Nous avons 3112 invités et 49 inscrits en ligne

Château de Fonsalette

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Fonsalette syrah 2002

Fonsalette syrah 2002
ouvert le matin pour le soir non épaulé

La robe est assez translucide
Le nez est discret sur le poivre avec une touche de viande
L'attaque en bouche est droite ample juteuse puis vient une matière tout en douceur mais avec une belle amplitude
On retrouve le poivre le lard grillé et une finale sur l'orange sanguine vive faisant se contracter les sous maxillaires
Elégance dentelle un coté aérien vivacité
Bref il y a tout
C'est parfait

ce vin a accompagné à merveille un chapon de pintade
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
25 Déc 2012 11:11 #361

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • gerardmansoif
  • Portrait de gerardmansoif
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 2229
  • Remerciements reçus 1

Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Fonsalette syrah 2002

Eric,

Vide ton coffre on y retourne bientôt

Séb
La certitude tue, le doute te préserve.
25 Déc 2012 13:33 #362

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1736
  • Remerciements reçus 1161

Réponse de tht sur le sujet Re: Château Fonsalette

Oui mais yapu de 2002 :-(((

Thien
Thien
27 Déc 2012 00:28 #363

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château de Fonsalette blanc 1998

CR: Je ne commente plus que les vins qui me marquent par leurs qualités ou leurs défauts.
Ce soir, ce sont les qualités du Château de Fonsalette blanc 1998 que je tiens à souligner.

J'avais quelques craintes en remontant cette bouteille de la cave.
Dès l'ouverture, j'ai été rassuré: aucune trace d'oxydation et une sensation de fraîcheur sur fond d'orange amère et de poire cuite, associées à de la cire.
En passant à table le nez s'était parfaitement mis en place: j'avais l'impression de mettre le nez sur un pot de marmelade d'oranges.
La bouche est remarquable. Elle est grasse, concentrée, mais fraîche. Ce vin de 13,5° possède une belle acidité qui répond à merveille au gras. Elle est volumineuse et longue, très longue. Dans la finale, la belle amertume soutient l'acidité pour laisser une sensation de fraîcheur.

C'est pour moi un grand vin qui m'évoque le dernier Rayas blanc 1995 que j'ai bu.
Un autre style que le Beaucastel Vieilles Vignes 2006 bu pour la dernière fois à Noël mais aussi superbe, à mon avis.

J'ai la chance d'avoir une cave qui offre de très bonnes conditions de conservation.
Je ne sais pas ce que peut donner ce vin sans celles-ci mais, si vous rencontrez une bouteille, il faut l'ouvrir ;)
06 Jan 2013 21:04 #364

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Fonsalette

Thierry,

Cette description me rappelle tout à fait une bouteille de Fonsalette Blanc 1999 ouverte il n'y a pas très longtemps et avec laquelle j'ai pris beaucoup plus de plaisir qu'avec tous les Rayas blanc que j'ai jamais bus (en même temps j'en ai pas bu des milliers)
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
06 Jan 2013 21:19 #365

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 630
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Fonsalette rouge 2001

Fonsalette rouge 2001 : bouteille ouverte tôt le matin pour le soir, robe rouge rubis avec un peu d'évolution, nez sublime de fruits rouges avec quelques notes légèrement animales en arrière fond. Ce vin est juste superbe. En bouche, le vin caresse le palais et distribue à foison des arômes de fruits rouges (framboise, cerises, sureau). On se bat presque pour finir la bouteille... (:D . Magnifique

Pierre
"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
17 Jan 2013 15:58 #366

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 630
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Fonsalette rouge 2001

Fonsalette rouge 2001 : bouteille ouverte tôt le matin pour le soir, robe rouge rubis avec un peu d'évolution, nez sublime de fruits rouges avec quelques notes légèrement animales en arrière fond. Ce vin est juste superbe. En bouche, le vin caresse le palais et distribue à foison des arômes de fruits rouges (framboise, cerises, sureau). On se bat presque pour finir la bouteille... (:D . Magnifique

