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Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

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Réponse de garlaban sur le sujet Re: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

Absolument mais dans le cas présent les différents cr comparent le vin dégusté à un archétype "vin du rhône"
Alors soit les commentaires sont fait à postériori, soit la dégustation est organisée sur un thème précis (ici "vin du rhône), il y a une attente précise donc il ne s'agit pas d'un exercice complètement "aveugle" >:D<
il est par conséquent tout à fait possible de se trouver désarçonné par un vin atypique
n'entrant pas dans les canons habituels (moins de puissance et de structure), le vin n'est peut être pas apprécié à sa juste valeur dans l'absolu :)
08 Juil 2015 10:48 #91

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut, VDF, Gamay (2014)

Bue ici avec LPV 75

o_g:
J'ai un peu de mal à dépasser une impression pas nette au nez. La bouche est très acide. Et pourtant, il y a du fruit derrière, mais il faut le chercher.

Frisette:
La robe est rubis clair. Nez peu engageant, côté nature affirmé, écurie. Grosse acidité, très acidulé (trop???): piqûre acétique???. Un peu de framboise, très peu de matière, bouche très fluide et acqueuse. L'arômatique fait moins déviante qu'au nez. Pas de plaisir en l'état, j'imagine un gamay sur beaujolais. Je ne comprend pas que l'on puisse vouloir faire des vins de telle sorte. Non noté

Flo (Florian) LPV Forez
26 Mar 2016 08:37 #92

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Romaneaux-Destezet - IGP Ardèche 2012

CR: Domaine Romaneaux-Destezet - IGP Ardèche 2012

Robe assez sombre, brune et trouble.
Au nez je reconnais immédiatement une Syrah mais avec un côté nature en prime
Dégusté sur deux jours, le vin aura pris 2 visages bien différents. Au 1er jour, on a affaire un vin très plaisant, avec du fruit rouge, des notes florales, du poivre et des notes herbacées. La bouche est juteuse, ronde, fraîche, gourmande et d'une bonne longueur.
Très bien
Le lendemain (conservé en vacucin), c'est une autre histoire, la structure du vin est restée en place mais les arômes sont partis en vrille totale, incapable de vous décrire.
Une gorgée et basta...J'aurais dû tout boire la veille :)
Mauvais

Yann
09 Mai 2016 19:19 #93

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet Hervé Souhaut Syrah 2009
Un nez très frais, très poivré, sur la framboise, la mûre, la cerise noire, la violette et la cannelle.
La bouche est énergique, gourmande, du fruit, de la vivacité, un acidulé rafraichissant, une pointe de vert, des tannins souples
et fins et une jolie finale aussi poivrée que le nez. Un vin facile à boire, facile à aimer. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
16 Mai 2016 09:12 #94

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Hervé Souhaut "La Souteronne" - Gamay - 2014

CR: Hervé Souhaut "La Souteronne" - Gamay - 2014

Ouvert un midi pour gouter
À l'ouverture le nez envoi sur les fruits rouges et noirs, des notes florales (violette) des épices
En bouche le vin est souple, frais et fruité
Les tannins sont doux et la finale excellente sur les fruits rouges et le poivre.
Un vrai regal qui descend à vitesse grand V

Le soir je reviens dessus ... Et la plus rien
Mais vraiment rien ... Plus de nez, plus de bouche hormis une amertume en finale qui dérange.
J'ai jamais vu ça :D

Du coup sur cette bouteille il aurai mieux fallu la boire entièrement le midi.

Samuel
21 Aoû 2016 16:00 #95

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Réponse de daniel popp sur le sujet CR: Hervé Souhaut IGP Ardèche - Syrah 2011

CR: Hervé Souhaut "La Souteronne" - Syrah 2011.

