Bonjour Phil;

J'avoue avoir essayé de comprendre de vin sans y parvenir.. Sur cette bouteille en tout cas l'acidité était en ce qui me concerne assez rédhibitoire.

Ce qui était d'autant plus curieux que le vin faisait plutôt sur-mûr par ailleurs.

A revoir sur une autre bouteille en ce qui me concerne. Le vin semblait en phase intermédiaire; le premier nez était atroce, j'ai cru que la bouteille était morte ou que c’était un vin sans soufre. L'aération lui a fait un peu de bien, mais j'ai presque un doute sur la bouteille .

YR

Ca ressemble à de la volatile, non?

Tu l'as laissé aérer suffisemment longtemps??

Château Fonsalette 2000 "Syrah" : ouverte deux heures avant de passer à table, non carafée, robe sombre et peu évoluée, nez sur des notes animales mais avec beaucoup de fruits rouges sous-jacents. Au nez, on sait déjà qu'on va s'éclater... En bouche, c'est vraiment grand, un toucher d'une grande délicatesse, des arômes de fruits rouges comme s'il en pleuvait, avec un peu de cuir et de sous-bois. On a goûté cela juste après un Clos Mont-Olivet 2001 qui s'est fait littéralement exploser par Fonsalette. C'est vraiment une très belle bouteille.

Pierre

Bonsoir,

Quelqu'un a t-il gouté au Fonsalette Syrah 96 ?

Merci d'avance pour vos réponses

Cordialement

Château Fonsalette 2004, Syrah

La robe est d'un beau rouge relativement sombre et peu évolué.

Au nez, les fruits rouges sont bien présents, suivis de notes animales et de légères épices (poivre).
L'odeur invite à le goûter!!

Le toucher de bouche est superbe... certains diraient "de la dentelle"...
Le vin est dôté d"une grande finesse mais avec tout de même la fougue d'une belle syrah.

C'est complexe, axé sur les épices, le poivre notamment et toujours les fruits rouges bien mûrs.
Le vin possède une magnifique longueur qui fait saliver...
C'est très bon!

Cedric
Le blog du Flacon

chateau de Fonsalette 2000 côtes du rhône

bouteille achetée 40 euros sur ebay à un LPVien

nez très fin sur la fraise acidulée, mais ausssi une autre légère mais bien là de vernis à ongles, de la volatile, petite complexité mais rien de transcendant

la bouche se présente bizarrement avec une matière assez dense, de la finesse mais bien moindre à ce que j'en attendais, le vin est relativement bien construit et doté dd'une belle longueur, mais dieu que cette acidité est excessive, elle mord presque la bouche tel un pitt-bull et ne lâche jamais !

quel dommage car même si le vin semblait un peu jeune, les promesses semblaient belles

bien+ quand même mais plaisir limité ! et grosse déception quand on voit les précédents CR qui en ont été faits !

Frederic, j'ai bu 2 fois ce vin sur ce millésime et je ne me reconnais pas dans ton CR.
Apparement, toi non plus dans les notres

Le vin a été ouvert à l'avance ou non ? Je sais que tu sais que les vins de M. Reynaud s'ouvrent avec beaucoup beaucoup d'avance, mais je demande quand meme.

ouvert 7 heures en avance et il était bien plus ouvert dès que le bouchon a sauté plutot qu'après...

Bizarre cette acidité mordante , même ouvert au débotté le vin peut être moins "complexe" mais je ne l'ai jamais trouvé acide (je ne parle pas particulièrement de ce millésime)

Ouvert ce week-end pour l'apéro (et donc bu avec un peu de tout, légumes croquants, chorizo, tomates cerise etc.), la bouteille a été ouverte 2h avant, épaulée puis rebouchée et mise un peu au frigo.
Le bouchon est en bon état, bien souple et à peine imbibé.
Au nez, je ne décèle pas trop de fruits blancs, il y a qqchose mais j'ai du mal à mettre un nom dessus. En bouche le vin est bien gras, ça me fait fortement penser à un Chateauneuf blanc (j'avais d'ailleurs ouvert un 2004 du domaine St Laurent pour faire une comparaison, mais malheureusement il était un peu oxydé). La longueur est bonne et la bouteille finie rapidement.

