J'ai fait l'acquisition de 2 bouteilles de Guiraud 90 lors d'une vente aux enchères (ainsi que d'une 97, quasiment sans faire exprès!) et je compte en ouvrir 1 pour Noël.

Auriez-vous quelques conseils pour le service (notamment délai d'ouverture/carafage).

Merci!

(HS: Ah!! quel plaisir de vous retrouver après ces longs mois d'absence! Toujours aussi peu de temps, mais je vais être plus assidu, promis!)

J'ai ouvert un Guiraud 1990, il y a deux ou trois semaines.
Je l'ai goûté, il m'a semblé séduisant sur les fruits confits et secs.
Je l'ai remis au frigo, tout simplement rebouché, jusqu'au moment du service.

Cordialement,
Thierry Debaisieux

Guiraud 1998

Hasard des dégustations,

J'ai eu l'occasion de déguster boire, cette bouteille ce soir au cour d'une soirée, j'ai été plus qu'agréablement surpris par la qualité, la précision et les notes d'oranges amères et confites de ce vin. Les sucres commencent à être "mangés" et il en résulte un vin superbement équilibré, d'une belle couleur ambre, qui s'accordait SUPERBEMENT avec un foie gras de compétition (saupoudré d'une pincée de poivres et d'épices douces) l'ensemble se mariant remarquablement bien (et pourtant je suis plus que loin d'apprécier l'accord foie gras/Sauternes). Ouverture une paire d'heure au préalable, avec un épaulement me semble recommandable.

Eric

Merci pour les conseils!

J'ouvrirai donc quelques heures à l'avance, en dégageant les épaules!

La 2° attendra sagement et patiemment quelques années supplémentaires!

Bonjour à tous.

Sauternes - Château Guiraud 2002

Bouteille bue hier soir, avec l'entrée, lors d'un repas avec Ziboss de passage en Auvergne. Elle a été carafée à 16 heures pour être consommée aux alentours de 21 heures. Le bouchon est nickel, seulement imbibé sur le disque.

Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez claire. Elle est vive, limpide, lumineuse, régulière sur tout le disque. Ce qui peut surprendre, c'est justement sa relative clarté pour un Guiraud qui d'habitude présente des vins assez foncés même jeunes. De belles larmes bien épaisses restent scotchées aux parois du verre.

Nez : D'entrée trés présent sur les fruits confits (abricos - orange), quelques notes apparentées à des fruits blancs (pêche), une petite pointe nouix de coco, le tout dans une fraîcheur agréable. C'est vrais, vif, explosif. Puis en deuxième nez, des notes de fruits tropicaux (ananas) viennent taquiner les papilles.

Bouche : Là également, se mélangent les fruits confits de métropole et les fruits tropicaux dans un velouté et un "mielleux" fin mais présent. Le palais est tapissé par ce doux breuvage. La finale, uniquement orientée vers les fruits tropicaux, est correcte pour un "petit" millésime. Le vin restera en bouche de façon durable.

Les arômes resteront également longtemps dans le verre même celui-ci vidé de son contenu.

Sans être une bouteille fantastique par rapport à une 1999 bue dernièrement, ce "petit" millésime permet de passer un agréable moment.

Bonne fin de journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Salut Nathenri,
Je ne serais pas étonné qu'il soit actuellement dans une phase descendante, ce n'est pas le moment que j'aurais choisi pour goûter un Sauternes de 2002.
Car 2002 est un très beau millésime sous-évalué [size=small](mieux que le 2003, à mon goût)[/size]

+1 gaultier !

Bonsoir à tous.

Sauternes - Château Guiraud 2002

Bonsoir Go6s.

Je ne sais pas si ce 2002 était en phase descendante et je ne l'ai pas trouvé mauvais.

Néanmoins, pour avoir déjà bu quelques Guiraud et sur plusieurs millésimes, ce n'est pas celui qui m'a laissé le meilleur souvenir. J'ai mis cette "petite déception" sur le millésime 2002 qui n'est pas, loin s'en faut, le millésime du siècle. Guiraud reste tout de même un de mes Sauternes préférés.

Le 1999 n'en est pas un non plus "millésime du siècle" et celui bu le 28 juillet dernier était sublime et nous a adonné beaucoup de plaisirs.

De toute façon, ce n'est pas avec mes bouteilles que je pourrai savoir s'il était ou non en phase descendante, c'était ma dernière dans cette année là.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Pour les sauternes de 2002 je me demande s'ils ne sont pas dans une phase de fermeture en ce moment,en tout cas c'est l'impression que j'ai éprouvée sur un Clos Haut Peyraguey.
Cordialement.