Moi, plutôt indulgent, suis tenté de trouver le nez gourmand, presque friand, par ses arômes de cerise, de framboise, de chocolat, de notes de poivre...quand mon épouse, sans rien connaitre de l'étiquette, s'exclame en grimaçant : "encore un vin nature !"
Mais la bouche au toucher coulant, tombe dans le coté obscur : disgracieuse par sa volatile au caractère acide, franchement rebutante par ses amers au gout animal, mode écurie pas nette ; quel dommage, semble soupirer le beau fruit pur, comme assailli, par ce coté vraiment pas bon, au final, à mon gout. Commentaire quasi identique, au cr concernant une Sierra du Sud de Gramenon, bue récemment...Cet avis ne vaut que par la bouteille bue, car je me suis vraiment régalé avec des cuvées Syrah ou Gamay d'Hervé Souhaut.:S

Daniel
27 Sep 2016 22:36 #96

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut La Souteronne 2016

Bouchon Nomacorc

Ouverte 2 heures avant le repas, nez très très réduit, du coup carafé directement.
2 heures après nez identique. On a ouvert autre chose et attendu.
Après 3h30 de carafage, le nez s'ouvre sur les fruits noirs et les épices, la réduction est passée. A l'aveugle, je n'aurais jamais pensé au Gamay.
La bouche est un peu légère avec une acidité très présente. Malgré ça, il y a une bonne buvabilité.

Je ne savais pas trop à quoi m'attendre à l'achetant, c'est une surprise, mais je ne sais pas si je renouvellerai l'expérience.
01 Oct 2018 08:00 #97

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Réponse de Quentin5 sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

Bonsoir,

J’ai un peu craqué sur ce domaine et me suis acheté un petit panachage de ses vins:
- sainte épine 2016 et 2017
- la souteronne 2017
- clos des cessieux 2017
- syrah 2017
- domaine romaneaux-Destezet 2017

Quand me conseillez vous de boire ces vins?
09 Mar 2019 00:24 #98

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Sainte Epine 2010 - St Joseph

A l'ouverture cette bouteille était difficilement buvable avec un côté nature repoussant.
Elle fut carafée,secouée, secouée et laissée au repos.
Et cela valait la peine.
La robe est assez légère.
Le nez est intense en restant délicat: c'est un véritable bouquet de violettes.
Derrière ces fleurs se cachent un peu de fumée.
La bouche est également sur la violette associée à de la fumée.
Le vin est long et élégant.
J'apprécie la chair de ce vin car prégnante mais toujours élégante.

Très beau vin.

Gilles
07 Juil 2019 17:12 #99

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut La Souteronne 2018

Robe grenat modérément foncée, un peu trouble.
Nez sur les fruits noirs, les herbes aromatiques.
En attaque c'est vif, un léger perlant, l'acidité est marquée, c'est un vin espiègle, un peu difficile à saisir, on le croit simple et finalement, pas tant que ça, à la réflexion, il a de la profondeur. Alergiques aux vins natures passez votre chemin. Au final, je ne sais trop quoi en penser, la bouteille descend quand même assez vite, il en faudrait peu être une deuxième :unsure:

Réserve son avis pour la prochaine

Laurent
17 Oct 2019 21:56 #100

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Blanc 2018

Robe légèrement dorée et limpide.
Nez sur les fruits blancs, un peu de pomme.
En bouche, c'est plus un vin de structure que de fruit ou d'arômes. Une amertume significative, mais pas déplacée est perceptible en finale.

A noter que le vin a grandement bénéficié d'une aération de 30 min, il était beaucoup plus expressif après. Il gagnerait peut être à être gardé quelques années

Bien

Laurent
24 Oct 2019 17:12 #101

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CR:Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Saint Epine 2010

La robe est rouge foncé, légèrement trouble.

Le nez est magnifique floral (violette), épicé sur les fruits noirs, des notes fumées aussi que je retrouverais en bouche. C'est complexe, c'est très beau. J'annonce Syrah, ce n'est pas trop difficile.

La bouche n'est pas en reste,elle est élégante, d'un volume moyen, fruitée avec des notes fumées présentes, mais non gênantes. L'acidité est là donnant de l'allonge à ce beau vin très prégnant en bouche. Longueur parfaite.
J'ai pensé à une Côte Rôtie de chez J M Stéphan quand tout va très bien, mais non ce beau Saint Joseph est très séduisant.
Il avait été carafé plus de 2 heures avant. C'est le meilleur vin des trois dégustés. Les deux autres étaient pourtant plus que corrects.

Goûté à nouveau ce midi c'est toujours très bien. L'acidité un peu plus haute et les fruits noirs et la violette un peu moins marqués. Cela reste très bon.

