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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Sylvie Esmonin

J'ajoute une couche ... -

Dans TOUS les tarifs reçus des propriétaires, il y a une hausse sur 2006 de minimum 5%.
C'est bien souvent plus ... si affinités.

Olivier

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2004

Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2004 16/20
Le vin est dégusté, à l'aveugle par Alain seulement, et face au Gevrey-Chambertin 1er Les Cazetiers 2004 du domaine Frédéric Magnien et au Gevrey-Chambertin 1er Clos Prieur 2004 du domaine Rossignol-Trapet.
Il est carafé 03h00.
La robe est beaucoup plus concentrée que ses pairs.
Le nez va mettre un peu de temps à émerger mais sans complètement éliminer ses notes d'élevage, caractérisées par le grillé.
Après aération, des notes de fruit noirs viendront compléter l'ensemble.
La bouche ne laisse pas de place au doute.
Nous avons ici un vin au volume conséquent, à nouveau une trace d'élevage avec des tanins costauds qui demandent à se fondre.
Néanmoins, la suavité est présente. Très bel équilibre et très belle longueur.
Alors que le vin de Rossignol-Trapet offre déjà du plaisir sans hypothéquer quelques années de garde supplémentaire, celui du domaine Esmonin doit encore patienter à mon sens 2 à 3 années pour s'harmoniser mais le potentiel est présent.

Alain a emporté la bouteille.
Il peut compléter mon CR.

Olivier

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Sylvie Esmonin Bourgogne blanc 2005

Sylvie Esmonin Bourgogne blanc 2005 : (?) - 4/7/08
De piètres notes de végétal et de citron parviennent ce soir à se frayer un passage dans une gangue boisée autoritaire.
Bouche trop boisée, acide.

J'avais adoré l'éclat fruité de ce même vin il y a quelques semaines (noté 16/20+ en janvier 2008, niveau 1er cru).

Bizarre une telle fluctuation spectaculaire de l'impact du bois ?!

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Sylvie Esmonin - Clos Saint-Jacques 1er crû 2003

Domaine Sylvie Esmonin - Clos Saint-Jacques 1er crû 2003 17/20 et sans doute plus dans 5 ans ...
Que dire ?
Un vin qui a fait l'unanimité.
Une robe rubis, pas trop évoluée.
Un nez fin, élégant et puissant évoquant le fruit très pur, notamment sur la cerise que complète une touche épicée sur la girofle (élevage ?).
En bouche, tout est en équilibre, aristocratique même avec un corps superbe et très long.
La rémanence de la finale s'éternise dans de belles notes fruitées.
Ce qui frappe, c'est la fraîcheur et l'élégance conservées dans ce millésime réputé sudiste.
Superbe aujourd'hui et sans doute merveilleux demain.
Placé en Côte de Nuits, haut sur l'échelle hiérarchique mais pas à Gevrey et pas en 2003 ...
Olivier

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Clos Saint Jacques 1er crû 2003

Passetoutgrain,
La bouteille a été servie simplement débouchée.
A la sauvage.
Mais néanmoins très beau et accessible.

Olivier

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Clos Saint Jacques 1er crû 2003

à la sauvage, m'étonne pas

Alfonso

---

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... L.J.

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Clos Saint Jacques 1er crû 2003

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin 2005

J'ai vu samedi soir, sur la carte d'un restaurant belge, un Gevrey-Chambertin 2005 de Sylvie Esmonin

J'ai pris cette bouteille, qui m'a été servie en carafe... Je ne sais pas si c'est la cuvée normale ou vieilles vignes.

C'est ma première rencontre avec un vin de ce domaine et c'est un agréable souvenir.

J'ai été surpris par la concentration de la robe...
Le nez était puissant, sur la cerise, les épices, avec des nuances de pivoine ou de violette.
La bouche était concentrée, ample et longue. Les tannins mûrs rencontraient une acidité adaptée et les saveurs de fruits persistaient dans la longue finale.

Un vin imposant et de longue garde

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Sylvie Esmonin

Je ne te le conseille pas:
des amis flamands voulaient nous rendre une invitation au Fox, le superbe ** Michelin de la Panne.
C'était plein.
Nous nous sommes rabattus sur A Propos à Koksijde...
Deuxième repas, je pense qu'il restera le second

Bien cordialement,
Thierry

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Réponse de francoissf sur le sujet CR: Sylvie Esmonin Gevrey VV 2002

Sylvie Esmonin Gevrey VV 2002
Je suis le nouveau parent de ce bebe tres prometteur.
Je n'en ai malheureusement qu'une seule bouteille vu que Mme Esmonin est peu importe ici aux US (si je ne me trompe pas). Pour une fois que ces tresors francais sont plus accessible aux francais de france, ce n'est que justice d'une certaine facon, surtout considerant tous les autres grands qui sont souvent plus facile et moins cher a trouver ici qu'en france....Je m'arrete la, car il s'agit d'un tout autre debat....
Enfin donc, quel est selont vous la date approximative pour moi de commencer a considerer a ouvrir ce joyaux?
Village sous-entend 4-6 mais avec la copine de nadal dans une grande annee on ne sait jamais.....idees?

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Réponse de Jeromo sur le sujet CR: Sylvie Esmonin

Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 2006

Bu en octobre au restaurant Chez Guy à Gevrey-Chambertin (très bonne adresse). Je ne retrouve mes notes que maintenant!

Nez fin de fruits rouges réglissés. Une bouche très équilibrée et relativement puissante avec des arômes à dominante cerise. L'élevage est très discret. Quelques tanins fins en finale. Le vin (non carafé) s'est ouvert au fur et à mesure du repas et jusqu'au lendemain soir où nous avons terminé la bouteille: nez sur la confiture de cerise et le cacao grillé.

Une très très belle bouteille actuellement très charmeuse et qui devrait vieillir hamonieusement.
Mais que c'est bon les pinots noir d'une telle facture!

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Gevrey-Chambertin 2006 Sylvie Esmonin Vieilles Vignes

Gevrey-Chambertin 2006 Sylvie Esmonin Vieilles Vignes

Bouchon en liège, long, dédié.

Robe rubis grenat, avec des reflets cerise, limpide.

Premier nez sur les fruits rouges (groseille, cerise, framboise) et l'élevage (notes vanillées et épicées).
A l'aération apparaissent des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse, de poivre blanc, et une touche beurrée.

L'attaque est dense et souple en même temps.
Le milieu de bouche est serré, on sent les tannins et l'élevage.
Très longue finale, avec une élégante note fumée, mais dominée à ce stade par une forte amertume tannique et un élevage marqué.

Très bel équilibre.

Un très beau vin, trop jeune bien sûr, qui présente un fruit de qualité, mais un élevage logiquement en avant pour le moment.
Attendre au moins 3 ans, ou carafer!

---

Laurent

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Gevrey-Chambertin 2006 Sylvie Esmonin Vieilles Vignes

Tsss, tu n'as pas pu résister !
En tous content de lire un CR aussi prometteur pour l'avenir !

Amitiés,

Olivier

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