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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Le Petit Merle Ardéchois VDP de l'ardèche - 2010

Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Le Petit Merle Ardéchois VDP de l'ardèche - 2010

J'ai retrouvé mon dernier exemplaire!

Un peu déçu par l'aromatique qui m'a semblé un peu "verte" par rapport à la dernière fois, avec un fruit plus en retrait.
La bouche est souple, de densité moyenne, aucun tannin rêche à l'horizon mais par contre un côté piquant un poil dérangeant.

Clairement moins de plaisir que la dernière fois.

Marc

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Réponse de Latiche sur le sujet CR: Hervé Souhaut - Syrah 2012

Hervé Souhaut - Syrah 2012
Après avoir dégusté en magnum cet été, ce soir est l'occasion d'ouvrir une bouteille de 2012.
Certes c'est jeune, mais très fin, pas du tout agressif en bouche, c'est même très suave.
La robe est sombre, les parfums de réglisse et violette sont très agréables et très longs en bouche. À l'aération des arômes de forts rouges se font sentir en final de bouche.
Un vin très plaisant à recommander.
Latiche

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Syrah 2010

Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Syrah 2010
J'ai ouvert une bouteille la semaine dernière, même provenance et même conservation: bouteille morte complètement dissociée, je lui ai donné sa chance sur plusieurs jours, rien à faire. Première bouteille défectueuse sur ce millésime. Peut-être le bouchon qui semblait laisser un peu monter le vin (presque) jusqu'en haut.

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Jad.

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Réponse de jverlhac sur le sujet CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Sainte Epine 2010

Bue hier , une bouteille de
Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut - Sainte Epine (Saint Joseph) - 2010
Je ne retrouve pas beaucoup des commentaires laissés plus haut. Pour ma part la robe n'est pas très profonde et compte tenu du millésime, parait même un peu diluée. AU nez c'est surtout la violette soutenue par un peu de volatile qui vient au premier abord , c'est presque un peu trop (ma femme pense à un produit désodorisant à la violette...) En bouche , une petite pointe de gaz, pas beaucoup d'autres arômes et cette impression de vin pas très net et dissocié. La bouche parait diluée mais souple, hélas pas beaucoup de longueur. Franchement ça ne vaut pas les presque trente euros payé pour cette bouteille , sauf à être un ayatollah du bio. J'ai bu des St Joseph bien mieux faits que celui ci.
Jean-Baptiste

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Sainte Epine 2010

Jean-Baptiste,
Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut Sainte Epine 2010
J'ai bu cette bouteille récemment, beaucoup de violette à l'ouverture puis ça s'est estompé, vin fermé (sans problème de volatile), et longueur moyenne. Une certaine profondeur par contre. Je pense à une phase de fermeture, car je n'ai pas décelé de défaut, je l'avais trouvé magnifique plus jeune...

Je suis preneur d'autres avis, il ne m'en reste plus qu'une bouteille que je pense attendre.

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Jad.

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Réponse de joel sur le sujet CR: Hervé Souhaut - Syrah 2012

Hervé Souhaut - Syrah 2012

Bouteille ouverte lors de la 6ème session LPV Nice, relatée ici

Pab06 écrit: Robe plus claire. Nez d'olive, d'épices, de zan. A l'instar du vin de T. Allemand, on retrouve un côté juteux, gourmand, panier de fruit. Ca se boit tout seul...La bouche est équilibrée, avec une belle minéralité. Finale un peu courte. Je repense à nouveau à Cornas. On découvre une Syrah 2012 de Hervé Souhaut
Bien +

joel écrit: La robe est rubis. Au nez, un coté très poivré, épicé, avec des notes florales
En bouche, c'est assez épicé mais juteux. Un léger creux en milieu de bouche

Bien

Pibedeoro écrit: Couleur rouge vif.
Nez que je trouve minéral,
En bouche, je trouve étrangement un coté floral, un peu variétal.
Le vin est bien bâti, il n’y a pas de fausse note, tout est en place.
C’est bon
Bien

Fabien& écrit: Désarçonné par l'aromatique : épice, légèrement fleur blanche, et un poivre blanc très présent : je pense à un Mandrin un pirate savoyard en forme de mondeuse, perdu ! C'est bien de la Syrah dans le thème.
Fan de mondeuse et de son poivre blanc, j'ai beaucoup apprécié ce Syrah et sa structure aromatique originale.