Merci Philippe
Bernard
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09 Nov 2019 22:57 #102

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Lard des choix 2017

CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Lard des choix 2017

La robe est moyennement sombre, un peu trouble.
Le nez présente une pointe de volatile, puis s'ouvre sur le poivre, la violette, les épices.
La bouche est tendue, fraîche, ça rapelle farouchement les Crozes et Saint Joseph de Dard et Ribo.
Comparé à un 2018 goûté il y a un mois ou deux, cette bouteille à fait un saut de deux division. le vin a gagné en harmonie, les tanins sont fondus. C'est vraiment bon et assez délicat pour s'accorder largement à table.

Très bien

Laurent
28 Nov 2019 17:34 #103

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Lard des choix 2017

Bonsoir
A lire la description et le rapprochement avec Dard et Ribo il s'agit de syrah et pas de gamay donc??!!
Personnellement je n'ai jamais vu ni bu ce vin, je connais je crois les autres cuvées (Souteronne, syrah, St Joseph Cessieux et St Epine, les blancs ne me plaisent pas vraiment!!)
28 Nov 2019 18:08 #104

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Lard des choix 2017

ça rappelle farouchement les Crozes et Saint Joseph de Dard et Ribo
...
A lire la description et le rapprochement avec Dard et Ribo il s'agit de syrah et pas de gamay donc??!!

C'est amusant d'ailleurs B) :

Lard des choix, c'est une friandise à quatre mains. Celles de deux grands vignerons : René Jean Dard et Hervé Souhaut qui nous proposent ce vin de soif nature, assemblage de Gamay et Syrah, en vinification semi carbonique. Que du plaisir !...

lecaveau.ie/shop/lar...

jlj
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28 Nov 2019 18:16 #105

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Lard des choix 2017

Il s'agit d'un assemblage. Syrah et Gamay pour le 2018. Syrah et Gamay ou Grenache pour le 2017, pas sûr de mon fait pour ce dernier ...

Laurent
28 Nov 2019 18:35 #106

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut La Souteronne 2018

Voilà, j'ai la deuxième en main pour le comparatif de la semaine.
Deux moi après, plus grand chose à voir.
Moins de turbidité, un nez très net sur la cerise, en bouche, plus de perlant, le vin a gardé ce côté hyper gourmand, la bouteille descend toute seule, essai transformé ::dance::

Très bien

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Ange Gabriel
26 Déc 2019 20:44 #107

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Syrah 2018

Robe grenat foncée avec des reflets violines.
Nez exubérant sur les fruits rouges, la mûre, un peu de poivre.
La bouche est d'un bel équilibre entre tension et gourmandise, c'est vraiment très accessible. Un très joli vin nature du bon côté de la force.

Très bien

Laurent
02 Jan 2020 21:27 #108

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine Hervé Souhaut - Syrah 2017

CR: Domaine Hervé Souhaut - Syrah 2017

Bouteille sortie de la cave pour accompagner un parmentier de canard
Nez très frais avec une légère volatile et des fruits rouges et noirs
Bouche tendue, juteuse, fruitée, épicée
C’est frais avec une belle tension
Pas super long mais ça glisse tout seul
Ça fais le job et je m’eclate bien
Très bon


Samuel
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02 Fév 2020 17:32 #109
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CR: Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2016

Robe sombre.
Nez classique sur la violette, les fruits noirs, le sureau.
La bouche est droite, structurée, tendue, c'est un Saint Joseph classique dans sa construction, je trouve ça très bon, il y a une vrai pureté et du classicisme qui se dégagent de ce vin, je suis fan.
Mon camarade de table adhère moins, il était resté scotché sur le fruit de la Syrah 2018 et ce vin est manifestement moins démonstratif.

Très bien

Laurent
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17 Mai 2020 16:11 #110

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Blanc - 2018

90% Roussane et 10% Viognier visiblement.

Et c'est absolument dingue ce que seulement 10% de Viognier peuvent apporter comme impact !
Honnêtement c'est assez magnifique, une aromatique évolutive à la fois très marquée viognier mais également très élégante, très loin des archétypes patauds du cépage, avec un complexité indéniable. Pèche blanche, lilas, jacinthe, mais également une fraicheur entêtante d'un registre végétal très particulier qui ressemble au houblon, voire même franchement par instants au cannabis. Jamais senti ça dans un vin mais ça s'intègre merveilleusement dans le profil. La bouche est parfaite, évolutive, d'un toucher laiteux tout à fait typique des blancs du Rhône à mon expérience, gustativement aussi d'ailleurs sur le lait frais, la pèche blanche, l'abricot léger, les fleurs, une pointe minime d'anis peut-être.