A Nathenri,
Par une phase descendante, j'entendais une phase de fermeture et non la phase descendante définitive, mais je présume qu'on s'était compris !
Mais je reste convaincu que dans 3 ans, les 2002 seront meilleurs que les 1999 aujourd'hui (de manière générale, je ne connais aucun de ces 2 millésimes de Guiraud)

A Denis,
Je crains que Haut-Peyraguey 2002 ne soit jamais à la hauteur de la réputation du domaine, mais peut-être l'as-tu goûté à plusieurs reprises et remarqué une évolution ?
J'ai le sentiment que la phase d'évolution moyenne des 2002 suit le chemin de celle des 2001, avec une phase ingrate au même âge.

J'avais eu l'occasion de goûter Clos Haut Peyraguey 2002 ,c'est ce qui m'avait décidé à en acheter ce que je n'aurais fait en aucune façon sans cela,je me souviens d'une très grande finesse et d'une grande longueur lors de cette dégustation que j'avais totalement retrouvée au premier flacon ouvert mais qui fait défaut sur le deuxième flacon ouvert voici un mois.
Amitiés Denis

Je ne l'ai goûté qu'une fois, et ce n'était pas folichon, plutôt conforme aux critiques lues ci et là.
Il faudra que je retente l'expérience (mais pas tout de suite ), surtout que j'en ai reçu une en cadeau il y a quelques temps.

Guiraud 1998
Après 11 mois d'oubli, le froid actuel m'a semblé être une bonne occasion pour céder au rituel (bouteille suivi annuellement ). L'année dernière, j'avais le sentiment que la bouteille avait passée un cap important avec ces notes flagrantes d'évolution. Cette année, c'est à nouveau le cas, la fraîcheur et les arômes de fruits exotiques sont maintenant passés définitivement en arrière plan pour laisser la place à des notes plus complexes de fruits sec. La dernière goûte laissée dans le verre était d’ailleurs très révélatrice, elle exhalait un bouquet très marqué par la figue.

Bouteille dégustée le week end dernier avec Henri (Nathenri) lors d’une visite chez lui. Mes impressions quelques jours après pour :

Sauternes - Château Guiraud 2002
C’est ma 1ère expérience avec ce grand nom des Sauternes.

Belle robe jaune encore assez claire, brillante et très limpide. Un nez superbe et surpuissant de fruits confits telles les fruits exotiques et l’abricot. En bouche le vin tapisse tout le palais et se montre très équilibré, la fraicheur est au rendez-vous, j’y retrouve les fruits exotiques du nez, finale longue et gourmande.
Je n’ai que très peu d’expérience en en grand Sauternes, mais j’en ai pas besoin de plus pour savoir que j’ai aimé.

Guiraud 1998

Bu dimanche après midi sur des desserts gateaux (gateau de riz aux zestes d'oranges,gateau au poires,gateau de riz au four,gateau alsacien dont le nom imprononçable m'a échappé)
Couleur jaune orangée profonde
Nez puissant sur la noix sèche,la pate d'amande et l'orange confite
Ce Guiraud est en train de manger son sucre.Il en reste encore heureusement.
Les aromes sont ceux d'un vin qui évolue avec en plus du nez de l'abricot seché.
C'est très bon,complexe ,le vin a de la puissance,mais pas une longueur phénoménale.
Le côté un peu sec domine et le vin manque un peu de gras et de liqueur.
Je pense à une évolution rapide de ce vin au vu des notes de noix.
Un style particulier.
Je l'ai trouvé beaucoup plus évolué qu'un Suduiraut 88 qui au contraire était cadenassé et peu expressif.

"gâteau alsacien dont le nom imprononçable m'a échappé"

berawecka?
Cordialement

Guiraud 1995

Une petite vérification avant d'écrire mon CR : il y a eu 4 posts sur Guiraud 1995, en tout cas repérés dans les titres (sinon on trouve par exemple du Guiraud 19XX bu avec du Chinon 1995 ...) et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il a été apprécié moyennement. Ce n'est pas le cas de ceux qui m'accompagnaient lundi dernier dans une dégustation axée sur les accords avec foie gras. J'avais décidé d'essayer des vins pas ou peu liquoreux sur la terrine et le foie poélé et j'ai donc réservé Guiraud pour le fondant à l'orange, fort réussi par ma moitié, comme toujours ...

Donc allons-y :

La robe est très ambrée : pas de doute, on est bien à Guiraud !
Dès que l'on approche son nez du verre, c'est un botrytis et un rôti magnifiques qui embaument, sur un fond miellé. C'est bon et on préfère attendre avant d'y goûter pour pouvoir revenir à ce superbe bouquet.
En bouche c'est bon aussi !
C'est gras, avec une belle liqueur qui s'efface derrière l'acidité. Les autres dégustateurs (qui ont oeuvré il est vrai en 2005 et avant) se sont-ils arrêtés là, ce qui expliquerait la bouche un peu courte qu'ils ont décrite ? Cette fois-ci, la liqueur gagne son match (amical) avec l'acidité pour ressortir en finale (c'est rare car d'habitude c'est plutôt l'inverse).