Pierre
"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
17 Jan 2013 15:58 #367

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de caseystoner sur le sujet Fonsalette rouge 2005

La robe est plutôt foncée pour un Reynaud.
Le nez est sur la fraise très mûre.
La bouche est de nouveau sur la fraise, la cerise, avec une touche d'épices et une très légère pointe d'alcool. Bonne longueur. Le vin avait été ouvert un jour à l'avance. Je l'avais un peu mieux goutée il y a peu, mais ça reste une très belle bouteille
très bien -
02 Mar 2013 19:26 #368

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1480
  • Remerciements reçus 1666

Réponse de Krabb sur le sujet CR: Fonsalette Rouge 2003

CR: Château Fonsalette 2003

Bu lors d'une soirée LPV Dijon.
Pour moi, le rouge de la soirée. Robe brique, nez confit, pointe de violette, pâte de fruit, notes de figue. Le style Reynaud dans toute sa splendeur. Belle longueur. Joli vin.
Simon.
11 Mar 2013 14:12 #369

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8
  • Remerciements reçus 0

Réponse de toutoune sur le sujet Fonsalette Rouge 2000

Chateau Fonsalette Rouge 2000

1er "confrontation" avec un vin de Fonsalette, et même si je suis déjà un grand amateur des vins de M. Raynaud, enfin du moins de ceux du domaine (chateau) des Tours.

Pour commencer au niveau visuel la bouteille est parfaite, la couleur est encore vive et le niveau n'a pas bougé.

Au nez : bouquet de fruit rouge, bcp de senteurs différentes (trop pour mon niveau et pour vous les décrires), mais vraiment agréable.
En bouche : la première gorgée est pour ainsi dire déconcertante mais ensuite tout se mets en place et le vin est vraiment très agréable et plus le repas avance et plus il se fait digeste.

Présenté à des amis comme un "vulgaire" cote du Rhône ce vin a permis de leur faire comprendre qu'il y avait une vie au delà de la Bourgogne et du Bordelais...
16 Mar 2013 15:18 #370

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 630
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Fonsalette syrah 1999

Fonsalette syrah 1999 : bue hier soir sur un plat de pâtes maison. Robe peu évoluée, nez superbe sur les fruits rouges et noirs et avec des notes légèrement animales mais se dissipant après 4 heures d'aération. En bouche, le vin est sur des arômes de cassis mais aussi de groseille. Les tannins sont encore présents et pourraient se fondre encore un peu plus mais je chipotte pour lui trouver des défauts. La finale est poivrée avec des notes d'eucalyptus et une gourmandise qui fait que le vin sera rapidement terminé pour lui-même après le repas.

Pierre
"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
02 Avr 2013 12:01 #371

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Fonsalette syrah

Je me demandais lequel des deux Fonsalette est le plus rare, la cuvée Syrah est-elle plus chère?
Amicalement,
Paul
02 Avr 2013 12:27 #372

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Fonsalette

La cuvée Syrah est non seulement plus chère mais [size=large]beaucoup[/size] plus difficile à trouver
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
02 Avr 2013 12:32 #373

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Fonsalette syrah 1999

Merci éric.
Amicalement,
Paul
02 Avr 2013 12:51 #374

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 630
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Fonsalette syrah

En tous cas, si tu en trouves, tu peux acheter les yeux fermés. Je n'ai jamais bu une seule Fonsalette syrah qui ne soit pas à la hauteur de mes attentes. Idem pour Fonsalette "normale" d'ailleurs. :)

Pierre
"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
02 Avr 2013 12:55 #375

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Fonsalette

Ma dernière 2001 fut bouchonnée
En reparler c'est remuer le couteau dans une plaie encore à vif et pourtant cela fait un bon mois

Mais je me rappelle l'an dernier avoir gouté sur fut avant d'aller au Salon d'Ampuis et la fraicheur pour une fois n'était pas forcément sur les climats les plus au nord!
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
02 Avr 2013 16:15 #376

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Château Fonsalette 2000

Je viens d' acheter du Fonsalette 2000, que j' aimerai ouvrir avec d' autre vins lors d' un repas printanier. Ce jour
là, je vais faire des grillades, quelle viande (j' en voudrai une, l' ultime!) fera le mieux l' affaire? Quel accompagnement?