Découvert en restaurant sur une daurade grillée au légumes provençaux : ça a marché du tonnerre. Grande élégance aromatique, c'est la première fois qu'un profil mené par le Viognier me fait vraiment vibrer (phrase qui peut aussi s'écrire : "Je n'ai pas encore eu la chance de boire de Condrieu :D)

Très bien - 16/20

Brieuc
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22 Juil 2020 10:49 #111

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Réponse de penmoalic sur le sujet Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2013

CR: Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2013

Magnum ouvert en début d'après-midi pour un service au diner.
Robe grenat-rubis assez claire et mate.
Un premier nez nature avec de la réduction et de la volatile. Un carafage a la bordelaise permet de faire ressortir le fruit. Arômes classiques de la Syrah (fruits noirs, cassis, poivre) commerçant a montrer des signes d'évolution (tabac, cuir). c'est floral et frais mais toujours un peu de volatile qui gâche un peu la délicatesse du nez.
En bouche, c'est moyennement corsé et frais (effet millésime) les arômes sont similaires au nez.
C'est un vin très agréable, qui plait beaucoup aux convives qui ne sont pas familiers des vins tendance nature.
Un Saint Joseph précis, bien équilibré avec de jolis tannins et un acidité assez marquée (sensation renforcée par la volatile, légère certes) qui a bien accompagné un confit de canard et gratin dauphinois (accord 3.5/5). Bien

Thomas
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Val59, Fredimen
29 Juil 2020 09:44 #112

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Réponse de Val59 sur le sujet CR: Hervé Souhaut - Vin de France - Syrah 2019

CR: Hervé Souhaut - Vin de France - Syrah 2019

Un peu de gaz, rapidement dissipé à l'agitation énergique.
Expression très pure et intense de syrah, c'est glouglou sans être dénué de relief et avec une belle longueur.
Une belle surprise, très bien (+)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Bernard, TIMO, Fredimen
28 Sep 2020 22:03 #113

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Réponse de ozl19 sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

Je n'arrive pas a trouver la difference entre les cuvees St Joseph Cessieux et Clos de Cessieux. Parcellaire? Ou y a t il eu un changement de nom?
Merci des precisions!
11 Nov 2020 19:12 #114

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

ozl19 écrit: '' Je n'arrive pas a trouver la difference entre les cuvees St Joseph Cessieux et Clos de Cessieux. Parcellaire? Ou y a t il eu un changement de nom?
Merci des precisions ! ''


Je crois sans certitude que c’est la même cuvée qui a changé de nom. Il me semble que pendant quelques années elle n’était plus produite car la vigne était en fermage.

Laurent
11 Nov 2020 19:25 #115

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CR: Hervé Souhaut - Saint Joseph Sainte Épine 2010
Joli nez ouvert et de bonne intensité, net, précis avec du poivre noir, violette, fruits des bois, mûre fraîche. Touche de pousse de ronce qui souligne une vendange entière. Des notes lardées et d'olive noire complètent. C'est très joli, parfumé, en finesse. Le fruit est frais. C'est peu extrait.
Bouche pas très puissante, dynamique. L'acidité sera présente tout le long de la dégustation. J'aime cet équilibre entre légèreté et concentration du fruit. Le vin possède une fine structure tannique au grain fin. Belle unité. La finale est fraîche, nette avec le côté vendange entière un peu plus présent. Sensation saline assez marquée.
Je trouve ce vin superbe ! J'avais bu le 2009, l'an dernier qui avait un peu d'acétone et de brett. Nous sommes ici, sur une magnifique quille !
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11 Fév 2021 20:28 #116

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Blanc - 2018

Retour sur cette bouteille qui m'avait fait pas mal d'effet il y a quelques mois au restaurant, et dont j'avais donc acheté un exemplaire dans la foulée.