Bref un très beau vin qui va encore se fondre et se complexifier d'ici à 10 ans. 17 / 20

Salutations oenophiles,

Jean-Loup

Ma dernière dégustation du 1995 date d'août 2009 et je n'ai pas constaté de changement par rapport à celle de décembre 2007 . C'est vrai que le nez est très flatteur mais la bouche est toujours aussi courte, je n'ai pas bien compris votre remarque « Les autres dégustateurs ... se sont-ils arrêtés là ». Comme je l'avais dit « Je pense que le 1995, pour être apprécié, doit être associé à un met. Les deux autres n'en n'ont pas besoin », cela a été le cas pour vous maintenant dégusté seul c'est une autre histoire.

Ahmed, désolé pour ma remarque qui ne se voulait pas désobligeante.

Effectivement, le dessert a pu améliorer le vin et le relancer.

Par ailleurs je garde un excellent souvenir du 1990 (j'en ai encore une en cave !).

Jean-Loup

Elle ne l'était nullement. Pour le reste, juste une volonté de comprendre nos divergences, le plus simple est encore que je teste ce millésime avec un fondant à l'orange

Une fois de plus, j'ai adoré ce Guiraud 1986. Robe tendant vers l'ambré. Nez explosif mais bouche encore plus: Botrytis fait son effet, tout est rôti, mais assagi (un peu) par le temps et la fraîcheur (relative) de la finale enchante les papilles ! Un vin adoré, un vin d'or, un vin adorable.

Guiraud 2000
Robe dorée qui tend vers l’ambrée. Arômes d’abricot confit, de toffee, de vanille accompagnés par des traces plus légères d’ananas sucré. Bouche grasse et soyeuse, encore équilibrée mais avec une acidité déjà très discrète. Finale agréable. Dans un millésime difficile, un guiraud qui assure.(26/30)
Bu avec des tranches de fois gras d’oie et gelée d’oignons à l‘orange

Mauri
mon BLOG

Château Guiraud 1978

Ouvert 2h à l'avance sans carafage, il présente une robe ambrée brillante classique.
Le nez est dominé par les arômes d'abricot confit qui se retrouve en bouche sur un bel équilibre tout en douceur.
Pour finir la finale est encore bien longue avec une pointe d'acidité.

Très belle bouteille.

Guiraud 1990

bouteille aérée 4h en amont

robe ambrée.A l ouverture beau bouquet de senteurs sur du confit, de l abricot une sensation de légereté deja présente.
en bouche tout cela se confirme. le confit se présente puis le caramel et le confit prédominent.
une finale digne des 20 ans de ce beau GUIRAUD ( pas eu le plaisir d y revenir le lendemain... la vie est injuste )
TRÈS BIEN +
j y retourne dès que possible ^^

chateau guiraud 1988 sauternes premier cru classé

j'ai souvent eu des déboires avec des bouteilles de ce chateau : des bouteilles trop évoluées dues à des bouchons qui n'ont pas tenu la distance
le nez est très marqué par le soufre, bloqué devrais-je dire, avec des notes d'abricot confits, du curry, noix...
la bouche me marque par son évolution, je lui aurais donné 20 ans de plus ! ce qui est incroyable tellement les vins de ce millésimes sont encore très jeunes et fringants en général
les sucres sont presque fondus, l'alcool est généreusement présent (un peu trop d'ailleurs) le manque de fraicheur et d'acidité est criant tellement l'équilibre n'est pas bon, pas de longueur du tout
pas d'ampleur et quasiment aucun plaisir à boire ce vin qui finira dans l'évier
avec le 1976 et le 2001 récemment dégustés, ça commence à faire beaucoup
il me reste 2 flacons de 88 mais une chose est sûre ; je ne suis pas prêt de mettre le moindre kopek dans une bouteille de ce chateau même si j'en ai gouté des superbes (2000, 1975, 1997 entre autres)

Bonjour
Auriez vous un avis sur guiraud 1979. merci. stéphane

Guiraud 1998
Robe ambrée. Nez sur des beaux arômes d’abricot confit, de marmelade d’orange, de cire d’abeille…puis, notes miellées (acacia). Bouche onctueuse, dense, mais équilibrée. Belle longueur sucrée qui donne envie d’un peu plus. Sans être un des plus grands millésimes, un Guiraud bien fait, comme une caresse.(26/30)

Mauri
mon BLOG

Mauri,

ton commentaire m'intéresse car j'en ai une demi-bouteille en cave.
Je suis intrigué par ta dernière parenthèse (26/30). S'agit-il d'un système de notation ? Dans ce cas-là tu innoverais ...

Juste après avoir envoyé ce message je suis allé faire un tour sur ton blog et j'ai eu ma réponse : c'est oui !!!!
En tout cas c'est original ...

Jean-Loup

original mais mettre une telle note à un guiraud 98 me parait pour le moins osé...
tu mettrais combien à climens 2001 ? 50/30 ?

Et pourquoi pas une note sur 42 aussi