Je suis une vraie bille en accord, mais je m' y met et j' aime çà!!

Merci beaucoup à vous;
Amicalement,
Paul
02 Avr 2013 20:04 #377

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4572
  • Remerciements reçus 2279

Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

Les vins de Reynaud (Tours, Fonsalette, Pignan et Rayas) s'entendent bien avec l'agneau. On n'est jamais déçu à mon petit avis.

Bon appétit
R
02 Avr 2013 20:09 #378

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

Oui Rachid, avec des côtelettes alors. Et des légumes méditerranéens, type ratatouille.
Cr à venir.
Plus qu' à espérer un beau mois d' Avril, ici en basse Normandie!
Amicalement,
Paul
02 Avr 2013 20:43 #379

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1030
  • Remerciements reçus 45

Réponse de apoitou sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

HERBEY 99 écrivait:
> Les vins de Reynaud (Tours, Fonsalette, Pignan et
> Rayas) s'entendent bien avec l'agneau. On n'est
> jamais déçu à mon petit avis.
>
> Bon appétit
> R

Et la petite pialade aussi elle aime bien l'agneau... Sur un tajine pour le sacrifice de ce week end, elle (une 2006) nous en mis de toutes les saveurs. L'acidité fruité et la fraicheur d'une gelée de groseille et d’une confiture d'airelle dans lors d'une préparation grand veneur... Charvin 2008 en face, s'en est trouvé tout émoustillé. Pas déméritant, non (il a même relevé le niveau des CdR 2009 et 2010 goutés récréments et qui m'avaient tous deux, paru fermés, voire même un peu déçu) mais aux accents plus méridionaux pour le coup.

Alex6
02 Avr 2013 22:24 #380

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 329
  • Remerciements reçus 4

Réponse de julienbroucaret sur le sujet Château Fonsalette 2001

Une semaine après la réception de mes premières bouteilles de chez M. Reynaud, je décide d'ouvrir Fonsalette 2001.

La bouteille est ouverte la veille au soir, dégusté après un peu plus de 24h d'ouverture.

La robe est un peu trouble, brillante, rubis avec des notes orangées sur le disque.

Le nez est puissant, se partageant entre de jolies notes animales, des épices (moka je dirai) et la fameuse confiture de fraise. C'est assez enivrant et étonnant de la part d'un CDR de plus de dix ans.

La bouche est également puissante, de demi corps avec un toucher de bouche très soyeux. Les flaveurs sont multiples, le vin est complexe, profond et inspire la plénitude. On retrouve des épices, aromates, le thym est très très net pour moi. Un peu de fruité mais surtout une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Sous certains aspects, je trouve une parenté avec une Grange des Pères. La finale est assez longue.

C'est un vin réussi et j'apprécie beaucoup cette première rencontre avec ce vigneron, j'apprécie d'autant que ce ne sera pas la dernière !
Julien
11 Avr 2013 15:25 #381

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Château Fonsalette

Épaulé trois heures avant le dîner d' hier, Fonsalette 2000. Pas de CR, mais quelques
impressions:

Le nez est sympa, sur la figue, jus de viande et un fond épicé.
La bouche est caressante, fruit mûr. Quelques tanins en finale, longueur sympa, une belle rétro gourmande.
BIEN+ A maturité il me semble.

