Nous avons 1414 invités et 21 inscrits en ligne

Ermitage du Pic-St-Loup

  • Messages : 724
  • Remerciements reçus 271
Je suis d'accord avec toi, j'ai bu 3 fois ce vin pendant 1 an avec à chaque fois ce volatil infâme!!!
Pourtant ce vin à ses admirateurs, j'avoue ne pas trop comprendre.

AlcoholicA depuis 28 ans.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sly14
24 Avr 2021 20:21 #1051

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1737
  • Remerciements reçus 2138

Je suis d'accord avec toi, j'ai bu 3 fois ce vin pendant 1 an avec chaque fois ce volatil infâme!!!
Pourtant ce vin à ses admirateurs, j'avoue ne pas trop comprendre.  
 

Infame, je ne saurais dire, mais je trouve que cette cuvée joue un peu trop sur ce fil casse gueule, parfois c’est réussi, d’autre fois non et si on n’aime pas ça, c’est certainement sans intérêt. Au delà des réussites et des échecs, j’ai pour ma part trouvé que les qualités ne valaient pas les défauts. Pour le dire plus simplement, tout comme toi, ça m’a gonflé même si je suis assez tolérant vis à vis de la volatile.

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: romu
24 Avr 2021 22:34 #1052

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5858
  • Remerciements reçus 456
Bonjour

ouvert ce week-end une bouteille du CR: Domaine Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre 2019

Oeil
: sombre avec des reflets violines sur le bord de verre
Nez: WoW! Volatilité haute! Mais sur des notes de fruits rouges relevé d’une pointe de garrigue
Bouche: ouf! Le vin est comme un funambule sur son fil avec cette volatile! Elle ne tombe jamais dans le côté obscure malgré cette volatilité haute. Juste parfait équilibre sur le fil! Conséquence : Très croquant, gourmand avec une fraîcheur qui tire le vin. Les tannins sont un poil poudreux. Les fruités noirs et rouges sont ressentis comme une pointe épicée. Finale fraîche, aromatique et correcte !

c’est juste la limite pour tirer le meilleur du vin avec cette volatilité haute qui rend le vin croquant.
en espérant que les autres bouteilles ne tombent dans le cote obscure par cette haute volatilité qui est ici bien à sa place pour le moment.

bien cordialement 

sylvain
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, sideway, Jean-Loup Guerrin, vivienladuche, flupke14, Kiravi
28 Avr 2021 13:44 #1053

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2025
  • Remerciements reçus 1032

Réponse de sideway sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres - 2019

Même ressenti sur ce vin goûté l’été dernier et qui m’avait à la fois bien plu et impressionné par ce côté «sur le fil»  (pas de CR pour cause de vacances). Si je le croise à nouveau j’en reprendrai.

Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sly14
28 Avr 2021 14:50 #1054

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20118
  • Remerciements reçus 1113

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres - 2019

Sylvain, le terme "volatilité" peut porter à confusion, si tu parles d'acidité volatile perçue haute, il me semble qu'il faut parler de "volatile" haute.
28 Avr 2021 17:15 #1055

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5858
  • Remerciements reçus 456

Réponse de sly14 sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres - 2019

Oui biensur la volatile haute! Problème de correcteur automatique 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo
28 Avr 2021 17:35 #1056

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 833
  • Remerciements reçus 782

Réponse de trainfr sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup,St Agnès 2018

CR:  Ermitage du Pic-St-Loup,St Agnès 2018

bouteille ouverte et bue aussitot
nez sur la groseille, la griotte
la bouche est aérienne, certe avec de la volatile, mais pour moi, c'est ce qui donnela belle fraicheur au vin
jamais on ne sens l'alcool
alors, certes, cette volatile estompe un peu la matiére en bouche, mais, pour moi, c'est ce qui donne le charme de ce vin et l'envie d'y revenir
mais je peux comprendre ceux qui y sont sensible ...
 