Pas sur le cul avec cette bouteille, mais bien du plaisir qd même. A 25€, le rapport prix/plaisir est très correct, j'en reprendrai si j'ai l'occasion.

Alain

Alain,

Merci pour ce CR d'un Fonsalette blanc 2002. Confirmation que ce n'est pas le meilleur millésime pour savourer ce vin à sa juste valeur.
Celà dit, 25€ la bouteille, c'est un prix tout à fait correct!

Julien

Château Fonsalette 1999 (blanc)

Carafé ouvert deux heures avant dégustation

Robe or-vieil or
Le nez est d'emblée complex truffant un peu au début puis sur l'agrume l'orange
L'attaque en bouche est droite, il y a certe peu d'acidité mais cette abscence est compensée par l'alcool et le coté citroné
le milieu de bouche est ample gras sur une dominante d'orange confite avec de la verveine une légère touche champignon
une belle finale enlevée sur le citronet l'amer dans un bel équilibre avec une touche de menthol et uncoté presque tanique qui me fait dire que ce vin n'est pas à la fin de sa vie loin s'en faut
une très belle persistance en bouche dans sa complexité laissant un coté cendré en bouche

J'adorre

C'est curieux comme je peux aimer ce genre de vin sans acidité; limite mou moi qui adorre la tension et la vivacité encore une fois il s'agit d'équilibre entre matière et amertume-alcool-saveur citronée qui sur cette bouteille étaient superbe
Et puis on doit pouvoir aimer les blondes et le brunes

Château Fonsalette blanc 1999 bue chez Éric,

La robe est d'un jaune or des vins évolués, que je trouve très belle.

Le nez est très fruité. Il trahit son origine rhodanienne mais c'est très difficile de le situer. Condrieu, Hermitage, Chateauneuf... Le nez est très beau.

La bouche, comme l'a dit Éric, n'est pas tendue mais elle n'est pas pataude, je la trouve très équilibrée. Très longue sur les fruits blancs puis les agrumes mûrs (peu acides donc..). C'est la première fois que je goutais ce vin et je suis conquis.... Merci Éric!

Très bon!!!

Cheers

Olivier

Un magnifique nez sur la fraise très prononcé et exubérant. Vraiment très impressionné par le nez.
En bouche on retrouve de la fraise, c'est parfaitement équilibré et soyeux, avec quelques notes d'évolution. La finale est longue presque sucrée.
Vraiment impressionné par ce fonsalette qui à parfaitement évolué!
excellent

Côtes-du-Rhône, Château de Fonsalette 2001, bu lors de la soirée CNP du LPV Hesbaye ( ICI )

11- Robe assez soutenue, grenat-brunâtre, avec des particules en suspension. Nez sur le tabac, la rose, le cuir. Bouche soyeuse, longue, bel équilibre. Grande finesse. Belle complexité. Je ne l'ai pas reconnu bien que je l'avais déjà bu: CdR Fonsalette 2001. TB.

JC

C'est en effet une très belle bouteille qui se présente au mieux actuellement ...je conseille de prendre son temps pour suivre l'évolution dans son verre : c'est ce que nous avons fait vendredi avec Patrice Dollet .
Un premier nez sur la fourrure , garrigue mais le fruit est bien présent ..c'est d'une grande finesse !! En fin de repas , les épices font une petite apparition ...un régal et je vais pouvoir suivre ce vin sur plusieurs jours car nous avons été très sages à table !!

""On se dit que si Fonsalette donne ça, qu’est-ce que ça doit être avec Rayas…""

Rayas 2001 ....encore plus de finesse et demande encore plus de préparation à table !! Il faut absolument prendre son temps et peut être privilégier un repas entres amis épicuriens .
Je me refuse de le " noyer " dans une série marathon . ..Je vais profiter de notre prochain passage à l'Hôtel des Bains à Charavines pour ouvrir ce vin . Nous attendrons le retour de vacances de Pascal Périno , le patron de cet établissement pour lui demander de nous préparer cette bouteille dans les meilleures conditions ....

