Bonjour

ouvert ce week-end une bouteille du  Domaine Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre 2019

Oeil: sombre avec des reflets violines sur le bord de verre
Nez: WoW! Volatilité haute! Mais sur des notes de fruits rouges relevé d’une pointe de garrigue
Bouche: ouf! Le vin est comme un funambule sur son fil avec cette volatile! Elle ne tombe jamais dans le côté obscure malgré cette volatilité haute. Juste parfait équilibre sur le fil! Conséquence : Très croquant, gourmand avec une fraîcheur qui tire le vin. Les tannins sont un poil poudreux. Les fruités noirs et rouges sont ressentis comme une pointe épicée. Finale fraîche, aromatique et correcte !

c’est juste la limite pour tirer le meilleur du vin avec cette volatilité haute qui rend le vin croquant.
en espérant que les autres bouteilles ne tombent dans le cote obscure par cette haute volatilité qui est ici bien à sa place pour le moment.

bien cordialement 

sylvain
 

Même ressenti sur ce vin goûté l’été dernier et qui m’avait à la fois bien plu et impressionné par ce côté «sur le fil»  (pas de CR pour cause de vacances). Si je le croise à nouveau j’en reprendrai.

Sylvain, le terme "volatilité" peut porter à confusion, si tu parles d'acidité volatile perçue haute, il me semble qu'il faut parler de "volatile" haute.

Oui biensur la volatile haute! Problème de correcteur automatique 

 Ermitage du Pic-St-Loup,St Agnès 2018

bouteille ouverte et bue aussitot
nez sur la groseille, la griotte
la bouche est aérienne, certe avec de la volatile, mais pour moi, c'est ce qui donnela belle fraicheur au vin
jamais on ne sens l'alcool
alors, certes, cette volatile estompe un peu la matiére en bouche, mais, pour moi, c'est ce qui donne le charme de ce vin et l'envie d'y revenir
mais je peux comprendre ceux qui y sont sensible ...
 

Ermitage du Pic Saint Loup - Languedoc Pic Saint Loup - Sainte Agnès Rouge 2009

1h30 de carafe, servi légèrement rafraîchi vers 14-15°

La robe est sombre, dense, à bords légèrement brunis.
Volatile légère au nez malgré le carafage, elle s'est quand même bien estompée depuis l'ouverture où elle était assez prégnante, jamais autant ressentie, mais à force d'en parler avec les vins du domaine, cela créé un biais d'influence (les fameux influenceurs LPV...). Elle n'est pas gênante après bonne ouverture et apporte un brin supplémentaire de fraîcheur. On retrouve également les fruits rouges compotés, la prune, la mûre, la fraise confiturée, la cerise noire.
La bouche est juteuse, sur les fruits à noyaux, les quetsches, la prune mûre. On peut percevoir le fond d'acidité avec un service à cette température plus fraîche (souvenir d'une bouteille servie à température ambiante plus chocolatée et lourde). L'aromatique évolue sur la mûre, les épices douces, du pruneau gourmand (pas cuit, le vrai pruneau d'Agen juste dessiqué), une petite touche de fourrure, un côté légèrement sauvage. On a du jus, du fond, de la gourmandise, une matière pleine, bien posée, délectable, avec une très bonne longueur. C'est très bon en cet état, mais je crains qu'une température légèrement plus élevée ne le fasse basculer vers un côté plus obscur et chaleureux.
C'est quand même largement inférieur au 2010 de superbe équilibre.
Très bien -

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2011

 

La bouteille a été épaulée pendant trois heures.

Le nez ne brille pas par son intensité, qui est toutefois fort correcte, mais par son élégance, associant un beau fruité, des fruits rouges et noirs, à de très chouettes notes florales, avec des inflexions épicées. L'ensemble d'une grande pureté est irrésistible !
La bouche est totalement en phase, je dirais même en résonnance : pas de matière joufflue mais toute en finesse, sur la même aromatique délicieuse, bien tenue par des tanins de velours à la trame suffisamment serrée et par une acidité millimétrée qui apporte aussi une grande fraîcheur. La finale, d'une persistance appréciable et appréciée, est dans la lignée, pure et nette.
Un petit coup d'oeil sur la contre-étiquette : quoi ? 14,5 ° ? Pas une seule seconde j'ai pensé à un caractère capiteux...
Très Bien ++ et pourra tenir longtemps, sans forcément s'améliorer.

J'ai suivi le conseil d'Oliv : pas de sauté aux olives pour accompagner ce vin délicat ! Des côtelettes d'agneau ont parfaitement convenu (3,5 / 5) pour lui apporte plus de volume.

