Ermitage du Pic-St-Loup - Pic Saint-Loup Tour de Pierre 2018

(CR du 2ème jour) Disons le de suite, je n'ai pas trop aimé ce vin dans son état actuel.
Alors oui, le nez est gourmand avec des fruits rouges et noires, de la cerise, de réglisse, malheureusement des notes végétales, ce n'est pas en place.
La bouche révèle une aromatique exacerbée qui dérange vraiment. Tout est trop marqué a en devenir écœurant, fruits noirs mûrs, réglisse (ju-ju) trop amère. Par contre c'est frais, assez tendu avec une jolie longueur. Peu de plaisir actuellement.

Note: 14/20. Garde: à revoir dans 2 à 3 ans.

Bonjour,

On a bu samedi un Guilhem Gaucelm 2013., en accompagnement d'un chili con carne (maison, on n'a pas dîné avec William).
J'avais bu il y a 2 ans un millésime 2015, qui demandait clairement à attendre.

Là j'ai été assez surpris par la finesse. Amateur de Barral, Jadis et Valinière, et même de Peyre Rose quand j'ai les moyens, je dois dire que le Guilhem Gaucelm ne m'a pas déçu, loin s'en faut.
On retrouve les arômes d'épice, de fruits noirs, sans lourdeur, très buvable, et frais. Grande longueur. Et aucun défaut constaté, bien qu'on ne l'ait pas suffisamment aéré.

En l'état il est excellent, et je pense que quelques années le mettront à un niveau que je ne connais pas encore

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Pic Saint Loup - Tour de Pierres 2019

Le premier nez est fleuri, net et limpide puis ça se gâte un peu mais un peu seulement car si ça puir ensuite un chouïa c'est en finesse et c'est surtout provisoire. Le fruit (mat) finit par dominer, secondé par pas grand chose d'autre, avouons-le.
La bouche est avant tout marquée par beaucoup de fraîcheur sans doute rehaussée d'une pointe persistante de volatile, par du fruit rouge encore, avec un côté jus de viande rouge sanguine/métallique, un allant certain et des tanins pas secs qui imprègnent nettement la finale, la resserrant plus qu'un poil.
Bilan globalement moyen. Pas de grand plaisir sur ce vin certes plutôt bon (on l'a bu) mais qui se situe selon moi à des années lumière du magnifique 2017 dont je garde un souvenir ému.
 

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm - 2008

Bouteille ouverte sans préparation particulière pour accompagner un Parmentier de confit de canard 
Le nez est bien ouvert sur les fruits noirs, les épices, la tapenade
La bouche est superbe par sa structure, sa fraîcheur conjuguée à une matière contenue et des tannins parfaitement intégrés 
Ça glisse tout seul et c’est très gourmand 
On a tous adoré 


 

Ermitage du Pic-St-Loup - Saint-Agnès Rouge 2017

50% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Robe : violine, légère traces d'évolution. De fines larmes se vont jour à l'agitation du verre
Nez : Le thym, le laurier sauce, bouquet garni, puis viennent les épices. Avec le réchauffement on ressent des arômes de fraises. C'est tellement bon que l'on revient, puis y revient encore.
En bouche : Les tanins sont fins, soutenus par une légère amertume. On trouve des épices, le laurier sauce. La persistance n'est pas en reste. C'est très bon et on prend beaucoup de plaisir.
Très bien +

Gaëtan
 

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2015

Ouverture 1 heure.
Robe noire foncée, assez opaque. Nez élégant et puissant sur les baies rouges sur fond crémeux, le cassis, un fond de violette et de belles notes épicées et de garrigue. Bouche volumineuse à l'acidité beaucoup plus intégrée que la  précédente bouteille . Beau confort et touché de bouche, à la texture presque moëlleuse. Aromatique primaire et précise sur le cassis et les baies rouges. Jolies notes de garrigue. Finale longue et tapissante. Vin plein et Excellent (17/20), à la lecture et au niveau a peu près identique à celui d'il y a un an, qui peut largement vieillir encore.

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2016

Après une rapide aération permettant d’évacuer une légère réduction, le nez fait ressortir les fruits noirs, du goudron, un côté sanguin et au réchauffement la tapenade. C’est très engageant. La bouche est gourmande, sur les fruits rouges et noirs, fraîche mais avec une matière pleine, lui donnant du volume, et des tannins soyeux. L’ensemble est encore juvénile mais offre déjà beaucoup de plaisir. Finale juteuse, sur des notes épicées (poivre…). Une valeur sûre dans un millésime qui me convainc de plus en plus en rouge, quelle que soit la région (avec des rouges bourguignons qui mettront du temps à se révéler, mais je me disperse…).

