C'est avant tout une question de correction : où que l'on arrive, la première chose à faire, c'est de se présenter

Ah bon? Je manque d'éducation? Je pensais avoir apposé ma signature, mais si on doit en plus parler de sa famille, son métier et son orientation politique et bien je vais m'exécuter pour ne pas chagriner les membres du Forum.

Jeff donc, avant de faire des commentaires sur un CR, il serait bon d'en poster quelqu'uns également, tu ne crois pas ? Pour ma part, je considère celui de joel comme parlant, et je comprends parfaitement ce qu'il a voulu dire.. Je serais ravi de voir également des Crs de ta part, avant de voir ce type de post..

Arnaud

PS: si tu lis la charte, tu verras que les orientations politiques ne sont pas forcément les bienvenues, quelqu'elles soient.. Bon ceci dit pour certains c'est facile de deviner

ceci dit pour certains c'est facile de deviner

Ah bon???

jlj

Le poivron Eric, le poivron

thewinetalker écrivait:

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> "belles larmes": qu'est ce qu'une belle larme? Des
> larmes à forte poitrine?
Pour moi, ce sont des larmes plutôt grasses, assez nombreuses et lentes, qui me semble assez caractéristiques des vins du sud, plutôt riche en alcool (à noter que ce dernier ne prédomine pas du tout en bouche, malgré les 15° 14° ;-) )

> " les petits fruits rouges": quels sont les grands
> fruits rouges?
Mea culpa pour "petits", disons donc "les fruits rouges"...

J'ai craqué pour l'achat de 6 autres bouteilles

Joel

Bonjour Joël....

14% il me semble pour Montcalmès 2010... Et c'est bien assez !!

Bien cordialement,

Julien

Petits fruits rouges : groseilles
"Grands" fruits rouges: fraise, framboise

Un vin aux arômes de "petits" fruits rouges est souvent plutôt frais et croquant - mais c'est plus un arôme de Bourgogne que de Languedoc.

Got it, Mr. Winetalker?

Petits fruits rouges : groseilles
"Grands" fruits rouges: fraise, framboise

Et la fraise des bois ?

Petits fruits rouges : groseilles
"Grands" fruits rouges: fraise, framboise

Un vin aux arômes de "petits" fruits rouges est souvent plutôt frais et croquant - mais c'est plus un arôme de Bourgogne que de Languedoc.

??? La framboise est donc un grand fruit rouge comme la fraise....!! La fraise d'Espagne en barquette 500g en FAV tu veux dire?!

Et donc la Bourgogne est cataloguée "petit fruit rouge succulent et frais" type groseille et pas fraise?

Didn't get it Mr Rkrk!

Pour moi, la bourgogne, c'est surtout la griotte, pas mentionnée pour l'heure. Moyen fruit rouge ?

Eric B écrivait:

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> Pour moi, la bourgogne, c'est surtout la griotte,
> pas mentionnée pour l'heure. Moyen fruit rouge ?

tout dépend si c'est en catégorie 1 ou 2 chez ton primeur.

D'autre part, je suis très étonné que le petit piment rouge Espelette et le goût de petit boisé type spéculos ne soient pas encore entrés en scène!

Domaine de Montcalmès 2010 rouge

Bouteille ouverte le matin pour le soir même.

Nez agréable mais un peu timide développant des notes kirschées, de fraise, de cassis frais accompagnées d'une touche légérement caramel. La bouche est très jolie, ample et charnue. La matière est soyeuse et la longueur pleine de rebonds. L'acidité porte bien. Les arômes se retrouvent avec une prévalence sur la fraise, le kirsch et le noyau de cerise lui conférant fugitivement un côté bourguignon. Une certaine finesse. La force alcoolique est bien assumée et n'impose aucune chaleur excessive. Une sensation de sucrosité, modérée toutefois, alourdie un peu le vin à mon sens. Mais peut-être est-ce une caractéristique du domaine que je connais encore mal.

Très belle bouche, longue et gourmande, une certaine fraicheur. Je regrette dans l'absolu, un fruité manquant de définition.

Nez: Assez bien +
Bouche et Plaisir: Bien ++
Q/P: Très bien

Bonjour,

Je comptais m'ouvrir un Montcalmès 2008 demain soir, bonne ou mauvaise idée selon vous?