Christophe - LPV Lyon
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, sly14, vivienladuche, flupke14, GAET
05 Mai 2021 10:54 #1057

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1327
  • Remerciements reçus 1594
CR: Ermitage du Pic Saint Loup - Languedoc Pic Saint Loup - Sainte Agnès Rouge 2009

1h30 de carafe, servi légèrement rafraîchi vers 14-15°

La robe est sombre, dense, à bords légèrement brunis.
Volatile légère au nez malgré le carafage, elle s'est quand même bien estompée depuis l'ouverture où elle était assez prégnante, jamais autant ressentie, mais à force d'en parler avec les vins du domaine, cela créé un biais d'influence (les fameux influenceurs LPV...). Elle n'est pas gênante après bonne ouverture et apporte un brin supplémentaire de fraîcheur. On retrouve également les fruits rouges compotés, la prune, la mûre, la fraise confiturée, la cerise noire.
La bouche est juteuse, sur les fruits à noyaux, les quetsches, la prune mûre. On peut percevoir le fond d'acidité avec un service à cette température plus fraîche (souvenir d'une bouteille servie à température ambiante plus chocolatée et lourde). L'aromatique évolue sur la mûre, les épices douces, du pruneau gourmand (pas cuit, le vrai pruneau d'Agen juste dessiqué), une petite touche de fourrure, un côté légèrement sauvage. On a du jus, du fond, de la gourmandise, une matière pleine, bien posée, délectable, avec une très bonne longueur. C'est très bon en cet état, mais je crains qu'une température légèrement plus élevée ne le fasse basculer vers un côté plus obscur et chaleureux.
C'est quand même largement inférieur au 2010 de superbe équilibre.
Très bien -
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, bertou, Jean-Loup Guerrin, sly14, romu, flupke14, ysildur, Kiravi, LudwigMozart
06 Mai 2021 00:01 #1058
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7353
  • Remerciements reçus 6714
CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2011

 

La bouteille a été épaulée pendant trois heures.

Le nez ne brille pas par son intensité, qui est toutefois fort correcte, mais par son élégance, associant un beau fruité, des fruits rouges et noirs, à de très chouettes notes florales, avec des inflexions épicées. L'ensemble d'une grande pureté est irrésistible !
La bouche est totalement en phase, je dirais même en résonnance : pas de matière joufflue mais toute en finesse, sur la même aromatique délicieuse, bien tenue par des tanins de velours à la trame suffisamment serrée et par une acidité millimétrée qui apporte aussi une grande fraîcheur. La finale, d'une persistance appréciable et appréciée, est dans la lignée, pure et nette.
Un petit coup d'oeil sur la contre-étiquette : quoi ? 14,5 ° ? Pas une seule seconde j'ai pensé à un caractère capiteux...
Très Bien ++ et pourra tenir longtemps, sans forcément s'améliorer.

J'ai suivi le conseil d'Oliv : pas de sauté aux olives pour accompagner ce vin délicat ! Des côtelettes d'agneau ont parfaitement convenu (3,5 / 5) pour lui apporte plus de volume.

Jean-Loup 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jérôme Pérez, Olivier Mottard, dfried, Alex, enzo daviolo, bertou, jaoued, trainfr, Vaudésir, DUROCHER, vivienladuche, supervedro, romu, Papé, flupke14, GAET, leteckel, the_ej, Gerard58, Damien72, ysildur, Kiravi, Delphinette, Paca72, Coqauvin
18 Mai 2021 19:09 #1059
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1944
  • Remerciements reçus 3749
CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Pic Saint Loup - Tour de Pierres 2019

Au nez, volatile assez forte qui occupe beaucoup d'espace à l'ouverture. Avec un peu de patience, elle se dissipe - à moins que ce qui était masqué ne s'exprime davantage - et des notes lardées apparaissent avec un fruit rouge/noir encore timide. Touche d'olive noire. Un peu de viande rouge. De plus en plus expressif.
Bouche au joli volume, épicée, bâtie sur une acidité certaine mais qui s'équilibre avec la matière fruitée. Présence tannique sans sécheresse, plutôt poudrée. De l'allant, pas de fruit surmûri, pas de compote. C'est digeste et finalement ça descend bien. Finale fraîche et fruitée, de bonne longueur, portée par l'acidité.
C'est bon mais selon moi très loin du 2017 (J'ai zappé 18). Pour l'heure, en n'étant pas pressé, on peut gérer la volatile sans trop de difficulté.
Quid de l'évolution future...
 