Jean-Loup 

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Pic Saint Loup - Tour de Pierres 2019

Au nez, volatile assez forte qui occupe beaucoup d'espace à l'ouverture. Avec un peu de patience, elle se dissipe - à moins que ce qui était masqué ne s'exprime davantage - et des notes lardées apparaissent avec un fruit rouge/noir encore timide. Touche d'olive noire. Un peu de viande rouge. De plus en plus expressif.
Bouche au joli volume, épicée, bâtie sur une acidité certaine mais qui s'équilibre avec la matière fruitée. Présence tannique sans sécheresse, plutôt poudrée. De l'allant, pas de fruit surmûri, pas de compote. C'est digeste et finalement ça descend bien. Finale fraîche et fruitée, de bonne longueur, portée par l'acidité.
C'est bon mais selon moi très loin du 2017 (J'ai zappé 18). Pour l'heure, en n'étant pas pressé, on peut gérer la volatile sans trop de difficulté.
Quid de l'évolution future...
 

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2009

Bouteille ouverte à 08h pour dégustation à 14h. A peine dans le verre je me dis que l'épauler n'eut été de trop, assez giboyeux de prima bord.

Belle robe grenat aux reflets rubis, intensité soutenue (-).

Le nez est fruité (mure, myrtille, évoluera légèrement vers la prune à l'aération), cuir évolutif (giboyeux - cuir - métal - puis re-cuir), garrigue avec des notes de thym, de foin, d'olive noire, de cacao mais surtout, surtout, surtout ! d'épices (poivre avec une pointe clou de girofle).

La bouche peu salivante à l'attaque conserve l'acidité suffisante pour propulser vers une matière délicate, soyeuse, voluptueuse. Les tanins sont polis, parfaitement intégrés, la persistance aromatique excellente sur ces notes cacaotés avec un léger retour alcooleux rapidement "masqué" par ces épices extrêmement puissants (pointe mentholée en finale qui reste en bouche). Délicatesse de la matière et épices permettent de conserver une belle fraîcheur sans jamais tomber dans l'excès.

Le vin se tient jusqu'au soir sans tourner vers l'eau de vie.

Comme à l'accoutumée pour moi, une réussite et un rapport qualité / prix incroyable. Très bien(+) voir Excellent(-) pour le Q/P, décidément fan de cette cuvée.

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc - Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm - 2017

Un millésime que j'apprécie beaucoup dans le sud, Rhône et Languedoc notamment.

Globalement déçu voire très déçu sur cette bouteille dégoupillée sans doute trop jeune mais dont j'attendais tout de même bien plus.

Le nez est plutôt sympa sur les herbes séchées, l'olive noire, la garrigue et des fruits mûrs et très noirs (mûre, cassis ou encore brimbelle comme on dit dans les Vosges).
Mais c'est quand même comprimé et peu flatteur.
En bouche c'est plus compliqué encore avec une touche herbacée marquée, un acidité relative mais présente et un fruit un peu terne.
C'est plutôt puissant mais je ne ressens aucune vibration à l'instar de quand je bois Montcalmès souvent plébiscité par les amateurs et que je trouve totalement anodin.
C'est massif et c'est un bloc tannique et monolithique, ok je sais c'est jeune et sans doute çà va s'assouplir et se libérer avec le temps mais l'aromatique globale ne me séduit pas et ma femme non plus. Enfin je l'ai bu sur 4 jours (j’ai cru ne jamais en finir...) pour lui laisser sa chance mais ce vin restera linéaire et dénué d’intérêt.

Ce n'est sans doute simplement pas mon style, je vais retourner vers mes terrasses du Larzac et notamment Mas Jullien 30 à 35% moins cher et bien plus à mon goût. J'ai bu il y a quelques semaines un Lous Rougeos 2017 simplement jouissif ! (27 ou 28e domaine).

Bof (et à attendre indéniablement)
12-13/20

Alex





 

l'aromatique globale ne me séduit pas et ma femme non plus

Si la séduction est totalement absente, à part changer de vin et changer de femme...

Bonjour,
Je n'ai jamais gouté cette cuvée (même si je possède quelques flacons) toutefois sur le millésime 2017, tour de pierre et Sainte-Agnès sont vraiment délicieuses...
Cordialement
Romain

Avec des copains, nous avons ouvert ce 2017 en décembre dernier. Il était clairement trop jeune, mais nous étions scotché par sa structure en bouche et son équilibre global... du coup, on a tous repris pour le laisser tranquillou en cave.

Il est possiblement dans une phase de fermeture. Par contre, niveau comparaison, je le verrai plus dans un style "petite" grange des pères que Montcalmes.

Très bon Gilles tu m’as fait bien rire

Sinon je ne compare GG à Montcalmes.

je dis que j’ai trouvé cette bouteille insignifiante comme c’est tjs le cas quand je bois Montcalmes qui restera ma définition du vin le plus anodin qui soit (sur disons une dizaine d’expériences). Ça n’a rien à voir.