Bien cordialement,
Nicolas

écrit:

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2016

Après une rapide aération permettant d’évacuer une légère réduction, le nez fait ressortir les fruits noirs, du goudron, un côté sanguin et au réchauffement la tapenade. C’est très engageant. La bouche est gourmande, sur les fruits rouges et noirs, fraîche mais avec une matière pleine, lui donnant du volume, et des tannins soyeux. L’ensemble est encore juvénile mais offre déjà beaucoup de plaisir. Finale juteuse, sur des notes épicées (poivre…). Une valeur sûre dans un millésime qui me convainc de plus en plus en rouge, quelle que soit la région (avec des rouges bourguignons qui mettront du temps à se révéler, mais je me disperse…).

Bien cordialement,
Nicolas
 

Un an avant son décès, Laurent Vaillé me disait que 2016 était son plus beau millésime ...
depuis je ne les ai pas touché ...
ca vaut ce que ca vaut ...

Cela doit être vraiment joli donc! Les miennes patientent mais maintenant je suis un peu gêné pour en ouvrir. Il faut que cela soit une très bonne occasion !

bien cordialement 

sylvain

Les amis, c'est la vie !


Ermitage du Pic Saint-Loup, Pic Saint-Loup, Guilhem Gaucelm, 2012



Oliv
Robe grenat clair.
Nez plus serré, jeune, sur la gelée de fruits noirs, un côté floral sur la pivoine, le poivre agréable.
Attaque sur une grosse acidité qui lance le vin avec beaucoup de tension, un équilibre frais, avec du charme aromatique.
Mais l'ensemble semble un peu fragile, potentiellement dominé par une volatile forte qui joue sur une crête de tolérance qui peut vite verser dans le mordant.
Perso et ça ne surprendra personne, j'adhère terrible à ce côté pointu frais pétri de fruit.
Finale nerveuse et saillante, sans raideur pour autant.
Joli vin.

Enzo
Nez exubérant et avenant d’agrumes, de fruits noirs, chatoyant.
La bouche possède de la richesse et beaucoup de fraicheur mais l’acidité est un peu haute et la volatile très présente. On salive, ça ne manque pas de gourmandise, mais on sent un vin fragile dont le point d’équilibre est haut en raison d’une matière un poil juste pour compenser cette acidité.
Ça peut fatiguer certains palais et à mon sens c’est à boire. Loin du niveau du 11 ou du 13.
Bien ++/Très Bien.

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2015

 

Bouchon d'une perfection absolue !
Robe sur un grenat clair digne d'un pinot.
Nez pas jojo à l'ouverture, sacrément perturbé par une réduction violente et qui restera assez tenace, chahutant de belles senteurs de fruits rouges et noirs et un petit côté rouleau de scotch.
Bouche assez illisible le premier jour, sur une volatile cisaillante qui crée de la raideur face à une matière curieusement fluide.
Le lendemain, le vin s'est comme posé et apaisé, gagnant en volume, chair et donc en confort.
Les goûts se sont épurés et révèlent alors un joli côté fruit noir d'une fruit pureté.
Seule la finale un peu pointue vinaigrée me semble en limite d'équilibre.
A revoir en préparant plus longtemps avant mon vin. Car cette bouteille m'a paru un peu instable.

Bonjour
Je vois des commentaires récents sur les vins de ce domaine, j'en ai quelqu'unes en cave (peu) de Tour de Pierre à GG récents , mais je n'avais jamais fait attention à la réduction car elle ne nous gênait pas, jusqu'à cette dégustation d'un 2012 d'une rigidité gustative décevante...  Une des convives a notamment décrit une odeur de choux .... ce qui ne me choquait pas, mais qui a été décisif pour le reste de la tablée qui n'a pas apprécié ce vin.
Choux, fermentation, est-ce possible que ce soit un indice d'une réduction? 
Merci pour vos retours
Agnès
 

Ermitage du Pic Saint Loup – Languedoc Pic Saint Loup – Guilhem Gaucelm – 2014
 

Bue lors d'une dégustation éclectique relatée  ICI

Bouteille épaulée pendant trois heures et carafée pendant une heure et demie supplémentaire.