Merci d'avance

Bonjour,

Bonne idée, il m'a procuré bien du plaisir il y a peu !

Joseph

Bonjour Xavier,

Tu vas passer une soirée en excellente compagnie ! Montcalmès 08 se goûtait fort bien en juin : attaque franche, beaucoup de fruit, tanins fondus et soyeux. Finale longue et délicate.

Je pense qu'il faut juste faire attention de ne pas le servir trop chaud.

Profite.

Bruno

à quelle tu l'ouvre, Xavier?
G

Je suis invité à la capitale demain, je comptais déboucher vers 16-17h et je compte également sur les routes wallonnes pour une lente oxygénation....

oulababa écrivait:

---

> Je suis invité à la capitale demain, je comptais
> déboucher vers 16-17h et je compte également sur
> les routes wallonnes pour une lente
> oxygénation....

Oxygenation dans la voiture ,jamais tenté

extrait de la dégustation Terrasses du Larzac, la suite du retour II ...

Domaine de Montcalmès 2008

Assemblage : Syrah 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 20%.
Elevage en fûts de chêne de un ou deux vins pendant 24 mois.

Bouteille ouverte 24h à l'avance.

Robe assez sombre, bords du disque rubis.
Au nez, la Syrah est dominante, sur les épices, le fruit est légèrement évolué.
En bouche, ce qui marque de suite, c'est la qualité des tanins, c'est fin, de la dentelle. Bel ensemble complexe avec les petits fruits rouges (plus sur la groseille) un peu en retrait.
Finale fraîche sur une légère amertume noble, mais cette finale n'a pas la longueur espérée pour cette bouteille.
C'est très bon, digeste, on y revient volontiers, mais un peu déçu par la longueur.
16/20

Domaine de Montcalmès 2007

Bouteille carafée 8h, puis vin remis en bouteille, avec léger épaulage, pendant 20h.

Robe plus évoluée, bord du disque tuilé.
Le nez est plus épicé, plus empyreumatique aussi, côté fruit, la groseille se fait ressentir. L'évolution aussi, sur des notes de sous-bois. Légères notes de caramel.
La bouche est superbe d'équilibre, de profondeur, l'élevage enrobe parfaitement les tanins fondus, la fraîcheur est là, et la longueur est aussi au RDV, c'est bien plus long que 2008.
Beaucoup de caractère / personnalité. Sur ce 2007, on se dit vraiment que oui, là, on pourrait mettre cette bouteille dans d'autres régions (Rhône nord, Bourgogne).
17,5/20

Bonjour

Bu sur 12 heures un Domaine de Montcalmès rouge 2010

Bouteille juste ouverte et épaulée le soir, bue après 1 heure d'aération, puis rebouchée jusqu'au lendemain midi, finie sur de la charcuterie.

Notes prises ce midi : Couleur rouge sombre, limpide, reflets violets sur le disque extérieur. Le nez est très élégant, dominante des fruits noirs pour moi, la mure principalement, notes de violette, bonbon lacté à la fraise, garigue, ok pour la petite touche de cerise à l'eau de vie lu précédemment... La bouche a un touché fort élégant, velouté, attaque douce, belle matière, de beaux volumes. Belle fraicheur bien que peu d'acidité, c'est très gourmand, on se ressert très (trop) facilement. On retrouve ce que le nez nous promet, les tanins ne sont pas totalement fondus, sans être asséchants, nullement dérangeants pour moi. La longueur est fort honorable et laisse un gout de "reviens y vite...".

Premier Rv avec ce vin, je ne sais pas encore ce qu'il peut donner dans quelques années, mais actuellement, c'est magnifiquement gourmand. Je comprends maintenant pourquoi on lui fait autant d'éloges sur son rapport qualité/prix/plaisir. Il m'en reste 5... je pense que je vais aller rechercher de nouvelles quilles...

toubib063 écrivait:

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> Il
> m'en reste 5... je pense que je vais aller
> rechercher de nouvelles quilles...

Pas sûr qu'il en reste beaucoup, mais tu peux toujours essayer. Content que ça te plaise en tout cas. Comme j'en ai pris que 2 bouteilles j'attends pour les ouvrir mais je vais peut-être me laisser tenter par l'achat d'une 3e pour ouvrir maintenant....