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bertou, Jean-Loup Guerrin, sly14, jd-krasaki, ysildur
20 Mai 2021 19:34 #1060

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1029
  • Remerciements reçus 2003
CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2009

Bouteille ouverte à 08h pour dégustation à 14h. A peine dans le verre je me dis que l'épauler n'eut été de trop, assez giboyeux de prima bord.

Belle robe grenat aux reflets rubis, intensité soutenue (-).

Le nez est fruité (mure, myrtille, évoluera légèrement vers la prune à l'aération), cuir évolutif (giboyeux - cuir - métal - puis re-cuir), garrigue avec des notes de thym, de foin, d'olive noire, de cacao mais surtout, surtout, surtout ! d'épices (poivre avec une pointe clou de girofle).

La bouche peu salivante à l'attaque conserve l'acidité suffisante pour propulser vers une matière délicate, soyeuse, voluptueuse. Les tanins sont polis, parfaitement intégrés, la persistance aromatique excellente sur ces notes cacaotés avec un léger retour alcooleux rapidement "masqué" par ces épices extrêmement puissants (pointe mentholée en finale qui reste en bouche). Délicatesse de la matière et épices permettent de conserver une belle fraîcheur sans jamais tomber dans l'excès.

Le vin se tient jusqu'au soir sans tourner vers l'eau de vie.

Comme à l'accoutumée pour moi, une réussite et un rapport qualité / prix incroyable. Très bien(+) voir Excellent(-) pour le Q/P, décidément fan de cette cuvée.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Alex, sideway, Nathenri, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, vivienladuche, supervedro, romu, flupke14, starbuck, ysildur, Paca72
25 Mai 2021 09:02 #1061

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3218
  • Remerciements reçus 1552
CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2017

Un millésime que j'apprécie beaucoup dans le sud, Rhône et Languedoc notamment.

Globalement déçu voire très déçu sur cette bouteille dégoupillée sans doute trop jeune mais dont j'attendais tout de même bien plus.

Le nez est plutôt sympa sur les herbes séchées, l'olive noire, la garrigue et des fruits mûrs et très noirs (mûre, cassis ou encore brimbelle comme on dit dans les Vosges).
Mais c'est quand même comprimé et peu flatteur.
En bouche c'est plus compliqué encore avec une touche herbacée marquée, un acidité relative mais présente et un fruit un peu terne.
C'est plutôt puissant mais je ne ressens aucune vibration à l'instar de quand je bois Montcalmès souvent plébiscité par les amateurs et que je trouve totalement anodin.
C'est massif et c'est un bloc tannique et monolithique, ok je sais c'est jeune et sans doute çà va s'assouplir et se libérer avec le temps mais l'aromatique globale ne me séduit pas et ma femme non plus. Enfin je l'ai bu sur 4 jours (j’ai cru ne jamais en finir...) pour lui laisser sa chance mais ce vin restera linéaire et dénué d’intérêt.

Ce n'est sans doute simplement pas mon style, je vais retourner vers mes terrasses du Larzac et notamment Mas Jullien 30 à 35% moins cher et bien plus à mon goût. J'ai bu il y a quelques semaines un Lous Rougeos 2017 simplement jouissif ! (27 ou 28e domaine).

Bof (et à attendre indéniablement)
12-13/20

Alex





 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Jean-Bernard, rkrk, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, flupke14, starbuck, jd-krasaki, Pinardo, Fredimen, LudwigMozart, Delphinette, Coqauvin
28 Mai 2021 16:12 #1062

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 926
  • Remerciements reçus 210

l'aromatique globale ne me séduit pas et ma femme non plus

Si la séduction est totalement absente, à part changer de vin et changer de femme...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, mgtusi, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Blog, starbuck
29 Mai 2021 11:24 #1063

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 165
  • Remerciements reçus 2
Bonjour,
Je n'ai jamais gouté cette cuvée (même si je possède quelques flacons) toutefois sur le millésime 2017, tour de pierre et Sainte-Agnès sont vraiment délicieuses...
Cordialement
Romain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER, Delphinette
29 Mai 2021 12:43 #1064

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 883
  • Remerciements reçus 1301
Avec des copains, nous avons ouvert ce 2017 en décembre dernier. Il était clairement trop jeune, mais nous étions scotché par sa structure en bouche et son équilibre global... du coup, on a tous repris pour le laisser tranquillou en cave.