Quant à la parenté avec gdp alors là (re)bof je ne partage pas du tout cet avis non plus ou alors tous les vins qui sentent la garrigue et l’olive ressemblent à Gdp.

Va y en avoir des milliers 

Et pour être plus clair je trouve une longueur aromatique (quelle qu’elle soit - je n’ai pas ex jamais perçu les anchois qui reviennent si souvent dans les Cr) et une finesse de grain de tanins inégalables par ses compères pour la Gdp. Après l’aromatique il y en a autant que de dégustateurs.

Ça me rappelle d’ailleurs que l’ami Val m’avait dit qu’il privilégiait toujours d’écrire l’ossature, l’équilibre et la structure tannique globale du vin plutôt que les arômes perçus.

Alex



 

Clairement, nous nous comprenons pas

Je n'ai jamais évoqué l'aromatique. .justement parce qu'elle dépend du vécu de chacun. Au niveau de la structure et de l'équilibre en bouche, je maintiens que ce vin peut faire  "petite grange des pères", Comme, par exemple, peuvent le faire aussi  les Bastides d'Alquier sur certains millésimes. Et quand j'indique "petite", c'est quand même pour marquer qu'il y a un écart...

Après, ce domaine est connu pour manquer de régularité, le fil ici, le prouve à suffisance, mais tout ce que j'ai goûté de chez eux en 2017 est superbe et avec de beaux potentiels. 

Pour le reste, tant mieux si nous n'aimons pas tous les mêmes vins... 

Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnes Rouge 2014

envie d'un petit bonbon ce dimanche, sur des grillades de porc
bouteille remontée de la cave et mise au frigo 1h et ouverte pour consommation instantanée
ce saint Agnès se présente sur un beau rouge sang brillant

le nez est sur les petits fruits rouges, groseilles, framboise, mais aussi les agrumes, pamplemousse, ...

la bouche présente un très léger perlant. Comme déjà dit, sur cette cuvée, les personnes sensibles à la volatile pourront trouver a redire, mais pour ma part, cela donne de la digestibilité et de la légèreté au vin
à 18 euros, j'adore... c'est de la bombe
on a quand même réussi, à deux... a garder un verre (pour deux) pour le soir ...
miammmm ....
 

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic-St-Loup Tour de Pierres 2019

Joli nez qui s'épanouit rapidement, sur l'olive noire, le cuir, le cassis et une pointe de feuille de cassis, un peu de romarin, de foin, de réglisse en baton.
En bouche matière ici aussi épanouie, c'est riche sans être capiteux, frais, une puissance bien contenue, les tanins sont fins et rendent la finale croquante. 
Beaucoup de plaisir.
J'étais inquiet au vu de quelques CR ci-dessus, mais c'est net et bien plaisant.

Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2006

Bouteille acheté (bien trop cher) en direct sur un célèbre site de vente aux enchères, en provenance du domaine et dans le but de tester ce vin avec de l'âge au compteur.

Bouchon comme neuf. Sûrement changé par le domaine avant la vente?

ouverte 4h avant service.

Au nez ça s'annonce mal. Rance comme pas permis. 

En bouche ça se confirme, le peu de fruits présent se fait détruire par une acidité à déchausser les dents accompagné d'une légère astringence en final.
Difficilement buvable.

Dommage car la matière est elle plutôt douce et agréable.

24h plus tard ni mieux ni pire, donc mauvais.
Surement un pète de bouteille... Ou alors ils ont décidé d'écouler un stock daubé va savoir...

Pour une découverte c'est loupé.


 

Bonsoir, 
Je pense avoir vu que le Domaine vend des 2006 à 54€. 
Si vous l'avez payé plus cher, c'est effectivement dommage
Bonne soirée
Agnès

Même à 54€, ça fait cher le vinaigre rance 

Quelques euros de plus .
mais je ne m'y serais de toute façon pas retrouvé au domaine avec frais de port + le doute qu'ils vendent à l'unité. 
bref c'est raté. 

Ermitage du Pic Saint Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2012 



Robe pourpre, profonde mais sans noirceur.
Nez sur une petite réduction à l'ouverture mais qui s'évacue très vite à l'aération dans le verre pour laisser place à de splendides senteurs de fruits rouges et noirs frais, sur la gelée de myrtille, la prune, des senteurs épicées qui évoquent la syrah et une toute petite pointe de volatile et d'alcool qui tire vers le sud.
La bouche est irrésistiblement gourmande, à la fois riche et pleine, sur une sucrosité sans lourdeur par une trame acide bien présente et qui accélère et rafraîchit l'ensemble.
Les goûts sont un myriade de gourmandise et se prolongent longuement dans une finale à la fois généreuse et fraîche.
Un vrai délice !