Hé bien, vous avez de la chance sur 2010. Moi, j'ai été déçu vs 2009 et vraiment trop jeune. Les suivantes vont attendre une paire d'année avant d'être ouverte.

Sylvain

Moi,j'ai les 09 et les 10... mais je n'ai encore rien goûté...
Ces vieux,quelle patience!

jlj

Salut Tomy, je vais tout de même tenter ma chance lundi ou mardi chez notre fournisseur commun... si tu en trouve une autre pour toi, met là sur l'autel des sacrifices, çà vaut le coup...
Salut sylvain, je ne connais pas le 2009, mais il faudrait être difficile de ne pas apprecier le 2010 actuellement, à mon goût.
Mes respects Jean Luc , cette patience doit être typique de Belgique, en France les anciens tueraient petits enfants et arrières petits enfants pour gagnier une place dans la file d'attente du boulanger...

Pascal

bue ici

Domaine de Montcalmès Blanc 2008

Ouvert et servi de suite. Couleur Jaune pale, quelques reflets verdâtres.
Le premier nez va sur le champignon, mais ceci s'estompe rapidement pour offrir une jolie fraicheur.
La bouche a de beaux volumes, c'est assez frais, dominance de fruits jaunes, avec un touché agréable. De beaux amers viennent agrémenter une fin de bouche qui reste assez courte. Mais cela manque un peu de tension pour moi. Probablement du fait qu'il se soit réchauffé durant la dégustation, l'alcool est venu assombrir le tableau. Se dégage aussi une certaine "lourdeur" dans ce vin qui ne me pousserait pas à reprendre un second verre.
Joli vin tout de même. Doit-on attendre encore un peu ?

Bue ici

Domaine de Montcalmes, rouge, 2007

Ouverte et épaulée 6 heures avant dégustation.
Couleur plus sombre mais moins évoluée que celle du Tautavel.
Le nez aussi est plus "jeune" que le précédent : Fruits noirs, dominance cassis, épices… à l'aveugle, j'aurais parlé d'un nez rhodanien…
La bouche est ample, gourmande. L'attaque est vive, tendue. Les fruits noirs, la fraise et épices se fondent magnifiquement au milieu de tanins présents mais sans excès. Longueur moyenne.
Très beau vin.

Bonjour,

Epaulé 5h et servi vers 16/17 degrés:

Domaine de Montcalmès rouge 2008

Nez très agréable et profond sur les fruits rouges (mures+), les épices (poivre), la violette, notes sanguines...la syrah domine
Quelle touché de bouche limite bourguignon ! finesse, tanins suaves, moelleux, superbe de gourmandise !
Seul l'allonge fait défaut actuellement
Miam miam :)o

Amicalement,

Lucas

Domaine de Montcalmès rouge 2007

Très beau nez sur les fruits rouges confis et le pruneau : complexe et puissant. Bouche du même acabit : de la puissance, les fruits sont bien là, un joli volume notamment en milieu de bouche. Tannins fondus, bel équilibre. Une légère amertume en finale, qui me gêne un peu, mais qui ne ternit pas l’ensemble : le vin est pour moi dans une très bonne phase et décidément, cette cuvée dans ce millésime est pour moi nettement au dessus de 2006, 2008 et 2009.
Bon + en l’état,
Cordialement,

Seb.

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Domaine de Montcalmès - Rouge - 2010

Retour d'un petit repas dans notre restaurant de dégustation habituel mais cette fois, à deux et sans amener de bouteilles je me suis laisser tenter par un Montcalmès 2010.
Restaurant oblige, bouteille ouverte et servie de suite, sans aération ni carafage.

Le premier nez est fortement marqué par les épices. Les fruits noirs apparaissent petit à petit avec l'aération pour donner un ensemble très agréable et qui donne envie de goûter (bien plus que le 2007 bu quelques mois plus tôt qui avait plus de mal à s'ouvrir).
En bouche c'est aussi très agréable avec toujours ces notes de fruits et d'épices. Les tanins sont déjà relativement bien intégrés, c'est frais en bouche et on se ressert sans hésiter ... un beau vin.
Très bien