Jean-Loup
La robe n’est pas très sombre et elle aussi a perdu ses reflets violets sans gagner des reflets tuilés.
Le nez très intense montre d’abord une pointe de réduction, plus animale qu’écurie, mais qui disparaît à l’aération pour se purifier sur un grand fruit noir, des notes d’anchois, de garrigue et de bacon.
La bouche présente un grand volume, un toucher dense et soyeux et une fraîcheur magnifique. La superbe persistance magnifie la finesse et la sapidité du vin.
Excellent

Henri
Œil : Belle couleur rouges sang, assez soutenue. Des reflets violets sont encore présents. Belles larmes.
Nez : Présent d’entrée. Tout d’abord assez animal. Puis viennent des fruits rouges, des fruits noirs et des épices. Perso, pas de côté garrigue, ni anchois. Belle puissance mais belle fraîcheur.
Bouche : Superbe matière, fruitée, ample, riche, assez puissante mais sachant rester fraîche. Fruits rouges, épices et fruits noirs forment cette bouche charnue et soyeuse, se terminant par une finesse extrême.

Éric
Le neuvième vin a une robe un peu plus profonde que le précédent.
Le nez est puissant, complexe, fascinant, sur la violette, la viande, fumée, l'orange amère, les notes résino-balsamiques...
La bouche est très ample, fraîche, racée, avec une matière soyeuse, élégante, sensuelle, dotée d'une intensité aromatique impressionnante. La finale est puissante, jouissive, d'une fraîcheur hors norme, avec une persistance sur l'agrume confit. 
Magnifique vin, reconnu par Yann et Didier (faut dire qu'une fois qu'on a bu cette cuvée, ça ne m'étonne pas qu'on la reconnaisse ensuite). 

Pascal
Robe rubis clair.
Pointe de réduction au 1er nez, puis à l’aération la cerise noire, les herbes sèches, notes viandées.
Bouche pleine et salivante, tanins soyeux, beaucoup de chair dans ce vin riche mais très frais.
Excellente découverte pour moi.
J’ai beaucoup aimé. 


Jean-Loup

Domaine Ermitage du Pic St Loup  AOC   Pic st Loup «  Sainte Agnes «   2019

Nez très plaisant  , sur les fruits noirs  en compoté ,  cerise noire, cassis , pruneau , , le poivre , les épices , l olives noire , la garigue ,  le cuir ,  quelle complexité dans ce vin , l attaque en bouche est déjà superbe , puissance et densité sont maitrisées , l équilibre est parfait ,belle fraicheur très mure et poivrée, acidité présente qui accompagne l ensemble  tanins présents très fins , élevage  est très bien intégré à l ensemble , l allonge est très profonde comme la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez  , un vin d une très belle structure ou la densité est maitrisée par un confort incroyable en bouche , très légère amertume en fin de bouche avec  quelques notes salines , remarquable vin d un très gros potentiel de garde , un beau GSM , un vin racé  Excellent  

didier
 

Domaine Ermitage du Pic St Loup, Pic st Loup Sainte Agnès 2019

Robe grenat profonde, translucide
Nez sur la fraise très mûre, la gelée de cassis, notes de cuir, de laurier, d'olive noire.
La bouche est énergique, l'équilibre est bien placé avec juste assez de fraicheur, une matière pointue et portée par des tanins délicats et mûrs. La matière est plus élancée que large, la rétro offre des nuances de garrigue plaisantes, le tout est digeste et hautement buvable. 
La finale nous rappelle à un peu de sérieux, avec une légère amertume qui ne nuit pas du tout au vin, bien au contraire. 
Très bon. 
Je me retrouve parfaitement dans le CR de Didier juste au dessus. 
 

 Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm 2017

La première impression est qu'il y a un peu de réduction, c'est un peu animal. 
Le nez va s'ouvrir de façon spectaculaire. C'est hyper floral, freesia, tulipe, orange sanguine.
Il y a une belle matière, on a de la fraise mais c'est surtout très floral, un peu végétal, avec de l'orange sanguine et une grosse acidité. Le seul hic est que ça fini un peu court et ça le met un peu à mal face à ses concurrents. 
A l'aveugle on écarte assez vite le Rhône Nord, Sylvain évoque assez vite le style de cette cuvée et je valide immédiatement. Un style vraiment marqué et vraiment bon

 Ermitage du Pic-St-Loup - Sainte Agnès - 2020

Agréable cuvée toute en fraicheur de ce domaine.