Ce passionné consulte LPV ...ainsi que son second . .

Rayas 2001Il faut absolument prendre son temps et peut être privilégier un repas entres amis épicuriens
Je me refuse de le " noyer " dans une série marathon

Entièrement d'accord avec cette remarque, c'est ainsi que je conçois Rayas ou Fonsalette.

Bu hier soir un Fonsalette blanc 2003 sur une lotte au curry.

Ouvert 3 heures avant et servi à 12-13°.

Une robe jaune or très raffinée et un nez fruité très expressif qui augure le meilleur.
En bouche, on a des notes d'agrumes, de citron ainsi que des arômes abricotés. L'ensemble est puissant, gras, complexe et fin. La longueur est admirable.
La bouteille se vide rapidement.

Beau flacon bien fait, la "Reynaud's touch" continue de me séduire...

Julien

Fonsalette 2000

Après un Vacqueyras du Château des Tours 89, très beau mais légèrement bouchonné, je plonge dans la cave et ramène ce Fonsalette 2000. On monte d'un cran avec une belle complexité sur les fruits rouges et noirs, associé à des notes de garrigue et un cote viandé du plus bel effet. En bouche, c'est soyeux, élégant, avec une longueur sur les arômes.
En deux mots, j'aime beaucoup cette bouteille, sur une Cote de Bœuf au Diamant de sel du Cachemire à la truffe d’été, superbe accord!

Didier

Bonsoir Didier
quel goût particulier (que personnellement je ne connais pas) a le diamant de sel du Cachemire, Est-ce trouvable pour un pauvre mortel icaunais comme moi? (icaunais= habitant de l'yonne, en Bourgogne:))

Bonjour Rachid, c'est plus la truffe que le coté particulier du sel qui a retenu mon attention, celui-ci se rapprochant d'une fleur de sel classique. Ce sel se trouve au Bon Marché, Grande Épicerie de Paris.

Je rajoute que la couleur du sel sur un rose / rouge est très esthétique.

Didier

Bonsoir à tous,

Il me tardait de connaitre vos avis...

J'ai peu d'expérience sur la cuvée Syrah et les nuances entre ces deux cuvées me questionnent

Vos préférences vous t'il à l'une, à l'autre ou bien aux deux ?

Cordialement,

Ces deux vins sont très différents pour moi, donc il est difficile de les comparer. Le classique du Domaine est le Fonsalette Réserve, donc pour une première approche, je pense que c'est le bon choix. Les deux sont à découvrir, donc si vous le pouvez prendre les deux.

Didier

Fonsalette 2003 (rouge)

Pour accompagner un Tajine d'agneau et pruneau.

Le vin est ouvert à 11h00, épaulé, rebouché et remis en cave. Il sera bu à 22h00.

Je dois bien l'avouer... dès l'ouverture le vin ce présente superbement et accompagnera à merveille le plat et cette bien agréable soirée entre ami(e)s!!!

La robe, tendance est sur le rouge brique. Elle reste brillante.

Le nez, net et précis, complexe, exubérant et classe possède une dominante sur le tabac blond, le poivre et la fraise bien mure.

En bouche le vin donne l'impression d'être dans sa phase de maturité optimale et de parfait équilibre. Il a les avantages de la "patine" tout en restant très accessible grâce à une belle définition du fruit.

Le "touché" de bouche... c'est du velours. Longueur très correct sans être infinie.

Vous l'aurez compris, cette bouteille à été très appréciée. Nous l'avons trouvée parfaite à boire maintenant mais possède sans l'ombre d'un doute un potentiel certain.

Une note pour cette bouteille coup de coeur : TB+ (un poil plus de longueur dans la finale et c'était excellent...)