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: La Souteronne Hervé Souhaut Gamay 2012

La Souteronne Hervé Souhaut Gamay 2012

Moi: Robe rubis, nez sur les fruits rouges, bouche fruité , un bon déroulé , de la tension, mais je trouve la finale moyenne cela manque de consistance à mon humble avis, à mes cotés on s'écrit c'est du Gamay !

Xavier: Nez sur la pomme, voire le cidre ! (Emmanuel je te crédite cette impression), robe assez translucide et légèrement troublée, bouche sur le fruit qui gouleye sur une structure qui me paraît étonnamment faible pour du Rhône... tout cela est assez déroutant mais fait sens quand on apprend que c'est du Gamay !

Sébastien: Nez assez fruité, fruit rouge, pas vraiment typé Rhône, certainement la surprise du gamay, longueur moyenne.

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Stéphane

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Réponse de Dentifrot sur le sujet CR: Hervé Souhaut SYRAH 2013

Hervé Souhaut SYRAH 2013
Première rencontre avec ce vin, producteur dont j'ai pas mal entendu parler en bien..`
Effectivement c'est mignon, c'est un vin sans chichi .

Frais , juteux, jolies notes de fruits noirs. Cohérence nez bouche OK
Sans plus, finale courte, manque véritablement de corps, je m'attendais à un peu plus.
C'est en revanche très digeste !
Pour le plaisir immédiat , 14/20

---

Pourvoyeur de grandes émotions

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Domaine Romaneaux Destezet - Sainte Épine - Saint-Joseph 2006

Dégusté lors d'une soirée du CRD-LPV Belgique consacrée à l'AOC Saint-Joseph :

Domaine Romaneaux Destezet - Sainte Épine - Saint-Joseph 2006 - 8,7/20

Luc Javaux : Robe de faible intensité, trouble, aux reflets rubis. Nez au fruité acidulé mâtiné de notes d’écurie qui nous rapprochent de la nature… La bouche est perlante, très acide, tannique et heureusement plutôt courte. 9/20
Olivier Mottard : Robe claire. Nez d'écurie. Bouche complètement décharnée, marquée par ces notes d'écurie. Quelle honte de gâcher un vin de cette manière. 8/20

Luc

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Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Hervé Souhaut - Sainte Épine - Saint-Joseph 2014

Hervé Souhaut - Sainte Épine - Saint-Joseph 2014

Un vin simplet, sans complexité, avec une matière très légère. L'aromatique n'est pas complètement nette...
BOF

---

Florent

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Réponse de garlaban sur le sujet Re: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

Vaudésir écrivait:

---

> Tant mieux, il était sous un bon jour donc et nous
> non !

bonjour ,
ces descriptions :

Moi: Robe rubis, nez sur les fruits rouges, bouche fruité , un bon déroulé , de la tension, mais je trouve la finale moyenne cela manque de consistance à mon humble avis, à mes cotés on s'écrit c'est du Gamay !

Xavier: Nez sur la pomme, voire le cidre ! (Emmanuel je te crédite cette impression), robe assez translucide et légèrement troublée, bouche sur le fruit qui gouleye sur une structure qui me paraît étonnamment faible pour du Rhône... tout cela est assez déroutant mais fait sens quand on apprend que c'est du Gamay !

Sébastien: Nez assez fruité, fruit rouge, pas vraiment typé Rhône, certainement la surprise du gamay, longueur moyenne.

me semblent correspondre parfaitement au ressenti que l'on a régulièrement sur cette cuvée avec parfois en vieillissant un peu plus de matière, mais globalement il ressemble bien à ces descriptions
Après tout dépend de ce que l'on cherche comme profil pour un vin de ce coin et même pour un vin tout court.
Personnellement j'apprécie bcp:)o mais je conçois tout à fait que l'on puisse être surpris voire déçu si on le déguste en s'attendant à tout autre chose

cordialement

rémy

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Domaine Romaneaux-Destezet - Hervé Souhaut

garlaban écrivait:

---

> me semblent correspondre parfaitement au ressenti
> que l'on a régulièrement sur cette cuvée avec
> parfois en vieillissant un peu plus de matière,
> mais globalement il ressemble bien à ces
> descriptions
> Après
> Personnellement j'apprécie bcp:)o mais je conçois
> tout à fait que l'on puisse être surpris voire
> déçu si on le déguste en s'attendant à tout autre
> chose

>
> cordialement
>
> rémy

À l'aveugle on ne sait jamais à quoi s'attendre.

Stephane

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