À titre purement personnel je n'ai jamais trouvé de la "sardine grillée " au nez dans cette bouteille , et encore moins de la
Serpillère , mais je suis peut être passé à côté à chaque fois .......eye rolling smiley

c'est parce que tu ne dois pas reconnaitre les arômes de réduction, ça s’apprend c'est pas grave.

Ça doit être ça .........
Ps : on ne doit pas cuisiner les mêmes sardines ni passer les mêmes serpillères .....

je précise que c'est la sardine et une note grillée courante chez coche que j'ai senti, et non la sardine grillée.

Ps : on ne doit pas cuisiner les mêmes sardines ni passer les mêmes serpillères .....

non effectivement tout comme nous n'avons pas élevé les cochons ensemble...

C'est quoi le rapport entre les notes de sardines que tu sembles trouver dans les vins et "élevé les cochons " ?
Si j'ouvre une bouteille de CC 96 JFCD à des amis et qu'on me donne comme commentaire que mon vin sent la sardine et la serpillère effectivement on peut rester sur l'idée du cochon si ça te fait plaisir mais plutôt la citation "donner du caviar aux cochons " .......

Tiens d'ailleurs Arnaud, est ce un tournant ou le millesime 2009 qui fait que nous n'avons pas noté les notes de grillé habituelles lors de notre passage au domaine la semaine dernière?

C'est quoi le rapport entre les notes de sardines que tu sembles trouver dans les vins et "élevé les cochons " ?

aucune, c'est pour que tu me lâches et que tu ailles donner tes leçons d'omniscient ailleurs. c'est plus clair ou il faut mettre d'autres points sur les "i"?

Si j'ouvre une bouteille de CC 96 JFCD à des amis et qu'on me donne comme commentaire que mon vin sent la sardine et la serpillère

on n'a pas les mêmes amis ça c'est sûr, on boit les vins à l'aveugle et personne n'attends de louanges automatiques, on a même le droit de dire qu'on n'aime pas ou que ce n'est pas bon, et on reste amis quand même, c'est dingue hein! pas sûr que tu puisses comprendre, mais pour le coup, ça n'a vraiment aucune importance...

Plutôt que se lancer des invectives, ne peut-on pas imaginer que cette bouteille présentait un défaut ou était fortement réduite ?
Tout le monde semble d'accord sur ses grandes qualités en bouche, au moins deux dégustateurs semblent s'accorder sur la présence d'une réduction perçue au nez, il ne me semble pas qu'il y ait de quoi mettre en doute ces avis.
Concernant la traduction des sensations aromatiques, chacun y va avec ses références olfactives, qu'un l'un sente la sardine et pas l'autre n'a finalement strictement aucune importance car ce n'est que la traduction par le cerveau d'un signal olfactif et il y a autant de traductions possibles que de cerveaux, ou presque.
Les gars du sud, ils sentent l'anchois dans Grange des Pères et pas moi. Dois-je en prendre ombrage ? Restons sérieux, svp...

Luc

Arnaud

rassure-moi!! Il est possible de ne pas apprécier ( ou de faire un commentaire "inhabituel")) un vin fût-il élaboré par JFCD, Vincent Dauvissat ou n'importe quel vigneron vedette, sans encourir les foudres de la Brigade?

Plutôt que se lancer des invectives, ne peut-on pas imaginer que cette bouteille présentait un défaut ou était fortement réduite ?

pas de défaut Luc, mais de la réduction bien entendu, plus forte qu'à l'habitude avec les vins du domaine. Mais cela ne semble pas imaginable un instant pour notre omniscient qui aime faire le malin quand il s'agit de Coche.
J'ajoute que 3 personnes, dont moi, l'ont perçu aussi fortement. Certainement des personnes avec des seuils de perception de la réduction plus hauts que d'autres.

Je confirme Gilles, on m'agresse en faisant le malin, je ne courbe pas l'échine.