 

écrit:

Ermitage du Pic Saint Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2012 

Robe pourpre, profonde mais sans noirceur.
Nez sur une petite réduction à l'ouverture mais qui s'évacue très vite à l'aération dans le verre pour laisser place à de splendides senteurs de fruits rouges et noirs frais, sur la gelée de myrtille, la prune, des senteurs épicées qui évoquent la syrah et une toute petite pointe de volatile et d'alcool qui tire vers le sud.
La bouche est irrésistiblement gourmande, à la fois riche et pleine, sur une sucrosité sans lourdeur par une trame acide bien présente et qui accélère et rafraîchit l'ensemble.
Les goûts sont un myriade de gourmandise et se prolongent longuement dans une finale à la fois généreuse et fraîche.
Un vrai délice !

 

il m'en reste quelques unes ... ca me donne envie ....

Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnes Rouge 2017

Ressenti similaire à la dernière fois.

50% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Robe : pas évoluée, violine
Nez : Sur le poivre, les épices, le thym, le laurier. Puis un peu de café et des fruits noirs. C'est vraiment très, très agréable.
En bouche : On retrouve les arômes de poivre et d'épices. Les tanins sont fins, gouleyants. Belle longueur.
Très bien

Bu ici

Plat : épaule d’agneau cuisson basse température et ratatouille
Ermitage du Pic St Loup - Guilhem Gaucelm - Pic St Loup 2011
Là par contre, grosse claque.Robe pourpre presque impénétrable.Nez immédiatement charmeur : un panier de fruits rouges et noirs épicés, aux herbes. La bouche est un oxymore : charnue et en finesse et fraîcheur. Avec en bonus la gourmandise et la longueur soyeuse, ça coule tout seul.Ça sent la syrah, mais pas que, et effectivement, si une belle cuvée nord rhodanienne est évoquée, il y a des évocations qui nous ramènent plus au sud. Et bien sûr une évidence totale sur le plat.

Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup – Guilhem Gaucelm – 2013
 

Bue lors d'une dégustation éclectique relatée  ICI

Le vin a été épaulé pendant cinq heures puis carafé pendant deux petites heures. 

La robe sombre laisse percevoir des reflets violacés de jeunesse sur le pourtour du disque.
Le nez intense et profond embaume le sud, avec ses fruits noirs chatoyants, ses épices fines et sa touche sauvage de garrigue.
La bouche est conforme aux promesses du nez, ample, charpentée et en même temps flatteuse. Une grande vivacité harmonise le tout et la propulse sur une belle finale effilée et élégante. Il ne lui manque que quelques années pour en faire un grand vin, avec un peu plus de complexité.
Très Bien ++

Jean-Loup

Est-ce que quelqu'un a goûté le 2017 ? Je voudrais bien en goûter une (avec les précautions d'usage) mais j'ai peur que le vin ne soit pas en place.

Ralf

Salut,

Pas gouté perso. Si tu en as plusieurs toutefois, tu prends pas trop de risque à tenter un carafage je dirais 4 heures minimum à l'avance, j'aurais même plutôt tendance à dire le matin pour le soir.

Attention si ça goutte à pas être trop dithyrambique dans ton compte rendu, auquel cas nous allons tous jouer du tire-bouchon pendant 15 jours...

Amitiés.

J'ai gouté récemment 17 et 18. 2018 se goute très bien, avec moins de tannins que 2017.  2017 avec un gros carafage de 4-5h on s'est fait plaisir car l'aromatique bien sauvage du domaine est là, c'est expressif, mais les tannins sont encore un peu serrés en finale.

Bonjour à tous,

Bu hier soit un Sainte Agnès 2013 de l'Ermitage du Pic-St-Loup, épaulé 30 minutes.

Un nez immédiat, net, défini, assez puissant sur les fruits noirs compotés (la confiture de mures, myrtilles...), un léger côté marin (ces notes m'ont fait penser au parfum Kenzo pour hommes ne me demandez pas pourquoi)  et un côté frais sur des notes d'eucalyptus, d'herbes aromatiques.

La bouche est assez puissante, c'est relativement concentré et dense, velouté,  avec un poil de "structure" tannique et au milieu de cette bouche clairement sudiste, une jolie acidité, parfaitement intégrée, aucunement agressive (sur cette cuvée et au domaine l'acidité peut paraitre un peu violente pour certains) assure une belle fraicheur, une digestibilité sans faille et une pointe de "sauvagerie" à cette bouche qui aurait presque pu paraitre sérieuse. La finale s'exprime sur les notes aromatiques fraiches un peu médicinales.

C'est parfaitement à point (je vois pas ce que çà peut gagner), à la fois domestiqué et racé, un très beau vin aux qualités inattaquables. 16,5/20