J'ai eu peur de cette bouteille car mon dernier souvenir (relativement frais) sur un vin de 2003 de E. Reynaud fut Vacqueyras du Domaine des Tours... Nous ne sommes pas du tout avec Fonsalette 2003 dans le même registre.

Guillaume

Tous les Fonsalette syrah dégustés en bouteille ou sur fût m'ont à chaque fois rapproché d'une Côte Rôtie (terroir froid au nord de l'appellation), vraiment impressionnant. Pour la Fonsalette Réserve, le côté sudiste est mis en avant, à déguster avec de l'agneau.

En tout cas, ce sont toujours de belles cuvées.

Sébastien

Salut à tous,

bu ce week-end sur 2 jours : Château Fonsalette - Syrah - 2001

D'une robe assez sombre, un peu trouble avec quelques reflets cuivrés, le 1er nez s'ouvre sur la fraise et la framboise puis après aération sur les fruits plus confits, noirs, cerise, pruneau puis le poivre.
En bouche, une belle matière, soyeuse, un peu de fougue encore, une belle finale, de longueur moyenne, sur les épices et fruits kirshés. Une bien belle bouteille, qui peut clairement encore être attendue.
J'avais ouvert il y a 1 mois un Fonsalette syrah 2000 qui n'avait jamais réussi à s'ouvrir et qui m'avait un peu déçu. Ce 2001 se présente beaucoup mieux. Je lui préfère cependant Fonsalette classique dans ce millésime.

Salut à tous,

bu hier au restaurant : Château Fonsalette rouge - 2003

La robe est rubis, brillante, au nez on retrouve les arômes de fonsalette, ce n'est pas exubérant mais d'une belle intensité aromatique, toute en finesse et délicatesse.
La bouche est souple, veloutée, très bien équilibrée. C'est gourmand tout en gardant une certaine profondeur, droiture. J'ai trouvé le vin vraiment à point, pas de reproches.
En comparaison avec 2000 par exemple que j'ai bu à plusieurs reprises, je trouve ce 2003 un peu au-dessus. Parfait maintenant pour moi mais peut vieillir sans problème.
Je rejoins la description de Guillaume (Socata) ci-dessus.
Vraiment une très belle bouteille qui nous a enchantés.
Pour info, la bouteille a été ouverte 3H avant mais a nécessité un carafage de 30mn supplémentaires pour vraiment s'ouvrir et se mettre en place.

Fonsalette rouge 2004 : bu ce weekend sur un plat de pâtes bolognese. Robe sans trace d'évolution, nez tout d'abord très discret (la bouteille aurait méritée d'être ouverte le matin pour le soir...) puis au bout de 3 heures d'ouverture sur des notes de fraises et de framboises. En bouche, c'est l'explosion de fruits rouges et on a vraiment l'impression de boire un frangin de Rayas. C'est très bon, très long, très expressif tout en étant dans la finesse. J'aurai du en acheter des wagons au lieu de seulement 2 bouteilles...

Pierre

J'aurai du en acheter des wagons au lieu de seulement 2 bouteilles... écrit:

Et oui Pierre, c'est ce qu'on se dit après chaque bouteille de Reynaud...

bonne journée

eric

Château de Fonsalette 2001:

La bouteille est ouverte 3 heures avant de passer à table.
Le nez est envoûtant dès l'ouverture. Des notes de fruits rouges (la fraise est très présente), d'épices se révèlent au fur et à mesure dans le verre.
Après quelques heures, le vin se fait encore plus envoutant, plus complexe, comme s'il était plus profond. C'est beau et je ne me lasse pas de le respirer, tel un parfum.

En bouche, c'est tout de suite très bon. Le toucher de bouche est superbe, c'est velouté et vraiment bien équilibré!
Les fruits rouges sont de nouveau là, appelant le verre à se remplir de nouveau. La gourmandise et la précision!

Une superbe bouteille pour ce Côtes du Rhône agé de plus de 10 ans...

Cedric
Le Blog du Flacon