Donc si je comprends bien sardine fraiche (pas grillée) = réduction = pas de défaut ? Merci je viens d'apprendre un truc

En tout cas j'ai bien rigolé et c'est ce qui compte ! ()
Je ne défend certainement pas un tel vin qui n'a plus rien a démontrer depuis belle lurette (surtout aupres de dégustateurs qui y trouvent de telles notes ) c'est juste que je me suis imaginé ouvrir cette bouteille à un ami qui me sort que mon vin sent la sardine et la serpillere .........trop drôle ......crise cardiaque garantie
Maintenant qu'Enzo y trouve du poisson ou des déviances peut importe , et en plus ça ne m'étonne même pas ......
Rachid , la prochaine fois que tu verras Jean François tu lui demanderas si c'est normal de trouver de la serpillere et de la sardine sur son CC 96 ..........

Arnaud
soigne tes coronaires, pour les miennes j'espère qu'il y aura besoin de plus, je ne suis pas pressé d'aller en réa ou chez St Pierre:)
J'ai vu Charline récemment ainsi que Odile et JF, ils avaient bien d'autres chats à fouetter (tu dois le savoir) que de s'occuper de sardines et de serpillères, malheureusement.

Bonne journée
R

Ton hautain et méprisant, une fois de plus...

Luc

Maintenant qu'Enzo y trouve du poisson ou des déviances peut importe , et en plus ça ne m'étonne même pas ......

mais si cela ne t'étonne pas, arrête de perdre ton temps, un grand dégustateur étiquette découverte comme toi doit surement avoir d'autres chats à fouetter que de relever les erreurs du pauvre Enzo. Prends ce temps pour conforter ton avis avec ceux qui ne te feront rien risquer pour ton cœur fragile et savent te brosser dans le sens du poil quand tu leur sers des vins réduits...

Décidément l'ennui est tel chez certains visiblement, qu'heureusement qu'LPV existe pour les amuser ou les faire rire. Qui se ressemble s'assemble dans les comportements....

Il me semble qu'il serait bon d'en rester là, messieurs...
Dire qu'on me disait récemment que ce que j'écrivais était chose la plus nulle qui existait sur le net. Je suis rassuré

Phil

Enzo, entre servir un vin réduit à l'ouverture et y trouver de la
Sardine et de la serpillere .....très fine dégustation ...
Rachid , je ne vois pas le rapport avec mes coronaires ......et pour quelqu'un sensé connaître les
Vins du domaine ta réaction me surprend particulièrement .......
Luc , méprisant peut être , mais à un moment on ne peut pas laisser dire n'importe quoi quand on connaît bien une bouteille ; soit cette bouteille avait un défaut , soit le commentaire n'est pas approprié , parce que le CC 96 est vin somptueux , qui ne sent ni la serpillere , ni la sardine , et je ne vois pas pourquoi je devrais m'écraser , surtout quand on connaît la courtoisie légendaire du détracteur pour qui tout est permis sur le site....

Enzo, entre servir un vin réduit à l'ouverture et y trouver de la
Sardine et de la serpillere .....très fine dégustation ...

tu t'enfonces, va jouer ailleurs je te disais...

Luc , méprisant peut être , mais à un moment on ne peut pas laisser dire n'importe quoi quand on connaît bien une bouteille

boit un peu à l'aveugle, ça te fera du bien je t'assure....

De là à en faire à nouveau toute une sardine...

Damien, je penche plutôt sur la spécificité pédologique du territoire Vireuils...

Je l'ai déjà constatée sur d'autres millésimes..

Al

Auxey-Duresses Domaine Coche Dury 2001
Nez très ouvert, évolué et complexe de rose ancienne, de vieux cuir, mentholé,et aussi beaucoup de fruits (cerise, framboise) dans un ensemble d’une grande délicatesse avec des arômes de feuille morte, de pivoine. Grand nez de pinot.
La bouche est délicate, demi-corps, gourmande, mais en même temps plus droite que ronde dans un ensemble mûr. Les tanins sont fondus, la douceur tactile et l’équilibre aérien apportent beaucoup de buvabilité à ce vin et la bonne longueur finale florale et très saline contribue à sa digestibilité. Décidément en village, les rouges de coche c’est quelque chose. Superbe. Très Bien +/Excellent.