L'expérience a à nouveau été très convaincante, mais étonnamment par pour les mêmes raisons, car le profil était assez différent de mon souvenir.

Là où le fruit était plutôt sur la retenue la fois passée (très joli, mais sur la retenue), aujourd'hui ça PÈTE l'abricot frais comme jamais, c'est saisissant de richesse et de netteté. On a de l'écorce d'orange aussi, mais au début ça ne dépasse pas ce cadre-là en terme de complexité. L'aération lui fait du bien en revanche, ajoutant une floralité difficile à définir (plutôt style lys ou jacinthe) et ce côté herbe aromatique doucereuse de la dernière fois (basilic ? pas exactement ... sauge ? peut-être ... chanvre ? en tout cas ça me parle !).

La bouche est dans la continuité, l'abricot est en pleine forme mais on évite toute lourdeur, le milieu de bouche est très tonique grasse à un combo amer-acide qui donne une structure assez remarquable pour un blanc, presque une illusion tannique. La finale est appuyée, longue, sur des amers qui s'assument mais qui sont très réussis : écorce d'orange, noyau, et cette fois-ci des herbes plus sudistes style thym/romarin. Le tout, toujours, dans une grande netteté : c'est sans doute cette précision dans l'aromatique qui est le point fort de ce vin.

Je reste sur un score de Très bien - 16/20, même si c'est le genre de vin que je ne boirais pas tous les jours et qui n'est pas forcément évident à accorder (même si son côté très "structurel" l'oriente plutôt vers la table)

Brieuc
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26 Fév 2021 11:25 #117

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut La Souteronne 2019

Vin dégusté sur deux jours.
Il y a des vins qui vous marquent, vous attrapent, vous interpellent et d'autres insaisissables, qui ne laissent pas de souvenir marquant, il peuvent être bon ou médiocre mais ils leur manque un petit quelque chose, une pointe de personnalité, d'originalité, un goût spécifique ou tout simplement ils ne sont pas là où on les attend et on a du mal à les comprendre.

Ce vin vous l'aurez compris appartient à la deuxième catégorie.
Un nez sur la fraise, très Gamay sur le fruit, un peu brut de cuve.

La bouche est équilibrée entre rondeur et tension, rien ne dépasse et c'est un peu décevant, on est sur un pur vin de fruit. Il lui manque la longueur, la vibration, le grain que j'ai souvent trouvé sur ce vin. Probablement bu trop tôt, bien que sans défaut, ça ne présente à mon goût pas beaucoup d'intérêt.


Laurent
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01 Avr 2021 21:07 #118
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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Blanc 2018


Premier soir, le vin se présente assez simple avec des arômes puissants sur la pomme et les fruits secs.
Bouche bien équilibrée mais un peu fermé. Finale est moins docile, un peu courte et avec des amers puissants.

Le lendemain le nez est ouvert sur la datte fraîche, l'essence de rose, le jasmin, l'abricot. Oriental, net et précis.
La bouche est très jolie en texture, caressante, avec une rondeur umami-esque. L'équilibre est toujours présent et l'acidité assez faible n'empêche pas une bonne fluidité.
En finale, l'amertume un peu rustre de la veille s'est réveillée grâce à tous les beaux parfums aperçus au nez. Un peu d'alcool à mon goût.
Jolie bouteille.

NB : il m'a semblé que le vin était plus à l'aise à 13-14 degrés C qu'à 10-12. Trop frais le développement aromatique était un peu bridé.
 

TIMO
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21 Mai 2021 00:01 #119

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CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Saint Joseph - Clos des Cessieux 2017

Une robe sombre, brillante, des contours violine, c’est manifestement jeune.
Le nez est discret à l’ouverture, puis va s’ouvrir sur les fruits noir, le sureau, ce n’est pas très démonstratif et on a du mal à trouver les marqueurs du cépage.

La bouche se présente compacte sur une structure fine, c’est un vin plein, dynamique mais qui manque à ce stade d’expressivité. Après une bonne aération il va se détendre un peu pour présenter un joli grain et une finale sapide.
A attendre de toute urgence ou à carafer énergiquement.

On ne peut pas dire que ce soit inintéressant, mais à ce stade on peut clairement parler d’infanticide.

 

Laurent
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22 Aoû 2021 17:16 #120
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck