervé Souhaut, Ardèche Souteronne 2019Cépage gamay
Nez sur la cerise, framboise, foin, avec de petites touches évoquant l'écurie.
La bouche est sur le noyau de cerise, acidulée et digeste. C'est élancé, presque vert au toucher.
La finale est correcte, avec une petite amertume.
Un vin pas forcément très lisible à ce stade, est-ce un vrai-faux vin de soif ou un vin de garde violemment jeune ?
Bu ici .
JD | Lutèce
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- LLDA
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Réponse de LLDA sur le sujet Hervé Souhaut, Sainte-Epine 2011
Hervé Souhaut, Sainte-Epine 2011Nez complexe sur le végétal, la rafle, les fruits rouges.
La bouche est épicée, florale avec de la fraîcheur apportée par du menthol. Une vraie réussite
Très beau vin
Garde: à boire.
Loïc
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- Sixela
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Réponse de Sixela sur le sujet Hervé Souhaut, Saint Joseph, Clos des Cessieux 2017
Hervé Souhaut, Saint Joseph, Clos des Cessieux 2017En 2019, j’avais goûté à plusieurs reprises à ce vin qui m’avait beaucoup plu. Il était alors opulent sans pour autant manquer d’élégance ; la bouche était sur le fruit (mûres et fraises) et malgré des tanins présents, l’ensemble était très rond. J’y suis retourné ces derniers jours et j’ai moins aimé ce qu’il est devenu. On reconnaît bien la syrah mais elle se présente là sous des dehors plus sauvages que par le passé. Cela reste très bon mais la dimension fruitée a laissé place à de la réglisse, du cacao et du café, c’est bien fait mais ce n’est plus tout à fait à mon goût. Je doute que cela aille dans le bon sens, d’autant que la finale s’est montrée très asséchante. À prendre en compte pour un accord avec un plat qui assouplisse le vin.
Alexis
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- oberlin
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Réponse de oberlin sur le sujet Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2020
Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2020
Robe sombre et jeune.
Nez superbe frais et complexe sur le fruit, poivre, résineux.
La bouche est droite, pleine, froide mais relativement riche, c'est mûr, quelques tanins trainent sans nuire au confort de bouche, même en dégustation pure.
Grande longueur d'un bel équilibre.
Je pense à un carignan, le cabernet et le pinot sont évoqués. Pas simple à placer à l'aveugle (quand on lève la chaussette, ça devient nettement plus évident!
Très grande précision, impossible de savoir que ce vin est nature.
Excellent.
Découverte pour moi sur ce domaine. Ça donne envie. Merci Pascal
Marc
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