Merci pour l' accord qui lui était génial!
Amicalement,
Paul
13 Avr 2013 18:52 #382

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 273
  • Remerciements reçus 4

Réponse de entrovin sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

J'ai ouvert ce 2000 pour le déjeuner dominical en famille; j'ai fait une belle épaule d'agneau. Le vin s'est présenté en finesse sans la moindre lourdeur avec un beau soyeux. Si l'accord avec le plat était comme prévu de haut niveau, le vin ne donnait aucune émotion particulière et n'a finalement pas spécialement attiré l'intérêt de mes hôtes. Il en reste d'ailleurs pas mal dans la bouteille.
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
14 Avr 2013 18:56 #383

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

Je partage totalement ton avis.
Un Faugères "Tucade" 2009" l' a dominé de la tête et des épaules niveau plaisir.
Amicalement,
Paul
14 Avr 2013 19:20 #384

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

Je garde un excellent souvenir de ce Fonsalette.
Il va falloir que j'en ouvre une pour voir car il m'en reste quelques unes en cave
J'espere ne pas confirmer vos CR :(
Samuel
14 Avr 2013 19:25 #385

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

Je sais Samuel, tu n' es pas le seul à l' aimer.
Des mises différentes à Rayas? Juste une question...
Amicalement,
Paul
14 Avr 2013 19:34 #386

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Re: Château Fonsalette 2000

oenopol écrivait:

> Je sais Samuel, tu n' es pas le seul à l' aimer.
> Des mises différentes à Rayas? Juste une
> question...


Aucunes idées si il y différentes mises ??
Cependant, sur les 2 bouteilles que j'ai déjà ouvertes, il me semble que je n'ai pas eu les mêmes impressions.

La premiere avait été épaulée min 24h et la seconde une dizaine d'heures.
La première était ouverte avec un robe legerement tuillé sur le disque et de la finesse en bouche.
La deuxième était beaucoup plus concentrée avec des notes plus chaudes

Je vais rechercher dans mes notes et je vais en ouvrir une autre prochainement.
Samuel
14 Avr 2013 20:47 #387

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Château Fonsalette 2001

En ce jour férié je me suis préparé un Chateau Fonsalette - 2001

Bouteille bu en 2 temps.

*Ouvert et aéré environ 18h
Le bouchon est intact, juste imbibé sur le disque.

La robe est foncée en son centre avec un disque plus clair et legerement cuivré.

Le nez se presente bien mais à mon gout il est encore fermé.
On perçoit tout de même la fraise confituré et les épices fines.

En bouche, c'est fin, les tannins sont présents mais doux.
La finale est de bonne longueur.

Un beau vin actuellement, un grand vin en devenir.

*Après 48h d'aération...

Le nez envoi !!!!
Il est complet et puissant sur la fraise des bois, la menthe fraiche et le pain d'épices.

En bouche, c'est du même ordre avec une matière fluide et des tannins en place.
La finale reste de bonne longueur.

Superbe
Samuel
02 Mai 2013 18:58 #388

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 40
  • Remerciements reçus 1

Réponse de matkido sur le sujet Re: Château Fonsalette 2001

Psylo écrivait:
> En ce jour férié je me suis préparé un Chateau
> Fonsalette - 2001
>
> Bouteille bu en 2 temps.
>
> *Ouvert et aéré environ 18h
> Le bouchon est intact, juste imbibé sur le
> disque.
>
> La robe est foncée en son centre avec un disque
> plus clair et legerement cuivré.
>
> Le nez se presente bien mais à mon gout il est
> encore fermé.
> On perçoit tout de même la fraise confituré et les
> épices fines.
>
> En bouche, c'est fin, les tannins sont présents
> mais doux.
> La finale est de bonne longueur.
>
> Un beau vin actuellement, un grand vin en
> devenir.
>
> *Après 48h d'aération...
>
> Le nez envoi !!!!
> Il est complet et puissant sur la fraise des bois,
> la menthe fraiche et le pain d'épices.
>
> En bouche, c'est du même ordre avec une matière
> fluide et des tannins en place.
> La finale reste de bonne longueur.
>
> Superbe

bonsoir, avec un passage en carafe ou pas?
02 Mai 2013 19:15 #389

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Re: Château Fonsalette 2001

matkido écrivait:

>
>
> bonsoir, avec un passage en carafe ou pas?


Non, simplement ouvert 18h sans bouchon et pas épaulé.
Pour l'ouverture entre 18 et 48h (mi bouteille) j'ai remis le bouchon
Samuel
02 Mai 2013 20:27 #390

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »