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Kiravi écrit:
Blog écrit: Avec le temps, Tour de pierres se décharne un peu, ce n’est pas mauvais, mais cette cuvée a moins d’ambition et de matière, le côté un peu râpeux, tannique qu’on trouve en jeunesse n’est pas forcément un gage de longévité.
Saine Agnès profite mieux de la garde, mais part parfois en sucette. La vraie cuvée de garde du domaine est Guilhem Gaucelm.
C’est juste mon expérience....
C'est probablement vrai en règle générale et de toute façon, je ne connais pas les vins du domaine depuis suffisamment longtemps pour avoir une opinion tranchée. Mais en ce qui concerne "Tour de Pierres" 2017, si je ne sais rien de l'ambition des vignerons, je constate la présence d'une belle matière, généreuse et intense. Alliée à son acidité, on peut se demander si on n'a pas un vin d'avenir, même s'il est d'ores et déjà délicieux.
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romu écrit: L'Ermitage du Pic-Saint-Loup Cuvée Sainte Agnès 2016
Couleur rubis foncé et reflets violets.
Nez complexe qui met un peu de temps à s'ouvrir, et qui oscille entre éclats sur les fruits noires, figues, olives, ronces, amandes et petits beurres et arômes plutôt ternes sur la confiture de grand-mère et la poudre de cacao. Je présume un très très léger bouchon.
Bouche qui s'articule autour d'une acidité prégnante de l'entrée jusqu'en fin de bouche, mais qui semble maîtrisé car à aucun moment cela m'a fatigué le palais. Beau fruité de bonbons acidulés sur une longueur correcte.
Bien+, voire au-dessus si cette bouteille avait bien un pète.
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sly14 écrit: Après c’est une question de perception et de goût !
Je trouve que GG est moins aboutis et parfois des mises aléatoires et avec une acidité assez haute (parfois de trop avec donc une volatile)
Mais peu de gens partagent mon point de vue!
Cordialement
Sylvain
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sly14 écrit: Après c’est une question de perception et de goût !
Je trouve que GG est moins aboutis et parfois des mises aléatoires et avec une acidité assez haute (parfois de trop avec donc une volatile)
Mais peu de gens partagent mon point de vue!
Cordialement
Sylvain
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Réessayes avec simplement 3 ans de vieillissement supplémentaires et tu verras, ça sera beaucoup plus civilisé normalement.niema écrit: '' La bouche est dense, mais me transporte moins, y'a une belle matière, mais c'est quand même un peu rêche j'ai envie de dire.
Les fruits remontent en finale, ainsi que le poivre. ''
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