Auxey-Duresses 2001 Domaine Coche Dury - 12,5%
Enzo a tout à fait raison : ce vin est superbe malgré sa faible renommée et son millésime qui ne l'est pas plus.
Il est à maturité sur des arômes de vieux vin en pleine force de l'âge et il est très beau en bouche si l'on ne recherche pas la puissance. A 12,5%, il est même désaltérant à la température de la pièce.
Mon invité a qualifié ses arômes d' "envoûtants".

Il a été parfait sur de la pluma ibérique sauce aux morilles et crème fraîche.Très bien+

img854.imageshack.us...

Volnay 1er cru 1993, Domaine J.F. COCHE DURY

Le bouchon est dans un état excellent : à peine rosi au contact du vin.

N : nez envoûtant de petits fruits rouges dominés par la fraise des bois.

R : la robe est encore d'un rouge rubis soutenu surtout pour un vin rouge « old style » de ce domaine. Le disque laisse apparaître un mince liséré plus tuilé.

B : le vin est fin en bouche, sans la puissance des vins que l’on peut rencontrer ailleurs mais bien dans la ligne des vins rouges du domaine au cours des années 90. Pas de creux en milieu de bouche, une persistance des arômes fruités et une finale sans faiblesse qui invite à re-remplir son verre.

Excellent pour ceux qui apprécient ce style tout en délicatesse et en richesse aromatique.

Accord récurrent avec un poulet de Bresse rôti et des pommes sarladaises.

Meursault 1er cru Perrieres 2004 Domaine Jean-François Coche-Dury :

Bonjour à tous,

bu hier soir au restaurant (à un tarif presque humain pour un tel vin dans un 3*, 190 €), un Meursault 1er cru Perrieres 2004 du Domaine Jean-François Coche-Dury.

Le premier nez est un véritable upercut avec le panel habituel des vins du Domaine : sésame grillé, pétard, cacahuète grillé, popcorn...WAOUCH quelle puissance !! La suite est un véritable déluge de coups aromatiques avec une pierre chaude très intense,une pointe de pain grillé et de fleurs de vanille pour enfin dérouler sur les fleurs jaunes, les fruits blancs (poire) et jaune (pêche). Un grand nez, complexe, changeant et d'une intensité inouï...

Un crochet à la mâchoire arrive avec la bouche diabolique d'amplitude et de puissance...une puissance hors norme, une énergie qui submerge véritablement le palais. Le direct au foie est porté par la trame minérale juste ultime dans le genre. De la rocaille chaude traverse la bouche, un torrent de rocaille, un tsunami pierreux. Le KO arrive avec la finale interminable sur les notes de fruits jaunes ressentis au nez accompagné par une pointe d'agrume.

Un vin immense à la puissance superlative, vous poussant dans les cordes pour ne jamais vous lâcher. Difficile de ne pas être marqué par ce vin : 19,5 /20

L'analogie avec la boxe, vous ne pensez qu'à vous battre à Marseille, en revanche, jouer au ballon....><

Bon ton CR m'a donné plus qu'envie de goûter ce vin

seb ( qui attend ce soir et beckam, pato, etc etc )

Quand je lis des commentaires comme celui-ci, je me dis que s'il y avait quelques allocataires qui voulaient bien me sponsoriser...ce serait... Enfin, bon.
C'est Noël : j'ai le droit de rêver.

Tu m Etonnes ça laisse rêveur ... Sponsoriser ou un trouver un caviste qui vendrait ces vins un peu moins cher ... Bon a le droit de se faire des films!

Ca serait intéressant de savoir combien çà vaut au domaine pour se faire du mal

Mais déjà à 190 € c'est introuvable alors sur table n'en parlons pas, j'ai même essayé de gratter le sommelier pour qu'il m'en vende une bouteille en +....il a pas voulu

whogshrog43 écrivait:

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> Ca serait intéressant de savoir combine çà vaut au
> domaine pour se faire du mal

Je crois bien avoir lu dans un RVF sur les "supers 1ers crus de Bourgogne" qu'un Perrières de Coche Dury 08 était vendu au Domaine .... 45 euro. :