Une robe pourpre d'une intensité moyenne mais relativement éclatante.
Un nez expressif de fruits noirs, cassis, cerise noire, des épices, une touche discrète de réglisse et surtout une belle fraicheur avec un côté garrigue, thym. 
L'élevage a laissé de légères notes boisés, cacao, faiblement perceptibles mais qui apportent une belle complexité à ce vin. 

En bouche, une très belle fraicheur, on ressent presque des fruits plus rouges, plus vif. L'intensité aromatiques est surprenante, un cocktail de fruit en bouche. 
Les tannins sont fins, l'alcool léger, ne prennent à aucun moment le dessus.

Une longueur correcte que j'aurais aimé plus persistence vu l'aromatique de ce vin mais cela reste tout de même un très bon moment autour de cette cuvée à la fois pleine de fraicheur et de maturité.

A tester à nouveau avec quelques années de plus pour voir son évolution.

Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2017

Ouverture 5 heures
Robe noire, assez dense et opaque. Nez épicé, de garrigue et de baies noires mûres. Bouche à l'acidité haute mais permettant au vin d'avoir un bel équilibre basé sur la fraîcheur. Jolie densité de matière et tanins très beaux, légèrement gras. Aromatique fruitée de baies rouges et noires, de fraise, d'orange sanguine et de thym/garrigue. Jolie longueur rafraichissante. Très intéressant à boire en ce moment et gros potentiel de garde en parallèle. Excellent + (17,25/20)

  Domaine Ermitage du Pic St Loup  Pic st loup « Tour de Pierre «  2020 

 Nez : Complexe, assez expressif 
Arômes : compotée de fruits noirs en compotées , mures , cassis , groseille, , d épices , d élevage , le caramel , la boite à cigare
L attaque en bouche : Fort agréable, sérieuse, d une belle ampleur
 L’équilibre : Parfait , fraicheur bien mure en compotée , acidité présente qui accompagne l ensemble ,tanins assez souple dans leurs ensemble ,  c est vraiment très épicés
 L allonge : est assez longue
La persistance,  l empreinte finale : en phase avec le nez, mais assez courte dans son ensemble 
Mon avis : Aucune surprise, pour ma part ,  la patte du vigneron est bien la , nous sommes jamais déçu , une cuvée un peu moins concentrée que la saint Agnès  , c est très bon et peut rester en cave quelques années  Bien  / Très bien  

Bonjour 

il semblerait que le nom du domaine ait changé cette année par Héritage du Pic Saint Loup à la place de Ermitage du Pic Saint Loup.

cordialement


Sylvain

j'ai vu cela également. Un coup bas de Chapoutier ???

Ralf

bizarre
aucune info de ce genre sur le site officiel du domaine ...

Mais "Vente à la propriété" vend en ce moment "Tour de Pierres" 2021 avec une nouvelle étiquette "Héritage du Pic-Saint-Loup" et dit que le nom a été changé. Au début je croyais que c'était une cuvée spécifique mais il semble que non.

Ralf

Nous avons en effet eu un mail en tant que client professionnel nous disant que le domaine allait changer de nom (sur toutes les cuvées dès 2023). "Cette modification intervient du fait de la coexistence avec l'AOP Tain l'Hermitage". Voilà ce qu'on peut y lire. 

Voilà une nouvelle qui donne le (chasse) spleen...

Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaulcem 2013 - Pic Saint-Loup

Un vin avec une robe profonde rouge sang .
Le nez est assez agréable et de belle intensité ; il y a du fruit noir, quelques épices et une note animale.
La bouche montre du fruit noir, quelques notes d'élevage et un  peu d'animal.
C'est un vin correct mais j'avoue une certaine déception à la découverte de l'étiquette : c'est assez plat et ne suscite pas beaucoup d'émotions.
Le lendemain la bouche s'est un peu améliorée avec un fruité plus intense et la disparition des notes d'élevage et de l'animal.
Je ne peux que conseiller d'attendre cette bouteille pour gagner en complexité.

Gilles

www.ledauphine.com/e...
en date du 5 avril dernier

dommage qu'on ne puisse lire l'article mais il parle de Corbière ???

enzo daviolo écrit:

dommage qu'on ne puisse lire l'article mais il parle de Corbière ???

 

Rien à voir en effet.

www.lapassionduvin.c...

qui utilisait "indument" ......
sans  commentaires .....