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Réponse de exos66 sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

Ben le Primeur!
C'est bien un vin primeur et non pas un vin acheté en primeur.

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Simon, né en cuisine, élevé à la cave

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Dom. de la Janasse - VDP de la principauté d'Orange - viognier - 2008 -

VDP de la principauté d'Orange - viognier - 2008

Un viognier pas très expressif, un peu mollasson. Il n'est pas désagréable, mais son extrême discrétion frise le dénuement. Je n'ai même pas relevé la lourdeur et l'amertume mentionnées par Yann, page 41.

[size=x-small]prix € 11,90 gms 08/11[/size]

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Janasse: V.V. 2003 et Chaupin 2000

Je complète, dans cette rubrique, une discussion commencée ici:
lapassionduvin.com/p...
J'ai comparé, ce soir:
Janasse Vieilles Vignes 2003 et Chaupin 2000.

-Vieilles Vignes 2003 me semble, une nouvelle fois, et même lorsque je le sers à 13-14°, trop chaud.
Il ne m'est pas possible de boire ce vin face à une viande.
Je pense que je vais garder mes bouteilles pour des foies gras chauds aux fruits secs, par exemple.
C'est je pense une belle alternative au Maury.

-Chaupin 2000 a maintenant un nez de sous-bois et de champignon, avec, au second plan, des touches de noyau et de confiture de cerise.
La bouche est fraîche et très longue. Les notes tertiaires dominent les saveurs du registre "cerise". Ce vin me semble avoir une très belle matière, celle-ci s'impose en bouche et donne l'impression de longueur.

Deux vins que j'ai beaucoup aimés, jeunes.
Actuellement, Chaupin 2000 se sert beaucoup plus facilement.
(Je ne vais pas tarder à ouvrir une Vieilles Vignes 2000)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

J'ai continué à boire la bouteille de Vieilles Vignes 2003 sur un foie gras chaud aux fruits cuits.
J'ai servi le vin à 14° et c'était une belle rencontre...

Pour le lapin qui suivait, j'ai bu une Vieille Julienne "tradition" 2001.
Une superbe bouteille, à mon avis.

J'ai une cave très fraîche, entre 11,5 et 13,5°, en cas de canicule dans le Nord, ce qui est rare
A la différence d'Armand, mes Chaupin et Vieilles Vignes 2003 ne sentent plus, je pense, la fraise depuis un bon moment...

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Janasse Vieilles Vignes 2000

Boire Chaupin 2000 lundi m'a donné l'envie d'ouvrir une Janasse Vieilles Vignes 2000
Cette Vieilles Vignes me semble plus jeune que le Chaupin 2000.
Mais c'est peut-être le résultat de la conservation: ces bouteilles ne sont pas dans ma cave depuis leurs commercialisations.
Vieilles Vignes 2000 a:
-un nez élégant de noyau avec des notes de réglisse et de kirsch.
-une bouche faite de tannins fins et concentrés et possédant une acidité suffisante. Elle offre des saveurs de noyau et de réglisse, surtout en finale. Elle est ample et longue, avec dans la finale une sensation de fraîcheur, l'acidité se mariant avec l'amertume. Elle ne chauffe pas... Elle me semble harmonieuse.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Janasse

"Dong Ding Dong", Thierry Debaisieux est attendu au rayon conseil, Thierry Debaisieux.


Désolé, je n'ai pas bu Chaupin 2001 en 2011
Par contre, j'ai bu mes derniers Janasse Tradition 2001 en 2010 ou 2011 et j'ai été surpris par la qualité de ces trois bouteilles...
Je pense l'avoir écrit quelque part.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de freemanu sur le sujet Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape rouge tradition 2008

Chateauneuf du Pape tradition 2008

Bouteille ouverte par erreur, je l'ai confondu dans la cave avec une autre bouteille (ça devait être une bouteille des Sorcières 2010 à la base...tant pis, mais une fois le tire bouchon enfoncé, autant aller jusqu'au bout et gouter ...
Passage rapide en carafe, agitation et quelques minutes de repos.
Le nez est puissant, on sent qu'il en a sous le pied, mais cette puissance écrase un peu les arômes. On a quelques notes d'olive noire mais j'ai du mal à percevoir autre chose.
La bouche est puissante mais conserve une fraicheur sympa (la température de service un peu fraiche doit aider), cependant ça reste relativement monospectral.
Ce n'est pas vraiment le style de Chateuneuf que j'aime, 2008 est certes très jeune mais le Clos des Papes du même millesime bu dernièrement était beaucoup plus expressif, sur un registre beaucoup moins extrait avec une "touche d'ame" supplémentaire.
Cependant le vin a plus à mes convives et c'est bien là le principal .

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine de la Janasse Chateauneuf 2000

Bonjour,
Je vais être grossier, je vais parler dégustation de vin, je m'en excuse d'avance (Luc, mon astrologue, a vu 99 dans les astres en 2018, puis retour 96 en 2020). Bien sur je suis l'hopital qui se fout de la charité.

Chateauneuf du Pape, Domaine de la janasse 2000 : Un nez séduisant, complexe de prune, figue, mirabelle, note d'orange confite, bacon grillé, cuir, pointe fleurie qui donne de la fraicheur, et fond léger cacao amer. La bouche est corpulente, large, belle intensité mais aussi fraicheur et droiture, tanin soyeux, très sapide sur la prune, la figue, le cassis, l'orange confite, note de vieux cuir et fond cacao, dans un ensemble plus compoté que confit. La finale est ronde, legere pointe alcool kirchée, puissante, jolie longueur dans un profil amer classe de prune, cacao, figue et note de cuir. Très beau vin, gardant le juste équilibre de son côté sudiste mûr et gourmand. Excellent 92 (17) et un des plus beaux Chateauneufs 2000 de mon goût.
Amicalement, Matthieu

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