Il est possiblement dans une phase de fermeture. Par contre, niveau comparaison, je le verrai plus dans un style "petite" grange des pères que Montcalmes.

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: JRU83, tomy63, Jeanveux
29 Mai 2021 14:44 #1065

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3218
  • Remerciements reçus 1552
Très bon Gilles tu m’as fait bien rire ;)

Sinon je ne compare GG à Montcalmes.

je dis que j’ai trouvé cette bouteille insignifiante comme c’est tjs le cas quand je bois Montcalmes qui restera ma définition du vin le plus anodin qui soit (sur disons une dizaine d’expériences). Ça n’a rien à voir.

Quant à la parenté avec gdp alors là (re)bof je ne partage pas du tout cet avis non plus ou alors tous les vins qui sentent la garrigue et l’olive ressemblent à Gdp.

Va y en avoir des milliers 

Et pour être plus clair je trouve une longueur aromatique (quelle qu’elle soit - je n’ai pas ex jamais perçu les anchois qui reviennent si souvent dans les Cr) et une finesse de grain de tanins inégalables par ses compères pour la Gdp. Après l’aromatique il y en a autant que de dégustateurs.

Ça me rappelle d’ailleurs que l’ami Val m’avait dit qu’il privilégiait toujours d’écrire l’ossature, l’équilibre et la structure tannique globale du vin plutôt que les arômes perçus.

Alex



 
29 Mai 2021 17:00 #1066

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 883
  • Remerciements reçus 1301
Clairement, nous nous comprenons pas ;)

Je n'ai jamais évoqué l'aromatique. .justement parce qu'elle dépend du vécu de chacun. Au niveau de la structure et de l'équilibre en bouche, je maintiens que ce vin peut faire  "petite grange des pères", Comme, par exemple, peuvent le faire aussi  les Bastides d'Alquier sur certains millésimes. Et quand j'indique "petite", c'est quand même pour marquer qu'il y a un écart...

Après, ce domaine est connu pour manquer de régularité, le fil ici, le prouve à suffisance, mais tout ce que j'ai goûté de chez eux en 2017 est superbe et avec de beaux potentiels. 

Pour le reste, tant mieux si nous n'aimons pas tous les mêmes vins... 

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, enzo daviolo, Jean-Loup Guerrin, jaoued
29 Mai 2021 20:20 #1067

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 833
  • Remerciements reçus 782

Réponse de trainfr sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnes Rouge 2014

CR: Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnes Rouge 2014

envie d'un petit bonbon ce dimanche, sur des grillades de porc
bouteille remontée de la cave et mise au frigo 1h et ouverte pour consommation instantanée
ce saint Agnès se présente sur un beau rouge sang brillant

le nez est sur les petits fruits rouges, groseilles, framboise, mais aussi les agrumes, pamplemousse, ...

la bouche présente un très léger perlant. Comme déjà dit, sur cette cuvée, les personnes sensibles à la volatile pourront trouver a redire, mais pour ma part, cela donne de la digestibilité et de la légèreté au vin
à 18 euros, j'adore... c'est de la bombe
on a quand même réussi, à deux... a garder un verre (pour deux) pour le soir ...
miammmm ....
 

Christophe - LPV Lyon
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, vivienladuche, ysildur, Kiravi, Delphinette
31 Mai 2021 16:27 #1068

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2584
  • Remerciements reçus 2399
CR: Ermitage du Pic-St-Loup, Pic-St-Loup Tour de Pierres 2019

Joli nez qui s'épanouit rapidement, sur l'olive noire, le cuir, le cassis et une pointe de feuille de cassis, un peu de romarin, de foin, de réglisse en baton.
En bouche matière ici aussi épanouie, c'est riche sans être capiteux, frais, une puissance bien contenue, les tanins sont fins et rendent la finale croquante. 
Beaucoup de plaisir.
J'étais inquiet au vu de quelques CR ci-dessus, mais c'est net et bien plaisant.

JD | Lutèce
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, sideway, Jean-Loup Guerrin, Kiravi
13 Jui 2021 20:38 #1069

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck